不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞生長性能、腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和血清指標(biāo)的影響

胡貴麗 葉小飛 王玉詩 范志勇 張石蕊 賀 喜

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，飼料安全與高效利用教育部工程研究中心，湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙410128)

不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞生長性能、腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和血清指標(biāo)的影響

胡貴麗 葉小飛 王玉詩 范志勇 張石蕊 賀 喜*

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，飼料安全與高效利用教育部工程研究中心，湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，長沙410128)

本試驗(yàn)旨在研究不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞生長性能、屠宰性能、腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)及血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選取350羽1日齡體重相近的健康黃羽公雞，隨機(jī)分為7個組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)(欄)10只雞。各組分別飼喂7種不同飼糧：基礎(chǔ)飼糧(對照)，分別以美國高粱、湖南高粱、內(nèi)蒙古高粱替代基礎(chǔ)飼糧中30%玉米，分別以美國高粱、湖南高粱、內(nèi)蒙古高粱替代基礎(chǔ)飼糧中50%玉米。試驗(yàn)全期56 d，分為前期(1～28日齡)、后期(29～56日齡)2階段進(jìn)行。結(jié)果表明：1)與對照組相比，3種不同來源高粱以30%、50%比例替代玉米對黃羽肉雞生長性能無不良影響。2)湖南高粱替代50%玉米腹脂率較對照組顯著提高(P<0.05)，其他各屠宰性能指標(biāo)各組間均無顯著差異(P>0.05)。3)前期各組十二指腸的絨毛高度、隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度(V/C)值，空腸的絨毛高度、V/C值，回腸的腸絨毛高度、隱窩深度均無顯著差異(P>0.05);與對照組相比，美國高粱替代50%玉米顯著提高了回腸V/C值(P<0.05)。4)前期，隨著內(nèi)蒙古高粱和湖南高粱替代玉米的比例升高，血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性略有下降趨勢(P>0.05);后期，隨著內(nèi)蒙古高粱和湖南高粱替代玉米的比例升高，血清總抗氧化能力(T-AOC)提高，50%替代時極顯著提高(P<0.01)。綜上所述，在本試驗(yàn)中不同類型高粱替代玉米對黃羽肉雞生長性能無不利影響，綜合腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)及血清抗氧化指標(biāo)認(rèn)為以內(nèi)蒙古高粱替代基礎(chǔ)飼糧中50%玉米效果最佳。

黃羽肉雞；高粱；生長性能；屠宰性能；腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)；血清指標(biāo)

高粱具有耐貧瘠、耐旱、耐鹽堿、耐澇等能力，適合在干旱、半干旱、低洼易澇地區(qū)進(jìn)行種植[1]。在我國高粱種植廣泛，產(chǎn)量高，作為能量型飼料原料價格較玉米更低廉[2-4]。而目前，我國大宗能量飼料資源相對短缺，若能合理利用高粱則可在較大程度上緩解飼用玉米的不足。高粱在畜禽養(yǎng)殖中已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，相關(guān)的研究也很多。Truong等[5]研究3#和5#高粱對肉雞生長性能、養(yǎng)分利用率的影響，結(jié)果表明，飼喂3#高粱組的肉雞體增重、飼料轉(zhuǎn)換率、表觀代謝能(AME)、代謝能(ME)∶總能(GE)和真表觀代謝能(AMEn)較5#高粱組均有所提高。Issa等[6]研究高粱替代玉米對肉雞生長性能和屠宰性能的影響，結(jié)果顯示，高粱替代玉米對肉雞平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)和屠宰率沒有顯著影響。因而不同品種的高粱的營養(yǎng)成分的含量也存在差異，在不同的替代水平下對動物的生長也會產(chǎn)生不一樣的影響。為此，本試驗(yàn)以美國高粱、湖南高粱和內(nèi)蒙古高粱等比例替代玉米飼喂黃羽肉雞，探索其對肉雞生長性能、免疫器官指數(shù)、腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)及血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響，為高粱在飼料工業(yè)中的廣泛應(yīng)用提供參考和理論依據(jù)，同時也為降低飼料及飼養(yǎng)成本，緩解飼料原料特別是飼用玉米資源緊缺的現(xiàn)狀提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與材料

試驗(yàn)動物：黃羽肉公雞350羽，購自湖南大地禽業(yè)公司。

試驗(yàn)所用的美國高粱購于岳陽港口；湖南高粱購于湖南當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶；內(nèi)蒙古高粱購于內(nèi)蒙古。

