食用菌菌糠綜合開發(fā)利用現(xiàn)狀

羅小芳，栗海波，孫銀為，張星，陳苗，王繼純，DUNS G J，覃佐東(.湖南科技學院化學與生物工程學院，湖南永州42599; 2.湖南省宇秀生物科技有限公司，湖南永州425000)

食用菌菌糠綜合開發(fā)利用現(xiàn)狀

羅小芳1，2，栗海波1，孫銀為1，張星1，陳苗1，王繼純1，DUNS G J1，覃佐東1，2
(1.湖南科技學院化學與生物工程學院，湖南永州425199; 2.湖南省宇秀生物科技有限公司，湖南永州425000)

隨著全球食用菌產(chǎn)量的日益增長，食用菌栽培技術(shù)也在逐步提升，菌糠也因此受到了廣泛關(guān)注。本文綜述了菌糠的營養(yǎng)價值和綜合利用情況，以了解食用菌及其菌糠的綜合價值，為其進一步開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

菌糠;綜合利用;生物資源;食用菌

食用菌是一種藥食兩用食品，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，被譽為21世紀人們所需的“三低一高”(低鹽、低糖、低脂肪和高蛋白)最佳理想食品。近年來，食用菌需求量大幅提升，菌種栽培技術(shù)迅速推廣，菌糠也隨之增多，2015年我國食用菌產(chǎn)量3 476.15萬t，按照40%的生物學效率計算［1］，食用菌生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了超過8 500萬t的菌渣。菌糠含有豐富的木質(zhì)素、纖維素、菌絲殘體蛋白和礦物質(zhì)，如若處理不當將會對環(huán)境和人體健康造成很大威脅:直接焚燒會造成大氣污染，露天堆積會污染土壤和地下水，更會滋生致病菌［2－3］。因此，如何環(huán)保又高效地利用菌糠，對延長食用菌產(chǎn)業(yè)價值鏈，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟等具有重要意義。本文中，筆者主要對菌糠的營養(yǎng)價值和綜合利用情況進行概述，為菌糠的進一步開發(fā)利用提供依據(jù)，實現(xiàn)生物產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 菌糠的定義及其理化性質(zhì)

1.1 食用菌菌糠

食用菌菌糠(spend mushroom substrate，SMS)又叫菌渣、食用菌下腳料和菇渣，是食用菌經(jīng)采摘后剩下的菌絲和基料的混合物。由于各個地區(qū)所栽培的食用菌菌種不同，培養(yǎng)基質(zhì)的差異也較大，菌糠的原料也因此呈多樣化。一般培養(yǎng)基質(zhì)的原料主要是秸稈、甘蔗渣、鋸木屑、稻草和棉籽殼等，當培養(yǎng)基質(zhì)經(jīng)過一段生產(chǎn)周期后，大部分養(yǎng)料被利用，其中1/3被用來合成菌體，1/3被用來供應(yīng)菌體的呼吸代謝，另外1/3經(jīng)過轉(zhuǎn)化后以其他形式存在于菌渣中［4］。因此，一般培養(yǎng)基質(zhì)栽培一次食用菌后便成為生物質(zhì)廢棄物——菌糠。菌糠，經(jīng)過酶解等一系列轉(zhuǎn)化后，具有較高的營養(yǎng)和再利用價值。筆者將取自湖南省宇秀生物科技有限公司的杏鮑菇菌糠，通過掃描電鏡觀察，結(jié)果如圖1所示。由圖1可以發(fā)現(xiàn):培養(yǎng)基質(zhì)經(jīng)過栽培后，結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，由原來較為致密的結(jié)構(gòu)圖1(a)變得松散，即原來的木質(zhì)素被菌類降解，使基質(zhì)出現(xiàn)許多微觀孔洞圖1(b)、溝壑圖1(c)和褶皺圖1(d)，甚至產(chǎn)生破裂了的大孔結(jié)構(gòu)。這主要是因為經(jīng)過菌體發(fā)酵，菌糠表面已被腐殖化，具有更大的吸附面積。

圖1 杏鮑菇菌糠的掃描電鏡照片F(xiàn)ig.1 Scanning electron microscopy images of spend mushroom substrate from Pleurotus eryngii

1.2 菌糠理化性質(zhì)

