抓好茶葉采制質量控制提高經(jīng)濟效益分析

楊淵婷 吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院

抓好茶葉采制質量控制提高經(jīng)濟效益分析

楊淵婷 吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院

茶葉作為經(jīng)濟作物，具有較高的經(jīng)濟價值，在我國農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中也占有重要地位，我國對茶葉的種植、采制都非常重視，但在很多偏遠地區(qū)，由于茶農的文化素質低，在采茶上仍然沿用傳統(tǒng)的方式進行，這在茶葉質量上已無法得到保障，而且不能滿足市場的要求，從而影響了相關地區(qū)的經(jīng)濟收益。

茶葉 采制 質量管理 經(jīng)濟效益

茶葉自古以來就是備受我國人民歡迎的飲品，我國的飲茶歷史悠久，茶葉已成為人民生活必須具備的生活必需品，而且茶葉一直是我國南方農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的主要作物，為茶農帶來了豐厚的經(jīng)濟收益。但隨著科學技術的進步，茶葉的采制也有所變革，如果采制質量不控制好，將會嚴重的影響到茶農的經(jīng)濟收益，為此文章分析了的采制質量管理的具體措施，以便能夠更好的提高茶農的經(jīng)濟效益。

一、擇優(yōu)質的茶葉種植基地，控制原料質量

茶葉的鮮葉質量決定了產業(yè)的色、香、味、形，所以在進行茶葉種植過程中，要選擇優(yōu)質的種植基底，控制好茶葉的原料質量。文章以某地種茶合作社為例，進行論述。某地新建采茶合作社，共有20位左右茶農加入到合作社中，為合作社茶葉加工提供鮮葉，為此，合作社制定了鮮葉加工的標準，并要求所有茶農都必須按照標準才能使鮮葉被采用。其中的規(guī)定是：鮮葉的質量與自然生態(tài)環(huán)境和種植面積有著密切的聯(lián)系，所以合作社茶農的茶葉種植基地都具備一定的規(guī)模，而且茶園的管理方式科學，種茶過程中，農藥和化肥施用量較少，肥源主要來自有機肥料和修剪后的茶樹枝葉；而且在采摘過程中必須按照合作社的要求進行鮮葉采摘。在春茶末期階段要將采摘的鮮葉送到質檢部門進行質量檢測，檢測結果為無公害才為合格[1]。

（一）制定科學的管理制度，提高茶葉材質管理的規(guī)范性

科學的管理制度是保障采制質量的主要手段，這樣才能滿足市場對茶葉質量的要求。所以茶農要以質量為中心科學的制定茶葉采制管理制度，充分結合當前國內外市場對茶葉質量的要求以及質量標準，再結合茶葉種植的實際情況，制定質量管理標準和規(guī)定。而且地方政府和相關管理部門也要為茶葉種植提供支持，定期組織茶農和相關從業(yè)人員進行培訓，向茶農傳授先進的采制技術和方法，并組織專家到實地進行指導，從而提升采制質量[2]。

（二）控制好鮮葉的進廠質量

原料質量對茶葉最終的質量有著關鍵性的影響，為了獲取優(yōu)質的鮮葉原料，茶農必須制定嚴格的鮮葉質量檢測標準，將采摘的鮮葉按照市場經(jīng)濟價格進行質量等級劃分，一般情況下，茶農都將其分為三個等級，第一等級的鮮葉質量上乘，經(jīng)過炒制后會成為質量上乘的茶葉。所以很多鮮葉收購企業(yè)也會按照市場價格進行鮮葉回收，這會激發(fā)廣大茶農的種植熱情，在培管和采摘上也會注意方式和方法，從而提高了茶葉市場的整體質量[3]。另外，為了滿足茶農能夠獲得優(yōu)質的茶葉鮮葉，廣大茶葉種植地區(qū)也可以采取建設合作社的方式，由茶農先進行鮮葉質量檢測，待交售到合作社進行加工時，再由合作社的工作人員進行二次質量檢測，這樣的雙重檢測能夠及時剔除掉不符合質量要求的鮮葉，從而控制好茶葉的質量。