1.2 試驗(yàn)動物與分組

選擇遺傳背景相同、同批次、發(fā)育正常的1日齡健康黃羽肉公雞350羽，隨機(jī)分為7組(Ⅰ～Ⅶ

組)，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10羽。各組雞初始體重?zé)o顯著差異(P>0.05)。試驗(yàn)期為56 d，分為前期(1～28日齡)、后期(29～56日齡)2階段進(jìn)行。

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，Ⅰ組(對照組)飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂用美國高粱、湖南高粱、內(nèi)蒙古高粱替代30%玉米的飼糧，Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ組分別飼喂用美國高粱、湖南高粱、內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米的飼糧。試雞采用粉料飼喂。

1.3 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧參考NRC(1994)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)選用玉米、豆粕、小麥麩等原料配制而成。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，3種高粱總能和主要養(yǎng)分及單寧含量見表2。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient of experimental diets (air-dry basis) %

續(xù)表1項(xiàng)目Items1～28日齡1to28daysofageⅠ組GroupⅠⅡ～Ⅳ組ⅡtoⅣgroupⅤ～Ⅶ組ⅤtoⅦgroup29～56日齡29to56daysofageⅠ組GroupⅠⅡ～Ⅳ組ⅡtoⅣgroupⅤ～Ⅶ組ⅤtoⅦgroup蛋氨酸Met0.480.490.510.410.400.42蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.820.820.830.750.730.73

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kg of diets:Cu 25 mg,Fe 96 mg,Zn 98 mg,Mn 105 mg,I 0.9mg,Se 0.4 mg,VA 15 750 IU,VD 4 725 IU,VE 18.9 mg,VK 4.635 mg,VB13.09 mg,VB29.45 mg,VB64.635 mg,VB120.018 54 mg,煙酸niacin 30.9 mg,生物素biotin 0.063 mg,泛酸 pantothenic acid 15.45 mg,葉酸folic acid 0.927 mg,植物多糖 plant polysaccharide 15 mg。

2)營養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

表2 3種高粱總能和主要養(yǎng)分及單寧含量(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 GE, major nutrients and tannins contents of three kinds of sorghum (air-dry basis) %

實(shí)測值 Measured values。

1.4 飼養(yǎng)管理

試雞采用復(fù)層式籠養(yǎng)，人工持續(xù)光照制度，保持正常溫度，育雛時采用紅外燈供暖，1～7日齡35～36 ℃、8～14日齡28～31 ℃，15～56日齡根據(jù)具體情況控制溫度。雞舍自然通風(fēng)，定期打掃舍內(nèi)衛(wèi)生，相對濕度保持在55%～65%，自由飲水、采食，按常規(guī)免疫。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長性能

試驗(yàn)期內(nèi)觀察試雞生長和健康狀況，按重復(fù)記錄飼料消耗量，并于試雞29、57日齡時空腹8 h后稱重，記錄各組試雞的末體重(FBW)，計(jì)算各組試雞的ADFI、ADG和F/G。

1.5.2 屠宰性能

于試雞飼養(yǎng)試驗(yàn)57日齡時，分別從各組每個重復(fù)選擇1只接近該組平均體重的試雞，屠宰后測定各項(xiàng)屠宰性能，參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T823—2004《家禽生長性能名次術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》。

1.5.3 腸道形態(tài)學(xué)指標(biāo)

于試雞飼養(yǎng)試驗(yàn)的29日齡時，分別從各組每個重復(fù)選擇1只接近該組平均體重的試雞，屠宰后取出腸道，立即分離十二指腸、空腸、回腸，取肉雞十二指腸、空腸、回腸中段各2 cm左右，并用生理鹽水輕輕洗凈，再用濾紙吸干殘余水分后，置于10%甲醛磷酸緩沖液中固定。接著再將固定的標(biāo)本經(jīng)脫水→透明→浸蠟→包埋→修塊→切片→展片→常規(guī)蘇木精-伊紅(HE)染色等處理后，制成石蠟切片。之后用顯微鏡在40倍、100倍下隨機(jī)選擇多個非連續(xù)性視野觀察切片，并挑選典型視野拍攝成圖片，用YLE-21DY顯微成像系統(tǒng)的自帶圖像分析軟件IMAGEEX進(jìn)行觀察測量，測定腸絨毛高度、隱窩深度，并計(jì)算絨毛高度/隱窩深度(V/C)值。

