高職旅游英語專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)探析

鄧麗萍

摘要：職業(yè)能力的培養(yǎng)是高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)。通過對(duì)旅游行業(yè)高職高專學(xué)生英語應(yīng)用能力調(diào)查，分析了影響旅游英語專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)存在的問題，提出了教學(xué)、實(shí)操的改革措施，以及建立相應(yīng)的“雙師、雙能型”教師。旅游英語專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)必須有效地將英語的語言基礎(chǔ)教學(xué)與職業(yè)能力綜合實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。

關(guān)鍵詞：高職旅游英語專業(yè)；職業(yè)能力；培養(yǎng)；探析

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）27-0257-02

一、引言

高職高專的辦學(xué)方向是“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”，人才培養(yǎng)目標(biāo)是為國家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才，高職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)將是高職教育順利發(fā)展的關(guān)鍵。目前許多高職院校的學(xué)生無法適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，主要在于學(xué)生的實(shí)踐能力差、社會(huì)適應(yīng)能力不強(qiáng)，如何有效提高高職學(xué)生的職業(yè)能力成為了當(dāng)務(wù)之急。

2014年國務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，為高職高專發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育指明了方向。為了貫徹國務(wù)院的這一決定麗江師專于2015年制定了《麗江師范高等?？茖W(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展實(shí)施意見》，明確了學(xué)校定位和發(fā)展規(guī)劃。

二、旅游行業(yè)對(duì)高職高專學(xué)生英語應(yīng)用能力調(diào)查

2015年4月我們申報(bào)了云南省高職高專教育分會(huì)課題“麗江旅游行業(yè)對(duì)高職高專學(xué)生英語應(yīng)用能力要求的調(diào)查與研究”，此項(xiàng)研究主要是以麗江師專外語系旅游英語專業(yè)學(xué)生2011、2012、2013級(jí)為研究對(duì)象。課題組采用文獻(xiàn)查閱，跟蹤調(diào)查，主要是學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生一年的跟蹤；問卷調(diào)查，向?qū)W生發(fā)放問卷119份，收回112份，有效卷為109份；向6名旅游企業(yè)的高層管理人員、8名旅游企業(yè)一線的員工發(fā)放問卷調(diào)查；對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)酒店和實(shí)習(xí)單位相關(guān)人員進(jìn)行深度訪談；根據(jù)調(diào)查，分析了旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)現(xiàn)狀、職業(yè)崗位需求、旅游企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求等，明確了學(xué)生的實(shí)踐能力差、社會(huì)適應(yīng)能力不強(qiáng)的原因就在于：（1）教學(xué)理念、培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)需求不相適應(yīng)；（2）教學(xué)內(nèi)容、方法和手段與學(xué)生多元化的學(xué)習(xí)要求不相適應(yīng)；（3）重課本知識(shí)、忽視技能操作和行業(yè)適應(yīng)能力的培養(yǎng)。

三、高職旅游英語專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)

1.課程設(shè)置、教學(xué)方法和手段改革。第一階段，把傳統(tǒng)的英語口語課改為“英力克英語口語”，綜合英語課改為“綜合英語及口語實(shí)踐”，加大對(duì)學(xué)生英語口語應(yīng)用能力的培養(yǎng)。第二階段把英語日午談和晚會(huì)開設(shè)為“英力克口語實(shí)演”課程，由學(xué)生安排活動(dòng)內(nèi)容。英語日課程、交談和晚會(huì)系列活動(dòng)對(duì)學(xué)生主動(dòng)性、積極性、合作能力、交際能力和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)都起到了重要的作用，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)外英語學(xué)習(xí)的無縫連接。第三階段為CBI（Content-Based-Instruction）課程的設(shè)置，按照語言內(nèi)容及語言運(yùn)用情景設(shè)置旅游英語專業(yè)課程。通過雙語教學(xué)，用英語工具學(xué)習(xí)知識(shí)，以知識(shí)為依托內(nèi)容學(xué)習(xí)語言，從而達(dá)到語言、知識(shí)和能力都得到提高的教學(xué)目標(biāo)。第四階段為“英力克專業(yè)實(shí)踐周”的設(shè)置，實(shí)踐周教學(xué)內(nèi)容豐富，有二語習(xí)得理論、專業(yè)認(rèn)知、日常英語交流等，不僅對(duì)學(xué)生提高專業(yè)學(xué)習(xí)興趣和能力起到了重要的作用，而且提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語興趣和英語綜合能力，特別是口頭表達(dá)能力得到快速提高。

