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      東蘭烏雞
      ——農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

      2017-06-15 19:16:48善韋建華
      中國畜牧獸醫(yī)文摘 2017年5期
      關(guān)鍵詞:東蘭縣東蘭烏雞

      韋 善韋建華

      (1.廣西東蘭縣畜牧管理站,廣西東蘭 547400; 2.河池市動物疫病預(yù)防控制中心,廣西河池 547000)

      東蘭烏雞
      ——農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

      韋 善1韋建華2

      (1.廣西東蘭縣畜牧管理站,廣西東蘭 547400; 2.河池市動物疫病預(yù)防控制中心,廣西河池 547000)

      本質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范規(guī)定了東蘭烏雞的地域范圍、獨特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定、標(biāo)識使用規(guī)定。本規(guī)范文本經(jīng)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告后即為國家強制性技術(shù)規(guī)范,各相關(guān)方必須遵照執(zhí)行。

      1 地域范圍

      地域范圍包括東蘭縣東蘭鎮(zhèn)、隘洞鎮(zhèn)、長江鄉(xiāng)、巴疇鄉(xiāng)、金谷鄉(xiāng)、泗孟鄉(xiāng)、武篆鎮(zhèn)、蘭木鄉(xiāng)、三石鎮(zhèn)、三弄鄉(xiāng)、長樂鎮(zhèn)、切學(xué)鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)、花香鄉(xiāng)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn),地理坐標(biāo)為:東經(jīng)107°5′~107°43′,北緯24°13′~24°51′,全縣南北長68km,東西寬65km,總面積241500hm2,年出欄100萬只以上。

      2 獨特自然生態(tài)環(huán)境

      東蘭縣地處云貴高原余脈,紅水河貫穿南北,群山環(huán)抱,森林茂密,形成獨特的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),氣候溫和,季節(jié)性明顯,夏長冬短,雨量充沛,光照充足。既無炎夏酷暑之苦,又無嚴(yán)冬冰雪為害。年平均氣溫為20.5℃,年平均日照時數(shù)1522h,無霜期330~350d,年降雨量1600~1700mm。形成了春夏氣候濕潤,冬季氣候干燥的季風(fēng)氣候特點。

      土壤屬亞熱帶闊葉林紅壤地帶,成土母巖有淺灰色砂巖、粉砂巖夾巖、鈣質(zhì)頁巖、石灰?guī)r等。土層深厚,絕大部分在1.0m以上,表土有機質(zhì)含量為3%~4%。全縣森林面積117953.3hm2,森林覆蓋率達(dá)75.3%以上。水源充足,有大小河溪流250條,水質(zhì)清潔無污染,礦化度小于1g/L。優(yōu)越的氣候條件非常適合多種農(nóng)作物生長,適合東蘭烏雞的生長和繁衍生息,非常有利于東蘭烏雞的生態(tài)養(yǎng)殖。

      3 特定生產(chǎn)方式

      3.1 產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

      場址選擇向陽通風(fēng)、地勢高燥,采光充足、隔離條件好、遠(yuǎn)離工礦企業(yè)等污染源的果園、林地或山坡。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合以下要求:《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095)、《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T388)、《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》(NY5027)。

      3.2 品種選擇與特定要求

      來自健康種群,符合本品種特征特性。

      3.3 生產(chǎn)過程管理

      育雛期集中籠養(yǎng),肉雞以適度規(guī)模輪牧放養(yǎng)為主,要求如下:

      (1)育雛室按50只/m2的飼養(yǎng)密度設(shè)計,成雞舍按10~12只/ m2的飼養(yǎng)密度設(shè)計,運動場面積比雞舍大2倍以上。

      (2)飼料與獸藥符合《無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》(NY5032)、《無公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》(NY5030),育雛期飼喂與本品種相應(yīng)的全價料,育肥期以玉米、稻谷、黑豆、墨米、火麻等農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料,不使用抗生素,不喂動物性飼料。

