“小面”也好吃

蒲峻

【創(chuàng)課緣起】

在重慶、四川一帶，大街小巷到處是賣小面的，人們一天不吃小面心里就不舒服。一天中午，我問一位學(xué)生：“中午吃什么了？”“小面。”學(xué)生答道，接著滔滔不絕地講述自己吃的小面如何鮮美。我突然想，學(xué)生都有吃小面的經(jīng)歷，何不讓“小面”走進作文課呢！

【教學(xué)現(xiàn)場】

一、回憶生活，引出寫作對象

師：今天蒲老師想請你們幫個忙，可以嗎？

生：可以。

師：幫什么忙都不知道，就說可以，也太輕率了吧！我這個人有個習(xí)慣，就是好吃。你們呢？

生：也喜歡吃。

師：那就請你們幫個忙，給我介紹一下你們本地最好吃的東東。

生：我們奉節(jié)的臍橙，味道甜美，汁水豐富，我們都很喜歡吃。

師：說得真好，等一會下課我就去買。

生：三道拐噠噠面。噠噠面佐料豐富，顏色鮮艷，讓人忍不住想要嘗一口。

師：我們晚上就去吃這個。

生：我認為吧，我們奉節(jié)還有臭豆腐。臭豆腐雖然聞起來臭，但吃起來特別香。

師：我們這個班的同學(xué)很熱情，給我推薦了三樣?xùn)|西，說得我垂涎三尺，有馬上去買的沖動。不過，我最喜歡吃的，還是小面。

（屏顯。出示課題：嘿，小面）

（自悟自析：生活是寫作的源泉，回憶生活，可以為寫作提供素材，調(diào)動學(xué)生的真情實感。除此之外，這個環(huán)節(jié)還讓學(xué)生明確了寫作的對象。）

二、激發(fā)寫作情感，調(diào)動表達欲望

師：小面，你們吃過沒有？

生：吃過。

師：現(xiàn)在每個同學(xué)回憶一下自己在哪個地方，哪個時間吃的小面讓你難以忘記。回憶起來沒有？有沒有題目中這種感覺了呢？有了就把我們的感覺喊出來，連喊三聲。

生：嘿，小面；嘿，小面；嘿，小面！

師：喊出情感，我們再來看一段視頻。

（學(xué)生觀看《舌尖上的中國》之《嘿，小面》）

（自悟自析：通過回憶和觀看視頻來誘發(fā)學(xué)生的寫作情感，激發(fā)學(xué)生的寫作興趣和表達欲望?！段男牡颀垺分兄赋觯骸扒閯佣o發(fā)?！边@就是說，作者的情感觀念來自對客觀事物的認識，而生動的語言表達則依賴于對所寫事物的真情實感。因此我提供鮮明生動的視頻誘發(fā)學(xué)生回憶鮮活的生活。）

三、自由寫作

師：同學(xué)們已經(jīng)看了，也回憶了自己吃小面的經(jīng)歷，現(xiàn)在拿出筆來，對重慶小面進行幾句話的描寫。

（學(xué)生自由寫作）

（自悟自析：《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師要“為學(xué)生的自主寫作提供有利條件和廣闊空間，減少對學(xué)生寫作的束縛，鼓勵自由表達和有創(chuàng)意的表達?！彼栽摥h(huán)節(jié)我只是調(diào)動情感，激發(fā)其表達欲望！）

四、寫作指導(dǎo)

