廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)中高技術(shù)人才協(xié)同培養(yǎng)探索

【摘 要】本文闡述廣西糖業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，了解廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃目標，分析廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)人才需求，探索建立區(qū)域間院校專業(yè)人才協(xié)同培養(yǎng)服務廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機制，構(gòu)建廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，創(chuàng)新中高技術(shù)人才協(xié)同育人，著力培養(yǎng)蔗糖生產(chǎn)、技術(shù)與管理一線中高級應用型復合型人才。

【關(guān)鍵詞】蔗糖產(chǎn)業(yè) 專業(yè)人才 協(xié)同育人 院校聯(lián)盟

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）04C-0131-02

糖是食品行業(yè)的主要原料之一，蔗糖是廣西糖的主要來源。廣西糖蔗種植面積和糖產(chǎn)量均超全國總量的60%。為謀求廣西糖業(yè)新發(fā)展，推動糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，增強廣西糖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力和國際競爭力，結(jié)合廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃目標，分析廣西糖料蔗生產(chǎn)、制糖生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)人才現(xiàn)狀，探索建立區(qū)域間院校專業(yè)人才協(xié)同培養(yǎng)服務廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機制，創(chuàng)新中高技術(shù)人才一體化協(xié)同育人，培養(yǎng)蔗糖生產(chǎn)、技術(shù)與管理一線中高級應用型復合型專業(yè)人才，具有重要的現(xiàn)實意義。

一、廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）廣西是糖料蔗種植優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。廣西糖料蔗區(qū)重點在桂南、桂西南、桂中和右江河谷，其中南寧、崇左、來賓、柳州、百色、河池等市是糖料蔗種植優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。從自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦公室了解到，2016—2017年度廣西甘蔗種植總面積達1120萬畝以上，甘蔗年產(chǎn)量達到4700萬噸左右，年產(chǎn)糖量總達到570萬噸左右，同比2015年分別增長6%和12%，甘蔗收購價格從2015年度每噸440元，上漲到2016年度每噸480元。其中優(yōu)質(zhì)“雙高”糖料甘蔗基地約130萬畝左右，畝單產(chǎn)甘蔗量7噸以上，甘蔗種植、采收、運輸?shù)娜虣C械化水平70%以上。由于廣西甘蔗生產(chǎn)多年來是人力為主，甘蔗生產(chǎn)高效節(jié)水灌溉技術(shù)和田間管理技術(shù)應用相對落后，甘蔗種植產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、機械化、智能化水平相對比較低；制糖生產(chǎn)各工序、污水治理和水循環(huán)技術(shù)有待提高，制糖行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)有待全面推行；甘蔗種植產(chǎn)業(yè)人員和制糖生產(chǎn)人員工資待遇低，科技創(chuàng)新人才、生產(chǎn)技術(shù)人才和管理人才的數(shù)量和結(jié)構(gòu)對產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的支撐能力不足；政策支持、技術(shù)支持和人才支持聯(lián)動機制發(fā)揮不夠。這樣導致制糖成本高、人才缺乏，生產(chǎn)規(guī)?；?、機械化、智能化水平相對落后，影響了廣西糖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

（二）自治區(qū)政府高度重視廣西糖產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展?！稄V西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于促進我區(qū)糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意見》要求推進廣西糖業(yè)發(fā)展行政管理體制改革，糖料蔗種植、糖生產(chǎn)與市場管理職能集中統(tǒng)一到自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展主管部門，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)糖料蔗種植、工業(yè)生產(chǎn)、市場管控三大領(lǐng)域發(fā)展。廣西到2020年基本實現(xiàn)產(chǎn)糖量達到1200萬噸左右，綜合銷售收入突破2000億元左右。廣西 500萬畝“雙高”糖料蔗基地基本建成；糖料蔗生產(chǎn)全程機械化快速提升，實現(xiàn)原糖生產(chǎn)與精煉糖生產(chǎn)逐步分離，原糖產(chǎn)量占廣西總產(chǎn)糖量的30%以上，制糖企業(yè)專業(yè)化分工生產(chǎn)格局初步形成；甘蔗多樣性產(chǎn)業(yè)發(fā)展初顯成效，朗姆酒、生物化工產(chǎn)品、蔗汁飲品等成為新的經(jīng)濟增長點；全國最大的食糖批發(fā)市場廣西糖網(wǎng)的地位進一步鞏固，食糖現(xiàn)貨網(wǎng)上單邊交收量提高到35%以上；初步建成糖業(yè)大數(shù)據(jù)服務平臺。

