山東省向日葵發(fā)展?fàn)顩r與前景分析

張曉潔李 浩張桂芝陳雪梅

（1山東棉花研究中心，濟南250100；2山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，濟南250100）

山東省向日葵發(fā)展?fàn)顩r與前景分析

張曉潔1李 浩1張桂芝1陳雪梅2

（1山東棉花研究中心，濟南250100；2山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，濟南250100）

隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，山東省對向日葵生產(chǎn)日漸重視。本文從山東種植向日葵的歷史和現(xiàn)狀出發(fā)，闡述了山東省種植向日葵的優(yōu)勢，認(rèn)為山東的地理條件、光熱資源以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等均有利于向日葵生產(chǎn)，并分析了目前發(fā)展向日葵產(chǎn)業(yè)所存在的問題，同時就品種選育和栽培技術(shù)研究、種植模式、機械化生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)平衡發(fā)展提出建議。

向日葵；產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；發(fā)展對策

向日葵，俗稱太陽花、葵花，屬菊科，向日葵屬，一年生草本植物。在世界很多國家都有種植，目前種植面積在2200多萬hm2[1]，主要用于食用和榨油，是世界上五大油料作物之一。我國種植向日葵已有400多年的歷史，目前主要分布在西北、東北和華北地區(qū)，種植面積120多萬hm2，以油葵為主[2]。山東種植向日葵歷史悠久，但規(guī)模化發(fā)展較差，種植面積較少，目前隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，山東省規(guī)?；?、生態(tài)化農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，向日葵作為集榨油、食用、觀賞等多種功能于一體的經(jīng)濟作物，也日益受到農(nóng)民重視。本文就向日葵在山東的生長特性、實用價值以及發(fā)展前景進行分析，以期對全省發(fā)展向日葵產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 向日葵種植的歷史和現(xiàn)狀

山東具有悠久的向日葵栽培歷史，明萬歷37年（1609）《濟陽縣志》的物產(chǎn)部分就已經(jīng)有向日葵的記載，距今已400余年[3]。過去山東向日葵多為庭院種植，主要種于宅旁空隙地及菜園邊，以自家做零食或榨油為主[4]。1958年農(nóng)業(yè)部召開《全國向日葵生產(chǎn)會議》后，山東部分地區(qū)開始試點規(guī)?；N植向日葵，種植面積有所增加，1980年、1981年向日葵播種面積分別為2600 hm2和2000 hm2，后因取消向日葵價格補貼，種植面積逐年減少，20世紀(jì)80年代中后期至今的多數(shù)年份，山東向日葵年播種面積多維持在300 hm2左右，1997年受大田經(jīng)濟作物效益低的影響，向日葵種植面積有所回彈，上升到1100 hm2，直至2001年達到4100 hm2。但因向日葵品種匱乏、栽培加工技術(shù)不配套、葵花籽收購價格低等因素影響，播種面積經(jīng)過短期增長后迅速下降（圖1）。21世紀(jì)初至今，山東向日葵播種面積持續(xù)下滑，2008年和2009年播種面積僅為100 hm2[5-6]，2010年、2011年和2012年3年的播種面積降至100 hm2以內(nèi)[7]。

圖1 山東省向日葵播種面積（1978-2012年）

近幾年隨著人們對生態(tài)環(huán)境和生活質(zhì)量需求的提高，向日葵產(chǎn)業(yè)再次受到重視，目前山東省種植向日葵約500多hm2，油葵和食葵各占50%。由于種植品種均為引進品種，品種適應(yīng)性不強、栽培技術(shù)不配套，產(chǎn)品市場化程度低，因此產(chǎn)量與效益較差，沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，目前多作為農(nóng)業(yè)觀光和局部生產(chǎn)所用。

2 推廣向日葵的優(yōu)勢條件

2.1 光溫、土地資源適合向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展 向日葵全生育期（即從出苗到種子成熟）一般為90～120d，對溫度適應(yīng)性較強。向日葵種子耐低溫能力較強，8～10℃就能正常發(fā)芽出苗，在高溫38～44℃條件下仍可以正常生長[8]。我國北部包括東北、華北、華東等多個省份均適宜向日葵生長。山東省光照資源充足，年平均氣溫11～14℃，其中，山東全境，特別是魯北和魯西北地區(qū)適宜規(guī)模化種植向日葵。在山東地區(qū)3-7月播種向日葵均可正常成熟。但由于7-8月份為山東的雨季，高溫高濕容易使向日葵滋生病蟲害，因此在山東播種向日葵最佳時間為3月中旬至4月初，6月底至7月中旬即可收獲完畢，可以避開高溫高濕時期，還不影響下茬作物種植。

