淺談餐飲企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)

摘 要 隨著市場信息化進(jìn)程加速，知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)越來越被重視，對于餐飲企業(yè)來說，不僅僅是注冊商標(biāo)需要保護(hù)，餐廳自有特色的裝飾裝潢等也需要法律的保護(hù)。本文擬從幾個方面詳細(xì)的闡述餐飲企業(yè)如何能最大程度的保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)，從而進(jìn)一步提升品牌競爭力。

關(guān)鍵詞 注冊商標(biāo) 裝飾裝潢 外觀設(shè)計 特許經(jīng)營

作者簡介：陳思，浙江澤厚（杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)）律師事務(wù)所。

中圖分類號：D923.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.19387/j.cnki.1009-0592.2017.05.423

在競爭激烈的餐飲市場，別具一格的裝飾風(fēng)格配搭特色的菜肴食譜往往能在玲瑯滿目的餐飲中獨樹一幟并迅速開拓市場。為做好一個餐飲品牌，企業(yè)往往會投入很大的財力物力和人力加以運營，但市面上模仿者眾，尤其在二三線城市，非常容易將一些知名品牌完全照搬，搭乘便車謀利，企業(yè)不僅喪失了收取加盟費用的利潤，更會因為仿者東施效顰不得法服務(wù)及菜肴品質(zhì)低下而使得不知情的民眾誤會，從而影響了品牌價值。因此，餐飲企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)就顯得尤為重要了。

一、商標(biāo)的保護(hù)

在餐飲界，涌現(xiàn)出越來越多的明星品牌，這些餐飲要不創(chuàng)設(shè)新興口味，要不把經(jīng)典菜系經(jīng)過自己獨創(chuàng)性的打造，打上屬于自己餐廳的印記，其中最能標(biāo)識自己加以區(qū)別的就是餐廳的名稱，很多有法律意識的餐廳經(jīng)營者就會在第一時間將該名稱注冊為商標(biāo)，這是保護(hù)自己知識產(chǎn)權(quán)的最重要的一步。但是仍有相當(dāng)一部分的經(jīng)營者并沒有及時的申請注冊商標(biāo)，餐廳已經(jīng)開出好幾家連鎖，卻被其他有心人搶注或者注冊了相似的商標(biāo)，這時候，權(quán)利人完全可以使用這個商標(biāo)開設(shè)同類餐廳，而原來的經(jīng)營者在符合法律規(guī)定的情況下只能在原范圍內(nèi)使用。根據(jù)《商標(biāo)法》中關(guān)于商標(biāo)的組成的定義，一些仿者在此原商標(biāo)的基礎(chǔ)上稍作改動，即可達(dá)到以假亂真的效果，而經(jīng)營者可能僅是注冊了文字，而對于整個門頭懸掛的門牌配套的圖案或三維標(biāo)志沒有一并加以注冊，以致于又被投機者有機可乘。

筆者就曾代理過好幾起類似的商標(biāo)侵權(quán)案件。其中有一件極具代表性，原告是一家知名的某某泰國餐廳，在全國各地皆開設(shè)有連鎖店面，生意興隆，口碑也很好。原告早在2004年即注冊了該商標(biāo)，而被告在各地也開始開設(shè)相同類型餐廳，且將名字取的極為相似，在某某前面加了顯示地域的字樣，在其官網(wǎng)以及餐廳內(nèi)部的宣傳也相似，不知情的消費者都以為系出同門。更為嚴(yán)重的是，被告也將其極為相似的名稱申請注冊商標(biāo)，原告曾經(jīng)提出過異議，但是卻因為各種原因第一次異議被駁回了。這也就是說，一旦被告注冊成功，原告將無法制止被告的侵權(quán)行為，相反被告繼續(xù)使用該商標(biāo)是名正言順的合法行為。因此，在商標(biāo)尚未批準(zhǔn)注冊的當(dāng)下，原告選擇法院訴訟維權(quán)。

