食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理問(wèn)題及其對(duì)策分析

朱耀華

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作非常重要的工作，對(duì)于企業(yè)發(fā)展規(guī)劃也有非常重要的作用，本文筆者主要針對(duì)食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)行了分析研究，文章中簡(jiǎn)要闡述了食品制造財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的重要作用，分析了食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，指出而來(lái)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理中的主要問(wèn)題，也提出了財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理問(wèn)題的有效對(duì)策。

食品制造企業(yè)是當(dāng)前我國(guó)的重要輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)于我國(guó)輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)而言有非常重要影響。而在其生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作對(duì)于其資金管控以及成本核算等都有重要影響。但是，在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)工作也面臨著更多的風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控，對(duì)于食品制造企業(yè)的發(fā)展建設(shè)也有重要作用。

一、食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的重要意義

（一）食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作是企業(yè)管理中的重要部分，在當(dāng)前企業(yè)管理工作中，企業(yè)投資、企業(yè)資金核算、企業(yè)成本規(guī)劃等都屬于財(cái)務(wù)工作。而在財(cái)務(wù)工作處理的過(guò)程中，會(huì)受到一定因素的干擾，從而導(dǎo)致財(cái)務(wù)工作處理效率下降，也在一定程度上造成財(cái)務(wù)核算精準(zhǔn)度下降的問(wèn)題，甚至是造成企業(yè)損失，所以在當(dāng)前企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)該做好財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理。其主要包括財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警以及規(guī)避財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，保證財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)能夠合理的規(guī)避，促進(jìn)企業(yè)財(cái)務(wù)工作效率提升，也保證企業(yè)發(fā)展穩(wěn)定。

（二）食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的重要意義

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作，對(duì)于其財(cái)務(wù)工作提升、合理發(fā)展建設(shè)都有重要的作用。

一方面，食品制造企業(yè)通過(guò)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，能夠?qū)ω?cái)務(wù)工作處理過(guò)程中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題進(jìn)行識(shí)別，也是對(duì)財(cái)務(wù)工作的一種合理檢查和監(jiān)督，促使企業(yè)財(cái)務(wù)工作升級(jí)。幫助食品制造企業(yè)的資本核算、投資核算更加精準(zhǔn)。

另外一方面，食品制造企業(yè)通過(guò)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，能夠幫助企業(yè)完成生產(chǎn)發(fā)展建設(shè)。在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中，企業(yè)發(fā)展遵循業(yè)財(cái)一體化理念，業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)進(jìn)行有效融合，業(yè)務(wù)發(fā)展建設(shè)以及生產(chǎn)發(fā)展要與財(cái)務(wù)工作有一定聯(lián)系，才能夠保證企業(yè)發(fā)展計(jì)劃制定更加合理，也促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。而企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理能夠促進(jìn)企業(yè)財(cái)務(wù)工作優(yōu)化，幫助企業(yè)了解自身的發(fā)展路徑，并對(duì)外界投資環(huán)境進(jìn)行合理的了解，制定最為合理發(fā)展計(jì)劃與生產(chǎn)計(jì)劃，促進(jìn)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。

二、食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是指在食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)工作以及財(cái)務(wù)管理過(guò)程中，對(duì)財(cái)務(wù)工作精度造成影響或者會(huì)產(chǎn)生異常結(jié)果的重要影響，一定程度上影響到了企業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要分為內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)和外部風(fēng)險(xiǎn)兩大模塊。

（一）食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)

財(cái)務(wù)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)是指財(cái)務(wù)內(nèi)部團(tuán)隊(duì)工作過(guò)程中造成的不安定因素。1.財(cái)務(wù)工作人員風(fēng)險(xiǎn)，財(cái)務(wù)管理人員是食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)管理的主體，其工作運(yùn)行直接關(guān)系到財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量。而在其具體工作中，如果風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)較低、財(cái)務(wù)處理效率較慢，將會(huì)直接造成財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。2.財(cái)務(wù)信息化風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前，食品制造企業(yè)發(fā)展過(guò)程中建立了財(cái)務(wù)信息化平臺(tái)，雖然一定程度上提升了財(cái)務(wù)工作效率，但是實(shí)際上影響了財(cái)務(wù)工作的展開。而在實(shí)際信息化處理，網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)不安全因素造成了財(cái)務(wù)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)。

（二）食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)外部風(fēng)險(xiǎn)

