高校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新模式研究

劉春穎

（大連工業(yè)大學(xué)藝術(shù)與信息工程學(xué)院，遼寧 大連 1116020）

摘要：我國的旅游業(yè)正呈現(xiàn)迅猛發(fā)展的趨勢，有效的旅游管理教學(xué)方法越來越受到重視。為促進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高，我們必須對其教學(xué)模式予以創(chuàng)新，及時轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)理念，將理論知識與社會實(shí)踐相結(jié)合運(yùn)用，培養(yǎng)更多創(chuàng)新型人才。本文通過分析旅游管理專業(yè)的意義和特點(diǎn)，提出了旅游管理專業(yè)教學(xué)模式創(chuàng)新改革的對策，為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)用型創(chuàng)新人才提供了保障。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；模式創(chuàng)新；教學(xué)改革

引言：隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的飛速發(fā)展和對外貿(mào)易交流的不斷加深，旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步向上的發(fā)展態(tài)勢，但我國旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)發(fā)展卻與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不相匹配，旅游從業(yè)人員匱乏成為制約旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大障礙。因此，國內(nèi)大部分高校爭相開設(shè)了旅游管理專業(yè)，通過專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)和研究為社會提供優(yōu)秀的高素質(zhì)旅游從業(yè)人才，以滿足旅游產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展的需要，推進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)向好向快發(fā)展。

一、教學(xué)模式創(chuàng)新對旅游管理專業(yè)的積極意義

當(dāng)前，國內(nèi)高校的旅游管理專業(yè)教育都出現(xiàn)了“重理論、輕實(shí)踐”的現(xiàn)象，很多學(xué)生雖然具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，但實(shí)踐能力和創(chuàng)造能力卻相對缺乏。傳統(tǒng)的、直接灌輸式的、以教師為主體的教學(xué)方法有礙我國新形式旅游管理人才的培養(yǎng)，因此教師們要轉(zhuǎn)變旅游管理教學(xué)理念，積極改革教學(xué)方法，培養(yǎng)適合新時期旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的人才。

在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識是為了在未來更好的運(yùn)用于工作，旅游管理崗位需要綜合性人才，要求工作人員具備比較廣泛的知識。創(chuàng)新教學(xué)模式能鼓勵學(xué)生博覽全書，豐富視野，主動實(shí)踐，為進(jìn)入工作狀態(tài)打開良好的基礎(chǔ)。以“情境”教學(xué)模式為例，該教學(xué)模式是以學(xué)生為主體的教學(xué)方法，通過學(xué)生參與教學(xué)活動，吸引學(xué)生的課堂注意力，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)工作的興趣。并教導(dǎo)學(xué)生站在顧客的角度思考問題，全心全意服務(wù)顧客，提升學(xué)生的職業(yè)道德操守。同時，情景教學(xué)法還有利于反饋教學(xué)信息，有利于教師改革教材和教學(xué)方法，促進(jìn)教師的教學(xué)水平。情景教學(xué)法相比于傳統(tǒng)教學(xué)法，師生交流互動較多，可以促進(jìn)師生關(guān)系的改善，營造出生動的教學(xué)氣氛。

旅游管理專業(yè)情景教學(xué)研究，是根據(jù)旅游教育學(xué)必須順應(yīng)當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)步發(fā)展的要求對旅游管理專業(yè)教育進(jìn)行的變革，因此對教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新是時代的發(fā)展要求，對各高校旅游管理專業(yè)教學(xué)產(chǎn)生了較高的借鑒作用，對培養(yǎng)高素質(zhì)、基礎(chǔ)能力強(qiáng)的適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)人才，具有指導(dǎo)作用。

二、高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)

高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)的教學(xué)是以培養(yǎng)適合于我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的高素質(zhì)從業(yè)人才為宗旨，通過教學(xué)讓學(xué)員掌握當(dāng)代旅游產(chǎn)業(yè)的管理和服務(wù)技能，一方面培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際管理工作能力，另一方面掌握一定外語水平、計算機(jī)操作水平等技能以滿足旅游產(chǎn)業(yè)全球化的趨勢。通過教學(xué)培訓(xùn)使學(xué)員具有良好的職業(yè)道德和擔(dān)當(dāng)、較強(qiáng)的服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，為社會提供適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)人才。

2.1 專業(yè)的針對性和實(shí)踐性較強(qiáng)。高校的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在畢業(yè)后基本上都會從事跟旅游相關(guān)的職業(yè)，如旅行社導(dǎo)游、景區(qū)旅游管理協(xié)會等，使學(xué)生能夠充分展示的較高的服務(wù)水平和較強(qiáng)的管理能力。