菌糠外表似泥炭，呈(淺)棕色，其纖維質(zhì)地特別疏松，因其原來基質(zhì)成分不同，則它們粒徑亦大小各異。同時，因菌糠本身的含水率較低(30%～50%)，pH 6.0～8.0近中性，有機質(zhì)質(zhì)量分數(shù)40%～60%(干基)，碳氮質(zhì)量比在30∶1以下，更有利于微生物固氮［5］。

1.3 菌糠的營養(yǎng)價值

食用菌菌糠中的營養(yǎng)物質(zhì)受多種因素影響，一般是食用菌培養(yǎng)基經(jīng)過菌絲體分泌出相關(guān)酶進行酶解作用，粗纖維結(jié)構(gòu)變?yōu)槭杷桑@是因為食用菌菌絲具有很強的纖維分解能力，能將其中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等進行不同程度的降解;同時，通過食用菌生物固氮作用，將原有的無機氮轉(zhuǎn)為有機氮。因此，菌糠中的粗蛋白和粗脂肪的含量提高，且富含氨基酸、多糖及鉀、鈣、鐵、鎂和磷等多種礦物元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)與食用菌菌絲中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖結(jié)合，多數(shù)以有機態(tài)的形式存在，便于微生物吸收利用;此外，食用菌生長過程中產(chǎn)生有機酸和生物活性產(chǎn)物，可以有效地增強生物免疫力、抵抗疾?。?－11］。

由于地域或基質(zhì)組成及培養(yǎng)不同食用菌等影響因素的不同，導致菌糠中的營養(yǎng)物質(zhì)含量也不盡相同。孫召偉等［12］以5種菇類菌糠為原料，通過檢測發(fā)現(xiàn):平菇菌糠粗纖維含量顯著低于金針菇、黑木耳和香菇菌糠，而與元蘑菌糠差別不大，說明不同菌糠所含的營養(yǎng)成分不同。另外，不同部位的菌糠也具有不同的營養(yǎng)成分，通過對金針菇不同部位菌糠的營養(yǎng)成分進行比較，發(fā)現(xiàn)灰分在中、下層含量較高，而上層的各項營養(yǎng)指標的含量均高于中、下層，總酸含量由上至下逐漸降低，且不同部位之間存在的差異明顯［13］。

2 食用菌菌糠的綜合利用

2.1 菌糠在食用菌栽培中的再次利用

食用菌生產(chǎn)完后剩下的菌糠經(jīng)菌絲分解后依然存在各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和大量有機物，其中部分可供食用菌吸收利用的營養(yǎng)成分反而高于新料，且不經(jīng)菌絲分解轉(zhuǎn)化便可直接利用，故可將廢料曬干粉碎后再做栽培的部分替代料。張丕奇等［14］研究測定兩個黑木耳菌株在新鮮木屑和黑木耳菌渣兩種栽培料中的菌絲生長速度，結(jié)果發(fā)現(xiàn):兩種栽培料中菌絲生長速度差異不大，即可用黑木耳菌渣替代新木屑來栽培黑木耳。盧勇等［15］在培養(yǎng)基質(zhì)中添加杏鮑菇菌糠栽培黑木耳，結(jié)果發(fā)現(xiàn):混合培養(yǎng)基具有菌絲生長快、產(chǎn)量高和成本低等優(yōu)點，其中在栽培料中加入30%杏鮑菇菌糠的處理效益最好，比對照增加16.5%。此外，利用菌糠在平菇、金針菇等食用菌栽培中也取得了較高的產(chǎn)量，明顯地提高了該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益［16－21］。王增池等［22］利用平菇菌糠栽培杏鮑菇來研究不同比例的平菇菌糠栽培杏鮑菇的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn):全部用平菇菌糠栽培杏鮑菇，菌絲平均生長速度最快，生長周期最短，且成本明顯比其他配方要低。