商標(biāo)侵權(quán)案件和普通的侵權(quán)案件比起來，在賠償數(shù)額的確定方面有別于一般的侵權(quán)數(shù)額判定，我國的《商標(biāo)法》中有明確的表述，使得法院審判的實際可參照性非常強，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，即使原告無法舉證被告的具體獲利，仍有許多種方式來確定最終的賠償數(shù)額，且明確了法官有責(zé)令侵權(quán)人提供與侵權(quán)行為相關(guān)的賬簿、資料的權(quán)利，以及最終可以綜合根據(jù)情節(jié)判決300萬以下數(shù)額的自由裁量權(quán)。同時，更是對惡意的侵權(quán)行為以1至 3倍確定賠償額，增加了懲治力度。更要特別指出的是，一般的訴訟，國內(nèi)的其他侵權(quán)判決基本不會支持律師費、公證費、差旅費等維權(quán)成本，但商標(biāo)法卻明確了原告可以一并主張上述合理開支。因此，各個權(quán)利人只需預(yù)繳上述費用，而在最終勝訴時令侵權(quán)者承擔(dān)。商標(biāo)權(quán)利人但凡碰見第三方擅自使用注冊商標(biāo)的，應(yīng)該果斷拿起法律武器，積極捍衛(wèi)自己的合法權(quán)益。

上述案件中，庭審皆要圍繞商標(biāo)是否近似，是否足以使得消費者發(fā)生誤解來論證，除了門頭的店鋪招牌外，店門面的裝飾，店內(nèi)所有的裝潢陳設(shè)，餐具的樣式都是考量的因素。結(jié)合整體，若能使足以使消費者誤以為此店即是彼店，則商標(biāo)侵權(quán)就應(yīng)該構(gòu)成。

因此，餐飲企業(yè)在成立之初就應(yīng)該重視商標(biāo)的申請，及時全面的將準(zhǔn)備大力打造的品牌申請注冊商標(biāo)，同時，積極的就侵權(quán)行為予以溝通處理，如遇有對勸告置之不理的，大可以訴至法庭，以維護(hù)自身的合法權(quán)利。

二、 裝飾風(fēng)格的保護(hù)

如上述案例中，侵權(quán)者不僅使用了近似的注冊商標(biāo)，而且連同餐廳所有的裝飾裝潢都如出一轍的仿制，但如果侵權(quán)者僅僅是使用了完全相同的裝飾裝潢，經(jīng)營完全一樣菜系的產(chǎn)品，但是卻改了一個其他的店名，結(jié)果又會怎么樣呢？是否仍然受法律保護(hù)呢？我國現(xiàn)行的《商標(biāo)法》及相關(guān)司法解釋并為未就服務(wù)行業(yè)的裝飾裝潢的保護(hù)單獨涉列，我們無法從這本法律中找到相應(yīng)條款來明確適用，但是誠實信用的原則不可違背，且《民法通則》、《反不正當(dāng)競爭法》及相關(guān)司法解釋中的內(nèi)容是可以被經(jīng)營者們用以作為保護(hù)自己合法權(quán)利的利器。

根據(jù)《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭》第五條第（二）項的規(guī)定，經(jīng)營者不得擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)是該知名商品的不正當(dāng)競爭手段從事市場交易，損害競爭對手。而配套的司法解釋的第三條規(guī)定：“由經(jīng)營者營業(yè)場所的裝飾、營業(yè)用具的式樣、營業(yè)人員的服飾等構(gòu)成的具有獨特風(fēng)格的整體營業(yè)形象，可以認(rèn)定為反不正當(dāng)競爭法第五條第（二）項規(guī)定的‘裝潢?！钡囊?guī)定，該解釋的第四條又規(guī)定了“ 足以使相關(guān)公眾對商品的來源產(chǎn)生誤認(rèn)，包括誤認(rèn)為與知名商品的經(jīng)營者具有許可使用、關(guān)聯(lián)企業(yè)關(guān)系等特定聯(lián)系的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為反不正當(dāng)競爭法第五條第（二）項規(guī)定的‘造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品。在相同商品上使用相同或者視覺上基本無差別的商品名稱、包裝、裝潢，應(yīng)當(dāng)視為足以造成和他人知名商品相混淆?！钡囊?guī)定，如果一家餐廳模仿其他有特色的餐廳的裝飾裝潢應(yīng)該可以適用《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》的調(diào)整。

