單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探究

趙致萱

近年來，隨著國民經(jīng)濟快速增長，居民消費水平有了明顯提高，進一步推動了旅游市場經(jīng)濟的繁榮。酒店作為解決大眾食宿的重要場所，其服務亦是旅游服務體系中不可或缺的一部分，因而隨著旅游經(jīng)濟繁榮展現(xiàn)了前所未有的發(fā)展?jié)摿?。本文在簡述單體酒店概念及作用的基礎(chǔ)上，分析了單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，并著重就單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略進行了探究。

引言

受旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟影響，加之信息技術(shù)發(fā)展，我國龐大的酒店分布網(wǎng)逐步建成。根據(jù)經(jīng)營模式的劃分，我國酒店行業(yè)大致包括兩種類型的主體，即連鎖酒店和單體酒店，它們緣于市場價值定位的區(qū)別，在市場經(jīng)濟中扮演著不同卻重要的角色。單體酒店在資本積累、知名度等諸多方面弱于連鎖酒店，但在滿足人們多樣化需求、商務技術(shù)創(chuàng)新等方面卻展示了獨特的優(yōu)勢，因而其發(fā)展尤為重要。

一、單體酒店概念及作用

單體酒店是一個相對的概念，它區(qū)別于連鎖酒店經(jīng)營模式，指由個人、企業(yè)或組織獨立擁有并經(jīng)營的單個飯店企業(yè)。通常情況下，單體酒店具有高度的營銷自主權(quán)，它們不屬于任何酒店集團，亦不以任何形式加入聯(lián)盟，規(guī)模小、分布廣、數(shù)量大是其基本特點，并表現(xiàn)出了更強的市場性，一直是酒店行業(yè)競爭中的重要組成，在增強市場經(jīng)濟活力方面發(fā)揮著越來越重要的作用。長期的實踐經(jīng)驗表明，中小型規(guī)模見長的單體酒店，更能發(fā)揮市場調(diào)節(jié)作用，體現(xiàn)優(yōu)勝劣汰規(guī)則，進而實現(xiàn)資源配置最優(yōu)化，其與連鎖酒店共筑了旅游經(jīng)濟繁榮基本推動力，進一步帶動了整個酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級，同時緣于其較大的數(shù)量基數(shù)，為社會提供了大量的產(chǎn)品服務，因而在細分市場方面亦發(fā)揮了不可替代的作用。綜合來講，獨立、分散經(jīng)營的單體酒店，為顧客提供了更加自由的選擇空間和范圍，在某種程度上擴大了旅游服務基數(shù)，其市場經(jīng)濟推動價值毋庸置疑。

二、單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

在大的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境影響下，單體酒店發(fā)展也大受裨益，鑒于其在酒店行業(yè)領(lǐng)域的重要作用，得到可政府及社會各界的廣泛關(guān)注與支持。本節(jié)在理性分析單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的基礎(chǔ)上，深入探究了其中限制性因素，具體相關(guān)表述如下。

（一）社會環(huán)境

隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的產(chǎn)生，世界真正實現(xiàn)了“地球村”建設(shè)，經(jīng)濟文化也因此日漸繁榮，大眾旅游消費呈爆發(fā)式增長。在世界旅游組織提出題為《旅游業(yè)：2020年前瞻》的報告中述到，中國會成為世界第一位的旅游目的地。事實同樣證明，我國旅游市場正在逐步走向復蘇，其需求前景未可限量。而對于酒店行業(yè)而言，其基本價值功能在于服務，過去壟斷經(jīng)營形成的高額利潤黃金時代已不復存在，未來發(fā)展的方向要適應市場需求變化，精準把握旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的機遇，積極推動有效發(fā)展戰(zhàn)略實施，如聯(lián)盟戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略、科技戰(zhàn)略等，通過一系列改制措施，與連鎖酒店分割市場、搶占市場，實現(xiàn)酒店產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的共榮發(fā)展。市場經(jīng)濟競爭體制下，旅游者的理性消費觀念日漸成熟，個性化需求不斷提升，相比之下規(guī)范化、標準化運營的連鎖酒店已然不能滿足所有顧客需求，這也為單體酒店發(fā)展創(chuàng)造了時機。

