永勝縣山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?問題與對策

王玉祥 湯紹林

摘要分析了云南省永勝縣山羊養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題，提出了完善羊良種繁育體系建設(shè)、強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)和推廣應(yīng)用、加大扶持和投入、加大飼草料資源建設(shè)和開發(fā)利用、加強(qiáng)疫病防治工作、強(qiáng)化品牌營銷和深加工建設(shè)等對策，以促進(jìn)永勝縣山羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞山羊；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；永勝縣

中圖分類號S8-9文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2017）21-0231-03

Current Situation， Problems and Countermeasures of Goat Industry in Yongsheng County

WANG Yuxiang1， TANG Shaolin2

（1.Animal Husbandry Station of Yongsheng County，Yongsheng，Yunnan 674200；2. Agricultural Integrated Service Center of Chenghai Town，Yongsheng County，Yongsheng，Yunnan 674200）

AbstractThe present situation and existing problems of goat breeding in Yongsheng County， Yunnan Province were analyzed.Put forward the countermeasures to promote the sustainable development of goat industry in Yongsheng County：Improve the construction of sheep breeding system， strengthen technical training and popularization and application， increase support and investment， increase forage grass resources construction and development and utilization， strengthen disease prevention and control work， strengthen brand marketing and deep processing.

Key wordsGoat；Industry；Development；Yongsheng County

永勝縣位于云南省西北麗江市中部，跨100°23′～101°12′E，25°59′～27°05′N。金沙江由北向南環(huán)繞西境，折向東南穿境流向華坪、攀枝花方向。全縣幅員面積4 950 km2，其中山區(qū)面積占80%以上。轄永北、三川、程海、期納、濤源、片角、仁和、順州、六德、東山、魯?shù)乩?、羊坪、光華、松坪、大安共15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，147個(gè)村委會(huì)，總?cè)丝?0.15萬，其中，農(nóng)業(yè)人口36.50萬?？h境內(nèi)海拔1 063～3 953 m，年平均氣溫11～20 ℃，年降水量約843 mm。全縣屬低緯山地季風(fēng)氣候，自然、氣候條件多樣，具有“一山四季”“立體資源”“立體農(nóng)業(yè)”的特點(diǎn)。

永勝縣是典型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入是廣大農(nóng)戶的重要經(jīng)濟(jì)來源。縣內(nèi)農(nóng)作物一年一熟到三熟，主要農(nóng)作物有水稻、玉米、小麥、蠶豆、大麥、馬鈴薯、蕎麥、燕麥、白蕓豆等，年糧食總產(chǎn)量18萬t，農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量約15萬t。全縣有可利用草地（含林間草地）23.112 hm2，植被類型有闊葉林、針葉林、針闊葉混交林、灌叢類、草地類等。草地類型有山地灌木草叢類、山地草叢類、山地草甸類、山地灌叢類、高寒草甸類、歇撩荒地類、疏林宜牧地類。牧草以禾本科和莎草科為主，其次是菊科、豆科、唇形科、薔薇科等。豐富的自然植被資源和農(nóng)作物秸稈，為永勝縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然條件和奠定了基礎(chǔ)[1]。

1永勝縣養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

永勝縣養(yǎng)羊歷史悠久，長期以來半山區(qū)和山區(qū)大部分農(nóng)戶均有養(yǎng)羊的習(xí)慣，養(yǎng)羊收入是這些地區(qū)農(nóng)戶收入的重要來源[2]。全縣羊養(yǎng)殖分布于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中以濤源、仁和、順州、六德、東山、魯?shù)乩?、羊坪、光華、松坪、大安等半山區(qū)和山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布為主，約占總存欄的80%。在全縣養(yǎng)羊業(yè)中，山羊養(yǎng)殖占主要和絕對地位，養(yǎng)殖以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，規(guī)?；B(yǎng)殖較少，飼養(yǎng)方式以單純的放牧飼養(yǎng)為主。目前，全縣山羊存欄30～50只的農(nóng)戶約3 100戶，50只以上農(nóng)戶約700戶，其中，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）24戶，具備種羊繁育和供種的企業(yè)3戶。

永勝縣的山羊?qū)僭茙X黑山羊品種，是經(jīng)過當(dāng)?shù)亻L期自然選擇和人工選擇而形成的有優(yōu)良種質(zhì)特性的地方品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗逆性高、肉質(zhì)鮮嫩、美味等優(yōu)點(diǎn)。其體形外貌與其他地區(qū)的云嶺黑山羊相近，公、母羊有須，大多數(shù)有角；背腰平直，胸寬深，肋稍拱，腹大，被毛短粗；四肢結(jié)實(shí)而短，蹄堅(jiān)而黑，善于攀爬。毛色60%～80%為黑色，20%～40%為黑白花、黃白花、白色等雜色，成年公羊體重30～40 kg，成年母羊體重25～38 kg，平均屠宰率約43%。母羊一般年產(chǎn)1胎，每胎1～2羔，約10%的母羊年產(chǎn)二胎，年產(chǎn)羔率150%左右，產(chǎn)雙羔的母羊比例約30%，羔羊成活率達(dá)90%以上，總體繁育性能較好[3]。

