新形勢下的閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作與交流

丁麗萍 劉艷芬 繆志春

摘要從閩臺合作交流史與成效入手，概述了新形勢下閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作的必要性，分析了閩臺茶產(chǎn)業(yè)合作的優(yōu)勢條件，提出了深化兩岸合作交流方向的思路和對策。

關(guān)鍵詞烏龍茶；產(chǎn)業(yè)升級；閩臺合作

中圖分類號S-9文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2017）26-0232-02

The Cooperation and Exchange of Oolong Tea Industry in Fujian and Taiwan under the New Situation

DING Liping1，2，LIU Yanfen3，MIAO Zhichun4（1. School of Tea&Food Science， Wuyi University， Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300；2.Collaborative Innovation Center of Chinese Oolong Tea Industry， Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300；3.Strait Chenggong Institute， Wuyi University， Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300；4.Business School， Wuyi University， Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300）

AbstractFrom the FujianTaiwan cooperation and exchange history and achievements to start， the necessity for cooperation of Fujian and Taiwan Oolong tea industry under the new situation were outlined.The advantages of cooperation between Fujian and Taiwan tea industry were analyzed.The ideas and countermeasures deepen crossstrait cooperation and exchange were put forward.

Key wordsOolong tea；Industry upgrading；Fujian and Taiwan cooperation

近年來，以區(qū)域經(jīng)濟為特色的經(jīng)濟競爭格局逐漸形成。在此背景下，作為烏龍茶的起源地和主產(chǎn)區(qū)，閩臺兩岸有必要以烏龍茶產(chǎn)業(yè)為中心，通過相互間的順利合作實現(xiàn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)升級，從而做大做強烏龍茶產(chǎn)業(yè)。筆者從分析閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作歷史入手，結(jié)合當前福建自貿(mào)區(qū)建設(shè)及“一帶一路”所帶來的機遇，分析了閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作交流的思路對策。

1閩臺合作交流史與成效

1.1閩臺交流源遠流長

縱觀閩臺發(fā)展史，福建與臺灣血脈相連，地理位置相似，語言、習俗、習慣相近，同屬烏龍茶文化范圍，茶業(yè)合作歷史更是源遠流長[1]。200多年前，福建先祖將當?shù)氐牟铇淦贩N、種植技術(shù)、制茶技藝輸入臺灣，從而開創(chuàng)了臺茶的種植先河。經(jīng)過長時期的努力，兩岸茶人不斷地革新技術(shù)，利用新工藝、新科技賦予了閩臺茶葉自有的特色。福建省茶葉專家張?zhí)旄５妊兄屏恕盀觚埐枳銮唷惫に?，臺灣地區(qū)后來引進了這種工藝并在此基礎(chǔ)上進行了改良，又被福建地區(qū)接受；臺灣地區(qū)利用新型的茶葉加工技術(shù)創(chuàng)作出的“清香型鐵觀音”被福建引入后，不僅提高閩茶的工藝制作技術(shù)，更在大陸地區(qū)掀起一股熱潮。閩臺兩岸茶產(chǎn)業(yè)隨著兩岸人民的交流和開拓創(chuàng)新，互為依托，共生共榮。

1.2閩臺茶產(chǎn)業(yè)合作成效

近幾年來，福建省茶業(yè)進入了新的發(fā)展階段，正由原來的茶業(yè)大省向茶業(yè)強省邁進，逐漸發(fā)展成福建的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。

第一，臺商來閩地投資茶葉企業(yè)的同時，引入了臺灣烏龍品種，充實了茶樹種類資源，改變了茶園品類單一的格局。第二，隨著臺式制茶機的引入和改良，扭轉(zhuǎn)了福建制茶技術(shù)仍停滯在傳統(tǒng)人工操作階段的局面，提高了閩南地區(qū)茶葉的生產(chǎn)效率。第三，福建借鑒臺灣的茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引進臺茶工藝，增加產(chǎn)品種類，在常規(guī)茶的基礎(chǔ)上推出速溶茶、袋泡茶、罐裝茶等。第四，被傳統(tǒng)經(jīng)濟束縛的茶農(nóng)，隨著臺資茶葉企業(yè)的注入，學會根據(jù)市場需求，生產(chǎn)適銷對路的茶產(chǎn)品，并模仿一些名企如天福茶企開設(shè)連鎖經(jīng)營茶店，將福建茶業(yè)推向全國，甚至海外市場。

