復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響

陳曉帥 楊海明* 孟 俊 王志躍 周 慧 楊征烽

(1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009；2.江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司，南京211131；3.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，泰州225300)

復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響

陳曉帥1楊海明1*孟 俊2王志躍1周 慧2楊征烽3

(1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009；2.江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司，南京211131；3.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，泰州225300)

本試驗(yàn)旨在研究復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響。選取72對(duì)種鴿和144只1日齡乳鴿，乳鴿稱量初始體重后隨機(jī)分成4個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3對(duì)種鴿及6只乳鴿。在飼喂相同基礎(chǔ)飼糧的同時(shí)，對(duì)照組補(bǔ)飼保健砂，Ⅰ組補(bǔ)飼保健砂+復(fù)合菌Ⅰ(嗜酸乳桿菌+乳雙歧桿菌)，Ⅱ組補(bǔ)飼保健砂+復(fù)合菌Ⅱ(乳雙歧桿菌+糞腸球菌)，Ⅲ組補(bǔ)飼保健砂+復(fù)合菌Ⅲ(嗜酸乳桿菌+糞腸球菌)。試驗(yàn)期28 d。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，1)在生長(zhǎng)性能方面，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的28日齡體重和平均日增重(P<0.05)。2)在屠宰性能方面，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)；Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿的腹脂率(P<0.05)。3)在免疫器官指數(shù)方面，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)(P<0.05)。4)在血清生化指標(biāo)方面，Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中總蛋白和球蛋白的含量(P<0.05)；Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組均顯著降低了乳鴿血清中肌酐的含量(P<0.05)；Ⅱ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中甘油三酯的含量(P<0.05)；Ⅱ組顯著增加了乳鴿血清中高密度脂蛋白的含量(P<0.05)。綜上所述，保健砂中添加復(fù)合益生菌改善了乳鴿的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)。

復(fù)合益生菌；乳鴿；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)

益生菌是定植于動(dòng)物腸道和生殖系統(tǒng)內(nèi)，能夠產(chǎn)生確切健康功效的活性有益微生物(細(xì)菌或者酵母)的總稱[1]，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著極其重要的作用。飼糧中添加適量的益生菌能夠改善宿主腸道的菌群平衡，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，從而促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)。Mokhtar[2]的研究結(jié)果顯示，飼糧中添加乳酸菌培養(yǎng)物，顯著降低了肉雞的死亡率。Li等[3]在飼糧中添加嗜酸乳桿菌，結(jié)果表明，嗜酸乳桿菌顯著提高了肉雞的生長(zhǎng)性能。Mountzouris等[4]的研究結(jié)果表明，飼糧中添加復(fù)合益生菌，顯著提高了肉雞的生長(zhǎng)性能和腸道消化酶活性。常見的益生菌包括乳桿菌屬、雙歧桿菌屬、腸球菌屬等，并且益生菌的研究多集中在肉雞[5]、豬[6]和牛[7]上，在乳鴿上的研究鮮見報(bào)道。本研究在保健砂中添加不同復(fù)合益生菌，研究其對(duì)乳鴿的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響，為益生菌在乳鴿生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

嗜酸乳桿菌和糞腸球菌購(gòu)自北京千棵竹生物科技有限公司，乳雙歧桿菌購(gòu)自山東中科嘉億生物工程有限公司。經(jīng)實(shí)測(cè)，嗜酸乳桿菌、糞腸球菌和乳雙歧桿菌的活菌數(shù)分別為1.0×1010、1.3×1011和1.5×1010CFU/g。試驗(yàn)種鴿及乳鴿由江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司提供，所用品種為白羽王鴿。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取相同繁殖周期的種鴿72對(duì)和同日出雛的乳鴿144只，每對(duì)種鴿哺育2只乳鴿，乳鴿稱量初始體重后隨機(jī)分成4個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3對(duì)種鴿及6只乳鴿。試驗(yàn)期為28 d。在飼喂相同基礎(chǔ)飼糧的同時(shí)，對(duì)照組補(bǔ)飼保健砂，Ⅰ組補(bǔ)飼保健砂+復(fù)合菌Ⅰ(嗜酸乳桿菌6×107CFU/g+乳雙歧桿菌6×107CFU/g)，Ⅱ組補(bǔ)飼保健砂+復(fù)合菌Ⅱ(乳雙歧桿菌6×107CFU/g+糞腸球菌6×107CFU/g)，Ⅲ組補(bǔ)飼保健砂+復(fù)合菌Ⅲ(嗜酸乳桿菌6×107CFU/g+糞腸球菌6×107CFU/g)。肉鴿平均每天攝入的保健砂約占飼糧總量的5%?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，保健砂組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司進(jìn)行，采用單籠飼養(yǎng)方式，每對(duì)種鴿哺育2只乳鴿。自由采食和飲水，自由采食保健砂，自然光照。每天定時(shí)進(jìn)入鴿舍巡視和打掃衛(wèi)生。

