連江，人生得意須盡鮮

連江的鮮，鮮得透徹、潑辣、痛快，一如連江漁民的性格。他們只賺最硬的錢，只吃最鮮的味，逐鮮而活，逐鮮而食，鮮明又張揚，也成全了逐鮮而至連江的游人。

這一趟在連江的尋鮮之旅，不僅僅是吃這么簡單。在這種鮮味的來源與構成中，有上天與自然的饋贈，也有漁民們歷險而來的勇氣，還包含了時間的打磨與耐心的等待，以及技術的精工細作。這樣的一味鮮，實屬可貴，也實屬難得。只不過，在食鮮之外，若能再多感受一點漁民向海而生的勇氣，險中求富的魄力，那么，這鮮就有了味蕾之外的豐富。