二、廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)人才需求分析

廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)是集蔗糖產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、產(chǎn)品、貿(mào)易、物流、文化于一體的蔗、糖、果、休閑食品產(chǎn)業(yè)。廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)人才需求來源蔗糖產(chǎn)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、產(chǎn)品、貿(mào)易、物流、文化、糖果、休閑食品生產(chǎn)各一線崗位。因此，廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)人才需要多樣性、應用型、復合型的人才。本文重點從甘蔗種植、制糖生產(chǎn)、市場管控三大領(lǐng)域分析。

（一）甘蔗種植方面。甘蔗種植具體包括育種、種植、收購、運輸；甘蔗種植當前存在的主要問題是品種老化、平均單產(chǎn)量低、含糖量低、抗逆性、抗風險能力不強。廣西實施糖料蔗良種選（繁）育重大工程，不斷完善優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)新、新品種培育和規(guī)?；x育三大技術(shù)，因此需要熟悉優(yōu)秀育種、種植技術(shù)、種植農(nóng)藝技術(shù)人才和科研人才。到2020年，廣西規(guī)劃實現(xiàn)500萬畝糖料蔗基地全程機械化生產(chǎn)，其余蔗區(qū)耕種收綜合機械化水平達到70%以上，因此甘蔗種植生產(chǎn)需要了解蔗種植農(nóng)藝技術(shù)、了解蔗機械化的一體化應用型人才。如平果縣農(nóng)機局農(nóng)機推廣站的技術(shù)人員給甘蔗種植大戶講解甘蔗種植、甘蔗中耕培土、施料蓋膜等相關(guān)技術(shù)知識，同時，現(xiàn)場操作演示甘蔗中耕培土機進行中耕培土作業(yè)，一次可完成松碎土、除草、培土，還可進行施肥作業(yè)等，這樣要求技術(shù)人員熟悉甘蔗種植生產(chǎn)農(nóng)藝和甘蔗生產(chǎn)機械相關(guān)技術(shù)知識。因此，需要加大甘蔗種植生產(chǎn)農(nóng)藝師和機械師培養(yǎng)，加大中職和高職院校培養(yǎng)甘蔗種植農(nóng)藝技術(shù)、了解蔗機械化的一體化技能技術(shù)應用型人才。

當前，甘蔗種植生產(chǎn)機械化農(nóng)具類型少，農(nóng)具設(shè)備自動化、智能化程度低。廣西對甘蔗種植中耕除草、培土、施肥、采收環(huán)節(jié)采用補貼費用給農(nóng)戶方式，不能從根本上促進甘蔗種植生產(chǎn)機械化、自動化。自治區(qū)政府應加大創(chuàng)新農(nóng)具設(shè)備自動化、智能化力度，組織研制適合廣西甘蔗種植生產(chǎn)機械化農(nóng)具。實行甘蔗種植產(chǎn)業(yè)政策支持、技術(shù)政策支持和人才政策支持聯(lián)動，吸引科技創(chuàng)新人才、生產(chǎn)技能技術(shù)人才和管理人才的聚集和創(chuàng)新。如在甘蔗種植田間管理推廣物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對深耕深松、種苗培育、節(jié)水灌溉、智能化施肥、地膜覆蓋、蔗葉還田等環(huán)節(jié)的產(chǎn)品可追溯管理、對糖料蔗種植生產(chǎn)過程智能控制和綜合指數(shù)監(jiān)測，共構(gòu)建糖料蔗種植信息服務平臺，這樣需要培養(yǎng)有先進種植技術(shù)、高效灌溉技術(shù)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的一體化復合型人才。

