中國(guó)奶業(yè)白皮書發(fā)布

曾詩淇

為全面、系統(tǒng)、權(quán)威展示我國(guó)學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作和我國(guó)奶牛群體遺傳改良工作取得的成就，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)編寫了《新時(shí)期國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣》和《中國(guó)奶牛群體遺傳改良數(shù)據(jù)報(bào)告》白皮書，并于6月16日在南京召開的第八屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上向社會(huì)公開發(fā)布。

據(jù)介紹，中國(guó)奶業(yè)白皮書是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表的官方報(bào)告，論述反映中國(guó)奶業(yè)的重大成果和領(lǐng)域進(jìn)展。在2014年召開的第五屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了首部中國(guó)奶業(yè)白皮書《國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣進(jìn)展》。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉琳介紹，《新時(shí)期國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣》是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣發(fā)布的第二部白皮書。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)承接國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣工作3年多來，貫徹“改善中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)中小學(xué)生發(fā)育成長(zhǎng)、提高中小學(xué)生健康水平”的宗旨，遵循“安全第一、質(zhì)量至上、嚴(yán)格準(zhǔn)入、有序競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)范管理、穩(wěn)妥推進(jìn)”的原則，在生產(chǎn)企業(yè)方面，提出高于一般乳品企業(yè)的要求，強(qiáng)化準(zhǔn)入門檻，建立考核制度和退出機(jī)制，對(duì)學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。在奶源基地方面，堅(jiān)持以新鮮優(yōu)質(zhì)奶源作為原料奶的原則，把奶源基地作為考核評(píng)估學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)的主要內(nèi)容之一。在學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣方面，秉承“傳承、創(chuàng)新、責(zé)任”的理念，頂層設(shè)計(jì)，建章立制，頒布了《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣管理辦法》，使國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”有制可行、有章可循、有規(guī)可依。新規(guī)章、新機(jī)制、新標(biāo)準(zhǔn)、新方式、新機(jī)遇全面提升了學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣。

據(jù)悉，國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃已在全國(guó)31個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）的6萬多所學(xué)校推廣，2016年總供應(yīng)量約62.3萬噸，日均供用量1517萬份，惠及中小學(xué)生2000余萬人。截至2017年5月底，共有61家乳品加工（集團(tuán)）企業(yè)的98家乳品加工廠在中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)，許可使用中國(guó)學(xué)生飲用奶標(biāo)志，其中日處理生鮮乳能力200-499噸的占69%，500-999噸的占20%，1000噸及以上占10%。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張沅介紹，《中國(guó)奶牛群體遺傳改良數(shù)據(jù)報(bào)告》是首次以中國(guó)奶業(yè)白皮書的形式向社會(huì)發(fā)布，該報(bào)告從奶牛品種登記、生產(chǎn)性能測(cè)定、青年公牛后裔測(cè)定、體型外貌鑒定和遺傳評(píng)估5個(gè)方面，通過大數(shù)據(jù)分析，展示了1995年以來中國(guó)奶牛群體遺傳改良方面所取得的進(jìn)展。

該報(bào)告顯示，截至2016年，全國(guó)奶牛品種總登記量累計(jì)127萬頭，參加生產(chǎn)性能測(cè)定的中國(guó)荷斯坦牛突破100萬頭；日均單產(chǎn)由21.5千克增加到28.1千克，平均305天產(chǎn)奶量提高了2噸，達(dá)到8.5噸；體細(xì)胞數(shù)在20年間每年均呈下降趨勢(shì)，從60萬個(gè)/毫升降低到30萬個(gè)/毫升以下，乳脂肪達(dá)到3.83%，乳蛋白達(dá)到3.3%。

中國(guó)奶業(yè)白皮書的發(fā)布，對(duì)于中國(guó)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展有著重要意義。國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃既關(guān)乎億萬中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善，又對(duì)普及飲奶、提升民族體質(zhì)健康具有重要意義，同時(shí)對(duì)促進(jìn)現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)、培育消費(fèi)群體具有積極作用。實(shí)施中國(guó)奶牛群體遺傳改良計(jì)劃，有利于提高奶牛生產(chǎn)水平，推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)奶業(yè)發(fā)展的綜合生產(chǎn)能力。