1.5.4 血清生化及抗氧化指標(biāo)

于試雞飼養(yǎng)試驗(yàn)29、57日齡清晨(試雞先空腹8 h)分別從各組每個重復(fù)選擇1只接近該組平均體重的試雞，進(jìn)行頸部放血，取6 mL血液置于10 mL離心管中，待其自然凝固0.5 h后，以3 000 r/min離心15 min分離血清，收集離心管上層血清分裝，于-20 ℃下保存，以測定相關(guān)生化、抗氧化指標(biāo)。

用邁瑞B(yǎng)S 200全自動生化分析儀測定血清中堿性磷酸酶(ALP)活性、尿酸(UA)含量，嚴(yán)格按照相關(guān)試劑盒說明書進(jìn)行操作。用美國Thermo Eisher公司酶標(biāo)儀測定血清中總抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性，嚴(yán)格按照相關(guān)試劑盒說明書進(jìn)行操作。

1.5.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)各組的生長性能數(shù)據(jù)結(jié)合實(shí)時飼料市場價格，分析各組的理論經(jīng)濟(jì)效益。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2007軟件進(jìn)行初步處理后，采用SPSS 17.0軟件的one-way ANOVA程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，若組間差異顯著，則采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P<0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加不同來源不同水平的高粱對黃羽肉雞生長性能的影響

由表3可知，試驗(yàn)前期(1～28日齡)，各試驗(yàn)組的ADG和ADFI均高于對照組。與對照組相比，湖南高粱(Ⅲ組)、內(nèi)蒙古高粱替代30%玉米(Ⅳ組)和美國高粱替代50%玉米(Ⅴ組)均可顯著提高ADG(P<0.05)。與對照組相比，湖南高粱(Ⅲ組)、內(nèi)蒙古高粱替代30%玉米(Ⅳ組)和內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米(Ⅶ組)ADFI極顯著提高(P<0.01)，且湖南高粱(Ⅲ組)、內(nèi)蒙古高粱替代30%玉米(Ⅳ組)的ADFI分別比美國高粱替代30%玉米(Ⅱ組)顯著提高了7.23%、6.27%(P<0.05)。各組的F/G無顯著差異(P>0.05)。

試驗(yàn)后期(29～56日齡)，與對照組相比，美國高粱分別替代30%玉米(Ⅱ組)、50%玉米(Ⅴ組)和內(nèi)蒙古高粱分別替代30%玉米(Ⅳ組)、50%玉米(Ⅶ組)ADG有所上升，而湖南高粱替代30%(Ⅲ組)和50%玉米(Ⅵ組)ADG卻下降，但各組間無顯著性差異(P>0.05)。各試驗(yàn)組的ADFI較對照組均極顯著提高(P<0.01)。試驗(yàn)各組的F/G較對照組有所上升，但差異不顯著(P>0.05)。

表3 不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞生長性能的影響Table 3 Effects of different sources of sorghum to replace corn on growth performance of yellow-feathered broilers

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

在整個試驗(yàn)期(1～56日齡)，與對照組相比，各試驗(yàn)組中ADG略有提高，但差異不顯著(P>0.05)，ADFI極顯著提高(P<0.01)。與對照組相比，湖南高粱替代50%玉米F/G顯著提高(P<0.05)，其余各試驗(yàn)組均有所提高，但差異不顯著(P>0.05)。

2.2 屠宰性能

由表4可知，各組間的屠宰率基本保持一致的水平。與對照組相比，各試驗(yàn)組全凈膛率有所上升，但差異不顯著(P>0.05)。各組胸肌率無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比，各試驗(yàn)組腿肌率略有下降，但差異不顯著(P>0.05)。與對照組相比，湖南高粱替代50%玉米腹脂率顯著提高(P<0.05)，而其余各試驗(yàn)組雖略有上升，但差異不顯著(P>0.05)。

表4 不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞屠宰性能的影響Table 4 Effects of different sources of sorghum to replace corn on slaughter performance of yellow-feathered broilers

2.3 腸道黏膜形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)

由表5可知，前期各組十二指腸的絨毛高度、隱窩深度和V/C值，空腸的絨毛高度、V/C值，回腸的腸絨毛高度、隱窩深度均無顯著差異(P>0.05)。與對照組相比，美國高粱替代50%玉米顯著提高了回腸V/C值(P<0.05)，其余各組均無顯著差異(P>0.05)。

