茶文化小鎮(zhèn)旅游開發(fā)價值與策略研究

王麗

摘要：以浙江省龍塢鎮(zhèn)在茶文化小鎮(zhèn)旅游開發(fā)方面的探索為例，從龍塢茶鎮(zhèn)的基本情況、茶文化旅游資源類型與特點及其茶文化旅游資源開發(fā)中存在的問題等方面，分析了龍塢鎮(zhèn)進行茶文化旅游資源開發(fā)的背景，并從茶飲、茶俗、茶景三個方面探討了龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游開發(fā)價值，最后提出了龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源開發(fā)的具體策略。

Abstract： Based on the exploration of the tourism development of tea culture town in Longwu Town of Zhejiang Province， the paper analyzes analyzes the background of the development of tea culture tourism resources of Longwu Town from the basic situation， the types and characteristics of tea culture tourism resources and the problems in the development， discusses the development value of tea culture tourism in the three aspects of tea drinking， tea custom and tea landscape， and finally puts forward the specific strategies for the development of tea culture tourism resources in Longwu Town The .

關鍵詞：茶文化；特色小鎮(zhèn)；旅游價值；龍塢鎮(zhèn)

Key words： tea culture；characteristic town；tourism value；Longwu Town

中圖分類號：F590.3 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）20-0036-02

0 引言

茶文化旅游主要通過設計和開發(fā)方式差異化、內容特色化的茶文化旅游活動來實現(xiàn)的[1]。茶文化旅游開發(fā)融合了茶園生態(tài)、茶制作、自然環(huán)境和茶文化等各方面的內容，其核心不在“茶”，而在于以“茶”為載體，領略“文化”之美[2]。龍塢茶鎮(zhèn)位于杭州西南，以原龍塢鎮(zhèn)所在地葛衙莊社區(qū)為中心帶動了以茶為核心的經(jīng)濟，包含旅游、民俗、休閑和文化創(chuàng)意等特色產業(yè)[3]。2016年1月，浙江省人民政府辦公廳下發(fā)了《關于促進茶產業(yè)傳承發(fā)展的指導意見》（浙政辦發(fā)〔2016〕11號）的紅頭文件[4]，提出以建立龍塢茶鎮(zhèn)7大區(qū)塊為目標“積極推進西湖龍塢茶鎮(zhèn)建設”。

1 浙江省龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源及其開發(fā)現(xiàn)狀

1.1 龍塢茶鎮(zhèn)概況

龍塢鎮(zhèn)有“萬擔茶鄉(xiāng)”、“千年茶鎮(zhèn)”之美譽，長期以來，龍塢鎮(zhèn)一直都是西湖龍井茶的源頭產地。龍塢茶鎮(zhèn)是浙江省首批特色產業(yè)小鎮(zhèn)中唯一以茶產業(yè)為核心的省級特色小鎮(zhèn)，力爭將通過3-5年的努力，打造成為杭州西湖、西溪濕地之后又一金名片[5]。早在中唐時期，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》就曾記載了西湖龍井，民國《杭縣志稿》也記載了對龍塢茶葉的描述[6]，龍塢鎮(zhèn)種茶、制茶的歷史悠久。同時，龍塢茶鎮(zhèn)歷代茶人在龍塢這片沃土種茶、炒茶、品茶，已經(jīng)形成了具有龍塢特色的茶道，龍塢鎮(zhèn)為來到這里的人們創(chuàng)造了特別適宜養(yǎng)生的天堂之地，當前已有許多養(yǎng)生活動和項目在龍塢持續(xù)的開展起來，旨在提高人們的健康水平。

1.2 龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源類型及其特色之處

龍塢鎮(zhèn)周邊群山環(huán)繞，風景優(yōu)美至極，其間古跡甚多。既有保護起來的生態(tài)公園，也有自然天成的瀑布，其景色美不勝收，而歷史名勝有時代久遠的光明寺和金蓮寺。正因為優(yōu)美的自然環(huán)境，龍塢的茶園則擁有良好的生態(tài)環(huán)境，并形成了龍塢茶鎮(zhèn)淳樸的民風，造就了許多具有特色化的當?shù)仫L俗，置身于龍塢茶園，能夠感受到龍塢的開放、大氣、優(yōu)雅、舒暢。龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源主要還是以物質文化資源為主，也有采茶、炒茶等特色的民俗文化資源。總的來說，龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源以茶為載體，具有以下三個特色之處：

一是體驗品茶過程，放松自我，達到休閑目的。在春茶季節(jié)，來到龍塢能喝到最新采摘、制作的新茶，而在平時來到龍塢住民宿的人也在增多，每天來此登山、鍛煉的游客絡繹不絕，他們沿山路拾級而上，呼吸新鮮空氣，也不失為健康養(yǎng)生的方式之一。民宿、茶樓和農莊，再加上茶園及山間風光，為整天在杭州市區(qū)忙碌的人們提供了親近自然、品茶休閑以及獲得自我釋放的體驗的可能。