（二）制糖生產(chǎn)方面。近年來，廣西制糖企業(yè)開始對制糖生產(chǎn)過程開展應用智能化、自動化、信息化裝備技術(shù)改造。廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)規(guī)劃要求：在柳州、南寧、桂林等市布局制糖工業(yè)生產(chǎn)智能化、自動化、信息化裝備項目，主要推廣制糖生產(chǎn)過程智能化、自動化機械控制裝備及包裝、碼垛、裝車、卸車機器人，推廣推進糖業(yè)節(jié)能和清潔生產(chǎn)，這樣都需要培養(yǎng)大批制糖生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)過程智能化、工業(yè)自動化人才，計算機科學、環(huán)境科學和管理科學專業(yè)人才。

（三）市場管控方面。近年來，廣西制糖企業(yè)推行ISO 2000認證，建立糖質(zhì)量安全管理體系，提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。建立糖業(yè)的線上營銷體系，規(guī)范糖批發(fā)市場信息統(tǒng)一在廣西糖網(wǎng)的發(fā)布，規(guī)范糖流通秩序。利用大數(shù)據(jù)服務擴大糖流通、糖現(xiàn)貨市場價格引導。廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)規(guī)劃要求：完善食糖網(wǎng)上現(xiàn)貨交易規(guī)則，規(guī)避市場風險，引導和規(guī)范現(xiàn)貨交易市場健康發(fā)展；加強廣西網(wǎng)上現(xiàn)貨市場與國內(nèi)期貨市場合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，構(gòu)建多層次的食糖網(wǎng)上交易市場體系，降低制糖企業(yè)交易成本。這樣需要大批制糖市場營銷、電子商務、期貨管理和大數(shù)據(jù)分析等多樣性專業(yè)人才。

三、廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)中高人才協(xié)同培養(yǎng)創(chuàng)新

（一）建立區(qū)域間院校專業(yè)人才協(xié)同培養(yǎng)服務廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機制。自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展會議指出：“加快推進形成‘農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷一條龍的廣西現(xiàn)代化糖業(yè)發(fā)展新格局，努力打造廣西糖業(yè)升級版，推動廣西糖業(yè)成為具有國際競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”。廣西教育廳《關(guān)于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》指出：“圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，形成與區(qū)域產(chǎn)業(yè)分布形態(tài)相適應的專業(yè)布局。以優(yōu)勢特色專業(yè)為核心，對接產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)群?！币虼?，應圍繞廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，建立中職、高職、應用本科院校服務廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，統(tǒng)籌布局廣西蔗糖研發(fā)、育種、種植、生產(chǎn)、貿(mào)易、物流、文化領(lǐng)域相適應的各類專業(yè)，形成蔗糖產(chǎn)業(yè)技能人才+技術(shù)人才+經(jīng)營管理人才+科技創(chuàng)新人才協(xié)同培養(yǎng)的機制。自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展主管部門應充分發(fā)揮廣西糖業(yè)發(fā)展和體制改革時機，實施蔗糖產(chǎn)業(yè)政策支持、技術(shù)創(chuàng)新支持和人才培養(yǎng)支持聯(lián)動，為廣西蔗糖研發(fā)、育種、種植、生產(chǎn)、貿(mào)易、物流、文化領(lǐng)域，培養(yǎng)一線中高級應用型復合型人才。