近年來，隨著全縣畜牧業(yè)的發(fā)展，全縣養(yǎng)羊基礎(chǔ)條件和服務(wù)體系得到了加強(qiáng)，并扶持發(fā)展了一批肉羊規(guī)模養(yǎng)殖示范企業(yè)（合作社），促進(jìn)了全縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。到2016年末，全縣山羊存欄50.11萬只，其中繁母羊存欄24.17萬只，當(dāng)年出欄25.30萬只，出欄率54.4%，羊肉產(chǎn)量4 090 t。全縣山羊養(yǎng)殖正呈現(xiàn)逐年增長發(fā)展之勢，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢逐漸凸現(xiàn)。

2養(yǎng)羊發(fā)展的現(xiàn)有優(yōu)勢

2.1存欄量大，養(yǎng)殖基礎(chǔ)好永勝縣山羊分布廣、存欄量大，存、出欄位居全省前列，羊群基礎(chǔ)條件較好。同時(shí)，養(yǎng)山羊是永勝縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，廣大農(nóng)戶歷來有養(yǎng)山羊積肥、吃肉、創(chuàng)收的習(xí)慣，并在長期的山羊飼養(yǎng)中積累了一定的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，有發(fā)展的基礎(chǔ)條件。

2.2區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場條件好永勝縣位于麗江市的中間地帶，四周分別為華坪、寧浪、麗江、大姚、鶴慶等縣，縣內(nèi)交通、通訊等基礎(chǔ)條件較好?？h內(nèi)現(xiàn)建有3個(gè)大牲畜交易市場，除縣內(nèi)的山羊，周邊縣市的部分山羊也進(jìn)入永勝縣境內(nèi)銷售，全縣年山羊上市交易達(dá)34萬只?？h內(nèi)常年有外地商販駐收商品羊，本地商販也積極組織商品羊外銷，每年從永勝縣市場上外銷到廣東、福建、湖南等地的活羊近15萬只，再加之隨著廣大群眾消費(fèi)水平的提高，對羊肉消費(fèi)量不斷增加。所有這些因素，使永勝縣商品羊市場尤為活躍，活羊及其產(chǎn)品在市場上總體處于供銷兩旺的態(tài)勢，養(yǎng)羊的市場前景非常廣闊。

2.3草地寬廣，飼草料資源豐富永勝縣有可利用草地面積23.112 hm2，年鮮草產(chǎn)量約138萬t，加上每年約15萬t的可利用農(nóng)作物秸稈，可承載大量的草食畜。豐富的天然草料資源和大量的農(nóng)作物秸稈，可為養(yǎng)羊提供充足的飼草飼料。

2.4政府重視，扶持政策好多年來，永勝縣委、縣政府對畜牧業(yè)的發(fā)展比較重視，把畜牧業(yè)當(dāng)作一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)來培育。隨著草食畜牧業(yè)發(fā)展的興起，縣委縣政府積極確立了“在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展牛羊等草食畜生產(chǎn)”的畜牧業(yè)發(fā)展思路，將牛、羊生產(chǎn)作為畜牧業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整來抓。國家實(shí)行精準(zhǔn)扶貧后，永勝縣委根據(jù)縣情，提出了“以發(fā)展山地、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)畜牧業(yè)為重點(diǎn)，以促進(jìn)農(nóng)民增收為核心，將產(chǎn)業(yè)扶貧與畜牧業(yè)發(fā)展相結(jié)合，打好山地產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”的意見。縣人民政府及時(shí)出臺(tái)了發(fā)展山地畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧的相關(guān)政策，落實(shí)了資金，并編制了山地畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目方案，明確將山羊養(yǎng)殖列為全縣扶貧產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目之一。2016年底出臺(tái)的中共中央《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革若干意見》中也明確提出：“加快品種改良，大力發(fā)展牛羊等草食畜牧業(yè)”。政府重視使得永勝縣養(yǎng)羊的政策環(huán)境較好。

3永勝縣山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1品種退化嚴(yán)重多年來，由于對本地山羊缺乏相應(yīng)的保護(hù)和選育措施，沒有建立規(guī)范化的保種核心群場和擴(kuò)繁場，再加之養(yǎng)殖戶普遍實(shí)行自繁自養(yǎng)、自然交配的繁育方式，不注重調(diào)種、換種和引種工作，不開展基礎(chǔ)羊群的選育和提純復(fù)壯，使得羊群近親繁殖較為普遍，羊種退化嚴(yán)重，羊只個(gè)體小、品質(zhì)下降、產(chǎn)肉量低現(xiàn)象較為突出。