2.2 專業(yè)的教育理論體系整體性強(qiáng)。高校旅游管理專業(yè)的開設(shè)和建立較早，經(jīng)過了幾十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的、完整的理論體系，這對當(dāng)前的教學(xué)來說，既是優(yōu)勢又是劣勢。一方面，整體的理論體系能夠使學(xué)生掌握專業(yè)理論內(nèi)容的整體，利于整體記憶。而另一方面，已成形的理論體系給當(dāng)前的學(xué)習(xí)教學(xué)帶來了一定的限制，必須突破一些瓶頸才能推進(jìn)教學(xué)的下一步發(fā)展。

2.3 專業(yè)的要求較全面，需綜合提高能力。旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)的一種，學(xué)生必須滿足不同人的不同需求，無論是專業(yè)的服務(wù)水平，還是管理技能、外語水平、職業(yè)道德素質(zhì)等都需要學(xué)生掌握。學(xué)生需要具有較廣泛的知識面，培養(yǎng)全面的服務(wù)意識，成為全面發(fā)展的人才。

三、旅游管理專業(yè)教學(xué)改革對策和模式創(chuàng)新的建議

3.1 建立雄厚的師資隊伍，強(qiáng)化教師的培訓(xùn)管理。俗話說“言傳身教，身教重于言傳?！毙酆竦膸熧Y隊伍是搞好教學(xué)實(shí)踐，幫助學(xué)生培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣的重點(diǎn)工作，能夠為學(xué)生立下好的榜樣。提高教師整體素質(zhì)和教學(xué)水平應(yīng)從這兩方面入手：一方面，加強(qiáng)對教師的繼續(xù)教育和技能培訓(xùn)投入，及時讓教師了解當(dāng)前先進(jìn)的教學(xué)理念和教學(xué)模式。經(jīng)常性的教學(xué)培訓(xùn)能夠不斷提高教師的專業(yè)知識理論和創(chuàng)新教學(xué)實(shí)踐的模式，更新教學(xué)內(nèi)容?？砂才沤處煻ㄆ谌鴥?nèi)外優(yōu)秀的風(fēng)景名勝區(qū)、國家名牌的旅行社等學(xué)習(xí)先進(jìn)的服務(wù)經(jīng)驗和管理理論。同時加強(qiáng)社會職業(yè)教師的選拔和招聘，讓社會優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)的教師進(jìn)入學(xué)校，才能達(dá)到良性的循環(huán)。另一方面，加強(qiáng)國內(nèi)外優(yōu)秀旅游教師或業(yè)務(wù)骨干來校進(jìn)行講座，高校應(yīng)定期邀請知名旅游服務(wù)企業(yè)家等學(xué)術(shù)界專家來校做專題，以便將前沿的、優(yōu)秀的管理經(jīng)驗和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校。總之，學(xué)校應(yīng)花大力氣培養(yǎng)雄厚的師資力量，讓學(xué)校既有大樓又有大師。

3.2 創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，采用前沿教學(xué)模式。旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容要求學(xué)生全面能力的提高，不僅要求學(xué)生對專業(yè)整體知識體系的認(rèn)識和記憶應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)的旅游服務(wù)實(shí)踐中，還要求學(xué)生具有良好的英語交流水平、管理技能水平和職業(yè)道德水平，以滿足旅游行業(yè)全球化的趨勢。專業(yè)課程的設(shè)置要注重以實(shí)踐為導(dǎo)向，要求理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，理論教學(xué)幫助學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識，通過教學(xué)內(nèi)容和模式的創(chuàng)新和改革，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生從理論上了解自己的職業(yè)技能和未來發(fā)展方向。而實(shí)踐教學(xué)則注重讓學(xué)生在現(xiàn)實(shí)的旅游管理工作中提高服務(wù)和管理的能力。高校可通過將實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)靈活地分為課堂學(xué)習(xí)實(shí)踐、階段性達(dá)標(biāo)實(shí)踐、旅游旺季崗位實(shí)踐和畢業(yè)在崗實(shí)踐等，根據(jù)不同學(xué)生能力，不同階段和進(jìn)度安排，來逐步提高學(xué)生的實(shí)踐技能，讓學(xué)生學(xué)以致用，有利于知識點(diǎn)的記憶和理論整體性的掌握。