臺灣茶產(chǎn)業(yè)這些年的發(fā)展也很迅速。兩岸的經(jīng)貿(mào)合作，臺商受益匪淺，臺灣茶葉企業(yè)占領(lǐng)了茶業(yè)價值鏈高端環(huán)節(jié)如茶葉深加工、茶葉營銷、茶葉品牌建設(shè)等；另外，臺灣因為地域狹小問題，茶園面積遞減，難以大規(guī)模經(jīng)營，茶葉資源有限，加之農(nóng)民高齡化，成本上升，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量逐年下降，茶產(chǎn)業(yè)只有升級和外移才能保證臺茶的可持續(xù)發(fā)展。

2閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作必要性

首先，當今世界經(jīng)濟發(fā)展全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化使然，只有基于各個區(qū)域自身的比較優(yōu)勢，遵循區(qū)域經(jīng)濟內(nèi)在的有機聯(lián)系，實現(xiàn)一體化發(fā)展，才能提升整體競爭力。閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有高度互補性，加強區(qū)域間的產(chǎn)業(yè)合作是大勢所趨[2]。其次，區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的內(nèi)在要求也決定了閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作的必要性，臺灣地區(qū)生產(chǎn)力水平先進、產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次高，福建可以利用自貿(mào)區(qū)帶來的契機加強和臺灣在技術(shù)交流、科技創(chuàng)新、科學管理等方面的合作，促進自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變革調(diào)整，從而加快工業(yè)化進程。而福建地區(qū)勞動力充足，成本低，臺灣可以將一些產(chǎn)業(yè)部門或生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到福建，從而實現(xiàn)生產(chǎn)成本的降低。最后，閩臺烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作也是由區(qū)域經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變的客觀要求決定的。福建地區(qū)經(jīng)濟增長方式長期以來都屬于粗放型的增長方式，尤其在農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，這種低水平的增長方式以不斷增加要素投入和資源耗損為代價。在知識經(jīng)濟時代，區(qū)域經(jīng)濟的增長更多地依賴于技術(shù)上的創(chuàng)新，粗放型的增長方式很難適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)濟的要求[3]。

綜上，閩臺茶業(yè)有必要積極開展區(qū)域合作，拓展產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，提升閩臺茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力，只有這樣，才能在日益激烈的國際競爭中取得一席之地[4]。

3閩臺茶產(chǎn)業(yè)合作的優(yōu)勢條件

3.1福建自貿(mào)區(qū)為兩岸發(fā)展助力

福建自由貿(mào)易試驗區(qū)，不單純只有政策上的優(yōu)惠措施，還可以借鑒國際經(jīng)濟運行的基礎(chǔ)規(guī)則和成熟經(jīng)驗創(chuàng)新制度體制，培養(yǎng)國際化和法制化的營運空間。同時，兩岸投資日趨頻繁，通過自貿(mào)區(qū)這個平臺，推進兩岸經(jīng)貿(mào)合作的新模式，兩岸的茶企業(yè)和茶商在商務(wù)貿(mào)易中更加自由，通關(guān)便利，成本減少，這在一定程度上減少貿(mào)易赤字，還有效解決了閩臺茶企的融資問題，是互惠互利的。綜上所述，自貿(mào)區(qū)將助力兩岸經(jīng)濟貿(mào)易朝更健康的方向發(fā)展。

3.2“一帶一路”帶來的機遇

“一帶一路”，即“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”。這一發(fā)展戰(zhàn)略對構(gòu)建兩岸合作格局具有重要意義，為閩臺茶產(chǎn)業(yè)開拓國際市場帶來難得的契機[5-6]。作為全方位對外開放戰(zhàn)略，探索經(jīng)濟增長道路，開創(chuàng)地區(qū)新型合作，實現(xiàn)全球化再平衡，在一定程度上，“絲綢之路”也可以說是“茶葉之路”。因此，閩臺合作發(fā)展應(yīng)積極抓住契機，持續(xù)深探海峽兩岸茶業(yè)合作之路，經(jīng)過兩地產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)、強化海峽兩岸茶業(yè)合作領(lǐng)域和層次、共建國際市場等幾個方面，以此推進茶產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展?！耙粠б宦贰卑l(fā)展戰(zhàn)略是對新經(jīng)濟形勢下開拓外需，打開國際市場的一次偉大嘗試，更是肩負傳播中華茶文化的偉大使命。