2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，提高學(xué)生實(shí)踐能力。旅游英語專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有英語專業(yè)群英力克實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地和旅游專業(yè)群實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地主要是模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)室和客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)室。校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地正逐漸與麗江市、迪慶州、大理州、西雙版納、玉溪、海南等地的多家酒店合作，簽訂合作教育和頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。合作企業(yè)有30多家，旅行社7家、景區(qū)景點(diǎn)8個(gè)、酒店16家。校外實(shí)習(xí)基地滿足了本專業(yè)學(xué)生在真實(shí)環(huán)境中真學(xué)真做掌握真本領(lǐng)的要求，按照企業(yè)真實(shí)的技術(shù)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)務(wù)流程，通過真實(shí)案例和項(xiàng)目，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力和處理問題的能力。

3.“訂單式”人才培養(yǎng)模式。外語系根據(jù)職業(yè)教育的要求，“緊跟產(chǎn)業(yè)、依托行業(yè)、融入企業(yè)、面向職業(yè)、強(qiáng)化實(shí)踐”，前期與麗江悅榕集團(tuán)、西雙版納避寒皇冠假日度假酒店、麗江和府皇冠假日度假酒店三家酒店簽訂了“訂單式”人才培養(yǎng)協(xié)議，成立“英才班”。后期與麗江和府洲際度假酒店和麗江古城英迪格酒店成立了“洲際學(xué)院”。同時(shí)期與其他多家酒店簽訂頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議。從學(xué)生招生、人才培養(yǎng)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)到就業(yè)一體化合作。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)和在酒店接受培訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，并經(jīng)學(xué)校和酒店雙方考核合格，酒店和學(xué)生雙向選擇，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束，甚至提前即可在實(shí)習(xí)酒店就業(yè)。

學(xué)校教學(xué)系按照酒店或者旅行社真實(shí)業(yè)務(wù)流程和服務(wù)設(shè)計(jì)課程模塊，按照企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)理論和實(shí)訓(xùn)課程，課程教學(xué)內(nèi)容和要求與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。頂崗實(shí)習(xí)使學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境中真學(xué)真做掌握真本領(lǐng)，例如，酒店的設(shè)施是學(xué)生最好的、最真實(shí)的實(shí)驗(yàn)室。酒店的運(yùn)作、工作流程等信息實(shí)時(shí)地進(jìn)課堂，進(jìn)學(xué)生的頭腦。企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間加大對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)。請(qǐng)進(jìn)來、走出去，請(qǐng)酒店的兼職教師到學(xué)校課堂講授酒店管理和企業(yè)文化理論課或示范和指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手操作能力，以及學(xué)生到酒店工作現(xiàn)場(chǎng)觀摩和直接學(xué)習(xí)專業(yè)技能。通過協(xié)議保障、資源共享、師資合作、聯(lián)合教學(xué)等校企合作、工學(xué)結(jié)合，推進(jìn)產(chǎn)教融合。

“訂單式”人才培養(yǎng)模式為學(xué)校搭建一個(gè)較好的辦學(xué)平臺(tái)，為學(xué)生的就業(yè)提供更多的渠道，也為酒店培養(yǎng)合格的員工，學(xué)校與酒店共同參與學(xué)生管理，實(shí)現(xiàn)了校企合作辦學(xué)和工學(xué)結(jié)合。