師：請同學(xué)們用一個詞來概括小面的特點。

（屏顯）

活動一：用一個形容詞概括小面的特點，抽象——指向特點。

生：重慶小面味道可口，里面佐料齊全，讓人吃過后，仿佛陶醉在這碗小面里。

生：一碗小面頃刻間來到了你面前，迎面撲來的是生機，一眼看見的是色香味的巧妙組合。

師：請你回答我，你要寫的小面的特點是什 么呢？

生：筋道。

師：我聽出來了，你寫出了小面的香。

生：重慶小面味道鮮美，有豐富的佐料，是值得大家品嘗的美食。不要看小面小，吃起來絕對是一種享受。

師：你也用一個形容詞說說你寫的小面的 特點。

生：鮮美。

師：這個很好，鮮?，F(xiàn)在每個同學(xué)都在你寫的小面旁邊批注一下，你寫的小面的特點是什么？現(xiàn)在交流。

生：麻。

生：辣。

生：韌。

師：什么意思呢？

生：就是吃起來很有嚼頭。

師：這是說面條質(zhì)量好。

生：潤滑。

生：細嫩。

生：簡單。

師：寫簡單不如就寫小面的小。

生：色好。

師：要把這些特點寫出來，必須具體。怎么具體呢？我們完成第二個活動。

（屏顯）

活動二：同桌互讀互評，具體——指向描寫。

師：你能用剛才的形容詞寫出你吃面的感 覺嗎？

生：小面真是色香味俱全??！

生：吃起來有勁，讓人回味無窮！

生：吃起來很香，爽！

師：你們說的讓我好有食欲！接下來，同桌之間互相讀一讀，品一品，看看吃面的過程寫得具體不。

生：重慶小面，吃在嘴里，滿口噴香，簡直美到心田，令人回味無窮。

師：“滿口噴香”就寫得很具體。

生：重慶小面香辣可口，讓人垂涎三尺。

生：鮮美的味道，吃在嘴里，香在心里。

師：除了把小面寫具體，還要寫生動喲！如何寫生動呢？我們先向大家學(xué)習(xí)。

（屏顯）

活動三：

1. 寫生動“小面”，品讀范文——明技法。

2. 動，有話好好說——指向生動的描寫。

師：在寫之前，我們可以品讀范文，看看名家是怎么寫的。

（屏顯）

席上果然有一大缽排骨蘿卜湯。揭開瓦缽蓋，熱氣冒三尺。每人舀了一小碗。喔，真好吃。排骨酥爛而未成渣，蘿卜煮透而未變泥，湯呢？熱、濃、香、稠。大家都吃得直吧噠嘴。

——梁實秋《蘿卜湯的啟示》

師：讀后想一想，梁實秋是用什么辦法把排骨蘿卜湯寫生動的？湯的熱是靠什么感覺到的？

生：視覺。（熱氣冒三尺）

師：濃呢？

生：味覺。

師：香呢？

生：嗅覺。

師：稠呢？

生：視覺。想必也有味覺。

師：用了什么寫法？

生：多種感官，多個角度，多個側(cè)面來寫。

師：讀一讀“吃得直吧噠嘴”，請同學(xué)們做一做這個動作。這是在寫什么？

生：細節(jié)描寫，寫了大家吃的動作和聲音，可見吃得很舒服！

師：很好，請看下面一個片段。

（屏顯）

高郵咸蛋的特點是質(zhì)細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及?！匠Ｊ秤茫话愣际乔闷啤翱疹^”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的?！以诒本┏缘南跳喌?，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！

——汪曾祺《端午的鴨蛋》

師：通過閱讀該小段，我們可以得出高郵咸蛋的什么特點？

生：質(zhì)細而油多。

師：質(zhì)細怎么寫的？

生：通過對比表現(xiàn)出來的。

師：那么，油多呢？

生：通過細節(jié)描寫，將鏡頭聚焦冒油一刻，拉長時間來寫作的。

師：很好，我們來看，哪些辦法可以讓我們的描寫更生動呢？

（屏顯）

將事物寫生動：分解動作、延長時間、放大鏡頭、定點特寫、刻畫心理、調(diào)動想象、描繪細節(jié)……

師：現(xiàn)在請同學(xué)們獨立寫作，擴句成段，描寫“好吃的小面”。

（自悟自析：提供自由寫作的空間，不是放任自流，要及時進行點撥和指導(dǎo)。1.指導(dǎo)寫出事物的特點；2.要求寫得具體生動。在這個環(huán)節(jié)我實施了寫作過程的指導(dǎo)，首先我傳授了描寫事物應(yīng)該抓住事物的特征，并且寫得具體生動等寫作知識；其次圍繞這些知識，我設(shè)計了可以操作的，相對程式化的訓(xùn)練步驟。）

