供給側改革背景下高職院校旅游管理專業(yè)教學設計研究

尚曉麗　劉麗群

職業(yè)教育是供給側改革的重要組成部分，在供給側改革背景下，高職院校旅游管理專業(yè)教學改革迎來了契機。當前高職院校旅游專業(yè)人才對于實際需求的有效供給存在明顯的不足，如何培養(yǎng)出具備較高專業(yè)素養(yǎng)并且符合旅游業(yè)各類崗位需求的旅游人才，成為高職院校旅游管理專業(yè)改革的方向，而實現這一目標的關鍵在于教學改革。本文以供給側改革為背景，論述了當前高職院校旅游管理專業(yè)教學設計中教學內容、教學形式和教學體系方面存在的問題，并且提出了相應的對策。

引言

供給側改革是我國經濟發(fā)展進入“新常態(tài)”時代下的產物，2015年11月10日，習近平在中央財經領導小組第十一次會議的講話中首次提出“供給側改革”的概念，強調在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側結構性改革。供給側改革是經濟學上的概念，指的是“從提高供給質量出發(fā)，用改革的辦法推進要素的創(chuàng)新、結構的調整與優(yōu)化，去除供給約束，釋放潛力、增強活力”。供給側與需求側相對，需求側改革通過投資、消費、出口三駕馬車刺激經濟達到短期內經濟增長，而供給側改革則是從供給一端出發(fā)，通過勞動力、土地、資本、創(chuàng)新四大要素的配置實現經濟的中長期增長。相較之下，供給側改革是經濟發(fā)展的治本之策。

在供給側改革的背景下，高職教育的改革成為必然。高職教育與經濟發(fā)展密不可分：一方面，經濟因素的變化對于高職教育的規(guī)模、水平、制度、模式都將產生直接的影響；另一方面，通過高職教育，使受教育者獲得相應的職業(yè)知識和技能，并且形成良好的職業(yè)道德，以滿足社會經濟發(fā)展對于高素質、技能型勞動力的需求，從而提升社會生產力。由此可知，高職教育對于供給側的勞動力要素起到了重要作用，“高職教育既是供給側改革的對象，又是承擔供給側改革的主體，是推動供給側結構性改革的重要力量”。旅游業(yè)是第三產業(yè)，即服務業(yè)的重要組成部分，當前我國經濟的持續(xù)性快速增長促進了旅游需求的不斷增長，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了契機。旅游人才的培養(yǎng)則對旅游業(yè)的發(fā)展起到了至關重要的作用。旅游人才的重要來源之一就是高職院校，然而，當前高職院校旅游專業(yè)人才對于實際需求的有效供給存在明顯的不足，如何培養(yǎng)出具備較高專業(yè)素養(yǎng)并且符合旅游業(yè)各類崗位需求的旅游人才，成為高職院校旅游管理專業(yè)改革的方向，而實現這一目標的關鍵在于教學改革。

一、高職院校旅游管理專業(yè)教學存在的問題

（一）教學內容呆板，缺乏邏輯性

當前高職院校旅游管理專業(yè)教學在教學內容上存在一定的問題。其一，高職院校旅游管理專業(yè)教材選取不當。教材是課程內容的直接來源，也是進行專業(yè)基礎知識學習的重要途徑，因此教材的選擇至關重要。高職院校所要培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才是職業(yè)技能較強的人才，應當側重于學生應用能力的培養(yǎng)，與其他高校旅游管理專業(yè)本科生等的培養(yǎng)應當有所區(qū)分。而在其選取的旅游管理專業(yè)教材之中，往往出現理論性內容過多、而實踐應用性內容則相對較少的現象，這就與高職院校旅游人才培養(yǎng)的目標不相適應。同時，部分教材中還出現了內容之后、重復、邏輯性不強等問題，對學生專業(yè)知識的學習產生了不利影響。其二，教師在授課中對教學內容的把握存在一定的偏差。一方面，教師在授課時大多根據教材進行講解，理論性較強，教學內容相對不易理解。旅游管理專業(yè)是一個實踐性較強的專業(yè)，其中很多知識僅僅通過純粹的理論學習來說并不容易理解，而在授課時，相關的教學內容既有可能相對空泛，也有可能過于細致，都不利于學生進行理解與掌握，不利于吸引學生的學習興趣。尤其是諸如旅游政策法規(guī)此類的課程，更為枯燥無味。另一方面，教師在授課時大多側重于與考試內容相關的知識點的講授。通常情況下，教師往往按照考綱內容進行教學內容的選擇與教授，同時，旅游管理專業(yè)往往需要參加導游證等的考試，使得課堂學習更為側重于與考試內容相關的知識點，而對于與實際應用相結合的內容則有所忽視，很難使學生將理論知識與實踐聯(lián)系起來。