同時教學(xué)模式的創(chuàng)新也能幫助教師提高教學(xué)水平，激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)優(yōu)秀旅游管理人才。現(xiàn)在前沿的兩種教學(xué)模式是：一是采取“情境”教學(xué)模式。情景教學(xué)法是指在課堂上設(shè)置不同情景和角色，讓同學(xué)們有一種置身其間的感覺，然后根據(jù)不同的情景變化，設(shè)置不同問題，在老師的引導(dǎo)下和鼓勵同學(xué)們積極參與、獨(dú)立思考，并準(zhǔn)確的運(yùn)用專業(yè)知識解決問題，從而幫助學(xué)生理解知識和運(yùn)用知識，激發(fā)學(xué)生在出現(xiàn)緊急狀況時的應(yīng)變能力，提高教學(xué)效果。其目的主要是提升學(xué)生的職業(yè)技能，在教學(xué)中，如果出現(xiàn)見解不一致的情況，教師要引導(dǎo)學(xué)生積極展開辯論，促進(jìn)學(xué)生之間的互動交流，探討解決實(shí)際問題的最佳方法。二是開展“項目”教學(xué)模式?！绊椖拷虒W(xué)法”是通過以項目小組的形式來共同實(shí)施一個完整的項目而進(jìn)行教學(xué)活動，它作為行為導(dǎo)向教學(xué)法中的一種，學(xué)生在老師的教學(xué)指導(dǎo)下尋找項目得以實(shí)施的途徑和結(jié)論，最后通過展示和自我評價得分來提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。在整個過程中，教師起到重要的作用，他不再是教學(xué)過程的主導(dǎo)者，而是參與到學(xué)生學(xué)習(xí)過程中，擔(dān)負(fù)起引導(dǎo)和監(jiān)督學(xué)生完成項目的責(zé)任。采用“項目教學(xué)法”讓學(xué)生設(shè)身處地地按照在旅游景點(diǎn)或酒店客房工作時的要求去完成自己的工作，能夠幫助學(xué)生利用充足的教師資源和設(shè)備資源來提高自己的服務(wù)水平和管理能力。

3.3 完善技能考核制度，合理評估學(xué)生職業(yè)水平。規(guī)范的教學(xué)實(shí)踐和職業(yè)技能的提高都離不開考核制度和評估制度，因此制定完善的考核制度和管理制度是保證教學(xué)質(zhì)量的重要手段。一方面要建立整體的綜合考核體系，分別對理論教學(xué)實(shí)踐、階段性實(shí)習(xí)實(shí)踐和畢業(yè)綜合實(shí)踐進(jìn)行考核。合理分配各個實(shí)踐考核的學(xué)分比例，計入最后成績。同時要引進(jìn)企業(yè)實(shí)踐考核，完善學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)的制度考核方法，將企業(yè)的評語、考核得分和個人理論成績做綜合評價。

同時，完善學(xué)校評估制度的多樣化、靈活性和準(zhǔn)確性。根據(jù)學(xué)生的不同基礎(chǔ)水平，學(xué)生的服務(wù)提高水平和職業(yè)道德?lián)?dāng)，完善評估制度的制定。通過學(xué)生個人自評、學(xué)生之間互評、項目團(tuán)隊互評和教師的點(diǎn)評來對學(xué)生的理論知識掌握，服務(wù)水平和旅游管理能力的提高和職業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)和道德水平提高進(jìn)行精細(xì)化的評價。通過平時的考試、日常的考察和考試成績來綜合評價學(xué)生的全面能力的提高，從而更科學(xué)地準(zhǔn)確地評價一個人的綜合能力，從而能夠為社會培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)用型創(chuàng)新人才。

筆者對高校旅游管理專業(yè)教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)行了研究與分析，隨著我國旅游業(yè)的開展，多元化、多樣化、綜合型與應(yīng)用型的高素質(zhì)人才受到越來越多旅游行業(yè)的青睞，為了幫助學(xué)生今后更好地就業(yè)，高校必須加強(qiáng)對專業(yè)的教育模式的創(chuàng)新和改革，在強(qiáng)化學(xué)生服務(wù)意識和實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成自覺動手動腦的良好習(xí)慣，在不斷提高學(xué)生專業(yè)服務(wù)水平和理論知識的基礎(chǔ)上，不斷提高職業(yè)道德和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為滿足社會旅游產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，輸出優(yōu)秀高素質(zhì)實(shí)用型人才提供堅實(shí)后備保障。

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