農(nóng)林院校質(zhì)量控制與管理課程教學(xué)改革與實(shí)踐

董春芳 朱玉杰 馮國紅

摘要 通過分析質(zhì)量控制與管理課程教學(xué)中存在的問題，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際中質(zhì)量控制與管理在不同層面的內(nèi)容，圍繞當(dāng)前企業(yè)對質(zhì)量管理人才的要求，指出了農(nóng)林院校本科層面質(zhì)量控制與管理課程教學(xué)方向。對質(zhì)量控制與管理課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了梳理，確定了滿足能力培養(yǎng)目標(biāo)的課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)，并從課程教學(xué)方法與手段、實(shí)踐教學(xué)、課程考核評價(jià)方面進(jìn)行了改革與實(shí)踐，提高了學(xué)生的綜合能力。

關(guān)鍵詞 質(zhì)量控制與管理；能力培養(yǎng)；教學(xué)改革；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號 S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）02-0256-03

Abstract In the practical production of enterprises，there were various contents for quality control and management in different aspects.By analyzing the problems in the teaching of quality control and management and focusing on the enterprises current requirements for professional talents，the direction of course for the undergraduates in agricultural and forestry universities was pointed out.The contents of course were organized again，and the content and structure meeting ability objectives were set.Teaching reform and its practice were discussed from such aspects as teaching methods and means，practical teaching and course assessment and evaluation，in order to enhance the comprehensive ability of students.

Key words Quality control and management；Ability training；Teaching reform；Practical teaching

隨著我國農(nóng)林經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國內(nèi)外市場對深加工農(nóng)林產(chǎn)品的需求也不斷擴(kuò)大，人們對產(chǎn)品質(zhì)量的要求愈來愈高，深加工企業(yè)對質(zhì)量人才的需求也快速增長。此外，由于質(zhì)量的內(nèi)涵隨著產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展而不斷變化，質(zhì)量觀念已經(jīng)擴(kuò)展到社會生活的方方面面，在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展到新階段的今天，各行各業(yè)對專門從事質(zhì)量管理和質(zhì)量保證工作的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才的需求越來越大，也推動(dòng)了質(zhì)量管理類課程教學(xué)的不斷發(fā)展[1-2]。質(zhì)量控制與管理是東北林業(yè)大學(xué)工業(yè)工程專業(yè)的核心課程之一，主要目的是使學(xué)生理解并掌握企業(yè)管理實(shí)踐中質(zhì)量工程的綜合技術(shù)和管理理念，樹立正確的質(zhì)量觀，具有理論聯(lián)系實(shí)際、解決企業(yè)實(shí)際質(zhì)量問題的能力。

目前的質(zhì)量控制與管理教學(xué)還存在很多問題，如教學(xué)內(nèi)容涉及的知識點(diǎn)比較松散，將知識點(diǎn)串接起來解決實(shí)踐問題的應(yīng)用案例較少，學(xué)生不了解企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)過程中是如何使用這些質(zhì)量控制方法的；課程內(nèi)容對企業(yè)的實(shí)際需求反映不足，一些內(nèi)容不適應(yīng)實(shí)踐發(fā)展的需要；課堂教學(xué)偏重理論講解，學(xué)生參與課堂的積極性不高。因此，筆者結(jié)合學(xué)校和專業(yè)實(shí)際情況，在調(diào)查在校生、已畢業(yè)學(xué)生和企業(yè)需求的基礎(chǔ)上，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)踐教學(xué)、課程考核等方面進(jìn)行了改革，收到良好的教學(xué)效果。

1 課程內(nèi)容的梳理

在企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的不同層面，質(zhì)量控制與管理活動(dòng)內(nèi)容不同。有研究者將其分為基礎(chǔ)和核心兩大活動(dòng)[3]：基礎(chǔ)活動(dòng)來自于管理層面，對企業(yè)效益的影響是間接的，而核心活動(dòng)來自于操作層面，會對企業(yè)效益產(chǎn)生直接影響。本科生畢業(yè)后從事的質(zhì)量管理活動(dòng)主要集中于操作層面，如過程質(zhì)量控制、產(chǎn)品質(zhì)量設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢驗(yàn)等，因此對于本科層面的教學(xué)而言，課程方向應(yīng)面向質(zhì)量控制與管理的核心活動(dòng)。根據(jù)調(diào)查問卷及企業(yè)對基層質(zhì)量管理人員崗位能力要求和課程的能力目標(biāo)，在參考國內(nèi)外知名高校質(zhì)量管理類課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，確定了質(zhì)量控制與管理課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)（圖1）。