2.2 發(fā)酵制作成有機肥料

食用菌的原料配方不僅有機質(zhì)含量高，而且營養(yǎng)成分相對均衡，經(jīng)過發(fā)菌和產(chǎn)菇，原料中大分子的木質(zhì)素得到一定程度降解后形成的菌糠成為一種新的營養(yǎng)豐富的有機基質(zhì)。菌糠經(jīng)過適當處理后，在微生物作用下，粗有機物分解成為小分子有機物或無機物，可用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機肥料。經(jīng)過分選、破碎、混勻的菌糠經(jīng)露天堆置一定時間發(fā)酵制成有機肥料，或加入速腐劑及其他一些原料，如豬、牛、雞、羊等禽畜糞按體積比1∶4混合，拌勻裝入容器內(nèi)發(fā)酵一定時間，即可制成有機肥料或再經(jīng)過造粒制成顆粒有機肥。這種以菌糠制作的有機肥能夠提高土壤肥力、改善土壤理化性狀、增強持水力和通透性，而且有利于微生物的生長，是一種良好的生物菌肥。曾振基等［23］在利用食用菌菌糠、煙草下腳料、羊糞等農(nóng)副產(chǎn)品材料中，經(jīng)過微生物復合菌種發(fā)酵、成?；蛑品蹌t可以成為符合有機肥料行業(yè)標準的合格有機肥料產(chǎn)品。侯立娟等［24］通過用平菇菌糠有機肥栽培辣椒，可顯著提高辣椒的Vc含量和可溶性蛋白含量，改善了辣椒的品質(zhì)，也使辣椒產(chǎn)量提高了47.75%。2014年，郭雪［25］在黑龍江省東寧縣利用廢棄菌糠制造有機肥，在大豆和玉米兩個作物上進行了初步試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn):有機肥施肥區(qū)化肥施用量比常規(guī)施肥減量20%，大豆有機肥施肥區(qū)比對照常規(guī)施肥區(qū)增產(chǎn)8.99%，玉米有機肥施肥區(qū)比對照常規(guī)施肥區(qū)增產(chǎn)9.82%～15.96%。

2.3 食用菌菌糠可作優(yōu)質(zhì)飼料

菌糠中富含一般飼料所缺乏的必需氨基酸和菌類多糖以及鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值極高，可作為飼料。韋漢群［26］將建昌黑山羊在蕎殼平菇菌糠飼料飼養(yǎng)下，考察耗料量、日增質(zhì)量、料質(zhì)量比對產(chǎn)量的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn):菌糠飼料可在一定程度上提高畜禽生產(chǎn)性能和抗病能力，節(jié)約成本，且具有一定安全性。秦翠靜等［27］考察菌糠飼料應(yīng)用于動物飼養(yǎng)，因其來源不同、處理方式不同，對動物的促生長效果也不盡相同。趙祎等［28］研究木耳菌糠飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn):菌糠經(jīng)過大球蓋菇和產(chǎn)朊假絲酵母發(fā)酵后，木質(zhì)素、纖維素和半纖維素得到了比較好的降解，粗蛋白含量明顯提高，可以作為優(yōu)質(zhì)飼料。李超等［29］用金針菇菌糠飼喂昌圖仔鵝，結(jié)果發(fā)現(xiàn):仔鵝對菌糠的采食速度可提高10%以上，采食量增加6.46%，試驗組比對照組質(zhì)量增加4.48%，經(jīng)濟效益增加19.3%。在蛋雞、肉雞和北京鴨飼料中添加適宜比例的菌糠飼料，效果均較好，能夠降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。總體來看，以菌糠為原料制作的飼料均能降低飼料生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

2.4 食用菌菌糠作燃料和能源物

菌糠還是一種利用較好的燃料和生物基料。食用菌菌糠含有豐富的營養(yǎng)成分、有機質(zhì)和菌絲體，適合沼氣微生物的繁殖，更是生產(chǎn)沼氣的好原料，且沼氣產(chǎn)量高、效率快。路子佳［30］以菌糠為原料進行沼氣發(fā)酵試驗發(fā)現(xiàn)，菌糠可作為一種良好的原料進行沼氣發(fā)酵。為了提高沼氣的生成率，利用控制變量法研究，在其他變量恒定的情況下，控制菌糠濃度變化，得出發(fā)酵料液質(zhì)量分數(shù)為10%時，其產(chǎn)氣速率達到峰值，且菌糠還可以與其他原料混合發(fā)酵。