（二）教學形式單一，認可度較低

當前高職院校旅游管理專業(yè)教學在教學形式上存在一定的問題。在教學中，教師承擔著極其重要的角色，他們不僅應當具有較高的專業(yè)素養(yǎng)，同時應當具備一定的教學水平。高職院校旅游管理專業(yè)的教師大多是旅游管理專業(yè)出身，具備一定的專業(yè)素養(yǎng)，而就教學水平來說，則相對有所欠缺。旅游管理專業(yè)是一門具有較強實踐性的學科，其相關教學能夠應用一些較為生動有趣的方法，如情景模擬法、案例分析法、項目導向法等，這些方法也在其教學改革中得到了肯定。然而，在一般情況下，旅游管理專業(yè)教師在組織課堂時，往往不自覺地采用最為傳統(tǒng)的講授法，即通過講授相關的課程內容傳授知識，這種教學的模式是為傳遞——接收式。在這種情況之下，教師往往只是照本宣科，通過重復書本內容，僅僅能夠達到把教材內容講解清楚的目的。而對于學生來說，能做的僅僅是聽取老師的講授，而無法更好地融入進課堂之中，由于這種方法單一并且缺乏變化，往往會產生枯燥的感受，從而挫傷學生的學習積極性，對于課堂講授的知識又無法完全得到吸收，最終影響課堂教學效果。

（三）教學體系不合理，課程實踐性不強

當前高職院校旅游管理專業(yè)教學在教學體系上存在一定的問題。其一，高職院校旅游管理專業(yè)主要是為了培養(yǎng)具有職業(yè)能力的旅游人才，在滿足市場需求的同時也促進學生更好地就業(yè)，而當前旅游管理專業(yè)的教學體系設置沒有經過充分的調研，忽視了相關崗位在實際工作中對于旅游人才職業(yè)能力的具體要求，造成了教學體系的設置不能迎合市場的需求，一定程度上缺乏科學性。其二，在旅游管理專業(yè)的課程設置中，理論學習相對較多，實踐課程相對較少。高職院校旅游管理專業(yè)應當更為注重學生實踐能力的培養(yǎng)，而事實上往往由于各種原因而形成了重理論、輕實踐的現象，比如說，一些高職院校因師資力量、實踐基地、教育經費等方面的限制，無法使學生很好地進行實踐學習、或是使所有的學生都能夠參與到實踐中去。其三，在教學實踐環(huán)節(jié)中，存在課程設置不合理的情況。部分高職院校盡管開展了旅游管理專業(yè)相關的實踐教學，但效果確實不盡如人意。旅游管理包含了多方面的內容，而在實際教學中，往往會產生僅側重于部分專業(yè)技能實踐的現象，例如，僅側重于酒店實習而忽視了導游技能的實踐，這就使學生僅僅掌握單一的專業(yè)技能，而未能得到綜合能力的培養(yǎng)。

