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    上海生煎

    2017-06-22 21:36:33徐靜瑜
    關(guān)鍵詞:涼皮熱干面鋪?zhàn)?/a>

    徐靜瑜

    中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù),充滿了地域特色,每個(gè)地方都有獨(dú)特的地方美食:北京的烤鴨、無(wú)錫的小籠包、陜西的涼皮、內(nèi)蒙古的烤全羊、重慶的火鍋,還有長(zhǎng)沙的小龍蝦、天津的麻花、湖北的熱干面……在眾多美食中,我最喜歡的還是上海的生煎。

    上海生煎可謂名氣十足。在古色古香的上海老街,總能發(fā)現(xiàn)一家老字號(hào)的生煎鋪。別看鋪?zhàn)硬淮螅锩婵墒亲鴿M了人。鋪?zhàn)忧懊刻於寂胖L(zhǎng)龍似的隊(duì)伍,有的時(shí)候即使排了隊(duì)也不一定能買得到呢。要吃到剛做出來(lái)的還冒著熱氣的生煎,必須起個(gè)大早。天剛亮,老街上就滿是生煎的香味了!只要揭開鍋蓋,一陣香氣便撲鼻而來(lái)。鍋里的生煎包挨挨擠擠地躺在一起,發(fā)出“滋滋”的聲響,那白白胖胖的“身”上點(diǎn)綴著綠的蔥花和芝麻,底部呈金黃色,看上去脆脆的,令人垂涎三尺。

    吃生煎也是一門大學(xué)問(wèn)呢!記得有一次,我餓得肚子咕咕叫,就買了四個(gè)生煎,找了位子坐下,拿了雙筷子迫不及待地夾起一只生煎包就往嘴里塞??烧媸恰靶募背圆涣藷嵘濉眳?!滾燙的湯汁在我的嘴里翻滾,舌頭也被燙麻了。吃一塹,長(zhǎng)一智。吃第二個(gè)時(shí)我學(xué)乖了,夾起一只生煎包,輕輕地咬出一個(gè)小口子,聽(tīng)說(shuō)這叫“開天窗”。鮮美的湯汁從薄薄的皮里流了出來(lái),嘬一口,真好吃呀!再咬一口肉餡,肉質(zhì)緊實(shí),鮮美,不肥不膩,香味濃郁,恰到好處。吃完了餡兒,最后吃底。生煎的底特別好吃,又脆又香,令人回味無(wú)窮,我一口氣就把四個(gè)生煎全吃完了。要是你覺(jué)得光吃生煎有點(diǎn)噎的話,還可以配上一杯豆?jié){,這樣最好不過(guò)了。

    上海生煎吸引著無(wú)數(shù)食客,有機(jī)會(huì)你一定要去嘗一嘗,體會(huì)一下中國(guó)飲食文化的博大精深!

    (指導(dǎo)老師:陳衛(wèi)平)

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