二是借助觀賞和體會龍塢鎮(zhèn)特有的“茶俗”，感受龍塢鎮(zhèn)本地的風土人情。龍塢鎮(zhèn)所產的西湖龍井茶手工炒制技藝有其獨特性。從前，龍塢的炒茶方面是手工的，而到了當下，龍塢茶鎮(zhèn)還加入了機器炒茶方式，手工和機器炒制出來的茶雖然有所不同，但都具有相當程度的觀賞性。

三是以茶為名，走近小鎮(zhèn)，品味其特色之處。龍塢茶鎮(zhèn)的建立以及跟茶相關的活動舉辦，能夠給龍塢鎮(zhèn)茶文化增添不一樣的色彩，豐富龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游的項目，吸引更多的人來到小鎮(zhèn)，品味小鎮(zhèn)特色的茶文化，進而推動當?shù)芈糜萎a業(yè)的快速發(fā)展。

1.3 龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源開發(fā)存在的問題

①龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游項目非常單一，參與性不強。龍塢茶鎮(zhèn)旅游項目以喝茶為主，而比較有互動性、體驗性的采茶、炒茶和辯茶等項目則相對較少，提供農家樂服務項目的則基本上沒有。

②龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游的特色化與品牌化相對欠缺。當前，西湖畔和梅家塢等地區(qū)所形成的茶產業(yè)形態(tài)比較傳統(tǒng)，而龍塢鎮(zhèn)存在著農家樂等茶旅結合的形式，但總的來說都還屬于比較低端的發(fā)展模式。

③龍塢鎮(zhèn)茶文化的旅游形象還有待確立和完善。當前人們對杭州的印象首先想到的是西湖，西湖景區(qū)的各個景點仍然是吸引游客來到杭州最主要的動力，而人們對于茶文化旅游的認知則十分欠缺。

2 浙江省龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游開發(fā)價值

龍塢鎮(zhèn)茶文化以茶飲、茶俗、茶景為主要內容，因而其旅游開發(fā)價值也源于此。具體來說，龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游開發(fā)價值體現(xiàn)在以下幾個方面：

2.1 龍塢鎮(zhèn)茶飲文化的旅游開發(fā)價值

龍井茶因為其“色綠、香郁、味甘、形美”等特點被世人所廣泛熟知。在龍塢茶鎮(zhèn)，品茶的渠道和方式是多樣的，既能在鄉(xiāng)間的茶莊、茶樓品茶，也能在農家大院之中喝茶，即使是短暫借宿的民宿也能喝到正宗、新鮮的龍井茶。龍塢鎮(zhèn)的飲茶方式不只是簡單的飲食文化，它還是人們休閑娛樂的途徑。龍塢茶鎮(zhèn)也有其自身獨特的茶道：只要走進任何一家農戶，都能喝到地道的西湖龍井茶，只要尋訪任何一家茶樓，都能欣賞到茶園的無限風光，體會安靜淡泊的意境。

2.2 龍塢鎮(zhèn)茶俗文化的旅游開發(fā)價值

龍塢當?shù)啬壳斑€留有傳統(tǒng)農耕時期獨特的風情，炒制龍井茶的“十大手法”匯聚了龍塢種茶人的智慧，手工炒制著有極其精巧的工藝，其炒茶之道是龍塢炒茶人長年累月摸索、總結的經(jīng)驗，有著龍塢鎮(zhèn)獨特的龍井味道，這些年機器炒茶也開始廣泛被應用于龍塢的炒茶過程中，這給當?shù)氐牟栉幕糜卧鎏砹诵碌幕盍Αｏ嫴柚?，茶宴也是龍塢茶文化必不可少的一部分。龍塢茶鎮(zhèn)憑借其歷史悠久的茶文化，能夠成為愛茶之人好去處，并通過舉辦高品味的養(yǎng)生討論會，品嘗正宗龍井茶，思索當代人的茶道。

2.3 龍塢鎮(zhèn)茶園風光的旅游開發(fā)價值

龍塢鎮(zhèn)被群山環(huán)繞，常常被人們稱為“天然氧吧”，龍塢鎮(zhèn)為平時在市區(qū)忙碌的人們提供了休閑放松的理想場所，給人展現(xiàn)出的是無限農家田園風光，龍塢茶鎮(zhèn)處處呈現(xiàn)出原生態(tài)的江南農耕之特色。由于龍塢鎮(zhèn)茶園大多處于自然環(huán)境優(yōu)美、風光迤邐之地，茶資源優(yōu)勢與相關的文化有機結合，正可迎合現(xiàn)代人追求自然美感和文化體驗的需要，它與相鄰的杭州市區(qū)的喧鬧有著截然不同的風景，龍塢茶鎮(zhèn)處處透漏著碧綠。