2.5 土壤改良劑和修復劑

菌糠具有獨特的理化性質(zhì)，疏松的質(zhì)地和較高的孔隙率能保持水分和營養(yǎng)物質(zhì)不流失。菌糠能進一步分解為腐殖質(zhì)，具有良好通氣蓄水能力的腐殖質(zhì)可以增強土壤的透氣性，能促進植物的生長繁殖，也能有效地預防土壤板結(jié)。菌糠富含豐富的纖維素，將它施入土壤中，能促進土壤中較大粒徑微團的聚集，有利于作物根系的生長，符合作為新型土壤改良劑的基本條件。因此，國內(nèi)外很多學者都針對于菌糠的土壤改良和修復進行研究。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，土壤的酸堿度對作物生長影響很大，而菌糠能夠調(diào)節(jié)土壤的pH。石堃等［31］利用猴頭菇菌糠作為土壤改良劑，成功地改良了鹽堿地，土壤的鹽堿量明顯低于對照組，同時有機質(zhì)、有效的礦質(zhì)元素含量均顯著增加。當鹽堿土壤和菌糠的質(zhì)量比為1∶3時，改良效果最為明顯。Lau等［32］通過研究發(fā)現(xiàn)菌糠可以有效地降解多環(huán)芳烴的毒性，5%的菌糠在2 d內(nèi)可以使樣品中的萘、菲和苯并芘等有機污染物得到完全去除，證明菌糠具有一定的生物修復潛力。中國科學院南京土壤研究所開發(fā)利用食用菌菌糠和生物表面活性劑聯(lián)合強化植物修復多環(huán)芳烴污染土壤，能夠有效促進多環(huán)芳烴(PAHs)類有機污染物從土壤顆粒上解吸，提高該類有機污染物的生物可利用率和降解速率，無二次污染，并大幅度降低成本［33］。在土壤中加入菌糠，能促進土壤中鉀、磷和氮的釋放，使土壤中的有機質(zhì)、有效磷、速效鉀和堿解氮的含量顯著增加，從而提升養(yǎng)分含量。另外，通過有效地改善土壤理化性狀和養(yǎng)分狀況，改善土壤微生物的生態(tài)環(huán)境，促進植物對養(yǎng)分的吸收，從而提高由于污染或者營養(yǎng)貧乏而退化的土壤生產(chǎn)力。因此，菌糠在土壤改良和修復領(lǐng)域的研究與應(yīng)用也具有良好前景。

2.6 菌糠作為無土栽培基質(zhì)

近年來，環(huán)保意識的增強和無土栽培行業(yè)的發(fā)展，菌糠作為重要的基質(zhì)原料，逐漸被人們重視起來［34］。李加友等［35］利用經(jīng)過二次增效發(fā)酵菌糠基質(zhì)用于黃桃的栽培，發(fā)現(xiàn)菌糠作為無土栽培基質(zhì)，比傳統(tǒng)的泥炭基質(zhì)更加經(jīng)濟，黃桃產(chǎn)量提高且優(yōu)果率提高了5%。時連輝等［36］比較了菌糠與泥炭的理化性質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn):菇渣比泥炭通氣性好、濕潤性強、持水量少、成本較低、來源廣泛，經(jīng)過適當?shù)恼{(diào)節(jié)，菌糠在無土栽培中可充當泥炭的角色。獨特的菌糠特性賦予菌糠獨特的作用。在歐洲，由于黑泥炭的成本高，資源有限且會對環(huán)境造成嚴重破壞，因此利用菌糠當覆土代替黑泥炭是一個可行的選擇。如Riahi等［37］利用雙胞蘑菇菌糠當覆土，對比研究其物理、化學和微生物特性與黑泥炭的性質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn):雙胞蘑菇菌糠是一種優(yōu)良的有機肥料，而且該菌糠提高了土壤的有機質(zhì)含量，土壤的持水能力也顯著改善。美國食用菌機構(gòu)對比了4種觀賞性植物在菌糠作為基質(zhì)栽培下的情況，通過采集植物在栽培過程中的生長發(fā)育情況，發(fā)現(xiàn)供試植物生長發(fā)育均良好，且經(jīng)過反復研究發(fā)現(xiàn)幼苗在菌糠基質(zhì)培育后其耐鹽能力顯著高于傳統(tǒng)基質(zhì)［38］。

2.7 菌糠循環(huán)利用

筆者結(jié)合國內(nèi)外的部分研究工作，將菌糠(以杏鮑菇的菌糠為例)的綜合利用提出了一套循環(huán)利用的可行方法，如圖2所示。由圖2可知，食用菌的副產(chǎn)物資源——菌糠完全可以作為生物資源進行二次利用，形成新的產(chǎn)業(yè)鏈，促進經(jīng)濟發(fā)展。

圖2 杏鮑菇菌糠循環(huán)利用示意Fig.2 Recycling diagram of spend mushroom substrate from Pleurotus eryngii