3.3“海西建設(shè)”平臺促進茶產(chǎn)業(yè)集聚

海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)，簡稱“海西建設(shè)”，肩負了拓展經(jīng)貿(mào)合作，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重大使命。茶產(chǎn)業(yè)作為閩地的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)之一，正積極抓住海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的重大機遇，已開始逐步形成各區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)集聚，目前福建區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)集聚主要分為閩南鐵觀音區(qū)域、閩北武夷巖茶區(qū)域以及閩東綠茶區(qū)域。這對保護茶葉原產(chǎn)地、增進區(qū)域信息流通、促進區(qū)域品牌建設(shè)有著重要的影響。此外，還可以縮減茶葉貿(mào)易成本，對兩地共建茶葉市場、促使產(chǎn)業(yè)互動具有重大意義。

4深化兩岸合作交流方向的思路和對策

4.1從生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)要素合作到更緊密的市場合作

從兩岸交流中，福建茶企深受臺茶精耕細耘的觀念、先進的制茶技術(shù)、精致包裝和茶葉深加工的啟發(fā)，實事求是，開啟茶葉連鎖化、品牌化、可持續(xù)化的發(fā)展模式，不斷升級茶產(chǎn)業(yè)。隨著福建經(jīng)濟的快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整，科學技術(shù)水平日益上升，閩臺兩地在茶產(chǎn)業(yè)合作方面不應(yīng)停留在前期合作階段的生產(chǎn)要素和技術(shù)要素合作，而是走向更緊密的市場合作。生產(chǎn)要素合作和技術(shù)合作是對雙方區(qū)域資源的優(yōu)化配置和技術(shù)合作開發(fā)，在市場合作和整合階段，是將閩臺區(qū)域形成完整的市場，從而依托閩臺茶產(chǎn)業(yè)各自的優(yōu)勢特點，進行產(chǎn)業(yè)布局和調(diào)整，形成有效的分工和協(xié)作。

閩臺進一步從消費者需求出發(fā)，使臺灣的茶產(chǎn)業(yè)都能夠?qū)⑸a(chǎn)要素和茶葉產(chǎn)品自由轉(zhuǎn)移到福建，真正立足于消費者的需求。福建和臺灣的市場合作意味著兩地的茶業(yè)將依存于自身的資源稟賦和對照優(yōu)勢，生產(chǎn)加工自身優(yōu)勢的茶葉產(chǎn)品，減少茶產(chǎn)品間的同質(zhì)性，增進二者的產(chǎn)品互補性，從而形成相對完整的茶葉產(chǎn)品組合。一方面，從茶葉市場需求角度看，臺灣茶企可以嘗試以更低的成本進入大陸市場，以惠民價格和實在品質(zhì)吸引消費者，滿足大陸人民對臺茶不斷上漲的需求。同時成立專利權(quán)保障協(xié)會，明確規(guī)定專利內(nèi)容，保護臺灣茶企輸入福建時所涉及的認證和檢驗等技術(shù)產(chǎn)權(quán)。另一方面，為解決臺灣在進行市場合作時的擔憂，福建應(yīng)構(gòu)建合理分配機制。舉例來說，臺商及閩商在福建生產(chǎn)的茶產(chǎn)品，返銷臺灣時，選取配額措施，以降低對臺灣茶業(yè)的沖擊。

4.2發(fā)揮政策優(yōu)勢，共同開拓國際茶市場

在“海西建設(shè)”“一帶一路”和福建自貿(mào)區(qū)戰(zhàn)略指引下，閩臺兩岸茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)認真分析全球市場需求、積極轉(zhuǎn)型升級。亞洲市場以綠茶消費為主，歐美市場則更傾向于紅茶消費，因此，閩臺應(yīng)建立統(tǒng)一的出口聯(lián)盟，不斷提升茶葉的質(zhì)量品質(zhì)，注重對龍頭企業(yè)的培養(yǎng)和發(fā)展，并適時轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和貿(mào)易模式，在國際市場上贏得更高的價格和聲譽，共同提高兩岸茶產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