表2 保健砂組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 2 Composition and nutrient levels of the health care sand %

1)預(yù)混料為每千克保健砂提供 Premix provided the following per kg of the health care sand: VA 250 000 IU，VD382 500 IU，VE 300 IU，VK 40 mg，VB120 mg，VB2170 mg，泛酸鈣 pantothenic acid calcium 1000 mg，煙酸 nicotinic acid 650 mg，VB6160 mg，VB12100 mg，生物素 biotin 40 mg，F(xiàn)e 1 200 mg，Cu 160 mg，Zn 66 mg，Mn 1 320 mg，Se 6 mg，I 20 mg。

2)強(qiáng)補(bǔ)維他為每千克保健砂提供 Strong complement vitamin provided the following per kg of the health care sand: VA 640 000 IU，VD360 000 IU，VE 130 IU，VK350 mg，VB130 mg，VB260 mg，泛酸鈣 pantothenic acid calcium 300 mg，煙酸 nicotinic acid 700 mg，VB640 mg，VB120.1 mg。

3)魚肝油為每千克保健砂提供 Cod-liver oil provided the following per kg of the health care sand: VA 300 000 IU，VD330 000 IU，VE 300 IU，VC 1 g。

4)營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.4 測(cè)試指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

分別于試驗(yàn)開始第1天和第28天對(duì)乳鴿進(jìn)行稱重，以每個(gè)重復(fù)為單位，計(jì)算各組平均日增重(ADG)。

1.4.2 屠宰性能測(cè)定

試驗(yàn)開始第28天，稱量乳鴿活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率[8]。

1.4.3 免疫器官指數(shù)測(cè)定

試驗(yàn)開始第28天，以重復(fù)為單位，每個(gè)重復(fù)選取接近于平均體重的乳鴿1只，屠宰，摘取脾臟、法氏囊、胸腺，稱量重量并計(jì)算免疫器官指數(shù)。

免疫器官指數(shù)(%)=[免疫器官重量(g)/

活重(g)]×1 000。

1.4.4 血清生化指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)采用UniCel DxC800全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清總蛋白(TP)、球蛋白(GLO)、肌酐(CREA)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

使用Excel 2007軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，并采用LSD法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”來(lái)表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能的影響

由表3可見，各組乳鴿1日齡體重差異不顯著(P>0.05)。與對(duì)照組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的28日齡體重和ADG(P<0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組乳鴿的28日齡體重和ADG無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能的影響Table 3 Effects of compound probiotics on growth performance of squabs g

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿屠宰性能的影響

由表4可見，與對(duì)照組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿的腹脂率(P<0.05)。與

Ⅰ組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)。由上述結(jié)果可知，保健砂中添加復(fù)合益生菌改善了乳鴿的屠宰性能。

表4 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿屠宰性能的影響Table 4 Effects of compound probiotics on slaughter performance of squabs %

2.3 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿免疫器官指數(shù)的影響

由表5可見，與對(duì)照組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)(P<0.05)。與Ⅲ組相比，Ⅱ組顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)(P<0.05)。由上述結(jié)果可知，復(fù)合菌Ⅱ顯著刺激了乳鴿胸腺的發(fā)育，增強(qiáng)了機(jī)體的免疫力。

表5 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿免疫器官指數(shù)的影響Table 5 Effects of compound probiotics on immune organ index of squabs %

2.4 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)的影響

由表6可見，與對(duì)照組相比，Ⅰ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中TP和GLO的含量(P<0.05)；Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中CREA的含量(P<0.05)；Ⅱ組和Ⅲ組顯著降低了乳鴿血清中TG的含量(P<0.05)；Ⅱ組顯著增加了乳鴿血清中HDL的含量(P<0.05)。與Ⅰ組相比，Ⅱ組顯著增加了乳鴿血清中HDL的含量(P<0.05)。由上述結(jié)果可知，復(fù)合益生菌組改善了乳鴿的血清生化指標(biāo)。

表6 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of compound probiotics on serum biochemical indexes of squabs