2.4 血清生化和抗氧化指標(biāo)

由表6可知，前期(1～28日齡)，美國高粱替代50%玉米(Ⅴ組)肉雞血清中GSH-Px活性顯著高于湖南高粱(Ⅵ組)、內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米(Ⅶ組)(P<0.05)，分別提高了70.12%、66.21%；內(nèi)蒙古高粱替代30%玉米(Ⅳ組)肉雞血清中GSH-Px活性顯著高于湖南高粱替代50%玉米(Ⅵ組)(P<0.05)，提高了48.99%。后期(29～56日齡)，湖南高粱(Ⅵ組)、內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米(Ⅶ組)血清T-AOC較對照組分別極顯著提高了46.87%、41.22%(P<0.01)，較美國高粱替代30%玉米(Ⅱ組)分別極顯著提高了48.55%、42.37%(P<0.01)，且湖南高粱替代50%玉米(Ⅵ組)顯著高于內(nèi)蒙古高粱替代30%玉米(Ⅳ組)和美國高粱替代50%玉米(Ⅴ組)(P<0.05)。各組肉雞血清中ALP活性和UA含量差異不顯著(P>0.05)。

2.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表7可知，試驗(yàn)組較對照組的利潤均有不同程度的提高，其中，美國高粱替代50%玉米(Ⅴ組)和內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米(Ⅶ組)增幅最大，分別達(dá)到27.29%和26.66%。

3 討 論

3.1 不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞生長性能的影響

玉米作為能量飼料的飼用價值高，適口性好，動物消化代謝率高，但是近年來隨著飼料行業(yè)對玉米需求的逐步攀升，致使供應(yīng)緊張，而高粱的營養(yǎng)價值與玉米非常接近，具有作為畜禽能量型飼料原料替代玉米使用的潛能[7]。如Ahmed等[8]研究不同水平的高粱替代玉米對肉雞生長性能的影響發(fā)現(xiàn)高水平的替代量能顯著增加試雞ADG和ADFI，且對F/G無顯著影響；又如Bulus等[9]在尼日利亞用高粱完全替代玉米進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，完全飼喂高粱對Marshal肉雞ADG、ADFI、養(yǎng)分利用率和F/G等均無不利影響。不過，亦有報道認(rèn)為飼糧中用高粱替代玉米會對肉雞生長性能產(chǎn)生一定的不利影響。如Sharif等[10]研究發(fā)現(xiàn)，用等比例的高粱替代玉米會對肉雞生長性能產(chǎn)生一定負(fù)作用。這可能是受高粱中單寧的影響所造成的。本試驗(yàn)結(jié)果表明，3種不同來源高粱以30%、50%比例替代玉米對黃羽肉雞生長性能均無不良效果，有些甚至具有改善作用。就試驗(yàn)全期來看，替代30%玉米的3種高粱試驗(yàn)組ADG提高范圍在3.38%～4.92%，ADFI提高范圍在7.91%～8.67%，替代50%玉米的3種高粱試驗(yàn)組ADG提高范圍則在1.23%～7.38%，ADFI提高范圍在7.16%～10.05%，同時各試驗(yàn)組試雞F/G較對照組亦均有所增高。說明在本試驗(yàn)條件下，選用3種不同來源的高粱按50%以內(nèi)的比例替代玉米均能促進(jìn)黃羽肉雞的采食及生長，節(jié)約生產(chǎn)成本。

表5 不同來源高粱替代玉米對前期黃羽肉雞腸道黏膜形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)的影響Table 5 Effects of different sources of sorghum to replace corn on intestinal mucosal morphological structure of yellow-feathered broilers at early stage

3.2 不同來源的高粱替代玉米對黃羽肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是反映畜禽產(chǎn)肉能力的重要指標(biāo)。大量研究表明，家禽的屠體性狀與其活體的品質(zhì)有著直接的關(guān)系，在大多數(shù)發(fā)達(dá)國家中，屠體性能被直接制定在雞肉標(biāo)準(zhǔn)中，也是唯一一個與營養(yǎng)價值并列的重要指標(biāo)[11]。而本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各試驗(yàn)組肉雞的屠宰率均在80%以上，全凈膛率均在60%以上，這表明這幾組肉雞的產(chǎn)肉性能均良好。用高粱替代玉米比例在50%以下時，試驗(yàn)組肉雞屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率指標(biāo)較對照組沒有顯著變化。而50%湖南高粱替代玉米組腹脂率較照組顯著提高外，其余各試驗(yàn)組均無顯著差異。這與Stringhini等[12]和Garcia等[13]研究結(jié)果類似。

