有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血清抗氧化指標(biāo)、蛋黃中微量元素含量及微量元素減排效果的影響

曲湘勇 彭燦陽(yáng) 蔡 超 陳 彩 曹冬梅 孫安權(quán)

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙410128；3.湖南三尖農(nóng)牧有限責(zé)任公司，常德415701；4.奧格生物技術(shù)(上海)有限公司，上海201203)

有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血清抗氧化指標(biāo)、蛋黃中微量元素含量及微量元素減排效果的影響

曲湘勇1，2彭燦陽(yáng)1，2蔡 超1，2陳 彩3曹冬梅4孫安權(quán)4

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長(zhǎng)沙410128；3.湖南三尖農(nóng)牧有限責(zé)任公司，常德415701；4.奧格生物技術(shù)(上海)有限公司，上海201203)

本試驗(yàn)旨在探討低于常規(guī)預(yù)混料中無(wú)機(jī)微量元素添加量的小肽螯合鐵、銅、錳、鋅與納米硒復(fù)合使用對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血清抗氧化指標(biāo)、蛋黃中微量元素含量以及微量元素減排效果的影響。選擇225只50周齡、體重相近、健康的海蘭褐殼蛋雞，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9只。在基礎(chǔ)飼糧中添加飼料級(jí)無(wú)機(jī)微量元素6 mg/kg銅、75 mg/kg鐵、60 mg/kg鋅、60 mg/kg錳、0.3 mg/kg硒，為無(wú)機(jī)組，試驗(yàn)組為70%有機(jī)組、60%有機(jī)組、50%有機(jī)組、40%有機(jī)組，其微量元素添加量分別為無(wú)機(jī)組的70%、60%、50%、40%。預(yù)試期10 d，正試期42 d。結(jié)果表明：1)與無(wú)機(jī)組相比，60%有機(jī)組可顯著提高產(chǎn)蛋率(P<0.05)，并顯著降低料蛋比(P<0.05)，各組在蛋品質(zhì)上無(wú)顯著差異(P>0.05)。2)與無(wú)機(jī)組相比，70%有機(jī)組顯著提高了血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05)，有機(jī)組均顯著提高了血清總抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05)，70%和60%有機(jī)組顯著降低了血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。3)各組蛋黃中銅、錳、鐵含量無(wú)顯著差異(P>0.05)；與無(wú)機(jī)組相比，60%有機(jī)組顯著提高了蛋黃鋅含量(P<0.05)，而50%與40%有機(jī)組在顯著提高蛋黃鋅含量(P<0.05)的同時(shí)，顯著降低了硒含量(P<0.05)。4)有機(jī)組糞中銅、錳、鋅的含量均顯著低于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。綜合考慮，為保證蛋雞正常生產(chǎn)和生理功能，在50～56周齡，按常規(guī)預(yù)混料中無(wú)機(jī)微量元素添加量的60%添加小肽螯合鐵、銅、錳、鋅與納米硒效果較好。

有機(jī)微量元素；蛋雞；生產(chǎn)性能；抗氧化；減排

目前，對(duì)雞微量元素的需求還是參照以往NRC(1994)的標(biāo)準(zhǔn)，而雞的品種和營(yíng)養(yǎng)需求研究已發(fā)生質(zhì)的變化且取得顯著進(jìn)步，探討低劑量的有機(jī)微量元素使用對(duì)有效利用資源具有重要意義。Boruta等[1]報(bào)道，蛋雞飼喂8%、13%、33% NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)微量元素，相比100% NRC(1994)水平的無(wú)機(jī)鹽，各組蛋雞的產(chǎn)蛋率相近。Peric等[2]研究報(bào)道，在1～42日齡肉雞飼糧中添加30% NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)微量元素銅、錳、鐵、鋅，能維持肉雞正常的生產(chǎn)性能。Rao等[3]研究表明，低劑量的有機(jī)微量元素對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能和抗氧化性能沒有影響。以上說(shuō)明，利用有機(jī)微量元素高效吸收的特點(diǎn)，降低動(dòng)物微量元素的使用具有潛在的可行性。但同時(shí)降低5種微量元素添加量來(lái)探討低劑量的有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞的影響還未見報(bào)道。因此本研究主要探討低于常規(guī)預(yù)混料中無(wú)機(jī)微量元素添加量的小肽螯合鐵、銅、錳、鋅與納米硒的復(fù)合使用對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血清抗氧化指標(biāo)、蛋黃中微量元素含量及微量元素減排效果的影響，并討論降低微量元素使用的適宜水平，為有機(jī)微量元素的科學(xué)用量和蛋雞生產(chǎn)提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