（二）統(tǒng)籌兼顧院校和科研院所人才培養(yǎng)定位和專業(yè)布局定位。制糖工業(yè)在國內(nèi)外的競爭，最終體現(xiàn)在技術(shù)競爭與人才競爭上。加強廣西的中職、高職、應用本科院校合作，以蔗糖育種、種植、生產(chǎn)、貿(mào)易技術(shù)與管理技術(shù)為核心，對接廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈，明確廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟各中職、高職、應用本科院校和科研院所人才培養(yǎng)定位和專業(yè)布局定位。創(chuàng)新廣西中職、高職、應用本科院校合作，以“2+3+2”學制，服務廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)，分段培養(yǎng)蔗糖生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才。統(tǒng)籌兼顧，完善廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)中、高級應用型復合型人才培養(yǎng)模式改革，減少專業(yè)布局設(shè)置重復，完善廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)課程體系建設(shè)，減少課程設(shè)置重復，課程內(nèi)容交叉、重疊等主要問題。如廣西輕工高級技工學校培養(yǎng)蔗糖產(chǎn)業(yè)技能技術(shù)人才，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院培養(yǎng)蔗糖產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才、經(jīng)營管理人才，廣西機械工業(yè)研究院、廣西農(nóng)業(yè)科學院和廣西大學合作培養(yǎng)蔗糖產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新人才。

（三）建立廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展院校聯(lián)盟教學團隊。高素質(zhì)高水平的教學團隊是實現(xiàn)廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的保障。高素質(zhì)高水平的教學團隊應當實行專兼職教師結(jié)合。遴選兼職教師重點從熟悉廣西蔗糖研發(fā)、生產(chǎn)、貿(mào)易、物流、文化領(lǐng)域的單位中選工程師或技師，作為專業(yè)的兼職教師，聘請承擔教學任務。以蔗糖產(chǎn)業(yè)認知、企業(yè)文化、技術(shù)操作、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)技改、市場管控，產(chǎn)品營銷、大數(shù)據(jù)分析、設(shè)備維修保養(yǎng)、創(chuàng)新能力培養(yǎng)等項目作為校聯(lián)盟教學團隊實訓項目，提升教學團隊教師教學能力。聘請院校教師和企業(yè)的技術(shù)人員為兼職教師，每名院校教師和企業(yè)技術(shù)人員組成工作小組簽訂工作任務書，明確其為企業(yè)技術(shù)服務、科技開發(fā)服務、職工培訓教學內(nèi)容；明確院校學生技能培訓任務、實訓基地建設(shè)等相應的任務及兼職報酬。

（四）建立廣西蔗糖企業(yè)生產(chǎn)培訓基地，校企共建院校聯(lián)盟工作站。如廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、廣西輕工高級技工學校、廣西機械工業(yè)研究院、廣西甘蔗研究所和廣西農(nóng)墾良圻制糖有限公司等國內(nèi)學校企業(yè)合作，共建院校聯(lián)盟工作站。以蔗糖育種、種植、生產(chǎn)、貿(mào)易技術(shù)與管理技術(shù)為核心，培養(yǎng)一線中高級應用型復合型人才。共同制定各類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標準，教學實訓室建設(shè)實行統(tǒng)籌規(guī)劃，資源互補，實訓有償使用機制。如統(tǒng)籌規(guī)劃廣西甘蔗研究所建設(shè)蔗糖育種、種植實訓，廣西輕工高級技工學校建設(shè)制糖生產(chǎn)過程、工藝實訓，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院建設(shè)制糖生產(chǎn)檢測、技術(shù)管理、經(jīng)營管理實訓，廣西機械工業(yè)研究院和廣西大學建設(shè)制糖研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、大數(shù)據(jù)服務實訓。

【參考文獻】

[1]廣西壯族自治區(qū)人民政府.廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于促進我區(qū)糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意見[Z].

[2]廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳.廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于廣西糖業(yè)二次創(chuàng)業(yè)總體方案（2015—2020年）的通知[Z].

[3]廣西壯族自治區(qū)教育廳.關(guān)于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見[Z].

【基金項目】廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院2016年專項教學科研項目“廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)中高技術(shù)人才一體化協(xié)同培養(yǎng)模式的實踐與研究”

【作者簡介】龍偉忠，男，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院教授。

（責編 黎 原）