表6 不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of different sources of sorghum to replace corn on serum biochemical and antioxidant indices of yellow-feathered broilers

表7 不同來源高粱替代玉米的經(jīng)濟(jì)效益分析Table 7 Analysis of economic benefit of different sources of sorghum to replace corn

1)飼料成本以原料市場價計(jì)算而得，信息來源中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)2014年10月報價信息。Feed cost was calculated according to market price of ingredients, and the information was from China feed industry information network (price of Oct., 2014).

2)每100羽利潤即每100羽黃羽肉雞售價減去飼料成本以及雞苗成本后所獲得的利潤，其中雞苗價格3.00元/羽，黃羽肉雞12.00元/kg。Profit per 100 broilers was the price of per 100 broilers subduce feed cost and chick cost.

3)以每kg增重為基礎(chǔ)計(jì)算，“↑”表示增加。Calculated based on per kg of weight gain, and ‘↑’ indicated increase.

3.3 不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

絨毛高度的增加會使小腸與養(yǎng)分接觸面積增大，利于吸收；隱窩深度變淺則表明上皮細(xì)胞生成率降低，成熟率上升，分泌功能增強(qiáng)，V/C值則綜合反映小腸功能狀況，值上升，證明黏膜結(jié)構(gòu)改善，使單位面積中絨毛細(xì)胞數(shù)上升，消化吸收能力增強(qiáng)，反之證明腸道的吸收能力減弱[14]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，前期，各試驗(yàn)組黃羽肉雞小腸絨毛的生長沒有受到影響，且替代50%玉米的美國高粱組回腸V/C值顯著高于對照組，這與Thomas等[15]和Torres等[16]的報道相似。而Torres等[16]的研究同時發(fā)現(xiàn)用50%的高粱代替玉米，試雞空腸和回腸的隱窩細(xì)胞分裂指數(shù)顯著高于對照組，然而用100%高粱替代玉米到42日齡時對小腸的黏膜和生長性能均產(chǎn)生了不利的影響。而Nyamambi等[17]同時發(fā)現(xiàn)隨飼糧中單寧水平的提高，小腸絨毛高度會減少。說明高粱替代玉米超過一定的量時，單寧就會對腸道產(chǎn)生不利的影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在50%以內(nèi)用高粱替代玉米并不會抑制黃羽肉雞小腸絨毛的生長。

3.4 不同來源高粱替代玉米對黃羽肉雞血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響

GSH-Px是生物機(jī)體重要的抗氧化酶，能清除體內(nèi)過氧化物的能力，在機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)發(fā)揮重要作用。T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)，血清T-AOC的高低表示機(jī)體氧化酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)對外來刺激的代償能力及機(jī)體內(nèi)自由基代謝的狀況[18]。富含于胞漿中的ALP大部分來源于肝臟與骨骼，因此血清ALP活性常作為檢測肝臟和骨骼代謝狀況的指標(biāo)之一。UA是家禽蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物，能反映動物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝、氨基酸的平衡以及動物機(jī)體中腎臟的健康情況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，前期，各試驗(yàn)組血清GSH-Px的活性較對照組沒有顯著差異，而替代量為50%時，美國高粱組血清GSH-Px的活性較湖南高粱組、內(nèi)蒙古高粱組顯著提高。這可能是前期試雞還沒發(fā)育完全，而幾種飼料中美國高粱單寧含量較低，在相同替代比例下，用美國高粱組飼糧飼喂試雞時，使血清GSH-Px的活性提高。而湖南高粱組和內(nèi)蒙古高粱組中的單寧含量過高，發(fā)揮更多的是抑制作用。后期，各組中血清ALP活性、UA含量無顯著差異，這與Manwar等[19]報道結(jié)果較一致。而血清T-AOC會隨著內(nèi)蒙古高粱和湖南高粱替代玉米的比例升高而升高。分析原因，可能是由于高粱中含有復(fù)雜的單寧酚類化合物，其部分可溶于水并具有很強(qiáng)的抗氧化性能[20]。