      3.4 飼養(yǎng)管理與疫病防控

      (1)育雛期的飼養(yǎng)管理:采用紅外線燈、煤爐、炭爐、火道等方式保溫;1日齡~3日齡33℃~32℃,以后每周下降1℃~2℃,25日齡~35日齡脫溫。脫溫要逐步過渡。育雛第一周內(nèi)的合理飼養(yǎng)密度為:地面平養(yǎng)50只/m2,網(wǎng)上育雛60只/m2,立體籠養(yǎng)育雛70只/m2。以后每周下調(diào)5%~10%。飼喂宜少量多餐,一般白天每2~3h加一次料,夜間加1~2次料。

      (2)放牧期的飼養(yǎng)管理:放牧日齡為5周齡或出齊成羽以后,群體以1000只~2000只,密度以2000只~3000只/hm2為宜。用1周時間做好兩個過度:從多餐飼喂逐步過渡到早晚飼喂,每2d遞減1餐。按每次增加1/4的喂量比例從小雞全價料逐步過渡到大雞料。從放牧第一天開始進行采食和飲水位置的調(diào)教、進出欄舍的調(diào)教等。

      (3)免疫接種

      1日齡 預(yù)防馬立克氏病。出殼24h內(nèi)接種馬立克疫苗,每只頸部皮下注射0.2ml 7日齡 預(yù)防新城疫、傳染性支氣管炎。用新支二聯(lián)苗滴鼻或滴眼14日齡 預(yù)防傳染性法氏囊病。用傳染性法氏囊疫苗飲水口服接種21日齡 預(yù)防新城疫、傳染性支氣管炎。用新支二聯(lián)苗滴鼻或滴眼28日齡 預(yù)防傳染性法氏囊病。傳染性法氏囊疫苗飲水口服接種35日齡 預(yù)防禽流感。用禽流感疫苗肌注45日齡 預(yù)防雞痘、禽霍亂。雞痘苗作翅下皮膚刺種,肌注禽霍亂滅活苗60日齡 預(yù)防新城疫。肌注新城疫弱毒苗

      3.5 產(chǎn)品銷售、屠宰

      肉雞出欄前必須檢查生產(chǎn)記錄,符合休藥期規(guī)定,檢疫合格,方可出欄。屠宰加工必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》(GB12694)、《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13457)、《無公害食品 畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》(NY5028)。

      3.6 生產(chǎn)記錄要求

      每批次東蘭烏雞都應(yīng)有相關(guān)的資料記錄,包括雛雞來源、飼料及飼料添加劑來源及使用、藥物來源及使用情況、免疫及監(jiān)測、疾病診療、?。ㄋ溃╇u無害化處理、屠宰及銷售情況。所有記錄應(yīng)在清群后裝訂成冊并歸檔保存兩年以上。

      4 產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定

      (1)感官特征。毛色以全黑為主,片狀羽,少數(shù)個體頸部有鑲金邊或鑲銀邊的羽毛,個別有鳳頭。單冠直立,冠齒4~7個。冠、肉髯、耳垂、喙、腳大多數(shù)呈黑色,皮膚、肉、骨、內(nèi)臟為淺烏色。個別有毛腳,一般有四趾,少數(shù)有五趾。

      (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。東蘭烏雞的營養(yǎng)成分:水分67~78g/100g,蛋白質(zhì)為19.0~27.5g/100g,總脂肪為0.10~0.6g/100g,膽固醇為100~150mg/100g,氨基酸總量為18~23g/100g。

      (3)安全要求。產(chǎn)品符合《無公害食品 禽肉及禽副產(chǎn)品》(NY5034)的要求。

      5 標(biāo)識使用規(guī)定

      活雞用腳環(huán)標(biāo)記,腳環(huán)上有“東蘭烏雞”字樣,采用紙箱包裝,每個紙箱內(nèi)裝2只;宰后每只雞進行真空塑封包裝,再用紙箱包裝,每個紙箱內(nèi)裝2只,包裝上注明產(chǎn)品批號,并加注“東蘭烏雞”字樣和地理標(biāo)識。

      地域范圍內(nèi)的東蘭烏雞農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,須向登記證書持有人提出申請,并按照規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志,統(tǒng)一在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(東蘭烏雞名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注形式)。

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