3 菌糠綜合利用前景展望

目前，循環(huán)經(jīng)濟是一種以資源高效利用為核心，以低消耗、低排放和高效率為基本特征的可持續(xù)道路，我國堅持走可持續(xù)發(fā)展的路線，就要實現(xiàn)物質(zhì)資源的有效且高效利用和經(jīng)濟與生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，全球食用菌總產(chǎn)量每年逐步上升，但相關(guān)副產(chǎn)物資源卻未得到高效利用。食用菌菌糠若處理不當易引起許多負效應(yīng)，如資源浪費、環(huán)境污染等。目前，通過研究發(fā)現(xiàn)菌糠可以廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、燃料能源與生物基料等很多方面。為了契合建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的社會戰(zhàn)略方針，需提升農(nóng)業(yè)廢棄物的再利用價值，建立可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)技術(shù)，完善建立菌糠產(chǎn)業(yè)鏈。因此，食用菌菌糠資源的高效轉(zhuǎn)化與高附加值利用具有廣闊的應(yīng)用前景。

［1］衛(wèi)智濤，周國英，胡清秀．食用菌菌渣利用研究現(xiàn)狀［J］．中國食用菌，2010，29(5):3-6．

［2］秦玲，孟青青，路曉玉，等．關(guān)于食用菌廢料的綜合利用探析［J］．北京農(nóng)業(yè)，2015(36):196-198．

［3］HAI F I，ALI M A．A study on solid waste management system of Dhaka City corporation:effect of composting and landfill location［J］．UAP J Civil Environ Eng，2005，1(1):18-26．

［4］王德漢，項錢彬，陳廣銀．蘑菇渣資源的生態(tài)高值化利用研究進展［J］．有色冶金設(shè)計與研究，2007，28(增刊):262-266．

［5］鄒德勛，潘斯亮，黃芳，等．菌糠資源化技術(shù)［J］．北方園藝，2010(19):182-185．

［6］王艷榮，張海棠，劉氏忠．棉子殼菌糠的營養(yǎng)價值分析［J］．山西農(nóng)業(yè)科學，2008，36(3):45-46．

［7］李用芳，李學悔，李鶴賓．香菇木屑菌渣營養(yǎng)成分分析及在平菇菌種生產(chǎn)中的應(yīng)用［J］．微生物學雜志，2001，21(3):59-60．

［8］陳永生，平英華．菌糠飼料資源的開發(fā)利用［J］．食用菌，1991，13(4):41-42．

［9］千艷榮，張海棠，何云．玉米芯菌糠的營養(yǎng)價值分析［J］．安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36(16):6716-6724．