飼料級(jí)無(wú)機(jī)微量元素為：CuSO4·5H2O、FeSO4·H2O、ZnSO4·H2O、MnSO4·H2O、Na2SeO3，小肽螯合微量元素和納米硒均為市售產(chǎn)品，各有機(jī)微量元素含量如下：鋅15%，錳15%，銅10%，鐵12%，硒1‰，納米硒經(jīng)投射電子顯微鏡觀察，平均粒徑為50～100 nm。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧組成

試驗(yàn)動(dòng)物選用50周齡健康海蘭褐殼蛋雞，由湖南三尖飼料有限公司提供。試驗(yàn)飼糧參照NRC(1994)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，選用蛋雞產(chǎn)蛋期配合飼糧，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

本研究采取單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將225只50周齡、體重相近、健康、采食正常的蛋雞，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)9只。以NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)為參照，并根據(jù)國(guó)內(nèi)蛋雞飼養(yǎng)實(shí)際情況，在基礎(chǔ)飼糧中添加飼料級(jí)無(wú)機(jī)微量元素6 mg/kg銅(CuSO4·5H2O)、75 mg/kg鐵(FeSO4·H2O)、60 mg/kg鋅(ZnSO4·H2O)、60 mg/kg錳(Mn SO4·H2O)、0.3 mg/kg硒(Na2SeO3)，為無(wú)機(jī)組，試驗(yàn)組為70%有機(jī)組、60%有機(jī)組、50%有機(jī)組、40%有機(jī)組，分別添加無(wú)機(jī)組中微量元素添加量的70%、60%、50%、40%的有機(jī)復(fù)合微量元素(鐵、銅、錳、鋅為小肽螯合物，硒為納米硒)。預(yù)試期10 d，在此期間對(duì)雞群進(jìn)行調(diào)整，使各組蛋雞的飼料消耗量、產(chǎn)蛋率、蛋重差異不顯著(P>0.05)，正試期42 d。

本試驗(yàn)在湖南三尖飼料有限公司蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。雞舍為半開放式，試驗(yàn)產(chǎn)蛋雞采用上、中、下3層階梯式籠養(yǎng)，每籠3只，每3籠為1個(gè)重復(fù)。各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，每日喂料2次(09:00、15:00)，收蛋2次(11:30、16:30)，自由采食、飲水，每日光照時(shí)間為16 h，自然光照和人工光照相結(jié)合。每周清糞1次、對(duì)雞舍帶雞噴霧消毒1次。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 樣品采集和處理

試驗(yàn)第42天18:00，采集當(dāng)天所產(chǎn)全部雞蛋，標(biāo)記好日期、組別，每組按重復(fù)取15個(gè)，測(cè)定蛋品質(zhì)。每組按重復(fù)另取10個(gè)，取蛋黃置于-20 ℃冰箱保存，用于測(cè)定蛋黃中微量元素含量。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

1)預(yù)混料可為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of the diet：VA 13 500 IU，VD 3 000 IU，VE 22.5 mg，VK 3.0 mg，VB13.0 mg，VB27.5 mg，VB63.0 mg，VB120.22 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 15.0 mg，煙酸 nicotinic acid 30.0 mg，葉酸 folic acid 1.5 mg，生物素 biotin 0.12 mg，膽堿 chloride 400 mg，I (as potassium iodide) 0.3 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

