加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè) 滿足人們對食物的安全營養(yǎng)需求

摘要：農(nóng)產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，我國作為農(nóng)業(yè)大國，培育出的農(nóng)作物不僅自給還需出口，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量非常重要，這就需要對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，然而，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系并非易事，需要在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。要想進(jìn)一步推行所建立的體系，還需政府、企業(yè)、農(nóng)民之間相互合作，這樣才能高效地建立并實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。針對上述情況，本文對目前的農(nóng)產(chǎn)品體系進(jìn)行分析，進(jìn)而給出建設(shè)體系需要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，以及實(shí)際建設(shè)過程中采取的措施，并強(qiáng)調(diào)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的意義。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化；體系建設(shè)

基金項(xiàng)目：衡陽市科技計(jì)劃項(xiàng)目（編號：2016KG70）

中圖分類號： F203 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.16.034

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，直接影響人們的健康，“病從口入”，很多時(shí)候由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，導(dǎo)致疾病發(fā)生，因此需要建立一個(gè)完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)。農(nóng)民最初培育農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，只需任其自然生長，結(jié)出的作物能夠供給一個(gè)家庭即可，這種情況下生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品純天然，質(zhì)量也比較好。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)民開始大量種植農(nóng)作物，為了提高產(chǎn)量，不斷施肥及施藥，產(chǎn)量提升的同時(shí)，卻對質(zhì)量產(chǎn)生一定影響，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系概況

十一屆三中全會以后，農(nóng)村開始推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，將土地承包到戶，這項(xiàng)改革充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)民工作的積極性，同時(shí)也解決了大部分農(nóng)民的吃飯問題，對于農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展而言，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制算是一個(gè)開端。隨后，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展有了較大進(jìn)步。2001年，中國正式加入世貿(mào)組織，無論是從經(jīng)濟(jì)層面上，還是農(nóng)業(yè)發(fā)展層面而言，加入世貿(mào)組織可以解決我國面臨的許多問題，更能推進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。從最開始的培育農(nóng)作物，到最后的提高產(chǎn)量，以及農(nóng)產(chǎn)品銷售，整個(gè)過程會遇到很多的問題，這也是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的原因，要想提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，就需要在培育農(nóng)產(chǎn)品的過程中施肥，但施肥會影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，因此產(chǎn)量與質(zhì)量相互制約，這就需要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系進(jìn)行調(diào)節(jié)，平衡二者之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)利益的最大化。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的準(zhǔn)則

2.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系需滿足人們的生活需求

培育農(nóng)產(chǎn)品以及研發(fā)新的農(nóng)作物的目的都是為了滿足人們的生活需求，歸根結(jié)底是服務(wù)大眾，所以在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系時(shí)，首先要考慮的就是滿足人們的生活需求。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求已不僅僅局限于“飽”的層面，消費(fèi)者對食品質(zhì)量的追求越來越嚴(yán)格，農(nóng)產(chǎn)品更是如此，不僅要符合大眾的口味，還要達(dá)到一定的審美要求。在購買時(shí)，人們會首選長得“漂亮”的農(nóng)產(chǎn)品，即表面要光滑，顏色要紅潤，且耐放。另一方面，隨著人們生活水平的提高，對自身的健康也越來越重視，通常會嚴(yán)格限制每天的食物攝入，達(dá)到營養(yǎng)要求，營養(yǎng)的攝入源就是水果或者蔬菜，這兩類均屬于農(nóng)產(chǎn)品，因此，對于農(nóng)產(chǎn)品，人們更多關(guān)注營養(yǎng)方面的需求，如人體必需的營養(yǎng)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的食物來源有很多，肉類物質(zhì)含有豐富的蛋白質(zhì)，但不易消化，為了減肥或者脂肪多的群體就不會選擇肉類去攝入蛋白質(zhì)，取而代之的是一些瓜果蔬菜，例如小麥，含有豐富的蛋白質(zhì)，且養(yǎng)胃。這說明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過程，每一階段都需要改進(jìn)，結(jié)合時(shí)代元素，加入新的內(nèi)容，但有一點(diǎn)是始終不變的，即質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)要時(shí)刻滿足人們的需求。

2.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)需適應(yīng)市場發(fā)展

培育農(nóng)產(chǎn)品的原因是滿足人們的需求，而銷售或者輸出農(nóng)產(chǎn)品的渠道需要適應(yīng)市場的發(fā)展。市場的發(fā)展既包含國內(nèi)市場又包括國外市場，這就要求農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量必須滿足一定要求，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)需要考慮市場環(huán)境及其發(fā)展要求。在經(jīng)濟(jì)全球化的大環(huán)境下，我國要充分利用已有的農(nóng)產(chǎn)品資源及其特性，將不同品質(zhì)質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品用于不同的生產(chǎn)中，如在制作一些糕點(diǎn)時(shí)，要求精選小麥，這對小麥的質(zhì)量要求比較高。在加工面粉時(shí)，對小麥的要求則沒那么高，因此，在制定農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系時(shí)，需根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的不同，將其應(yīng)用在不同的地方，這樣可避免農(nóng)產(chǎn)品的浪費(fèi)，還能帶來相應(yīng)的收益。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)需保障農(nóng)民利益