3 討 論

3.1 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能的影響

益生菌能夠在腸道生長(zhǎng)定植，產(chǎn)生大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)參與機(jī)體的生長(zhǎng)代謝，有利于改善機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育。在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育早期，消化道菌群還未完全定植，是處于動(dòng)態(tài)變化中的，因此盡早使用益生菌能夠促進(jìn)機(jī)體腸道建立起更有利于機(jī)體生長(zhǎng)的腸道菌群，從而促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康生長(zhǎng)[9]。益生菌進(jìn)入腸道后，發(fā)酵底物產(chǎn)生的短鏈脂肪酸和維生素等參與了家禽的營(yíng)養(yǎng)代謝[10-11]，此外，益生菌對(duì)消化酶的活性也能產(chǎn)生顯著影響，奚雨萌等[12]的研究結(jié)果表明，在青腳麻雞飼糧中添加益生菌及有機(jī)酸復(fù)合制劑，可以增強(qiáng)消化酶活性。Wang等[13]的研究結(jié)果顯示，飼糧中添加益生菌顯著提高了肉仔雞胰淀粉酶和胰蛋白酶的活性。這些因素都可能是益生菌促進(jìn)家禽生長(zhǎng)的原因，從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，保健砂中添加復(fù)合益生菌顯著提高了乳鴿的28日齡體重和ADG，這與陸銀等[14]的研究結(jié)果類似。

3.2 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿屠宰性能的影響

屠宰性能是評(píng)定肉用動(dòng)物生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)，它反映了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在不同組織及同一組織不同部位中沉積量的差異[15]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，保健砂中添加乳雙歧桿菌和糞腸球菌組成的復(fù)合益生菌顯著提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率，這可能是因?yàn)楸＝∩爸械囊嫔M(jìn)入消化道后，發(fā)酵底物產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及消化酶促進(jìn)了乳鴿的消化和吸收，從而提高了乳鴿的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率。黃金華等[16]研究了復(fù)合益生菌對(duì)肉雞屠宰性能的影響，結(jié)果表明，復(fù)合益生菌顯著提高了肉雞的半凈膛率和全凈膛率，這與本試驗(yàn)的結(jié)果相似。本試驗(yàn)中由嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌以及嗜酸乳桿菌和糞腸球菌組成的復(fù)合益生菌顯著降低了乳鴿的腹脂率，這可能是由于復(fù)合益生菌改變了乳鴿腸道中的微生物菌群，從而降低了腹脂的沉積，具體機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

3.3 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿免疫器官指數(shù)的影響

脾臟、法氏囊和胸腺是家禽主要的免疫器官，參與機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫。脾臟是家禽最大的外周免疫器官，參與機(jī)體的非特異性免疫和特異性免疫。法氏囊是家禽特有的免疫器官，可以產(chǎn)生B淋巴細(xì)胞，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生特異的免疫應(yīng)答。胸腺是家禽T淋巴細(xì)胞分化成熟的地方，是機(jī)體細(xì)胞免疫的中樞器官。有研究表明，脾臟、法氏囊和胸腺的重量和相對(duì)重量越大，表示家禽的免疫機(jī)能越高[17]。陳功義等[18]的研究結(jié)果顯示，通過(guò)注射器給乳鴿灌注乳酸菌顯著提高了乳鴿的胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)。李可等[19]的研究結(jié)果表明，飼糧中添加益生菌顯著提高了肉仔雞的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)。本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，保健砂中添加復(fù)合益生菌提高了乳鴿的胸腺指數(shù)。這可能是因?yàn)橐嫔c宿主的上皮層相互作用后，將免疫細(xì)胞召集到感染部位而誘導(dǎo)特異性免疫指標(biāo)物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使特意的免疫器官得到了發(fā)育，促使機(jī)體免疫增強(qiáng)。益生菌對(duì)免疫器官的促進(jìn)作用的具體原因還需進(jìn)一步探究。