于正試期結(jié)束后第1天08:00進(jìn)行雞翅下靜脈采血。每組按重復(fù)隨機(jī)選取10只雞，采血5 mL，緩緩注入試管中，靜置30 min后，于3 000 r/min離心10 min，吸取上清液0.5～1.0 mL，注入1.5 mL離心管中，標(biāo)記組別日期，置于-20 ℃冰箱保存，用于測(cè)定血清抗氧化指標(biāo)。

正試期第42天，各組每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取3只蛋雞連續(xù)采集3 d糞樣，裝密封袋，做好標(biāo)記，-20 ℃保存。準(zhǔn)確取150 g左右于65 ℃烘干，回潮24 h，稱重，粉碎，制成風(fēng)干糞樣用于微量元素含量測(cè)定。

1.4.2 蛋雞生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間每天按重復(fù)記錄各組試驗(yàn)蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)、總蛋重，計(jì)算平均蛋重、產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均日采食量、料蛋比。

1.4.3 蛋品質(zhì)

使用電子數(shù)顯卡尺測(cè)定蛋形指數(shù)(蛋的長(zhǎng)徑/短徑)。用蛋品質(zhì)分析儀(EA-01，以色列ORKA公司)分別測(cè)定蛋重、蛋黃色澤、蛋白高度和哈氏單位等。用蛋殼厚度測(cè)定儀(NFN-380，日本FHK公司)測(cè)定蛋殼厚度(蛋的鈍端、尖端及中間的平均值)。用蛋殼強(qiáng)度儀(EFR-01，以色列ORKA公司)測(cè)定蛋殼強(qiáng)度。

1.4.4 血清抗氧化指標(biāo)

采用南京建成生物工程研究所試劑盒測(cè)定血清總抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛(MDA)含量。各指標(biāo)具體操作方法參照試劑盒說(shuō)明書。

1.4.5 微量元素含量

微量元素含量測(cè)定采用火焰原子吸收光譜法，參考GB/T 5009.92—2003、GB/T 500.92—2003、GB/T 9695.3—2009、張星海等[4]等的方法。

蛋黃處理如下：取1.0～1.5 g均勻蛋黃樣于150 mL錐形瓶，加入15 mL混酸[V(HNO3)∶V(HClO4)=9∶1]，蓋上薄膜過夜消化，次日將錐形瓶置于加熱板加熱消化至溶液清亮無(wú)色并伴有白煙，溶液體積約為2 mL，取下冷卻，加5 mL HCl(6 mol/L)繼續(xù)加熱到溶液清亮無(wú)色并伴有白煙，定容至100 mL容量瓶，同時(shí)做空白試驗(yàn)。

糞樣預(yù)處理采用干灰化法。稱取3 g左右糞樣于坩堝中，加入10 mL稀HCl[V(HCL)∶V(H2O)=1∶3]，用電爐小心加熱蒸干，放入馬弗爐先低溫碳化至無(wú)煙，再550 ℃使灰化完全。冷卻后加少許水潤(rùn)濕，加入15 mL稀HCl[V(HCl)∶V(H2O)=1∶3]、1～2 mL混酸[V(HNO3)∶V(HClO4)=9∶1]，加熱煮沸3～5 min，過濾，定容至100 mL容量瓶。

按照火焰原子吸收儀器操作進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)液配制和操作，每次測(cè)量前需定標(biāo)準(zhǔn)曲線。測(cè)鎂、錳含量時(shí)需加入1～2 mL 10%的SrCl2溶液以消除干擾。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS 9.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，再用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。各組之間的數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與無(wú)機(jī)組相比，60%有機(jī)組顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率8.72%(P<0.05)，其他有機(jī)組則無(wú)顯著變化(P>0.05)；各組間蛋雞平均日采食量、平均蛋重、日產(chǎn)蛋量差異不顯著(P>0.05)；除40%有機(jī)組外，其他有機(jī)組的料蛋比均低于無(wú)機(jī)組，其中60%有機(jī)組顯著低于無(wú)機(jī)組(P<0.05)，降低了3.88%。

表2 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of different levels of organic trace minerals on performance of laying hens (n=5)

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，各組間蛋殼強(qiáng)度、蛋殼比重、蛋殼厚度、蛋形指數(shù)、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色均差異不顯著(P>0.05)。