［10］李彥才．菌糠在飼料中的應(yīng)用［J］．中國飼料，1996(4):37．

［11］李志香，蔡元麗．菌糠發(fā)酵飼料的研究［J］．中國畜牧獸醫(yī)，2003，30(5):8-9．

［12］孫召偉，邢力，王宇，等．五種菇類菌糠營養(yǎng)成分的比較研究［J］．黑龍江農(nóng)業(yè)科學，2014(9):32-33．

［13］趙曉麗，劉學銘，陳智毅，等．金針菇菌糠不同部位營養(yǎng)成分比較［J］．食用菌學報，2012，19(4):21-24．

［14］張丕奇，戴肖東，韓增華，等．黑木耳菌渣再利用栽培黑木耳試驗［J］．食用菌，2016，38(4):24-25．

［15］盧勇，鞏曉麗，李培習．杏鮑菇菌糠再利用栽培黑木耳配方試驗［J］．食用菌蔬菜，2016(4):29-30．

［16］耿小麗，劉宇，王守現(xiàn)．廢料栽培白靈菇試驗［J］．北方園藝，2010(10):214-215．

［17］閏寶松，馬風，張躍新．黑木耳廢菌渣栽培香菇技術(shù)［J］．中國林副特產(chǎn)，2005(5):43．

［18］龔振杰，趙桂云．木耳菌糠袋栽平菇技術(shù)［J］．北方園藝，2009 (3):214-215．

［19］趙桂云，王偉功，劉巖．平菇菌糠替代木屑栽培滑菇試驗［J］．北方園藝，2010(17):209-210．

［20］趙桂云，彌春霞，龔振杰，等．平菇菌糠栽金針菇初試［J］．中國林副特產(chǎn)，2009(1):13-14．

［21］胡保明，程雪梅，史曉婧．利用香菇菌糠栽培草菇技術(shù)［J］．食用菌，2005(4):30-31．

［22］王增池，孔德平，范惠菊，等．平菇菌糠栽培杏鮑菇研究［J］．北方園藝，2012(11):183-184．

［23］曾振基，陳逸湘，凌宏通．食用菌菌糠生產(chǎn)有機肥料研究［J］．中國食用菌，2015，34(2):56-59．

［24］侯立娟，姚方杰，宋金娣．菌糠有機肥對辣椒品質(zhì)的影響［J］．浙江農(nóng)業(yè)學報，2013，25(6):1293-1297．

［25］郭雪．廢棄菌糠制造有機肥技術(shù)與實踐［J］．農(nóng)民致富之友，2016(13):78．

［26］韋漢群．蕎殼平菇菌糠在建昌黑山羊飼料中的應(yīng)用研究［J］．營養(yǎng)與日糧，2007(10):65-66．

［27］秦翠靜，程書梅，陳寶江，等．菌糠在飼料中的應(yīng)用研究［J］．食用菌，2016，38(2):5-6．

［28］趙祎，王英臣．木耳菌糠發(fā)酵飼料的研究［J］．中國畜牧雜志，2016，52(19):50-55．

［29］李超，王紹斌，劉燕潔．金針菇菌糠飼喂昌圖鵝仔鵝試驗［J］．食用菌，2007，29(3):60-61．

［30］路子佳．高溫菌糠沼氣發(fā)酵的初探及產(chǎn)甲烷菌的分離［D］．哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學，2010．

［31］石堃，崔大練，易楊欽，等．菌糠土壤改良劑對灘涂鹽堿土壤主要理化性質(zhì)的影響［J］．國土與自然資源研究，2014(5): 45-47．

［32］LAU K L，TSANG Y Y，CHIU S W．Use of spent mushroom compost to bioremediate PAH-contaminated samples［J］．Chemosphere，2003，52(9):1539-1546．

［33］中國科學院南京土壤研究所．利用食用菌菌糠和生物表面活性劑聯(lián)合強化植物修復多環(huán)芳烴污染土壤的方法: 101480465A［P］．2010-03-21．

［34］劉斌，韓亞男，袁旭峰，等．木耳菌糠的5種處理對水稻育苗基質(zhì)性質(zhì)及稻苗生長的影響［J］．中國農(nóng)業(yè)科學，2016，49(16): 3098-3107．

［35］李加友，李偉，王玉潔，等．二次增效發(fā)酵菌糠基質(zhì)對黃桃品質(zhì)和產(chǎn)量的影響［J］．中國土壤與肥料，2010(1):65-67．

［36］時連輝，張志國，劉登民，等．菇渣和泥炭基質(zhì)理化特性比較及其調(diào)節(jié)［J］．農(nóng)業(yè)工程學報，2008，24(4):199-203．

［37］RIAHI H，VAHID A H，MASOUD S．Use of spent mushroom compost(SMC)as a casing soil in cultivation of Agaricus bisorus［J］．PAJOUHESH-VA-SAZANDEGI，2001，13(1):27-29．

［38］American Mushroom Institute．Spent mushroom substrate: scientific research and practical applications［C］．Avondale:［s．n．］，2005:1-23．

(責任編輯荀志金)

Research on comprehensive utilization of spend mushroom substrate

LUO Xiaofang1，2，LI Haibo1，SUN Yinwei1，ZHANG Xing1，CHEN Miao1，WANG Jichun1，DUNS G J1，QIN Zuodong1，2
(1．Department of Biochemistry，Hunan University of Science and Engineering，Yongzhou 425199，China; 2．Hunan Province Yuxiu Biological Technology Co．Ltd．，Yongzhou 425000，China)

As the global production of spend mushroom substrate increases，spend mushroom substrate cultivation technology has also gradually improved;thus，spend mushroom substrate has

considerable widespread attention for possible utilization in order to deal with its increasing quantity．This article summarizes the market value of spend mushroom substrate and its comprehensive utilization，in order to upgrade the integral value of spend mushroom substrate production，and to provide a theoretical basis for the extension of the spend mushroom substrate industry chain．

spend mushroom substrate;comprehensive utilization;bio-resources;edible fungus

TQ91

A

1672－3678(2017)04－0077－05

10.3969/j.issn.1672－3678.2017.04.013

2016－09－26

湖南省科技計劃項目重點研發(fā)計劃(2016NK2098);永州市2015年度第二批指導性科技計劃項目(No．12)

羅小芳(1987—)，女，湖南永州人，講師，研究方向:生物化工，E-mail:kong870122wxfx@163．com