3 浙江省龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游開發(fā)策略

針對龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游價值的表現(xiàn)，筆者提出以下開發(fā)茶文化旅游的策略：

3.1 精煉茶文化旅游體驗主題，形成龍塢鎮(zhèn)茶文化品牌

特色鮮明的旅游主題是吸引游客的有效手段，特色的主題化旅游內容能給游客帶來持久的視覺和心靈沖擊，進而幫助在其心中形成對龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游品牌的認可。通過對龍塢鎮(zhèn)茶文化特征的分析，可以形成風格迥異的主題構思，各主題產品之間能夠形成優(yōu)勢互補、良性競爭的局面。例如，可以根據(jù)龍塢鎮(zhèn)茶文化的特色，設計茶宴、茶藝、茶俗體驗、專題旅游等茶文化旅游主題，這些主題具有鮮明的特色，能夠使得來到龍塢的游客全面、充分地了解龍井茶所蘊涵的深厚文化，幫助在他們的心中形成對龍塢鎮(zhèn)獨特的茶文化品牌形象的認知。

3.2 提升龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游產品的文化內涵與層次

龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游應當具有國際化的視野，借助“雅、俗、道、藝”等茶文化旅游內涵的提升，以龍塢鎮(zhèn)的茶藝、茶事、茶俗為主要內容推動龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游發(fā)展，通過舉辦大型茶主題節(jié)慶，使龍塢鎮(zhèn)的茶文化資源切實轉化為可以拿得出手的文化旅游產品，從而促進龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游品牌形象的建立，相關措施包括：打造高雅的茶文化、開發(fā)特色化的民俗活動、提升茶文化旅游從業(yè)人員的素質。定期對這些人員開展茶文化學習班和興趣班的培養(yǎng)，能夠有效地促進茶知識的普及，通過他們將茶文化傳播給更多人們，從而提升龍塢鎮(zhèn)茶文化的知名度。

3.3 深度挖掘龍塢鎮(zhèn)茶村的歷史文化和民俗文化，增加可參與性

龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游的發(fā)展必然是建立在對龍塢鎮(zhèn)歷史和民俗文化挖掘的基礎之上，并將其轉化為參與性強的茶文化旅游項目，才能充分吸引游客的到來和體驗，龍塢鎮(zhèn)可開發(fā)的相關茶文化旅游項目有：體驗茶俗、欣賞茶藝表演、唱茶歌、聽茶戲、吃茶宴等，使來到龍塢鎮(zhèn)的游客能夠充分體驗本地獨特的茶文化。同時，龍塢鎮(zhèn)可以根據(jù)茶專家和旅游機構的指導意見，針對旅游市場游客對茶文化旅游的不同需求，開設差異化的旅游項目。

4 結語

龍塢茶鎮(zhèn)在發(fā)展茶文化旅游中有著豐富的物質旅游資源，而相對欠缺非物質旅游資源，它在制茶工藝、茶俗等方面具有深厚的江南鄉(xiāng)土氣息，從整體上來看，龍塢茶鎮(zhèn)在發(fā)展茶文化旅游的過程中有比較顯著的價值。龍塢鎮(zhèn)在今后的發(fā)展中，應以龍塢地區(qū)悠久的茶文化歷史和龍塢茶鄉(xiāng)為背景，不斷發(fā)掘龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游價值，持續(xù)地開發(fā)龍塢鎮(zhèn)茶文化旅游資源，將龍塢當?shù)氐娘嬍澄幕?、民俗文化、農耕文化和手工文化進行有效的整合，實現(xiàn)歷史與建筑文化與當?shù)鼐吧拖M的深度融合，以便打造集游覽、飲食、購物、休閑和體驗等多個方面的功能于一體的茶文化特色小鎮(zhèn)。要實現(xiàn)該目標，龍塢鎮(zhèn)還需在公共服務設施完善、旅游產業(yè)的管理、政府政策扶持、旅游發(fā)展的評價和形象包裝與宣傳等方面多下功夫。

參考文獻：

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[4]浙江省商務廳.浙江省人民政府辦公廳關于促進茶產業(yè)傳承發(fā)展的指導意見[EB/OL].[2017-3-11].http：//www.zcom.gov.cn/art/2016/2/17/art_1364_228.html.

[5]杭州網(wǎng).總投資51億！龍塢茶鎮(zhèn)要變身最美中國小鎮(zhèn)[EB/OL].[2017-3-11].http：//travel.hangzhou.com.cn/jczt/2016xihuxiyou/content/2017-02/22/content_6473460.htm.

[6]國際在線論壇.龍塢龍井茶簡介[EB/OL].[2017-3-11].http：//gb.cri.cn/42411/2013/04/12/342s4082463.htm.