食用菌栽培技術(shù)課程教學(xué)改革探索

李志濤

摘要：食用菌栽培技術(shù)課程是一門實(shí)用性非常強(qiáng)的課程。分析食用菌栽培技術(shù)課程教學(xué)中存在的問題，提出相應(yīng)的解決措施，并在此基礎(chǔ)上提出建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的教改方向，以期提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，改善教學(xué)效果，培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求的應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；問題；對(duì)策；網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2017）02-0085-02

食用菌栽培技術(shù)課程是衡水學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門選修課。該課程全面介紹食用菌的理論知識(shí)與實(shí)用栽培技術(shù)，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系緊密，是一門實(shí)用性非常強(qiáng)的課程，對(duì)于培養(yǎng)應(yīng)用型人才具有重要的意義。針對(duì)目前食用菌栽培技術(shù)課程教學(xué)中存在的問題，進(jìn)行了一系列的改革，取得了較好的效果。

1 食用菌栽培技術(shù)課程教學(xué)中存在的問題及對(duì)策

1.1 存在的問題

1） 學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣?，F(xiàn)在的很多學(xué)生厭學(xué)心理比較嚴(yán)重，一方面是由于現(xiàn)代通訊手段的不斷發(fā)展，如學(xué)生上課玩手機(jī)（聊QQ、發(fā)微信等）現(xiàn)象嚴(yán)重，使得學(xué)生精力難以集中，無(wú)法安心聽課。另一方面是由于目前教學(xué)過程中教學(xué)方法單一，教學(xué)手段相對(duì)傳統(tǒng)陳舊，課堂氣氛不活躍，課上往往是老師單方面?zhèn)魇诙鄙倩?dòng)，無(wú)法提高學(xué)生的興趣。

2） 教學(xué)內(nèi)容簡(jiǎn)單陳舊?，F(xiàn)有課本教學(xué)內(nèi)容過于簡(jiǎn)單、陳舊，學(xué)生所獲取的知識(shí)落后于社會(huì)的發(fā)展。

3） 考試題型偏向記憶型?？荚嚸}雖然覆蓋了大綱要求的所有章節(jié)，但是偏向記憶型的題型。學(xué)生普遍擅長(zhǎng)回答記憶型的題，而在分析歸納總結(jié)方面的能力相對(duì)欠缺，對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力相對(duì)薄弱。

4） 人才培養(yǎng)機(jī)制落后。從社會(huì)需求看，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)對(duì)人才的專業(yè)化水平要求越來(lái)越高，而目前的教學(xué)不能滿足這種需求。

1.2 解決措施

1） 提高學(xué)生興趣。首先要意識(shí)到教師的工作是一項(xiàng)復(fù)雜、艱辛而又非常富有創(chuàng)造性的工作。教師不僅需要對(duì)學(xué)生上課紀(jì)律進(jìn)行約束，更需要改進(jìn)教學(xué)方法，如不斷向優(yōu)秀教師學(xué)習(xí)、交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短；積極運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取前沿知識(shí)，克服書本知識(shí)的局限性；在多媒體制作中，對(duì)于難點(diǎn)要引入圖片、動(dòng)畫及適當(dāng)增加視頻放映等，使教學(xué)效果得到改善。另外，作為教師必須明白教學(xué)是雙向的：教是教師的責(zé)任，同時(shí)讓學(xué)生學(xué)好知識(shí)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)也是教師的責(zé)任，因此，教學(xué)過程中一定要明確學(xué)生才是教學(xué)的主體，注重發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生自然參與和融入課堂?？梢园巡糠纸虒W(xué)時(shí)間安排給學(xué)生，讓學(xué)生自己到課堂上講課。學(xué)生通過親自上課等活動(dòng)，能夠體會(huì)到身為人師的艱辛和不易，學(xué)習(xí)到職業(yè)素養(yǎng)，甚至領(lǐng)悟到教學(xué)之道，同時(shí)了解教師行業(yè)的職責(zé)、任務(wù)和教育教學(xué)的基本要求、基本技能，認(rèn)識(shí)到教育面臨的困境。這種教學(xué)方式能夠幫助學(xué)生在心理上得到成長(zhǎng)。有時(shí)候過于約束學(xué)生，反而會(huì)引起學(xué)生的叛逆心理，因此，在適當(dāng)約束的同時(shí)，還要學(xué)會(huì)熱愛學(xué)生、關(guān)心學(xué)生，尤其是“問題學(xué)生”。應(yīng)平等對(duì)待每一個(gè)學(xué)生，讓學(xué)生感受到教師的關(guān)心，因?yàn)榱己玫膸熒P(guān)系可以拉近教師與學(xué)生之間的距離，消除教師與學(xué)生之間的隔閡，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，有利于提高教學(xué)效果。