山東黃河三角洲以及德州、菏澤、聊城等地有大量的鹽堿耕地，在目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中尚未得到合理使用。這些地區(qū)以前是重要的棉花產(chǎn)區(qū)，由于近年棉花種植效益下降，植棉面積大幅度縮減。這些旱堿耕地改種糧食作物產(chǎn)量低，有撂荒的潛在可能性，很多地區(qū)均在嘗試改種其他耐鹽堿作物。向日葵是一種耐旱、耐鹽、耐瘠薄的作物，在瘠薄地、鹽堿地均可種植。其生育期短，在山東與棉花、花生、綠豆等均可實現(xiàn)間作套種，可有效利用水、光、溫資源，增加鹽堿耕地的產(chǎn)出效益。因此，在山東鹽堿地分布地區(qū)推廣種植向日葵，是充分開發(fā)利用鹽堿地資源、增加農(nóng)田效益的較好選擇。

2.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機遇

向日葵產(chǎn)品有廣泛的市場需求。向日葵籽粒含油量高，富含不飽和脂肪酸（表1），還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀等人體必需的營養(yǎng)成分，可參與人體膽固醇代謝，減輕動脈硬化，還具有抗衰老、抗凝血、增強免疫力等功效[9]，被營養(yǎng)專家認(rèn)定為具有較高價值的保健食品。食用葵花籽含有蛋白質(zhì)21%～30%，可用來烘烤、炒煮等，是人們喜愛的休閑佳品；葵花籽油價格適中，是進一步改善人民食用油結(jié)構(gòu)，提高生活健康質(zhì)量的較佳選擇。

表1 主要食用油的脂肪酸含量比較

向日葵榨油后的副產(chǎn)品包括籽實花盤、莖稈、花蜜、油餅、籽殼等?；ūP、油餅的飼用價值較高，蛋白、纖維素以及礦物質(zhì)含量多[10]，可以直接喂飼動物，也可加工成精飼料提高其商用價值；莖稈和籽殼的鉀含量較高，是制作鉀肥的好原料。向日葵花盤大、花期長、花色鮮艷、花內(nèi)蜜腺多，是養(yǎng)蜂的極佳蜜源，在向日葵地邊養(yǎng)蜂，既可生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿、花粉等高價值營養(yǎng)品，也可以提高葵花結(jié)實率，是一舉兩得的增收途徑。

當(dāng)前正值我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，各地農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)都在進行調(diào)整。以“一鄉(xiāng)一特、一村一品”為代表的發(fā)展模式較好地促進了特色農(nóng)作物種植業(yè)的發(fā)展[11]。山東省有多家葵花籽加工企業(yè)，有的以葵花籽榨油為主，也有食葵籽炒貨加工，其原料多來自新疆、內(nèi)蒙古、東北等，不但運營成本增加，而且由于原料種植粗放性管理和中間商市場調(diào)節(jié)的隨意化，企業(yè)對原料質(zhì)量的控制難以把握，給企業(yè)造成不必要的損失。在本地區(qū)增加向日葵種植面積、發(fā)展向日葵產(chǎn)業(yè)，不僅可以降低運營成本，還可以實現(xiàn)對葵籽質(zhì)量的良好監(jiān)督和控制，從而形成本地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。

3 種植向日葵存在的主要問題

3.1 適宜當(dāng)?shù)胤N植的向日葵品種匱乏 雖然山東種植向日葵歷史悠久，但始終沒有作為重點作物研究和推廣。針對食用向日葵來說，種植品種多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種，并且自留種現(xiàn)象普遍，所以品種混雜退化嚴(yán)重，造成植株生長不整齊，籽粒大小不勻，產(chǎn)量低，商品性差。目前全省油用向日葵種植品種多為美國矮大頭系列，并且都是多年前的老品種，存在著種子質(zhì)量參差不齊、植株偏高、抗性差、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等現(xiàn)象。

3.2 栽培技術(shù)落后 良種良法配套是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的必要措施。由于向日葵種植分散、規(guī)模小，針對山東省向日葵的栽培技術(shù)研究很少，引進品種的同時照搬其他區(qū)域的栽培管理技術(shù)，造成產(chǎn)量低、效益差、栽培技術(shù)不配套。農(nóng)民種植向日葵隨意性很強，種植模式也是多種多樣，播種時間、種植密度、田間管理、病蟲害防治等都缺乏科學(xué)指導(dǎo)。