師：寫好了，請展示。

（生展示并朗讀）

1.澆淋在圓滑勁彈的面條上的醬汁濃郁而誘人，挑起面絲，翠綠的蔥花和小蒜詩意地點染，舌尖觸及面條，一股誘人的酸辣辛香沖擊挑逗著舌頭，給人純香刺激和勁道的感覺。那濺出的紅油點點更加完美地詮釋了這碗只屬于重慶的獨特小面的爽辣而不膩人，令人百吃不厭。

2.一碗小面端來了，面香，花椒的香，醬汁的香，一齊沖入鼻孔，頓時整個人浸在撲鼻的香氣中。面條蜿蜒盤旋在陶瓷碗里，上面有些許細碎的肉末，還點綴有更加添味的香菜。吃一口面條，少許的辣和醬汁味刺激著味蕾。再細細一嚼，面條勁道卻不硬，爽滑且不粘牙，一吮吸，滿嘴都是裹在面條上的醬汁。捧起碗缽，喝一口濃香的面湯，溫暖直達臟腑，讓整個人都倍兒爽。吃完小面后，唇齒留香。

師：寫得不錯，剛才所講的將事物寫生動的方法在兩位同學(xué)的習(xí)作中都得到了體現(xiàn)，還有同學(xué)要展示嗎？

（生展示并朗讀）

走過街頭，聞到面香，口水都流出來了。小面吃起來爽滑勁道，過了一會兒，舌尖又麻又辣，讓人回味無窮，真想再吃一碗。

師：不錯，后面可以加點。

生：嗯，我又繼續(xù)寫了點。

剛出鍋的面條熱氣騰騰的。拿起筷子，挑起一絲小面，碗中的佐料、紅油浸透了每根小面，青菜與小面混雜在一起，放進嘴里，那香辣在口水間觸及著舌尖，空氣中也彌漫著香味。

師：同學(xué)們寫得都不錯。當(dāng)然，老師也寫了一段，現(xiàn)在展示給大家！

（屏顯）

一碗地道的重慶小面端上來了，五色俱全，湯水鮮紅油亮，面條晶瑩剔透，小菜青翠欲滴，小蔥一青二白?？曜虞p挑，上下翻飛，麻油、辣椒香氣撲鼻，而嗅覺、視覺一經(jīng)刺激，立刻引起味覺的沖動。趕快嘗嘗鮮吧！麻辣爽滑的面條，清脆爽口的小菜，脆香的花生粒，酸爽可口的咸菜，再喝上一口鮮美的面湯，獨特美味流連齒尖。

師：同桌之間互相讀一讀，把寫得好的推薦出來。

（生推薦同學(xué)作品并展示）

1.重慶小面真好吃呀！還沒端上來，各種香味就都飄過來了，有蔥香、蒜香、調(diào)料香，當(dāng)然還有面香。將小面端上來，你穿過層層香味可以看到那晶瑩剔透的面條和散布在上面的各種佐料。這一定會讓你hold不住的。用筷子挑起一些送進嘴里，隨之而來的是跳動的、爽滑的面條和幾個微辣的椒。吞下去，仿佛口中還有勁道的面條，這種若有若無的感覺讓你忍不住再來一口。

2.在重慶，小面可謂是家喻戶曉，但是味道最巴適（巴蜀方言，正宗，地道）的還是家里媽媽做的。一團面條，幾片青菜，少許油鹽醬醋，一些湯汁，便成一碗小面。一上桌，香味便直沖鼻腔，激發(fā)著我們的食欲。挑一點放在口中，微微的麻辣觸及舌尖，人一下子充滿了活力。隨著“索索”的聲音，面被吸進嘴里，再端起瓷碗，喝一口湯，更顯出重慶人的豪爽。小面，老少皆宜，味道正宗。來到重慶，小面是激活味蕾的不二之選。

師：很好！寫出了重慶人的性格！太棒了！ 下課。