實踐模式在旅游英語教學中的應用

王卓群?禹婭

摘 要：高校旅游英語教學因為受到很多現(xiàn)實因素的制約，存在很多弊端，廣大旅游英語專業(yè)教師正在通過嘗試不同的教學模式努力改變這一現(xiàn)象。根據(jù)旅游專業(yè)英語的特殊性，本文提出的實踐模式以控制論為理論指導，側重于讓學生在體驗中學習。

關鍵詞：旅游英語 教學模式 實踐

旅游服務是指交通服務、酒店服務和旅游景點服務。隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的外國游客來中國，中國旅游業(yè)的發(fā)展離不開旅游英語的發(fā)展。順應這一趨勢，許多大學開設了旅游英語課程，其內容主要涵蓋導游服務和酒店服務。旅游英語主要有以下兩個特征：實用性和綜合性。

首先是實用性。即從事旅游業(yè)的員工，無論在什么崗位，無論是導游或酒店的行李員，與外國游客面對面交流英語已成為他們日常工作。從歡迎辭到歡送會，從預訂房間到酒店退房，從訂餐到上菜，英語的頻繁使用貫穿于他們的整個工作過程。因此，旅游英語教學注重培養(yǎng)學生的實踐能力，即在實際的職業(yè)情境中運用所學知識的能力。在學習旅游英語課程后，學生必須具備閱讀英語資料的能力，能夠與外國游客進行流利的交流，提供優(yōu)秀的旅游服務。

其次是綜合性。旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結構復雜，產(chǎn)業(yè)分工多元化，其內容涵蓋廣泛，包括歷史、地理、文學、宗教、烹飪、建筑等學科。因此，旅游英語教學應努力擴大學生的知識面，提高旅游從業(yè)人員的整體素質。

旅游英語的上述特征決定了旅游英語課程的目標在于幫助學生在提高英語水平的同時獲得旅游管理和服務能力。然而，目前我國旅游英語教學現(xiàn)狀不容樂觀：旅游英語教學的一些內容陳舊過時，跟不上旅游業(yè)的發(fā)展。例如，會議旅游是當今的熱門話題，但教科書中很少提及，以及教師重視理論而不是實踐等等問題。目前高校旅游英語教學完全不能滿足學生掌握并運用旅游英語從業(yè)的需求。因此，旅游英語教學必須著眼于職業(yè)目標，創(chuàng)造自己的特色。應用實踐教學模式的課堂成為解決問題的一個可能的途徑。

一、模擬模式的理論基礎

控制心理學家把人類視為能產(chǎn)生一系列行動然后通過反饋重新指導或改正其行動的控制系統(tǒng)。根據(jù)控制心理學，人的所有行為都有一個可以認識的規(guī)律。這包括隱形行為，例如，思維和象征性行為，也包括顯性行為。在任何特定的情境中，個人根據(jù)從環(huán)境得來的反饋信息修正自己的行為。個體是根據(jù)反饋來組織自己的動作和反應的方式的。因此，個體感覺自己動作的能力成為反饋系統(tǒng)的基礎。這個接受反饋的能力構成了人類系統(tǒng)接收和發(fā)送信息的機制。當人類發(fā)展更高的語言能力時，他們可以運用間接反饋和直接反饋，從而擴展他們對物理和社會環(huán)境的控制。就是說，他們更少地依賴環(huán)境中的具體實物，因為他們能用象征性的代表。控制論的實質是個人固有的感官導向的反饋原則（人感覺到自己決定的效果）和自我改正選擇的基礎。個人能感覺到自己做出決定的效果，因為環(huán)境的反應是全方位的，而不是簡單說“你對了”或“錯了”，“再試一次”。就是說，個體選擇的環(huán)境后果反饋給了他們自己。用控制論的說法，學習就是個人對行為的環(huán)境后果的感覺體驗和進行自我改正的行為?？刂普摰慕虒W是為學生創(chuàng)造一種能產(chǎn)生這種全部反饋的環(huán)境。實踐教學模式就是控制論在教育程序中的應用。實踐教學模式指導的課堂上學習任務設計得不像真的那樣復雜，學生可以根據(jù)自身情況選擇適合自己的角色，還可以觀察其他同學的行為。體驗和觀察都是很好的學習過程。