表3 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different levels of organic trace minerals on egg quality of laying hens

2.3 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與無(wú)機(jī)組相比，70%有機(jī)組血清GSH-Px活性顯著提高了16.82%(P<0.05)，60%、50%、40%有機(jī)組分別降低了10.67%、9.20%、17.02%(P<0.05)；各組間血清T-SOD活性沒有

顯著差異(P>0.05)；與無(wú)機(jī)組相比，有機(jī)組血清T-AOC分別顯著提高了170.11%、133.15%、126.09%、134.24%(P<0.05)；與無(wú)機(jī)組相比，70%和60%有機(jī)組血清MDA含量顯著降低(P<0.05)，分別降低了28.65%、27.79%。

表4 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of different levels of organic trace minerals on serum antioxidant indexes of laying hens

2.4 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋黃中微量元素含量影響

由表5可知，飼糧中添加不同劑量的有機(jī)微量元素對(duì)蛋黃中銅、錳、鐵的含量無(wú)顯著影響(P>0.05)；與無(wú)機(jī)組相比，60%有機(jī)組蛋黃中鋅含量顯著提高22.92%(P<0.05)；50%與40%的有機(jī)組蛋黃鋅含量顯著提高(P<0.05)的同時(shí)，顯著降低硒含量(P<0.05)。

2.5 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)糞中微量元素含量影響

由表6可知，除糞中鐵含量外，有機(jī)組糞中微量元素銅、錳、鋅含量均顯著低于無(wú)機(jī)組(P<0.05)，并隨著添加劑量降低而降低。與無(wú)機(jī)組相比，有機(jī)組糞中銅含量分別降低了49.47%、57.29%、62.16%、64.42%；糞中錳含量分別降低了28.32%、36.91%、40.00%、42.26；糞中鋅含量分別降低了22.33%、24.71%、26.56%、28.29%。

3 討 論

3.1 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

Gheisari等[5]研究發(fā)現(xiàn)，按NRC(1994)推薦的鋅、銅、錳用量50%～75%的氨基酸復(fù)合物可維持蛋雞正常的產(chǎn)蛋率，相比添加60、75、7 mg/kg硫酸鹽形式的鋅、錳、銅，40、40、7 mg/kg的氨基酸復(fù)合形式的鋅、錳、銅可顯著降低料蛋比；Payne等[6]研究表明，在海蘭W-36蛋雞飼糧中添加低水平的酵母硒(0.15 mg/kg)與較高的水平的酵母硒(0.30 mg/kg)相比，兩者之間生產(chǎn)性能沒有差異；Abdallah等[7]認(rèn)為肉雞飼糧中單獨(dú)添加有機(jī)微量元素對(duì)生產(chǎn)性能影響效果不顯著，添加肽螯合鋅、錳，可提高體重、飼料轉(zhuǎn)化效率和脛骨灰分。本試驗(yàn)結(jié)果表明，低劑量的小肽螯合物鐵、銅、錳、鋅和納米硒復(fù)合使用也可滿足蛋雞正常生產(chǎn)需要，其中60%有機(jī)組可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率，并降低料蛋比。這可能跟小肽螯合微量元素和納米硒的吸收機(jī)制有關(guān)，兩者高效的特點(diǎn)可能增強(qiáng)了蛋雞對(duì)微量元素的吸收，從而維持蛋雞的正常生產(chǎn)需要。喬偉等[8]認(rèn)為，根據(jù)小肽的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制和特點(diǎn)，以小肽為主要配體的微量元素螯合物可能以整體的形式被轉(zhuǎn)運(yùn)，因而更有利于微量元素生物學(xué)效價(jià)的提高。而納米硒與動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞膜具有更高效的相互作用界面，使黏膜通透性增加，促進(jìn)動(dòng)物的吸收，并由于納米硒顆粒在腸道中形成了納米乳劑，可改進(jìn)腸道對(duì)硒的吸收[9]。有機(jī)微量元素的種類(蛋白螯合鹽、氨基酸螯合物、金屬多糖復(fù)合物)、替代比率、不同的組合，以及試驗(yàn)蛋雞的階段都會(huì)對(duì)產(chǎn)蛋率有不同影響，本試驗(yàn)60%有機(jī)組產(chǎn)蛋率顯著高于70%有機(jī)組，可能是由于小肽螯合微量元素的添加量超過最適宜標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)蛋無(wú)促進(jìn)作用。