2） 更新教學(xué)內(nèi)容。21世紀(jì)是信息的時(shí)代，科技知識(shí)不斷更新，新的理念不斷涌現(xiàn)，學(xué)習(xí)逐漸成為現(xiàn)代社會(huì)生活的一個(gè)重要方式。教師從事教書育人方面的重要工作，更需要不斷地學(xué)習(xí)，因此，教師應(yīng)根據(jù)社會(huì)實(shí)際需要，積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，以及各種教育教研活動(dòng)。例如：抓住學(xué)校安排的每一次聽課機(jī)會(huì)，認(rèn)真聽課、評(píng)課、研討，虛心學(xué)習(xí)求問，及時(shí)吸取別人的精華；通過網(wǎng)絡(luò)、刊物等渠道，搜集相關(guān)材料，及時(shí)掌握所教學(xué)科發(fā)展的動(dòng)態(tài)及趨勢(shì)；不斷更新教學(xué)內(nèi)容，對(duì)課程進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整，向高水平、高技術(shù)前沿看齊；課余時(shí)間多做實(shí)驗(yàn)、多交流，豐富自己的理論與科研水平；不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)行反思，充實(shí)自我，提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

3） 豐富考試題型。在教學(xué)過程中要注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練。例如：課下經(jīng)常留一些綜合型的練習(xí)題，然后在課上進(jìn)行討論，借此培養(yǎng)學(xué)生對(duì)問題的分析、歸納能力，提高學(xué)生對(duì)問題的整體把握能力及靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力?？荚囶}型可適當(dāng)增加應(yīng)用型、綜合分析型等題型，鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和文字組織能力，要求學(xué)生在給定的條件下，最大限度地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行思維，使命題更為合理。

4） 拓寬培訓(xùn)渠道。一方面可以聘請(qǐng)其他院校的優(yōu)秀師資與本校聯(lián)合辦學(xué)，另一方面讓企業(yè)參與本校人才培養(yǎng)，適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)。

2 建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)以其靈活、便捷的特點(diǎn)在現(xiàn)代社會(huì)中的地位越來(lái)越重要，作用也越來(lái)越突出。相比傳統(tǒng)的教學(xué)模式，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)信息量大，知識(shí)更新的速度快，教育信息能夠共享，減少了時(shí)空的限制，使學(xué)習(xí)和溝通更加便捷，更能培養(yǎng)學(xué)生信息獲取利用和交流的能力。衡水學(xué)院也在逐步建設(shè)并完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，通過這一平臺(tái)實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生的互動(dòng)。教師將課件、課程最新發(fā)展動(dòng)態(tài)等內(nèi)容及時(shí)上傳，學(xué)生不再局限于課上學(xué)習(xí)，還可以異地瀏覽上傳內(nèi)容，不受時(shí)空的限制，提高了學(xué)習(xí)的方便性，加快了知識(shí)的更新。學(xué)生課下可以預(yù)習(xí)，并將問題通過網(wǎng)絡(luò)留言給教師，教師及時(shí)給予回復(fù)，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源實(shí)現(xiàn)信息有效交流，從而實(shí)現(xiàn)師生良好的互動(dòng)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)是一種教育手段，是學(xué)校課堂教育的補(bǔ)充，并不是教學(xué)的最終目的，因此在建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的同時(shí)，要時(shí)刻以提高教學(xué)質(zhì)量和素質(zhì)教育水平為核心。

3 結(jié)語(yǔ)

本研究從食用菌栽培技術(shù)課程教學(xué)中存在的問題著手進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的改進(jìn)對(duì)策；同時(shí)提出教學(xué)改革的一個(gè)方向——建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。通過這一平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生的良好互動(dòng)，積極鍛煉學(xué)生的思維能力，提高其綜合素質(zhì)，使其更好地適應(yīng)社會(huì)。

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Exploration on Teaching Reform of Edible Fungus

Cultivation Technique Course

LI Zhitao

（School of Life Sciences Hengshui University， Hengshui Hebei 053000， China）

Abstract： Edible fungus cultivation technology course is a very practical course. This paper analyzed the problems existing in the edible fungus cultivation technique teaching， put forward corresponding countermeasures， and on the basis of this put forward teaching reform direction for constructing web-based teaching platform， in order to improve the teaching quality of this course and cultivate applied talents who could meet the needs of the society.

Key words： teaching reform； problem； countermeasure； web-based teaching platform