（二）政策環(huán)境

自改革開放以來，社會經(jīng)濟高速發(fā)展，進一步推動了我國法律制度建設(shè)，為各行業(yè)領(lǐng)域的可持續(xù)發(fā)展與規(guī)范化競爭提供了有力保障，如《酒店法》、《勞動法》、《合同法》等。早在黨的十六屆五中全會上，國家就體現(xiàn)了對發(fā)展服務業(yè)的重視與支持，指出制定和完善促進服務業(yè)發(fā)展的政策措施，積極發(fā)展文化、旅游、社區(qū)服務等需求千里達的產(chǎn)業(yè)，運用現(xiàn)代經(jīng)營方式和信息技術(shù)改造提升傳統(tǒng)服務也，提高服務業(yè)的比重和水平。如此大力度的宏觀政策支持與指導，為單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。尤其是在高度開放的市場經(jīng)濟時代，產(chǎn)業(yè)融合大趨勢影響下，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。此外，快速發(fā)展的國民經(jīng)濟，也使得人們的自由支配收入有了明顯提高，其在旅游領(lǐng)域的消費熱情及能力上升，為單體酒店的“破繭重生”提供了動力，廣泛的客源基礎(chǔ)更是如虎添翼。但需客觀指出的是，高星級酒店的低價客房及連鎖酒店品牌優(yōu)勢搶占了大量客源份額，單體酒店發(fā)展體制改革勢在必行。

（三）技術(shù)環(huán)境

國際互聯(lián)時代，網(wǎng)絡(luò)已然成為人們生活中不可或缺的一部分，信息技術(shù)革命全面覆蓋旅游、消費等領(lǐng)域，為單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。尤其是年輕一代，其作為網(wǎng)絡(luò)應用的主力軍，在出行規(guī)劃、旅游攻略、預定酒店等諸多方面都會借助一些信息化平臺，并按照自己的主觀意愿進行消費，大大提高了滿意程度。從另一個維度講，消費群體的知識化也給單體酒店旅游行業(yè)發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，對加劇其內(nèi)部企業(yè)競爭具有明顯作用，同時亦是對市場經(jīng)濟自由化的基本體現(xiàn)。從辯證主義角度講，信息技術(shù)環(huán)境對單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響具有兩面性，除了上述提及的挑戰(zhàn)外，還體現(xiàn)在擴展了營銷渠道、增加了品牌知名度、更加貼近受眾需求等，更重要的是為單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟提供了良好的平臺，從而某種程度上提高了單體酒店運營資本，為參與市場競爭、搶占旅游市場奠定了有效資源基礎(chǔ)。

三、單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

受良好旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展局勢的影響，單體酒店應站在可持續(xù)發(fā)展高度，審時度勢，緊抓機遇，制定完善的戰(zhàn)略實施系統(tǒng)。作者結(jié)合上述總結(jié)，分別從聯(lián)盟戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略、技術(shù)戰(zhàn)略以及品牌戰(zhàn)略等幾個關(guān)鍵層面就單體酒店旅游發(fā)展進行了研究，并有針對性地提出了踐行策略，以供參考和借鑒。

（一）聯(lián)盟戰(zhàn)略

產(chǎn)業(yè)融合背景下，單體酒店傳統(tǒng)運營模式已然過時，嬌小的規(guī)模、較少的資本等特點都不利于其在激烈市場競爭環(huán)境中生存，發(fā)展可持續(xù)性更無保障。新時期，單體酒店要想發(fā)展，必須要緊抓市場競爭核心，審時度勢、順應潮流，在原有經(jīng)營模式上尋求突破與創(chuàng)新，積極參與產(chǎn)際合作、業(yè)內(nèi)聯(lián)盟，通過多種途徑提高自身資本積累，保證自主獨立經(jīng)營的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)強強聯(lián)合，以適應瞬息萬變的市場需求環(huán)境。在產(chǎn)際合作的過程中，單體酒店要充分發(fā)揮自身資源條件優(yōu)勢，準確定位在旅游市場中的功能，開發(fā)創(chuàng)新雙方合作機制及模式，打造旅游線路精品服務，準確把握客戶群體，實現(xiàn)互利共贏目標。而業(yè)內(nèi)聯(lián)盟實施，不僅可以保持單體酒店在經(jīng)營、管理上的自主權(quán)，還可以有效解決其資源、能力與連鎖酒店難以抗衡的局面，是現(xiàn)階段提高其綜合競爭力的重要途徑。具體而言，業(yè)內(nèi)聯(lián)盟的方式可以是建立單體酒店聯(lián)合體，通過集約化管理，提高旅游地域的整體服務水平，建立品牌知名度，緩解連鎖酒店形成的沖擊力。