表5 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋黃中微量元素的影響(濕重基礎(chǔ))Table 5 Effects of different levels of organic trace minerals on mineral elements in egg yolk (wet weight basis) μg/g

表6 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)糞中微量元素的影響(干重基礎(chǔ))Table 6 Effects of different levels of organic trace minerals on mineral elements in manure (dry weight basis) μg/g

3.2 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋的外部品質(zhì)主要為蛋殼品質(zhì)，微量元素中銅、鋅和錳對(duì)蛋品質(zhì)影響較大[10-13]。龍麗娜等[14]研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中使用羥基蛋氨酸螯合錳、鋅，與無(wú)機(jī)組相比，在減少微量元素添加量50%的情況下，蛋殼厚度、蛋殼比重?zé)o顯著變化；Gheisari等[5]在蛋雞飼糧中添加20.0、20.0、3.5 mg/kg以及40、40、7 mg/kg的氨基酸復(fù)合形式的鋅、錳、銅與60、75、7 mg/kg硫酸鹽形式的鋅、錳、銅相比，蛋殼比重、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度都無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，低劑量的小肽螯合物鐵、銅、錳、鋅和納米硒復(fù)合使用對(duì)蛋雞的蛋殼品質(zhì)沒有負(fù)面影響。推測(cè)這可能是本試驗(yàn)中低劑量的小肽螯合物鐵、銅、錳、鋅和納米硒復(fù)合使用加強(qiáng)了蛋雞對(duì)鈣、磷的吸收。楊鳳[15]認(rèn)為，蛋殼厚度、強(qiáng)度和光潔度與鈣、磷的吸收密切相關(guān)；微量元素可能通過增加蛋雞對(duì)鈣的利用率從而改善蛋殼品質(zhì)；Mabe等[16]認(rèn)為微量元素可能在蛋殼形成初始階段通過促進(jìn)其早期的融合從而提高蛋殼強(qiáng)度；Zamani等[17]進(jìn)一步認(rèn)為微量元素可能通過影響蛋殼及殼膜形成過程中的關(guān)鍵酶或者直接影響鈣結(jié)晶體結(jié)構(gòu)的形成從而影響蛋殼質(zhì)量。

對(duì)于蛋的內(nèi)部品質(zhì)，本研究主要探討了蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位。Fernandes等[18]研究發(fā)現(xiàn)，低于對(duì)照組無(wú)機(jī)微量元素添加量的有機(jī)鋅、錳、鋅對(duì)蛋品質(zhì)無(wú)影響，與本試驗(yàn)結(jié)果相似，低劑量的微量元素也可保證內(nèi)部蛋品質(zhì)。而Gheisari等[5]試驗(yàn)報(bào)道，低劑量的蛋氨酸銅、錳、鋅復(fù)合使用未降低內(nèi)部蛋品質(zhì)，并顯著提高了哈氏單位。趙波[19]報(bào)道，將復(fù)合蛋氨酸鐵、銅、錳、鋅、硒以80%替代復(fù)合無(wú)機(jī)微量元素時(shí)，哈氏單位高于無(wú)機(jī)硫酸鹽組。本試驗(yàn)結(jié)果中的低水平與高水平有機(jī)組哈氏單位相差不大，這可能跟硒水平有關(guān)，田志珍[20]研究報(bào)道高劑量的硒可引起蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度、蛋殼比重的顯著變化。