2 課程教學(xué)方法與手段改革

針對以教師為中心、以知識傳授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題，質(zhì)量控制與管理課程除了利用課件進(jìn)行基本的課堂教學(xué)外，還采用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的自主學(xué)習(xí)、案例教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)、課后拓展學(xué)習(xí)、多媒體教學(xué)等多種教學(xué)方法和手段，以提高學(xué)生對知識的理解和綜合運(yùn)用能力。

2.1 課堂講授與課下自學(xué)相結(jié)合

課堂講授以基本理論為主，系統(tǒng)講授質(zhì)量管理的基礎(chǔ)理論、質(zhì)量控制基本方法和實(shí)踐應(yīng)用，以引導(dǎo)學(xué)生形成質(zhì)量控制與管理的基本知識框架和思維方法。對于重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容，要求學(xué)生在課前通過已建設(shè)完成的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)中心平臺、資料閱讀等自學(xué)，然后在授課過程中通過提問、討論等方式釋疑，鞏固所學(xué)內(nèi)容。課上沒理解的內(nèi)容，可在課下通過學(xué)習(xí)中心平臺提問和討論。此外，給學(xué)生列出一些質(zhì)量管理參考書目和質(zhì)量管理專業(yè)網(wǎng)站，鼓勵(lì)學(xué)生閱讀相關(guān)書籍、收集質(zhì)量控制與管理應(yīng)用案例和前沿性理論成果、撰寫有關(guān)研究報(bào)告等，以豐富視野、拓展思路。

2.2 案例教學(xué)

授課中結(jié)合案例展開理論知識架構(gòu)，最后回到理論知識運(yùn)用。在授課前將相關(guān)材料發(fā)給學(xué)生，要求學(xué)生分組查閱資料和討論，上課時(shí)通過提問或討論展示查閱和分析結(jié)果，教師進(jìn)行點(diǎn)評和總結(jié)，通過知識的探索和總結(jié)鞏固理論知識，提升學(xué)生的思維能力。如在講授質(zhì)量功能展開部分內(nèi)容時(shí)擬定“老人用家具設(shè)計(jì)”的案例，在授課前給學(xué)生布置任務(wù)，要求學(xué)生查閱資料、了解產(chǎn)品開發(fā)流程，把自己放在開發(fā)設(shè)計(jì)者的角度思考進(jìn)行怎樣的活動(dòng)才能保證產(chǎn)品質(zhì)量，并對定向人群進(jìn)行問卷調(diào)查。在課堂中結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果，討論如何設(shè)計(jì)才能將顧客的質(zhì)量要求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品質(zhì)量特性，從而引導(dǎo)學(xué)生理解和掌握質(zhì)量功能的展開原理、過程和方法。

2.3 啟發(fā)式教學(xué)

啟發(fā)式教學(xué)方法通過讓學(xué)生參與課堂教學(xué)活動(dòng)，啟發(fā)學(xué)生分析和解決問題，達(dá)到師生雙向互動(dòng)的教學(xué)效果。例如：教學(xué)過程中可通過案例調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，啟發(fā)學(xué)生對發(fā)生在某企業(yè)的質(zhì)量問題進(jìn)行思考，引導(dǎo)學(xué)生從問題入手，尋找產(chǎn)生問題的根源，這種教學(xué)方法能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維[4]。在一些問題的教學(xué)中采用提問式啟發(fā)方法，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考。例如，在講解試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原理時(shí)，先提出一個(gè)問題“某企業(yè)想提高某產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，對工藝中3個(gè)主要影響因素A、B、C分別按3種水平值A(chǔ)1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、C3進(jìn)行試驗(yàn)。如果全面搭配要做多少次試驗(yàn)？若有10個(gè)因素對產(chǎn)品質(zhì)量有影響，每個(gè)因素取3種水平值，如果全面搭配要做多少次試驗(yàn)？”通過學(xué)生自己的計(jì)算和思考，使學(xué)生理解試驗(yàn)設(shè)計(jì)的內(nèi)涵、方法和意義，從而引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.4 理論與實(shí)踐結(jié)合的課堂教學(xué)