3.2生產(chǎn)方式單一，管理粗放目前，永勝縣山羊生產(chǎn)大部分仍處于千家萬戶的分散養(yǎng)殖，規(guī)?；B(yǎng)殖還比較少，養(yǎng)殖生產(chǎn)方式單一，缺乏規(guī)模養(yǎng)殖效應(yīng)。隨著現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖的發(fā)展，這種一家一戶的散養(yǎng)生產(chǎn)模式已經(jīng)難以適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需要，已成為制約山羊生產(chǎn)發(fā)展的不利因素。由于長期實(shí)行散養(yǎng)，農(nóng)戶的養(yǎng)殖觀念落后，飼養(yǎng)管理粗放，羊群飼養(yǎng)單純以放牧為主，補(bǔ)飼、舍飼或半舍飼應(yīng)用極少，羊只生長全靠天然牧草，形成了靠天養(yǎng)羊、靠山養(yǎng)羊的狀態(tài)，養(yǎng)羊生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)，羊群難以擺脫夏秋肥、冬春瘦的現(xiàn)象。同時(shí)，由于飼草料過于單一，營養(yǎng)物質(zhì)供給不足，造成羊只生長緩慢，出欄率低，羔羊存活率低，養(yǎng)殖效益差。

3.3養(yǎng)殖技術(shù)水平低由于全縣山羊養(yǎng)殖分布廣而分散，且大多位于山區(qū)，這些地方山高坡陡，交通不便，經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，養(yǎng)殖人員文化水平低、年齡老化，思想意識落后，導(dǎo)致養(yǎng)羊技術(shù)推廣應(yīng)用、普及難度大，廣大農(nóng)戶養(yǎng)羊仍停留在傳統(tǒng)的自然放牧散養(yǎng)階段，科學(xué)的養(yǎng)羊技術(shù)如高床飼養(yǎng)、補(bǔ)飼、疫病防治新技術(shù)等嚴(yán)重應(yīng)用不足，全縣山羊養(yǎng)殖技術(shù)水平總體較低，與先進(jìn)地區(qū)相比有較大差距。

3.4疫病防控難度大隨著縣內(nèi)交通的發(fā)展和畜禽產(chǎn)品流通的加快，動(dòng)物疫病不斷增多，各種羊疫病發(fā)生頻率增加，新型羊病也時(shí)有發(fā)生，防疫難度越來越大，養(yǎng)羊的風(fēng)險(xiǎn)也在增加。加之很多散養(yǎng)戶防疫意識差，不能正確認(rèn)識疫病風(fēng)險(xiǎn)，缺乏疫病防治技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)上沒有相應(yīng)的疫病防治措施，使羊容易感染發(fā)病。

3.5產(chǎn)品深加工和營銷建設(shè)滯后目前，永勝縣出欄的山羊以活羊銷售為主，少部分的屠宰后在本地銷售鮮肉。縣內(nèi)缺少專門的羊產(chǎn)品深加工開發(fā)企業(yè)，產(chǎn)品深加工開發(fā)不足，附加值低，養(yǎng)殖效益未能充分發(fā)揮。同時(shí)，全縣出欄的山羊大部分都要靠外銷，但目前縣內(nèi)只有少數(shù)的個(gè)體商販在開展活羊流通服務(wù)，無專門的產(chǎn)品營銷龍頭企業(yè)（組織），未形成產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展。另外，縣內(nèi)本地山羊產(chǎn)品的品牌認(rèn)證、產(chǎn)地保護(hù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定等還處于空白，沒有專門的品牌、標(biāo)識，產(chǎn)品容易出現(xiàn)混雜，參差不齊，不利于品牌化發(fā)展。

4對策與建議

4.1完善羊良種繁育體系建設(shè)一是要確立山羊發(fā)展的主導(dǎo)品種，根據(jù)永勝縣實(shí)情，應(yīng)將本地云嶺黑山羊作為全縣山羊養(yǎng)殖發(fā)展的主導(dǎo)和主推品種。二是要合理規(guī)劃品種養(yǎng)殖區(qū)域。山區(qū)和大部分半山區(qū)以養(yǎng)殖生產(chǎn)本地山羊?yàn)橹?，壩區(qū)和少部分半山區(qū)以生產(chǎn)本地羊、本雜羊?yàn)橹?。三是要大力開展本地山羊的保護(hù)工作。應(yīng)設(shè)立一定的本地山羊保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)內(nèi)應(yīng)禁止外種血緣進(jìn)入，并立保種核心群場，保護(hù)區(qū)外建設(shè)保種擴(kuò)繁場。同時(shí)要積極開展本地山羊的選育和提純復(fù)壯工作。四是要大力引導(dǎo)和扶持養(yǎng)殖戶開展種羊調(diào)種、換種工作。五是引進(jìn)和推廣優(yōu)良品種山羊，如努比亞羊等與本地山羊進(jìn)行雜交，確立和推廣適宜的雜交組合，改良和提高本地山羊生產(chǎn)性能。六是積極推進(jìn)羊人工授精等先進(jìn)繁育技術(shù)。七是建立、完善縣、鄉(xiāng)山羊品種改良技術(shù)體系[4-5]。