3.3 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

本試驗(yàn)中，相比無(wú)機(jī)組，60%、50%、40%組都顯著降低了血清GSH-Px活性。郭軍蕊等[21]在1日齡肉仔雞飼糧中添加0.1、0.3、0.5、0.7 mg/kg蛋氨酸硒，各組生產(chǎn)性能無(wú)顯著差異，而血清GSH-Px活性隨硒添加量的減少而降低；胥保華[22]報(bào)道，血清GSH-Px活性隨著納米硒添加水平升高而升高，0.2 mg/kg納米硒組血清GSH-Px活性極限著高于0.1 mg/kg組。另外有研究表明，缺鋅或低鋅會(huì)減少體內(nèi)有活性的GSH-Px含量，導(dǎo)致過氧化脂質(zhì)生成增多，而使GSH-Px消耗增多導(dǎo)致其活性下降[23-24]。本試驗(yàn)中70%有機(jī)組顯著提高了血清GSH-Px活性，同上理，可能由于微量元素的降低幅度不大，而有機(jī)微量元素具有高效吸收的特點(diǎn)，從而使蛋雞的血清GSH-Px活性得到了增強(qiáng)。無(wú)機(jī)組與低劑量的有機(jī)組在血清T-SOD活性上沒有顯著差異，T-SOD可反映錳SOD(MnSOD)及銅鋅SOD(CuZn-SOD)，說(shuō)明低劑量的小肽螯合銅、錳、鋅能保證MnSOD及CuZn-SOD活性不受影響，孫會(huì)等[25]研究表明，仔豬飼糧中添加50 mg/kg的酵母銅與250 mg/kg的CuSO4相比，在抗氧化酶活性方面具有相同的作用效果。本試驗(yàn)低劑量的有機(jī)組都顯著提高了血清T-AOC，70%和60%有機(jī)組顯著降低了血清MDA含量。推測(cè)低水平的有機(jī)微量元素可能增加了抗氧化酶的活性及抗氧化蛋白的合成，其相關(guān)機(jī)理還有待進(jìn)一步研究。

3.4 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)蛋黃中微量元素含量的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，低劑量的有機(jī)微量元素對(duì)蛋黃中銅、錳、鐵含量無(wú)顯著影響，但影響了蛋黃中的鋅、硒的含量。張楠等[26]試驗(yàn)證明，當(dāng)微量元素比例適宜時(shí)，較低添加量也能達(dá)到提高雞蛋微量元素含量的目的，本試驗(yàn)結(jié)果與其一致，70%與60%有機(jī)組并未顯著降低蛋黃中微量元素的含量。在本試驗(yàn)中，40%與50%有機(jī)組降低了蛋黃中的硒含量，但增加了蛋黃中鋅的含量，可能是鋅與其他微量元素存在的拮抗作用，Skrivan等[27]報(bào)道，蛋黃鋅、銅含量明顯受鋅-銅拮抗作用影響。蛋黃中硒含量會(huì)降低，可能跟硒的添加水平有關(guān)，胥保華[22]、曲湘勇等[28]、Cai等[29]研究表明低硒飼糧會(huì)降低機(jī)體中硒的含量。

3.5 不同劑量有機(jī)微量元素對(duì)糞中微量元素的影響

研究表明，由于低劑量的有機(jī)微量元素吸收好，可降低糞中微量元素的排放，減輕畜禽生產(chǎn)中環(huán)境污染的壓力。Bao等[30]研究報(bào)道，補(bǔ)充4 mg的銅和40 mg鐵，錳和鋅的蛋白螯合有機(jī)微量元素可滿足肉雞正常生長(zhǎng)，且使用低劑量的有機(jī)微量元素可避免高濃度的微量礦物質(zhì)排泄。Leeson等[31]報(bào)道，用蛋白質(zhì)螯合微量元素按17～42日齡肉用仔雞飼糧中無(wú)機(jī)微量元素(對(duì)照組中鋅、錳、銅和鐵含量分別為60、77、5.0和85 mg/kg)含量的100%、80%、60%、40%和20%添加時(shí)，糞便中微量元素的排泄量顯著下降，20%添加組錳、鋅、銅的排放量分別降低了52%、38%、21%，而鐵的排泄量下降沒達(dá)顯著差異，表明有機(jī)微量元素在降低排泄物中微量元素濃度方面具有優(yōu)越性。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，低劑量的有機(jī)微量元素可降低糞中錳、鋅、銅的含量，但鐵的含量未降低。有研究表明，豬糞樣中礦物元素排放與飼糧中添加的鐵源無(wú)關(guān)，無(wú)論飼糧中添加何種鐵源，豬糞樣中的礦物元素排泄量隨添加量的減少而減少[32]。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，低于常規(guī)預(yù)混料中無(wú)機(jī)微量元素添加量的小肽螯合鐵、銅、錳、鋅與納米硒復(fù)合使用能滿足50～56周齡蛋雞正常生產(chǎn)與生理功能，并能有效減少微量元素的排放，綜合考慮，添加量按無(wú)機(jī)組微量元素添加量的60%效果較好。