3.3 向日葵種植機械化程度較低 現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以省工高效為前提，向日葵發(fā)展也離不開機械化。目前山東省播種向日葵以玉米（或棉花）播種機改造而成，缺乏向日葵專用的播種機，防病治蟲的聯(lián)防機械化程度低，田間防鼠、防鳥、防蟲技術(shù)不到位，特別是向日葵聯(lián)合收獲機械發(fā)展落后，目前主要以人工收獲為主。在農(nóng)村勞動力日漸缺乏、人工成本不斷增長的形勢下，實現(xiàn)機械化是促進向日葵種植業(yè)發(fā)展的有效途徑。

3.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃 山東是我國葵花籽加工業(yè)的重點區(qū)域之一，作為休閑食品的沙土瓜子、快樂瓜子等都享有盛名，作為食用油成品的大小型加工企業(yè)更是不計其數(shù)。其原料多來源于新疆、內(nèi)蒙古及東北地區(qū)，山東本土生產(chǎn)的葵花籽較少，不但增加了運輸成本，還由于中間環(huán)節(jié)多而導(dǎo)致原料質(zhì)量參差不齊，給企業(yè)造成巨大風(fēng)險。

4 發(fā)展向日葵的建議和對策

4.1 加強向日葵育種和栽培技術(shù)研究 山東省的地理因素、氣候條件等均適宜向日葵的生長，特別在干旱、瘠薄地區(qū)，種植向日葵也是增加耐鹽作物經(jīng)濟收入的有效途徑，所以加強向日葵（包括食葵和油葵）新品種培育和栽培技術(shù)研究是山東發(fā)展向日葵產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。向日葵為異花授粉作物，具有較強的雜種優(yōu)勢，培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)生產(chǎn)需求的雜交種是當(dāng)前向日葵科研創(chuàng)新的重要任務(wù)。栽培技術(shù)研究也不得忽視，在當(dāng)前生產(chǎn)條件下，合理的播種時間、密度、種植模式以及病蟲害防治措施、機械化操作技術(shù)均是向日葵生產(chǎn)發(fā)展的重要研究內(nèi)容。

4.2 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)基地 雖然目前山東向日葵面積不多，但是本地企業(yè)對葵花籽的需求量不少，在當(dāng)?shù)亟⒁?guī)?；母邩?biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，是提高企業(yè)原料質(zhì)量、降低運營成本、增加效益的有效途徑。在推廣區(qū)域結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、科技示范園等，以點帶面，輻射帶動區(qū)域化發(fā)展。實現(xiàn)政府搭臺、企業(yè)牽頭、科研單位技術(shù)支持的生產(chǎn)發(fā)展新機制，建立“政府＋科研+企業(yè)＋合作社”的生產(chǎn)模式，發(fā)展定單農(nóng)業(yè)，走產(chǎn)學(xué)研、產(chǎn)業(yè)化之路，規(guī)避市場風(fēng)險，促進向日葵產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.3 農(nóng)機農(nóng)藝協(xié)調(diào)發(fā)展，促進向日葵生產(chǎn)機械化 農(nóng)村勞動力成本上升，機械化作業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本。機械深松深耕技術(shù)提高土壤蓄水保墑能力，改善土壤通水透氣性能，利于向日葵根系發(fā)育，提高其抗病抗旱抗逆能力；研究改進向日葵專業(yè)播種、收獲、脫粒機具以及田間管理機械，促進向日葵生產(chǎn)的全程機械化。同時農(nóng)機農(nóng)藝高效融合是機械化生產(chǎn)的根本，新品種和栽培技術(shù)要與生產(chǎn)收獲機械化同步推廣，從而提高向日葵生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、機械化的整體水平。

4.4 培養(yǎng)龍頭企業(yè)，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是解決分散型小生產(chǎn)與多變型大市場矛盾的有效方式。隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化政策與種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展葵花籽產(chǎn)業(yè)，必須發(fā)展以龍頭加工企業(yè)帶動科研、生產(chǎn)、加工、流通、經(jīng)貿(mào)一體化的經(jīng)濟組織，形成企業(yè)+科研+基地+流通的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化控制體系，提高企業(yè)原料供應(yīng)質(zhì)量，確保企業(yè)安全生產(chǎn)，保證消費者的安全與健康。同時扶持發(fā)展向日葵企業(yè)的精深加工能力，提高副產(chǎn)品綜合利用價值，促進向日葵全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展。

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2017-06-02）

山東省重點研發(fā)計劃（2015GNC110021）

陳雪梅