4.建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍。高職高專教育的培養(yǎng)目標(biāo)決定了師資隊(duì)伍建設(shè)的特殊性。從事旅游英語的教師既要符合現(xiàn)代高等教育對(duì)高校教師的一般要求，也要符合高職高專教育對(duì)技術(shù)型人才的特殊要求，教師不僅要具備扎實(shí)的英語功底而且還應(yīng)熟練掌握相關(guān)的專業(yè)技能。

旅游英語專業(yè)教師通過國外訪學(xué)、國內(nèi)進(jìn)修提高學(xué)歷學(xué)位；參加短期培訓(xùn)和職業(yè)資格證考試，到行業(yè)企業(yè)掛職鍛煉，使學(xué)校教學(xué)與社會(huì)需求接軌，使學(xué)生學(xué)到的知識(shí)和技能都是最新、最有用的；積極申報(bào)科研課題和項(xiàng)目，做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，提高教師的整體素質(zhì)和實(shí)踐能力，為旅游英語專業(yè)建設(shè)提供強(qiáng)有力的師資保障，對(duì)培養(yǎng)實(shí)用型、技能型旅游英語專門人才發(fā)揮更大的作用。

5.與行業(yè)企業(yè)共建“雙能型”教師培訓(xùn)基地。組建專兼職教師隊(duì)伍，從酒店一線服務(wù)崗位選聘實(shí)踐能力強(qiáng)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，具備教師基本素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員和管理人員參與到專業(yè)教學(xué)工作中，補(bǔ)充實(shí)踐型教師，外聘企業(yè)教師為旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)、課程體系構(gòu)建和課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和方法創(chuàng)新，以及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)出謀劃策。同時(shí)，本專業(yè)教師積極參與校企合作管理平臺(tái)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)改革、人才培養(yǎng)方案修訂、實(shí)習(xí)指導(dǎo)、崗位培訓(xùn)、人力資源開發(fā)、企業(yè)管理和文化建設(shè)中，提高實(shí)踐教學(xué)能力和社會(huì)服務(wù)能力。

成立學(xué)校和辦學(xué)系與合作企業(yè)人員構(gòu)成的教研所，深層次開展專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和人才培養(yǎng)研究。頂崗實(shí)習(xí)管理教師、指導(dǎo)教師主動(dòng)到企業(yè)走訪、面談、做問卷調(diào)查，通過調(diào)研的方式對(duì)學(xué)生的工作、生活和思想狀況、企業(yè)用人狀況、人才需求以及職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入的調(diào)查研究，在此基礎(chǔ)上重新構(gòu)建與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接的課程體系、課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，以期做到“課程體系與酒店崗位的無縫銜接，教學(xué)過程與酒店工作流程的無縫連接，學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)的無縫連接”。

四、結(jié)語

高職旅游英語專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)必須做好兩個(gè)結(jié)合，即英語的語言基礎(chǔ)教學(xué)與職業(yè)能力綜合實(shí)訓(xùn)相結(jié)合；職業(yè)崗位群、典型工作任務(wù)與英語專業(yè)知識(shí)的有效結(jié)合。堅(jiān)持服務(wù)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展和滿足用人單位需求的改革大方向，一個(gè)嶄新的充分體現(xiàn)“高職”特色的旅游英語教學(xué)體系將建立起來。

參考文獻(xiàn)：

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Abstract：The cultivation of vocational ability is the goal of Higher Vocational Education.This study carried out a survey among the students of tourism major in a vocational college about their English competence，and further analyzed the issues that affect the formation of their vocational capability.This paper also put forward some new measures in teaching and practice and suggested some related means to train the teachers so that they possess dual abilities of theoretical teaching and practical operations.This paper pointed out that the students of tourism English major should not only have a good mastery of the English language，but a decent overall operational competence in tourism service as well.

Key words：tourism English major；vocational competence；cultivate；explore