此外，鮮葉在進入到加工廠區(qū)后，要按照等級攤鋪到不銹鋼鋼絲網(wǎng)上，鋼絲網(wǎng)要選擇立式，這樣鮮葉在經(jīng)過風的作用下，會進行脫水攤青，一般情況下，鮮葉都要在鋼絲網(wǎng)上放置六個小時以上，而且其中要根據(jù)鮮葉的脫水情況適當?shù)倪M行翻葉，這樣才能控制好鮮葉的質量。

（三）控制好炒制質量

茶葉炒制環(huán)節(jié)決定了茶葉的產量和最后的經(jīng)濟效益，所以這個環(huán)節(jié)至關重要。茶農在茶葉炒制之前，必須進行專業(yè)的茶葉炒制培訓，最好由經(jīng)驗豐富的、操作技術嫻熟的茶農來完成。而且要保障茶農身體無任何疾病或傳染病，炒制過程中要穿著標準的工作服、工作鞋、工作帽，而且正是炒制前要洗手，避免人為因素對茶葉質量造成影響[4]。

另外，通常情況下，茶農都會在白天進行鮮葉采收工作，經(jīng)過下午和夜晚的脫水攤青，到夜間才進行正式的炒制，而且在經(jīng)歷一天的勞作后，茶農的精神狀態(tài)會受到很大影響，所以夜間炒茶和白天采收的人員最好是不同的人員，這樣茶農在養(yǎng)足精神后，才能提高炒制質量。

（四）轉變管理理念，實現(xiàn)科學管理

雖然很多地區(qū)的茶葉種植基地，都沒有形成規(guī)模化的茶葉種植和管理，但在質量控制上，要做好轉變當前的管理思路和方式，實現(xiàn)科學管理。例如，某地區(qū)聯(lián)系當?shù)氐乃胁枞~種植基地，建立茶葉發(fā)展合作機構，機構中設置了專業(yè)的管理部門，通過激發(fā)茶農積極性、責任感等多種方式為茶農帶來了更豐厚的經(jīng)濟利潤。其機構建立時采取的股份制合作方式，合作機構的經(jīng)濟效益關系到每位茶農的最終受益，所以每位茶農都會覺得自身就是合作機構的主人，在生產中也產生了較強的勞動積極性，而且合作機構的財務管理都是透明的，每位參股的茶農都是平等的，所以茶農會認為自身有責任讓合作機構發(fā)展的更好[5]。

另外，茶葉種植和管理過程中，也要重視現(xiàn)代科學技術對提高茶葉質量和經(jīng)濟收益的作用，所以應結合茶葉種植基地的實際情況，從經(jīng)濟角度出發(fā)，選擇合適的生產加工設備應用到茶葉的采制和加工中，從而降低人工勞動成本，提升茶葉質量，提高工作效率，為茶農獲取更多的經(jīng)濟效益。

二、結束語

綜上所述，茶葉種植是我國農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要部分，對我國農民的經(jīng)濟收入有著重要的影響。文章通過對某地茶葉種植合作社的分析，論述了其科學的管理經(jīng)驗和發(fā)展措施，希望能夠為廣大茶農提供借鑒和參考，以便能夠為茶農帶來更高的經(jīng)濟收益。

[1]翁炎生,張林福.松陽香茶機械化采制技術的應用研究[J].中國農機化學報,2013,23(4):158-161,141.

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[3]李曉麗,羅榴彬,胡小倩等.基于共聚焦顯微拉曼光譜揭示炭疽病侵染下茶葉細胞壁變化的研究[J].光譜學與光譜分析,2014,19(6):1571-1576.

[4]彭傳燚,朱曉慧,奚軍軍等.安徽茶園茶葉中四種大量元素和七種微量元素的含量分析及生物富集研究[J].光譜學與光譜分析,2017,37(6):1980-1986.