雖然兩岸茶葉的主要進口來源地基本相同為東南亞國家，但是兩岸茶葉主要的出口目的地卻有較大差異，除了中國香港、美國和日本3地外，排在兩岸茶葉出口目的地前10位的地區(qū)都不大相同。相較于臺灣地區(qū)，大陸的出口范圍更廣、市場更大。因此，在臺灣島內(nèi)茶葉產(chǎn)量下降、出口萎縮的情況下，臺商可通過投資大陸茶產(chǎn)業(yè)，結(jié)合大陸的優(yōu)勢資源和臺灣強大的營銷策略，根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不同選擇不同的市場定位，避免出現(xiàn)爭奪市場而展開惡性競爭，利用兩岸互為補充的國際營銷渠道，實現(xiàn)兩岸強強聯(lián)手，共同拓展國際市場。這不但可以解決臺灣土地資源緊缺、茶葉種植而積縮小等問題，還可以憑借相對充裕的資金和先進的技術(shù)帶動大陸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升兩岸茶產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高兩岸茶業(yè)的出口競爭力。此外，閩臺兩岸茶業(yè)的發(fā)展不僅要充分發(fā)揮大陸建立的平臺優(yōu)勢，還需秉承“開放包容、互利共贏”的精神，增強開拓國際茶葉市場的能力。

唯有堅持以“共圓中華民族偉大復(fù)興的中國夢”為目標，秉持“兩岸一家親”理念構(gòu)建“命運共同體”，才能在新形勢下贏得機會。

4.3延伸茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈

近年來，福建茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢體現(xiàn)在茶葉產(chǎn)值大、品種優(yōu)良、勞動力低廉和土地成本低下幾個方面，只能徘徊在價值鏈的低端環(huán)節(jié)。相對來說，臺灣茶產(chǎn)業(yè)在茶葉精加工、茶產(chǎn)品銷售、茶葉品牌建設(shè)方面的成果則主導(dǎo)了價值鏈的高端環(huán)節(jié)。如今隨著福建自身的經(jīng)濟發(fā)展，此模式已經(jīng)不適用于閩臺間的合作，只有進一步延伸閩臺產(chǎn)業(yè)鏈合作才是實現(xiàn)雙贏的根本措施。這就意味著要對閩臺固有的產(chǎn)業(yè)鏈合作模式進行重新整合和拓展，讓價值鏈的每個環(huán)節(jié)提升增值，提高閩臺兩地的茶產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

首先，通過與臺灣合作發(fā)展茶業(yè)休閑旅游，建立一批有建設(shè)性的觀光茶園品牌。運用和發(fā)揮茶葉資源優(yōu)勢，開啟集

人文、生態(tài)、觀光、旅游、生產(chǎn)于一體的休閑茶業(yè)模式，進行會員制構(gòu)建、綜合性經(jīng)營，優(yōu)化服務(wù)體系。以文化包裝旅游，以旅游促銷文化，充分挖掘閩臺茶文化底蘊，利用茶資源，打造高附加值的茶旅游，突出茶旅游的人文意義，吸引更多的人對茶旅游感興趣。

其次，依托傳統(tǒng)茶文化，建設(shè)有閩臺區(qū)域特色的茶葉品牌。把福建豐富的茶業(yè)資源和臺灣先進的品牌經(jīng)驗相結(jié)合，揚長避短，打造區(qū)域聞名品牌。茶企要經(jīng)過各種問卷等方式，利用網(wǎng)絡(luò)平臺，滲透市場調(diào)查，找準市場定位，確定消費群體，生產(chǎn)消費者喜好的茶產(chǎn)品。政府方面也應(yīng)實施地理標志性產(chǎn)品品牌保護制度，發(fā)揮品牌效應(yīng)，提高市場競爭力。

第三，共同打造閩臺創(chuàng)意茶會所。據(jù)有關(guān)專家分析，茶業(yè)市場需求傾向是返璞歸真，繁忙的都市生活之余，消費者喜歡在一個輕松自在的茶館或者茶會所里喝茶，靜靜感受茶文化帶來的悠閑氣息。類似地，根據(jù)不同消費者的心理需求，閩臺可以合力建設(shè)各式各樣的品牌茶會所，比如借力著名風景區(qū)，建立突出生態(tài)特色的茶會所；比如設(shè)址人文名區(qū)，凸顯人文特色的茶會所；再比如重點服務(wù)城市高端精英人群的鬧市茶會所。這些茶會所集茶葉銷售、茶文化交流、閑暇品茗為一體，定時組織會員樂于參與的活動，能有效增進感情，并促進茶葉向高端市場發(fā)展。人們在茶會所享受精致與貼心的服務(wù)之余，感受茶文化賦予的悠然自得氣息，彰顯茶的人文精神。

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