二、實踐模式的實施

實踐教學是一個復雜的教學過程，大致可以分成三個階段。在第一階段，老師提出要探究的題目。在選擇主題時老師要根據(jù)實際做充分的調查，既要考慮到學生的學習興趣，又要考慮到教學設施。以西餐宴會為例，老師首先要根據(jù)學生的學習能力選擇相應的知識進行講解，目的在于使學生對該項目主題有一個更深入的了解。如指導學生學習相關禮儀，如何用英語點菜，西餐如何上菜等。協(xié)助學生查閱客房服務英語和禮節(jié)禮貌英語的相關文獻資料和影像資料，擴寬知識層面。在第二階段，老師將學生分成6～7人一組，由小組成員共同制定本小組的宴會主題，設想宴會廳的布置，設計一份合理的英文宴會菜單。進行組內分工，各成員根據(jù)自己的角色和所創(chuàng)設的情境對方案進行完善，最終形成完整的西餐宴會方案。最后進入第三階段，小組成員在老師的指導下，按照既定的方案和分工實現(xiàn)一場西餐宴會。在這次模擬實踐中，每個人都通過書本和影視資料學習了西餐宴會的理論知識，親自參與設計宴會的各個環(huán)節(jié)，并最終展示在老師和其他同學面前。

每個任務完成后，進行檢測和評價都是非常必要的。傳統(tǒng)的書面測試不能達到評價實踐教學的目的，因此可以考慮多種評價手段。教師可以要求學生記錄學習周記，學生在記錄的同時可以反思完成任務的過程，明了自己英語學習中的優(yōu)勢和不足。也可以開展小組討論，小組成員自我評價與互相評價相結合，老師通過會議記錄來了解學生的學習興趣。老師可以隨機參加小組討論，指導學生了解主題的重難點，點評實施過程中的優(yōu)點和不足。

從上我們可以看出，在實踐教學模式下，旅游英語課堂實現(xiàn)了從硬性的灌輸向啟發(fā)式的教學轉變，充分給予學生自主思考，運用語言的能力。教師在教學中以引導和輔助者的身份出現(xiàn)，讓每位學生有充分展示的機會，以開放的心態(tài)接受老師和同學的評價。實踐的過程不僅是一種觀摩、學習、借鑒的創(chuàng)新學習過程，也是一種創(chuàng)新實踐的過程。實踐教學模式可以充分調動學生學習的積極性，變“要我學”為“我要學”；變教師“講解”為學生“自悟”。如何運用旅游英語提供旅游服務都由學生自己探索，自己領會，這樣形成的只是更為深刻，有利于培養(yǎng)學生自學能力，邏輯思維能力和創(chuàng)新能力。

三、小結

實踐教學是在一定理論指導下，通過引導學生的實踐活動，傳承實踐知識，形成技能，提高綜合素質的教學活動?？紤]到旅游業(yè)的應用性和綜合性，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應該是培養(yǎng)厚基礎、寬口徑、重實踐、高素質、有創(chuàng)新精神的復合型、應用型旅游管理人才。實踐教學是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質人才的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實際、培養(yǎng)學生掌握科學方法和提高實踐 能力的重要平臺?？傊瑢嵺`教學模式應用到旅游英語的課堂，有利于提高學生的學以致用的能力，為他們將來更好地走上社會打下良好的基礎。旅游英語教師應該積極地探求這種教學模式的策略，培養(yǎng)更多高素質旅游人才。

參考文獻

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（作者單位：王卓群，長江大學工程技術學院；

禹婭，哈密石油外國語學校）