炒肉不粘鍋有妙方
2017-07-05 15:52:38文怡
中老年健康 2017年6期
文怡
很多主婦都納悶：為什么自己炒的肉口感發(fā)柴還粘鍋？其實(shí)，掌握3點(diǎn)就可改變。1.肉切完先用鹽抓拌，放料酒去腥，再放適量蛋清抓勻。蛋清別放太多，否則炒出的肉很不好看。2.放完所有調(diào)料后，一定得淋一點(diǎn)植物油拌勻，不僅可減少粘鍋，還可以鎖住肉里的水分，確保在炒制時(shí)不流失，這樣口感自然好。3.用鐵鍋炒肉時(shí)，可先把鐵鍋燒熱至冒煙，再倒入油，并立即放肉，這時(shí)，油的溫度剛好適合炒肉片、肉絲，且不會(huì)粘鍋。endprint
猜你喜歡
故事會(huì)(2022年23期)2022-12-04 16:09:01
中國食品(2022年4期)2022-03-08 00:36:10
考試與評(píng)價(jià)·高二版(2021年5期)2021-09-10 12:56:24
食品安全導(dǎo)刊(2021年20期)2021-08-30 06:40:22
中國釀造(2020年2期)2020-03-28 03:40:04
樂活老年(2019年6期)2019-07-25 08:28:02
幸福家庭(2018年9期)2018-09-21 05:21:54
特別健康(2017年9期)2017-03-14 03:25:43
創(chuàng)業(yè)邦(2016年8期)2016-09-13 09:05:31
伴侶(2014年10期)2014-09-10 06:44:15