二、改革高職院校旅游管理專業(yè)教學設計的對策

（一）完善教學內容，重視內在邏輯性

其一，有關教材選取方面，針對當前高職院校旅游管理專業(yè)教材選取不當的問題，應當對教材進行重新選擇。一方面，要選取符合高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標的教材。高職院校進行的是職業(yè)教育，就應當具備職業(yè)教育的特色，因此旅游管理專業(yè)教材的選取不能僅僅注重理論知識的學習，同時也要注重選取更加能夠培養(yǎng)、提升學生應用能力的教學內容，如此就不能選擇以理論知識為主的教材，而應選擇更為精煉并且實用的教材，如具有豐富的案例等內容的教材等。同時，所選取的各個教材呈現的內容應當具備一定的內在邏輯性，避免內容重復。當然，高職院校也可以根據旅游管理專業(yè)的具體教學情況編制匹配模塊化教學的教材。需要注意的是，高職院校旅游管理專業(yè)選取的教材應當是緊跟旅游業(yè)發(fā)展形勢的，應當與時俱進，不斷完善。其二，在選取適當教材的情況下，教師在授課時對于教學內容的選取也要進行一定的改變。一方面，教師在授課時應當以教材為主，但教材并不應當涵蓋全部的教學內容，適當地插入一些與教材內容有關的案例等教學內容，虛實結合，能夠增強課程的趣味性，更有助于吸引學生學習的興趣，有利于提升課堂知識學習與消化的效果。另一方面，教師在授課時不僅要教授與考綱內容有關的知識點，更應當較為全面地教授旅游管理的知識體系，對重要的知識重點教授，相對次要的則稍為簡略地講授，使教學內容詳略得當。

（二）創(chuàng)新教學形式，提升教學認可度

針對高職院校旅游管理專業(yè)教學在教學形式存在的問題，應當創(chuàng)新教學形式。首先，要提升旅游管理專業(yè)教師的素質。旅游管理專業(yè)的教師是促進供給側進行改革的重要力量。一方面，要提升教師的專業(yè)素養(yǎng)，教師可以利用學生實習的機會擔任指導教師，深入一線，使自己的專業(yè)知識與技能不斷更新，更好地提升專業(yè)素養(yǎng)。另一方面，要提升教師的教學能力。高職院校應當加強對旅游管理專業(yè)教師的能力，不定期舉辦相應的教學培訓、教學經驗分享、相關講座等，通過提升教師的教學能力促進教學認可度的增加。具體而言，在課堂上，教師不應當簡單地采取講授式的教學方法，避免純粹的傳遞——接收式的枯燥學習，而應當拓展多種形式的教學方法。針對不同的專業(yè)課程，應當采取不同的教學方法。在理論教學方面，可以應用多媒體技術，使教學內容以視頻等多種形式在課堂上呈現出來，課堂上應當加入適當的師生互動，或者通過情景模擬等形式加強課堂的趣味性，提升學生應用能力的同時也有助于增強對于相關知識的記憶。作業(yè)、考試的形式也可以更為多樣，例如考察對于突發(fā)事件的處理、采取分組制作旅游線路并且進行陳述講解等形式，更有利于學生融會貫通，提升旅游管理職業(yè)能力。

（三）改革教學體系，加強實踐教學

針對當前高職院校旅游管理專業(yè)教學在教學體系上存在的問題，首先要明確市場需求。只有在通過較為全面的市場調研之后，才能夠了解當前市場對于旅游人才各方面的需求，才能使教學體系的設置更加科學合理，使高職院校培養(yǎng)的旅游人才符合市場需求，同時促進學生就業(yè)，使其能夠更快更好地適應相關崗位。其次，在旅游管理專業(yè)的課程設置中，重視理論學習的同時應當適量增加實踐課程的時間。可以通過校企合作的方式，解決因實踐基地、教學經費等限制造成的實踐課程壓縮等問題。高職院校通過與企業(yè)合作辦學，能夠使更多的學生參與到實踐中去，培養(yǎng)更為符合企業(yè)需求的旅游人才，實現人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。再次，在旅游管理專業(yè)相關的實踐教學中，要開展全方位的實踐教育，培養(yǎng)學生的綜合能力。旅游管理專業(yè)實踐不應只有一個項目，而是要充分培養(yǎng)學生導游技能、酒店管理等多方面的職業(yè)能力，如果條件確實有限，也可以有針對性地分別培養(yǎng)學生不同的職業(yè)能力，使其分別在旅游管理的某一具體領域具有較強的職業(yè)能力，從而更好地供給市場。

（作者單位：湖南工業(yè)職業(yè)技術學院）