3.4 復(fù)合益生菌對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)的改變反映了機(jī)體新陳代謝的變化。血清中TP的含量反映了動(dòng)物機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)吸收和代謝的能力，而血清中GLO的含量和機(jī)體免疫有很大關(guān)系。余祖華等[20]的研究結(jié)果顯示，飼糧中添加植物乳桿菌顯著降低了蛋雞血清中TP的含量。本試驗(yàn)的研究結(jié)果也表明，保健砂中添加復(fù)合益生菌，顯著降低了乳鴿血清中TP的含量，產(chǎn)生這樣的結(jié)果可能是因?yàn)橐嫔{(diào)節(jié)了乳鴿的分泌系統(tǒng)，促進(jìn)了生長(zhǎng)激素的分泌，從而加快了蛋白質(zhì)在體內(nèi)沉積。本試驗(yàn)結(jié)果還表明，添加復(fù)合益生菌降低了乳鴿血清中GLO的含量，產(chǎn)生這樣的結(jié)果可能與乳鴿消除侵入體內(nèi)的異物的能力有關(guān)，具體原因還需進(jìn)一步研究。CREA是禽類蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物之一，血清中CREA含量的多少間接反映了禽類利用蛋白質(zhì)和氨基酸的能力。從本試驗(yàn)的結(jié)果可以看出，保健砂中添加復(fù)合益生菌顯著降低了血清中CREA的含量，說(shuō)明益生菌促進(jìn)了乳鴿對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。血清中TG和HDL的含量反映了機(jī)體脂類代謝的情況，血清中TG含量的升高是一些疾病發(fā)生的誘因之一，血清中HDL的含量反映了機(jī)體心血管健康的情況，其含量的增加有助于清除血管內(nèi)多余的膽固醇，從而更有利于心血管健康。Song等[21]的研究結(jié)果表明，飼糧中添加糞腸球菌顯著降低了肉雞血清中TG的含量，并且顯著增加了血清中HDL的含量。本試驗(yàn)的研究結(jié)果也表明，保健砂中添加復(fù)合益生菌降低了乳鴿血清中TG的含量。

4 結(jié) 論

保健砂中添加復(fù)合益生菌改善了乳鴿的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、免疫器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)。

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*Corresponding author, professor, E-mail: yhmdlp@qq.com

(責(zé)任編輯 武海龍)

Effects of Compound Probiotics on Growth Performance, Slaughter Performance, Immune Organ Index and Serum Biochemical Parameters of Squabs

CHEN Xiaoshuai1YANG Haiming1*MENG Jun2WANG Zhiyue1ZHOU Hui2YANG Zhengfeng3

(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou225009,China; 2.JiangsuCuiguPigeonIndustryLimitedLiabilityCompany,Nanjing211131,China; 3.JiangsuAgri-AnimalHusbandryVocationalCollege,Taizhou225300,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of compound probiotics on growth performance, slaughter performance, immune organ index and serum biochemical parameters of squabs. Seventy-two pairs of breeding pigeons and 144 squabs were selected and randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 3 pairs of breeding pigeons and 6 squabs per replicate. In fed the same basal diet at the same time, the control group was fed the health care sand, groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ were fed the health care sand with compound probiotics Ⅰ (Lactobacillusacidophilus+Bifidobacteriumlactis), compound probiotics Ⅱ (Bifidobacteriumlactis+Enterococcusfaecalis) and compound probiotics Ⅲ (Lactobacillusacidophilus+Enterococcusfaecalis), resperctively. The experiment lasted for 28 days. The results showed as follows: compared with the control group, 1) in the aspect of growth performance, group Ⅱ significantly increased the body weight at 28 days of age and the average daily gain of squabs (P<0.05). 2) In the aspect of slaughter performance, group Ⅱ significantly increased the slaughter rate, semi-eviscerated rate and eviscerated rate of squabs (P<0.05), group Ⅰ and group Ⅲ significantly reduced the abdominal fat rate of squabs (P<0.05)). 3) In the aspect of immune function, group Ⅱ significantly increased thymus index of squabs (P<0.05). 4) In the aspect of serum biochemical index, group Ⅰ and group Ⅲ significantly reduced the content of total protein and globulin in serum of squabs (P<0.05), group Ⅰ, group Ⅱ and group Ⅲ significantly reduced the serum creatinine content of squabs (P<0.05), group Ⅱ and group Ⅲ significantly reduced the serum triglycerides content of squabs (P<0.05), group Ⅱ significantly increased the serum high density lipoprotein content of squabs (P<0.05). In summary, compound probiotics added in the health care sand can improve the growth performance, slaughter performance, immune organ index and serum biochemical index of squabs.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2384-2390]

compound probiotics; squabs; growth performance; serum biochemical index

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.021

2017-01-29

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC[2015]071)

陳曉帥(1991—)，男，河南鶴壁人，碩士研究生，從事家禽生產(chǎn)研究。E-mail: 1275578571@qq.com

*通信作者：楊海明，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: yhmdlp@qq.com

S836

A

1006-267X(2017)07-2384-07