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)外部風(fēng)險(xiǎn)也是影響財(cái)務(wù)工作和企業(yè)發(fā)展的重要因素。1. 食品制造企業(yè)的外部投資風(fēng)險(xiǎn)。食品制造企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，勢(shì)必要進(jìn)行生產(chǎn)投資以及規(guī)劃投資，而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，其生產(chǎn)投資受到供求變化影響較大，一旦市場(chǎng)需求出現(xiàn)較大的波動(dòng)，將會(huì)使企業(yè)投資陷入風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)影響都企業(yè)的實(shí)際發(fā)展。2. 食品制造企業(yè)的外部風(fēng)險(xiǎn)包括交易風(fēng)險(xiǎn)。食品制造企業(yè)屬于加工銷售型企業(yè)，其外部零售商時(shí)期主要客戶，在實(shí)際的交易中，雙方也經(jīng)常發(fā)生利益糾紛，也會(huì)有交易款項(xiàng)收回不及時(shí)等問(wèn)題，影響到企業(yè)的資金管控，對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作也造成了影響。

三、食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理問(wèn)題

為了保證食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)能夠有效的規(guī)避，當(dāng)前食品制造企業(yè)建設(shè)過(guò)程中，還建立了財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理體系。但是，在其建設(shè)的過(guò)程中，還存在以下幾方面問(wèn)題：

首先，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度不完善。食品制造企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理制度主要對(duì)財(cái)務(wù)工作者的行為進(jìn)行約束，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)管理工作缺乏實(shí)際意義，也無(wú)法提升財(cái)務(wù)工作者的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，造成食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理效率下降的問(wèn)題。

其次，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理信息化水平問(wèn)題。在當(dāng)前，食品制造企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理采用信息化技術(shù)完成。但是，其建設(shè)過(guò)程中，缺乏對(duì)管理平臺(tái)安全模塊的建設(shè)，也缺乏配套的安全評(píng)價(jià)體系，影響到食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作。

第三，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)。當(dāng)前，業(yè)財(cái)一體化模式，企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)不僅來(lái)自于內(nèi)部財(cái)務(wù)工作，也同時(shí)來(lái)自于外部環(huán)境，其中包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)造成影響。而當(dāng)前的企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理過(guò)程中，缺乏各部門之間的有效配合管理，影響到財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理效率。

四、食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理優(yōu)化

（一）建立完善的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作對(duì)于財(cái)務(wù)工作以及企業(yè)投資發(fā)展都有非常重要的作用，而面臨食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)制度不完善的問(wèn)題。當(dāng)前食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理優(yōu)化的過(guò)程中應(yīng)該做好食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度建立，具體可以從以下幾方面工作進(jìn)行;

首先，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度應(yīng)該優(yōu)化財(cái)務(wù)工作人員管理制度。財(cái)務(wù)工作人員是實(shí)施財(cái)務(wù)管理以及風(fēng)險(xiǎn)管控的重要主體，對(duì)其進(jìn)行制度規(guī)范，有利于財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作優(yōu)化。建立《食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)人員工作制度》，對(duì)其日常財(cái)務(wù)工作處理流程進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，保證其按照標(biāo)準(zhǔn)流程工作，防止財(cái)務(wù)信息泄露，做好財(cái)務(wù)工作處理。

其次，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理控制過(guò)程中應(yīng)該做好監(jiān)督制度建立，通過(guò)上級(jí)監(jiān)督、同級(jí)監(jiān)督兩種監(jiān)督方式完成對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的管控。如，在實(shí)際的財(cái)務(wù)工作中，要求財(cái)務(wù)工作者之間互相監(jiān)督工作，防止財(cái)務(wù)工作者泄露信息或者出現(xiàn)財(cái)務(wù)核算不準(zhǔn)的問(wèn)題，做好財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范工作。

第三，食品制造企業(yè)直接建立財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理?xiàng)l例，規(guī)定企業(yè)對(duì)內(nèi)部外部風(fēng)險(xiǎn)的管控事宜，保證風(fēng)險(xiǎn)管控效率能夠更加高效。

（二）優(yōu)化食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)信息平臺(tái)的安全建設(shè)

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)信息管理平臺(tái)是當(dāng)前企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的重要模塊，其主要是在信息技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)之上，建立系統(tǒng)性的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，系統(tǒng)中包括財(cái)務(wù)信息模塊、財(cái)務(wù)核算模塊、數(shù)據(jù)儲(chǔ)存模塊等，能夠良好的完成財(cái)務(wù)工作處理以及財(cái)務(wù)信息保護(hù)。但是，在當(dāng)前信息技術(shù)背景下，企業(yè)信息保護(hù)是非常重要的內(nèi)容，以當(dāng)前企業(yè)建立的財(cái)務(wù)信息模塊而言，其安全性相對(duì)較差，還無(wú)法滿足現(xiàn)代食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)信息安全防護(hù)，對(duì)于惡意攻擊規(guī)避效果較差。所以，在實(shí)際的食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的過(guò)程中，還應(yīng)該建立食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范信息安全平臺(tái)。