4.2強(qiáng)化科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)培訓(xùn)和推廣應(yīng)用充分利用各種媒體、農(nóng)村實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)相關(guān)平臺(tái)等，大力開展科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)宣傳、培訓(xùn)，確實(shí)轉(zhuǎn)變農(nóng)戶的養(yǎng)殖觀念，提高其養(yǎng)羊技術(shù)水平。要大力推進(jìn)羊舍標(biāo)準(zhǔn)化改造、種草養(yǎng)羊、舍飼或半舍飼養(yǎng)羊，推廣應(yīng)用高床飼養(yǎng)、羔羊補(bǔ)飼育肥、計(jì)劃免疫、人工授精繁育等科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)，實(shí)現(xiàn)科技興羊。

4.3加大扶持和投入，發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營全縣養(yǎng)羊面廣戶多且大部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，雖然有相應(yīng)的扶持政策，而且每年都有一定的生產(chǎn)發(fā)展資金投入，但仍難以滿足發(fā)展需求。因此，應(yīng)加大對全縣養(yǎng)羊業(yè)的扶持和投入，并根據(jù)永勝縣實(shí)情，在壩區(qū)和條件較好的半山區(qū)積極扶持發(fā)展一批山羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范企業(yè)、養(yǎng)殖合作組織，在山區(qū)和條件一般的半山區(qū)扶持發(fā)展山羊存欄60～100只的適度規(guī)模養(yǎng)殖大戶，輻射、帶動(dòng)山羊規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，轉(zhuǎn)變單一的散養(yǎng)生產(chǎn)方式，發(fā)展規(guī)?；?、合作化、區(qū)域化、差異化的多元生產(chǎn)經(jīng)營，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展[6]。

4.4加大飼草料資源建設(shè)和開發(fā)利用抓住永勝縣連續(xù)實(shí)施草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制項(xiàng)目的機(jī)會(huì)，大力開展天然草地的建設(shè)，積極推進(jìn)天然草地改良和人工種草，提高其產(chǎn)草量和質(zhì)量，并落實(shí)好草地禁牧、休牧、輪牧與草畜平衡及草地保護(hù)等基本制度。要發(fā)動(dòng)廣大養(yǎng)羊戶充分利用冬閑田、農(nóng)閑田地種植優(yōu)良牧草作冬春飼料補(bǔ)充。同時(shí)，充分利用豐富的農(nóng)作物秸稈制作青貯、微貯飼料等來喂羊，變廢為寶，滿足山羊飼料供給。

4.5加強(qiáng)疫病防治工作根據(jù)全縣羊疫病發(fā)生、流行的規(guī)律，制定科學(xué)合理的山羊免疫程序，推行計(jì)劃免疫。要進(jìn)行分類安排、指導(dǎo)，在做好強(qiáng)制免疫的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)氐膶?shí)情做好其他疫病的免疫工作。疫病防治中要重點(diǎn)抓好規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)的防疫、免疫，要做到應(yīng)免盡免，不留空檔。同時(shí)，要強(qiáng)化引種管理，做到規(guī)范化引種，進(jìn)一步建立健全山羊免疫效果監(jiān)測及流行疫病監(jiān)測、檢測、凈化機(jī)制，將養(yǎng)羊的疫病風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

4.6強(qiáng)化品牌營銷和深加工建設(shè)積極扶持和組織相關(guān)單位、企業(yè)（組織）開展山羊產(chǎn)品的品牌建設(shè)，樹立品牌意識。要積極開展產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證，制定相應(yīng)產(chǎn)地保護(hù)措施、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將永勝縣山羊產(chǎn)品打造為優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)揮品牌效益。同時(shí)要注重市場主體的培育和銷售渠道的建設(shè)，完善配套服務(wù)體系，打造流通綠色通道。另外，還要積極扶持龍頭企業(yè)（組織）開展產(chǎn)品營銷及深加工產(chǎn)，向產(chǎn)品的深度和廣度進(jìn)軍，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)、加、銷，農(nóng)、工、貿(mào)一體化發(fā)展經(jīng)營[7]。

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45卷21期王玉祥等永勝縣山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀·問題與對策