乳腺疾病患者能吃雞嗎

文/上海市長(zhǎng)寧區(qū)婦幼保健院乳腺科主任沈衛(wèi)達(dá) 于金玲

乳腺疾病與雌激素有關(guān)，有傳言稱(chēng)“很多雞都是激素催熟的”。于是，不少人很擔(dān)心：“乳腺疾病患者能吃雞嗎？”

有段時(shí)間，雞場(chǎng)老板誤以為添加地塞米松會(huì)讓雞長(zhǎng)得快，后來(lái)發(fā)現(xiàn)不可行，會(huì)導(dǎo)致雞的免疫力下降，引起死亡。何況，地塞米松屬于糖皮質(zhì)激素，并非雌激素。用雌激素養(yǎng)雞成本高、還麻煩，加上質(zhì)檢部門(mén)定期抽查，理論上幾乎不可行。養(yǎng)殖的雞常會(huì)打各種疫苗、抗生素預(yù)防疾病。正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)在出籠前2周停藥，藥物基本會(huì)被代謝掉。到達(dá)人體的量微乎其微。用了抗生素和疫苗的雞，藥物往往會(huì)集中在雞肝、雞爪、翅尖等部位。

從病的角度講，乳腺腫瘤包括良性和惡性。良性的纖維腺瘤是局部乳腺組織對(duì)雌激素過(guò)度敏感，發(fā)生異常組織增殖引起的。大約60%的乳腺癌屬于雌激素依賴(lài)性腫瘤，雌激素可能是相關(guān)因子。過(guò)度補(bǔ)充外源性雌激素，比如蜂王漿等補(bǔ)品，可能導(dǎo)致乳腺過(guò)度增生，甚至誘發(fā)乳腺癌。但沒(méi)有研究證明，吃雞肉或雞蛋會(huì)提高雌激素水平。

雞肉易吸收，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)等有食療作用。葷素搭配、正確吃雞，是乳腺疾病患者的正確選擇。避免炸著吃，少吃翅尖、雞皮、雞肝等部位，適當(dāng)控制脂肪攝入，是最健康的吃法。