（二）人才戰(zhàn)略

知識經(jīng)濟時代，人才是推動社會經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵要素，亦是企業(yè)競爭的核心資本。因此，實施人才戰(zhàn)略是單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，應得到高度重視和廣泛支持。在具體的實踐過程中，單體酒店要樹立科學的人才發(fā)展觀，確立多樣性、多層次的人力資源管理理念，加強各階層的人才建設(shè)，包括管理人才、技術(shù)人才、營銷人才以及公關(guān)人才等。同時，單體酒店還需充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，最大限度地利用既有資源，為吸納優(yōu)秀人才創(chuàng)造有利環(huán)境。制定靈活的薪酬制度，量化績效考核標準，結(jié)合員工實際表現(xiàn)，給予精神物質(zhì)、職位晉升等多方面的獎勵，肯定其有效實踐行為，激勵他們不斷完善與創(chuàng)新。值得提出的是，人才戰(zhàn)略實施不單單是吸納人才，更重要的是建設(shè)人才、發(fā)展人才，可通過內(nèi)部培訓實現(xiàn)。基于單體酒店聯(lián)盟的人才發(fā)展戰(zhàn)略，可充分整合各單體酒店發(fā)展經(jīng)驗，定期開展行業(yè)培訓活動，及時更新員工的服務理念，豐富他們的專業(yè)知識儲備，提高其綜合服務能力及素質(zhì)，進而樹立單體酒店行業(yè)良好形象。

（三）技術(shù)戰(zhàn)略

從某種意義上而言，限制單體酒店發(fā)展的重要因素是客源，究其根本是知名度。相比于連鎖酒店，單體酒店的目標服務主體更加狹隘，在多元競爭模式下，其信息資源上匱乏，導致其難以形成強大的市場影響力。而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展，則為酒店行業(yè)提供了公平競爭平臺，引領(lǐng)了酒店消費新潮流。對此，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要善于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)影響力，充分展示既有服務模式及品質(zhì)，加大宣傳推廣力度，提高品牌知名度，與連鎖酒店形成有效競爭，最大限度地吸引客源、留住客源。在此過程中，以政府的支持與引導為基礎(chǔ)，單體酒店聯(lián)盟可與旅游網(wǎng)站建立長期、穩(wěn)定合作關(guān)系，以圖片、視頻等方式展示基礎(chǔ)設(shè)施、文化風采，充分整合區(qū)域資源，為游客提供更多選擇機會和更完善的服務項目，增強他們的旅途愉悅體驗，從而擴大網(wǎng)絡(luò)傳播效應，打造旅游服務精品。對于單體酒店而言，要注重信息技術(shù)人才的引入和建設(shè)，定期維護、完善自有網(wǎng)絡(luò)服務平臺，及時受理顧客咨詢、投訴等信息，精準地把握市場經(jīng)濟需求動態(tài)，并作適時恰當?shù)膽?zhàn)略調(diào)整。

（四）品牌戰(zhàn)略

在激烈的市場競爭環(huán)境中，品牌是消費者區(qū)別單體酒店產(chǎn)品與服務的重要標識，對單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展至關(guān)重要。品牌建設(shè)于單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)而言，是一項系統(tǒng)化實施工程，既需要精準的目標定位，又需要完善的保障基礎(chǔ)。根據(jù)單體酒店分散在全國各地的特點，其品牌要富含民俗風采，突出地域差異化，與自身精神文化相契合，以保持長久而鮮活的生命力。在此過程中，單體酒店要準確定位價值市場，了解受眾精神素養(yǎng)上的追求，借助本地區(qū)旅游形象，以特色化的產(chǎn)品服務為依托，打響單體酒店知名度，與連鎖酒店展開多元化的競爭。只有將自身建設(shè)融入到旅游建設(shè)中，特色品牌影響力才能發(fā)揮到極致，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展也能更具活力。除此之外，單體酒店還要做好誠信、價格等管理工作，維護好品牌形象，不斷提升產(chǎn)品服務品質(zhì)，如此才能獲得行業(yè)的認可，其可持續(xù)發(fā)展因此而受益。品牌戰(zhàn)略在單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的實施，需要長期進行。

四、結(jié)語

總而言之，單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略層次的發(fā)展機制建設(shè)至關(guān)重要。由于個人能力有限，加之單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境復雜，本文做出的研究可能存在不足之處。因此，作者希望學術(shù)界的大家持續(xù)關(guān)注單體酒店旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，理性分析其優(yōu)勢及劣勢，結(jié)合其當前現(xiàn)狀，有針對性地提出更多可實施戰(zhàn)略，提高其在酒店行業(yè)領(lǐng)域的競爭地位，進而豐富我國旅游產(chǎn)業(yè)組成結(jié)構(gòu)，為大眾提供更加便捷、舒適的旅游環(huán)境。

（作者單位：河南交通職業(yè)技術(shù)學院）