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Author, QU Xiangyong, professor， E-mail: quxy99@126.com

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Organic Trace Minerals on Performance, Serum Antioxidant Indexes, Trace Mineral Contents in Egg Yolk and Trace Minerals Emission Reduction of Laying Hens

QU Xiangyong1,2PENG Canyang1,2CAI Chao1,2CHEN Cai3CAO Dongmei4SUN Anquan4

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,HunanAgriculturalUniversity,Changsha410128,China; 2.CollaborativeInnovationCenterofHunanProvinceLivestockandPoultrySafetyProduction,Changsha410128,China; 3.HunanSanjianAgriculturalScienceandTechnologyLimitedLiabilityCompany,Changde415701,China; 4.OmegaBiotechShanghaiCo.,Ltd.,Shanghai201203,China)

This study was conducted to investigate the effects of organic trace minerals (oTM) (small peptides chelated iron, copper, manganese, zinc and nano-selenium) at lower dose than normal inorganic trace minerals (iTM) supplemental level of premix on performance, serum antioxidant indexes, trace mineral contents in egg yolk and trace minerals emission reduction of laying hens. A total of 225 healthy Hy-Line brown layers (50 weeks of age) with similar body weight were randomly divided into 5 groups with 5 replicates per group and 9 hens per replicate. Hens in the inorganic group were fed a basal diet supplemented with iTM of iron, copper, manganese, zinc, selenium at 75, 6, 60, 60, 0.3 mg/kg, respectively. Hens in the organic groups were fed the basal diet supplemented with the combination of small peptides chelated iron, copper, manganese, zinc and nano-selenium at 70%, 60%, 50% and 40% levels of iTM, respectively. The pre-experimental period lasted for 10 days, and the experimental period lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) compared with inorganic group, laying rate of 60% organic group was significantly increased (P<0.05), while feed to egg ratio was significantly decreased (P<0.05); there was no significant difference in egg quality among groups (P>0.05). 2) Compared with inorganic group, serum glutathione peroxidase (GSH-Px) activity in 70% organic group was significantly increased (P<0.05), serum total antioxidant capacity (T-AOC) was significantly increased in all organic groups (P<0.05), and serum content of malondialdehyde (MDA) was significantly decreased in 70% and 60% organic groups (P<0.05). 3) There were no significant difference on the contents of copper, manganese and iron in egg yolk (P>0.05); compared with inorganic group, 60% organic group significantly increased zinc content in egg yolk by 22.92% (P<0.05); although 50% and 40% organic groups significantly increased content in egg yolk (P<0.05), selenium content was significantly reduced (P<0.05). 4) Compared with inorganic group, copper, manganese, zinc contents in feces were significantly decreased in all organic groups (P<0.05). In conclusion, in order to keep normal physiological function and production of laying hens at 50 to 56 weeks of age, the supplementation of oTM (small peptides chelated iron, copper, manganese, zinc and nano-selenium) at 60% of normal supplemental level premix inorganic minerals is better.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2431-2439]

organic trace minerals; laying hens; performance; antioxidant; emission reduction

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.027

2017-01-01

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基金項(xiàng)目(10045，13098)

曲湘勇(1962—)，男，湖南長(zhǎng)沙人，教授，博士,主要研究方向?yàn)榧仪萆a(chǎn)科學(xué)。E-mail: quxy99@126.com

S816

A

1006-267X(2017)07-2431-09