質(zhì)量控制與管理是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，傳統(tǒng)的理論教學(xué)方法的講解往往限制了學(xué)生對知識的掌握。由于受實(shí)習(xí)場所的限制，在授課期間無法進(jìn)行實(shí)地考察和現(xiàn)場講解，因此自制或利用實(shí)驗(yàn)室教具讓學(xué)生親自動(dòng)手，收集和分析數(shù)據(jù)并進(jìn)行總結(jié)，從而加強(qiáng)相關(guān)理論知識的理解。例如在講授PDCA循環(huán)時(shí)，即計(jì)劃（Plan）、執(zhí)行（Do）、檢查（Check）、處理（Action），反映了質(zhì)量改進(jìn)和完成各項(xiàng)工作必須經(jīng)過的4個(gè)階段，但該方法在實(shí)際中的貫徹實(shí)施卻比較抽象，學(xué)生并不能理解。在學(xué)生實(shí)習(xí)和實(shí)踐中，這個(gè)過程也并未立體化地具體展現(xiàn)，并不能形成感性認(rèn)識。為使學(xué)生能夠真正理解PDCA循環(huán)的內(nèi)涵，給學(xué)生布置了一個(gè)作業(yè)：結(jié)合管理學(xué)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，針對管理的內(nèi)涵布置關(guān)于學(xué)生在大學(xué)時(shí)期的人生規(guī)劃的作業(yè)。最后回顧當(dāng)時(shí)的規(guī)劃，運(yùn)用PDCA循環(huán)的思想分析計(jì)劃的制訂、實(shí)施及在實(shí)施中存在的問題，最后總結(jié)這些問題產(chǎn)生的根源及探索如何改進(jìn)。通過回顧、思考和總結(jié)，學(xué)生能夠進(jìn)一步理解PDCA的內(nèi)涵和如何應(yīng)用PDCA進(jìn)行改進(jìn)，記憶深刻。又如，在試驗(yàn)設(shè)計(jì)內(nèi)容教學(xué)中，利用投石器教具，讓學(xué)生親自動(dòng)手設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，收集實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，并進(jìn)行最終結(jié)論。這樣學(xué)生就很容易理解試驗(yàn)設(shè)計(jì)的步驟和方法，且印象深刻。

2.5 多媒體教學(xué)

質(zhì)量管理的基礎(chǔ)理論教學(xué)比較抽象，如果照本宣科，學(xué)生就會感到非常乏味和難以理解，從而失去學(xué)習(xí)興趣。通過演示圖片和視頻，則可使內(nèi)容變得生動(dòng)有趣，引起學(xué)生興趣。如對質(zhì)量管理原則中持續(xù)改進(jìn)原則的教學(xué)，先放映某汽車廣告，精致動(dòng)感的畫面馬上吸引學(xué)生的目光，然后通過對廣告背后故事的敘述，讓學(xué)生深刻理解為什么這個(gè)原則會成為質(zhì)量管理的基本原則并被引入到ISO9000標(biāo)準(zhǔn)中，使學(xué)生印象深刻。多媒體課件條理清晰、利于更新、信息量大，作為課堂授課輔助工具，教學(xué)效果明顯。公式推導(dǎo)過程和習(xí)題講解等一般采用板書方式，以便學(xué)生主動(dòng)思考，參與推導(dǎo)分析過程，有助于加深對原理和方法的理解。

2.6 持續(xù)改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量

用PDCA循環(huán)理論進(jìn)行課程教學(xué)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。從教學(xué)大綱的制訂到教學(xué)實(shí)施、教學(xué)自查和總結(jié)，不斷循環(huán)，持續(xù)改進(jìn)。此外，在教學(xué)過程中及課程結(jié)束后都設(shè)置學(xué)生反饋環(huán)節(jié)，不斷調(diào)整教學(xué)方法，確保不斷提升教學(xué)質(zhì)量。