3.5 經(jīng)濟(jì)效益分析

本試驗(yàn)結(jié)果表明，3種高粱分別以30%、50%比例替代玉米各試驗(yàn)組飼喂黃羽肉雞，可以不同程度提高黃羽肉雞的生長性能趨勢、增加上市體重、縮短上市時間、不影響肉雞健康狀況。與對照組相比，經(jīng)濟(jì)效益均得到提高，提高幅度較高的為美國高粱替代50%玉米組和內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米組。國家糧油信息中心報道高粱的需求量逐年升高[3]。據(jù)習(xí)銀生等[4]報道高粱市場價格低于玉米。通過以上可以看出，在飼糧用高粱替代玉米，節(jié)約飼料成本，在一定程度上提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié) 論

① 不同來源高粱以30%、50%比例替代玉米后均獲得了與玉米相當(dāng)甚至更好的生長與屠宰性能結(jié)果，說明在黃羽肉雞飼糧中，以高粱(部分)替代玉米極具可行性，且在本試驗(yàn)條件下，以內(nèi)蒙古高粱替代50%玉米的綜合效果最佳。

② 不同來源高粱不同比例地替代玉米對黃羽肉雞腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)育未產(chǎn)生較大影響，雞只表現(xiàn)健康，同時還能節(jié)約成本。

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*Corresponding author, professor, E-mail: hexi111@126.com

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Different Sources of Sorghum to Replace Corn on Growth Performance, Intestinal Mucosal Morphological Structure and Serum Indices of Yellow-Feathered Broilers

HU Guili YE Xiaofei WANG Yushi FAN Zhiyong ZHANG Shirui HE Xi*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,HunanAgriculturalUniversity,EngineeringResearchCenterofFeedSafetyandEfficientUseofMinistryofEducation,HunanCo-InnovationCenterofAnimalProductionSafety,Changsha410128,China)

This study was conducted to investigate the effects of different sources of sorghum to replace corn on growth performance, slaughter performance, intestinal morphological structure and serum biochemical and antioxidant indices of yellow-feathered broilers. A total of 350 healthy 1-day-old yellow-feathered broilers with similar body weight were randomly selected and allocated to 7 groups with 5 replicates per group and 10 broilers per replicate. Each group was fed one of seven diets: basal diet (control), America sorghum,Hunansorghum and Inner Mongolia sorghum replacing 30% corn, respectively, America sorghum,Hunansorghum, Inner Mongolia replacing 50% corn, respectively. The feeding period lasted for 56 days, and was divided into early stage (1 to 28 days of age) and later stage (29 to 56 days of age). The results showed as follows: 1) compared with control group, three different sources of sorghum replacing corn by 30% and 50% had no adverse effects on growth performance. 2) Compared with control group, the percentage of abdominal fat of broilers feedingHunansorghum to replace 50% corn was significantly higher (P<0.05), while other slaughter performance indices were not significantly different among groups (P>0.05). 3) At early stage, compared with control group, there were no significant differences in villus height, crypt depth and villus height/crypt depth (V/C) value in duodenum, villus height and V/C value in jejunum, and villus height and crypt depth in ileum (P>0.05); compared with control group, America sorghum replacing 50% corn significantly increased ileum V/C value (P<0.05). 4) At early stage, with the increase of the replacing proportion of Inner Mongolia sorghum andHunansorghum, serum glutathione peroxidase (GSH-Px) activity decreased slightly (P>0.05); at later stage, with the increase of the replacing proportion of Inner Mongolia sorghum andHunansorghum, serum total antioxidant capacity (T-AOC) was increase, and it was significantly increased when the replacing proportion was 50% (P<0.01). In conclusion, there is no adverse effect on growth performance of yellow-feathed broilers feeding different sorghum instead of corn. The yellow-feather broilers feeding Inner Mongolia sorghum to replace 50% corn achieve the best effect according to intestinal mucosa morphological and serum antioxidant indices.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2325-2334]

yellow-feathered broilers; sorghum; growth performance; slaughter performance; intestinal mucosa morphological structure; serum indices

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.015

2017-01-01

國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(2016YFD0501209)；2014科技部科技基礎(chǔ)性工作專項(xiàng)(2014FY111000-3)

胡貴麗(1993—)，女，貴州遵義人，碩士研究生，研究方向?yàn)轱暳腺Y源開發(fā)與利用。E-mail: 1104969633@qq.com

*通信作者：賀 喜，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: hexi111@126.com

S816

A

1006-267X(2017)07-2325-10