當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品的培育、銷售均考慮之后，還需要從根本上解決農(nóng)民的收益問題，如果農(nóng)民為了種植質(zhì)量好的農(nóng)產(chǎn)品投入的資產(chǎn)遠(yuǎn)大于收益時(shí)，那么農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性會減弱，從而影響農(nóng)產(chǎn)品的銷售。所以，在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系時(shí)，要從根本上解決農(nóng)民的利益問題。農(nóng)民在種植培育新品種的過程中，需要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，一些新品種沒有生長，或者產(chǎn)量、質(zhì)量達(dá)不到國家要求的標(biāo)準(zhǔn)，意味著前期的投入與花銷付諸東流，由此帶來的后果是農(nóng)民無法獨(dú)立承受的，這就需要政府或者研究部門的扶持，使其達(dá)到平衡，才能更好地推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定有待完善

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測得到了極大的發(fā)展，但由于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)正處于起步階段，在其發(fā)展中還存在一定的弊端。首先在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，僅注重對其質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定，而缺乏對質(zhì)量輔助標(biāo)準(zhǔn)的制定。例如，在制定優(yōu)品質(zhì)水稻標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要對水稻種植環(huán)境、水稻品種，在水稻生長中使用的農(nóng)藥化肥種類、水稻收割技術(shù)以及其儲存條件等多方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制定，如果僅對水稻品質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定，將直接造成水稻質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系缺乏科學(xué)性與完善性。由此可見，現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定亟待完善。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化檢測需要科研院所的支持

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定需要先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)支持，要想農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的每個(gè)環(huán)節(jié)都是科學(xué)、有效的，就需要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的相關(guān)研究人員采取針對性技術(shù)手段。例如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)想建立一所小麥種子生產(chǎn)基地，在對種植土壤進(jìn)行考察中，需要相應(yīng)科學(xué)技術(shù)手段的支持，而相關(guān)的科研院所可以提供相應(yīng)的技術(shù)支持?？蒲性核€可以對生產(chǎn)工作人員進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)工作人員對制種過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都能予以重視。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定人員的專業(yè)素質(zhì)有待提高

由于部分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定人員專業(yè)素養(yǎng)不夠，在質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定中存在著一定的錯(cuò)誤操作和錯(cuò)誤理解，這對于質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定是極其不利的。部分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測人員的專業(yè)技術(shù)還不夠規(guī)范，對農(nóng)產(chǎn)品各個(gè)指標(biāo)的檢測不夠精確，進(jìn)而造成農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果不能為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定提供科學(xué)、有效的參考意見。這對于發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)極為不利，所以，要著重提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)人員的專業(yè)素養(yǎng)。

4建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系的主要措施

4.1 提升對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量輔助標(biāo)準(zhǔn)的制定

提升對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量輔助標(biāo)準(zhǔn)的制定，是完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。首先，應(yīng)該制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化鏈?zhǔn)襟w系，將農(nóng)產(chǎn)品培養(yǎng)土壤、生產(chǎn)環(huán)境、收割技術(shù)、儲放條件等多種因素加入到標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)中，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)全方位的衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)、充分、有效的評估。除此之外，應(yīng)該建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)態(tài)體系，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的市場需求、消費(fèi)者的意向、不同的使用方式和應(yīng)用制定合理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可以全方位滿足市場需求，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

4.2 增進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的技術(shù)支持

高等院校和科研院所作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的技術(shù)支持單位是絕對可行的，但受地域條件、地域文化習(xí)俗、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等因素的影響，可能出現(xiàn)技術(shù)指導(dǎo)工作不充分、不符合實(shí)際等現(xiàn)象。所以，為了增進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的技術(shù)支持，可以在不同地區(qū)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指導(dǎo)試驗(yàn)點(diǎn)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品服務(wù)能力，不斷為工作人員以及種植人員提供相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)，進(jìn)而促使農(nóng)產(chǎn)品全面滿足市場需求，促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)展，推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。

4.3 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)工作人員的素質(zhì)培養(yǎng)

針對提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，相關(guān)企業(yè)部門可以高薪聘請經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員，在交流中，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和注意事項(xiàng)分享給其他的工作人員。企業(yè)部門還可以定期開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的知識培訓(xùn)會，要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定的相關(guān)人員都能參與到其中。在培訓(xùn)中，要注意對相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，進(jìn)而全面提升所有人員的專業(yè)素養(yǎng)。除此以外，相關(guān)部門可以定期開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會，鼓勵(lì)參會人員可以將自己的工作檢驗(yàn)與心得分享給其他人，在互幫互助、互相評價(jià)的氛圍中，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的不足，從而在未來的學(xué)習(xí)發(fā)展中，有方向性的增強(qiáng)自我專業(yè)素養(yǎng)的儲備。

5 開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)研究的重要意義

經(jīng)濟(jì)全球化為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。隨著市場的不同需求，不同消費(fèi)群體對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求也不盡相同。由此可見，開展農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)研究具有重要意義。不僅可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的完善與發(fā)展，使得農(nóng)產(chǎn)品可以滿足國內(nèi)、國外的市場需求，還可以為農(nóng)民的種植提供全方位的種植管理建議。除此之外，開展本文的研究還可以為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的工作人員和研究人員提供科學(xué)、有效的參考依據(jù)。

6 結(jié)語

在我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)中，還存在諸多問題，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定有待完善、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化檢測技術(shù)支持有待提升、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系制定人員的專業(yè)素養(yǎng)有待提高。本文針對當(dāng)前發(fā)展的不足，對完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展進(jìn)行了重點(diǎn)論述，以期不斷推動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系合理、有效的制定和建設(shè)。

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作者簡介：田華，本科學(xué)歷，講師，研究方向：市場營銷教學(xué)管理。