3 實(shí)踐教學(xué)改革

實(shí)踐教學(xué)的目的是通過實(shí)踐幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)中的疑難點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生將理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力，以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，使學(xué)生“學(xué)以致用，以用促學(xué)”，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)新性[5-6]。

課程設(shè)計(jì)是該課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在改革前，設(shè)計(jì)內(nèi)容主要通過給定某企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的相關(guān)質(zhì)量數(shù)據(jù)，讓學(xué)生對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，從宏觀上給出質(zhì)量改進(jìn)措施。然而，通過學(xué)生的設(shè)計(jì)報(bào)告發(fā)現(xiàn)，這種方式很難考察學(xué)生的獨(dú)立思考和解決問題的能力，更難發(fā)揮創(chuàng)新性。因此，根據(jù)問卷調(diào)查和查閱各類企業(yè)質(zhì)量人才招聘中所描述的崗位能力要求，在對一些高校工業(yè)工程專業(yè)實(shí)踐情況調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合課程的培養(yǎng)目標(biāo)，對課程設(shè)計(jì)內(nèi)容進(jìn)行了改革，確定了3個(gè)方向：基于質(zhì)量控制工具的過程質(zhì)量控制與改進(jìn)，基于試驗(yàn)設(shè)計(jì)的過程質(zhì)量可控因素分析及最優(yōu)配置，基于質(zhì)量功能展開的產(chǎn)品、服務(wù)、過程等質(zhì)量設(shè)計(jì)，每個(gè)方向再擬定不同題目供學(xué)生選擇，分組完成課程設(shè)計(jì)任務(wù)。

4 課程考核方法改革

一直以來，傳統(tǒng)的期末閉卷考試的考核方式使學(xué)生重期末、輕平時(shí)，重結(jié)果、輕過程，不能全面客觀地反映學(xué)生真實(shí)的學(xué)習(xí)狀況[7]。實(shí)施考試方法改革后，將以前的總結(jié)性評價(jià)轉(zhuǎn)變成全程化和多樣化的形成性評價(jià)方式。①修訂成績構(gòu)成。課程最終成績由期末成績、階段成績和平時(shí)成績構(gòu)成。平時(shí)成績主要通過學(xué)生出勤、課程學(xué)習(xí)中心平臺的學(xué)習(xí)進(jìn)度、課堂小測試和課程研究報(bào)告等情況來評定，全面考察學(xué)生掌握知識的程度。

②確定適宜的考核水平。不同能力層次的試題在試卷中的分?jǐn)?shù)比例為：“識記”占25%左右、“理解”占35%左右、“簡單應(yīng)用”占25%左右、“綜合分析及應(yīng)用”占15%左右。

③適當(dāng)增加一些開放性試題的比重，考核學(xué)生的綜合知識運(yùn)用能力。④采用“半開卷”考試方式?？荚嚂r(shí)允許學(xué)生帶一張A4紙大小的必須為手寫的課程相關(guān)復(fù)習(xí)資料，考試結(jié)束后與試卷一同上交。這種考核方式使學(xué)生主動(dòng)歸納與總結(jié)所學(xué)內(nèi)容，避免了考試前的死記硬背，使學(xué)生在準(zhǔn)備資料過程中完成課程內(nèi)容復(fù)習(xí)，效果良好。

通過評價(jià)方式改革促使學(xué)生注重平時(shí)的學(xué)習(xí)，提高了獨(dú)立思考能力和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，也提升了自身綜合能力。

5 結(jié)語

針對目前質(zhì)量控制與管理課程教學(xué)中存在的問題，分析了企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際對質(zhì)量管理人才的需求，提出了課程教學(xué)應(yīng)面向企業(yè)質(zhì)量控制與管理核心活動(dòng)，從課程內(nèi)容規(guī)劃、教學(xué)方法及手段改革、實(shí)踐教學(xué)和課程考核方法等方面進(jìn)行了改革探索和實(shí)踐，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和分析解決問題的綜合能力，為其畢業(yè)后成為一名合格的質(zhì)量工程技術(shù)人員奠定基礎(chǔ)。

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