首先，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)信息模塊應(yīng)該應(yīng)用現(xiàn)代化的信息技術(shù)建設(shè)合理的安全的人員權(quán)限模塊，不同財(cái)務(wù)工作處理中，有專門的財(cái)務(wù)人員進(jìn)行管理，嚴(yán)格制定訪問(wèn)權(quán)限，保證信息化財(cái)務(wù)處理平臺(tái)能夠?qū)嵤┝己玫谋Ｗo(hù)工作，

其次，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)信息技術(shù)模塊應(yīng)該做好防火墻設(shè)置以及網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)設(shè)計(jì)，通過(guò)系統(tǒng)的安全體系建立，保證企業(yè)財(cái)務(wù)信息保存更加安全，也能夠在最大程度上提升食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避。

最后，食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)工作系統(tǒng)建立過(guò)程中，還應(yīng)該注重實(shí)現(xiàn)信息共享模式，業(yè)財(cái)一體化模式下，企業(yè)業(yè)務(wù)信息以及生產(chǎn)信息都造成一定的風(fēng)險(xiǎn)威脅，財(cái)務(wù)系統(tǒng)應(yīng)該與其他部門系統(tǒng)進(jìn)行信息共享，有效的形成財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控模塊。

（三）建立系統(tǒng)化的食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

食品制造企業(yè)是一種加工型企業(yè)，其收購(gòu)食品原料經(jīng)加工后再銷售到市場(chǎng)當(dāng)中，所以其生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及銷售環(huán)節(jié)相對(duì)復(fù)雜，在企業(yè)生產(chǎn)投資過(guò)程中，要包括企業(yè)原料采購(gòu)、企業(yè)生產(chǎn)成本投入以及企業(yè)銷售成本投入等多方面模塊，各個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一形成資金鏈條。資金鏈條的建立也使企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)形成鏈條，鏈條中的任意環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)造成財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。所以，針對(duì)系統(tǒng)性的生產(chǎn)營(yíng)銷模式，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控工作也應(yīng)該建立綜合資金管理系統(tǒng)，對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效規(guī)避。

系統(tǒng)化的綜合風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避模塊應(yīng)該應(yīng)用到現(xiàn)代先進(jìn)的數(shù)據(jù)鏈模塊，通過(guò)數(shù)據(jù)的合理分析應(yīng)用，完成對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的有效評(píng)估，做好風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)防范。如，在實(shí)際的食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)方法中，從原材料投資環(huán)節(jié)就做好數(shù)據(jù)記錄，并將各項(xiàng)財(cái)務(wù)信息數(shù)據(jù)記錄輸送到各個(gè)部門，企業(yè)的食品制造生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)都要根據(jù)初始數(shù)據(jù)進(jìn)行合理規(guī)劃，保證從而做到整體數(shù)據(jù)鏈建立，有效的規(guī)避內(nèi)部信息錯(cuò)亂造成的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

（四）提升食品制造企業(yè)整體財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)

食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范過(guò)程中，做好企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范工作應(yīng)該從防范意識(shí)提升角度做起。一方面，食品制造企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)防范過(guò)程中，應(yīng)該做好管理者的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)提升，要求管理者在風(fēng)險(xiǎn)防范工作中做好整體工作規(guī)劃，促進(jìn)食品制造企業(yè)整體財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范工作提升。另外一方面，食品制造企業(yè)在財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控過(guò)程中，應(yīng)該做好財(cái)務(wù)工作人員風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)提升，要求財(cái)務(wù)工作者工作中做好風(fēng)險(xiǎn)防范，提升財(cái)務(wù)工作精度，促進(jìn)食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理效率提高。

五、結(jié)語(yǔ)

本文筆者從財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)人提升、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng)管理建設(shè)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)信息安全建設(shè)以及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理制度建設(shè)三個(gè)方面闡述了食品制造企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理優(yōu)化提升。希望能夠?qū)κ称分圃炱髽I(yè)財(cái)務(wù)管理工作優(yōu)化提升有所幫助。

（作者單位：廣西金海盈食品有限公司）