事實上，市場上類似這樣的情況非常之多，而各地法院就此亦有生效判決，如XXX訴東北菜風(fēng)味餃子館模仿其經(jīng)營風(fēng)格及特色不正當(dāng)競爭案。該案經(jīng)過終審法院審理后判決：“原、被告都是東北風(fēng)味餐飲的經(jīng)營者，客觀上存在著同行業(yè)的競爭關(guān)系。原告選擇部分具有濃郁東北特色風(fēng)俗的裝飾對自己的餐館進(jìn)行了企業(yè)整體形象設(shè)計，形成了自己特別的風(fēng)格，并對這些設(shè)計進(jìn)行了廣告宣傳，在消費者的意識中已經(jīng)形成了自身特有的名稱、包裝、裝潢，已經(jīng)形成了具有自己特色的企業(yè)形象。但是被告在對自己的企業(yè)進(jìn)行包裝、裝潢時，選擇了與原告的諸多相同或相近似的地方。被告的模仿行為實際上是在冒用原告的經(jīng)營理念和企業(yè)形象，其行為已構(gòu)成了對原告的?？跂|北人餐廳的不正當(dāng)競爭。”因此判決被告賠償原告損失并公開登報賠禮道歉。

本案很好的保護(hù)了餐飲企業(yè)的裝飾裝潢，一個普通消費者，選擇是否進(jìn)店消費，除了菜系口感和服務(wù)，餐廳的裝修設(shè)計是很重要的因素。尤其像杭州這樣的旅游城市，不難發(fā)現(xiàn)，除了極具特色的小型小吃店面外，幾乎生意興隆口碑不錯的餐飲品牌，比如外婆家，都非常注重裝修以提升顧客的體驗，有特點足以使消費者加以區(qū)分的店面形象與餐飲服務(wù)緊密聯(lián)系，共同作為企業(yè)的無形資產(chǎn)，理應(yīng)受到尊重和保護(hù)。

若想要制止侵權(quán)，權(quán)利人還可以向工商行政部門舉報，但若是要主張損失，則建議準(zhǔn)備好所有證據(jù)材料訴至法院。

三、實用新型及外觀設(shè)計專利的保護(hù)

除了商標(biāo)和裝飾裝潢，有些經(jīng)營者巧立心思，設(shè)計出了具有餐廳特色別致的餐桌椅，餐具或者其他陳設(shè)，能讓消費者一眼就識別。如果這些小發(fā)明小設(shè)計符合實用新型或者外觀設(shè)計專利的，務(wù)必也要及時申請，否則就如同商標(biāo)一樣，屆時被人仿制，甚至先于發(fā)明者申請，那就損失慘重了。

比如有些餐廳特別為兒童設(shè)計的寶寶餐椅，應(yīng)及時申請專利，若知名度高，使用方便，更可以授權(quán)其他經(jīng)營者生產(chǎn)或者銷售。這樣，在維權(quán)的同時，又可以產(chǎn)生經(jīng)濟效應(yīng)，一舉數(shù)得。

四、特許經(jīng)營模式

發(fā)展特許經(jīng)營是目前經(jīng)營者想要擴大影響力占領(lǐng)市場較為普遍的方式，把自己總結(jié)出來的一整套商業(yè)模式加以概括，允許被特許經(jīng)營者使用。就餐飲企業(yè)而言，從門面裝修、商標(biāo)使用、菜系、服務(wù)等等一整套經(jīng)營模式都可以通過特許經(jīng)營的形式發(fā)放給加盟者，這不僅能更快的擴大企業(yè)影響力和占領(lǐng)市場，也是很好的盈利模式。而雙方具體的權(quán)利義務(wù)約定就非常重要了，雙方必須簽訂《特許經(jīng)營合同》。但實務(wù)中，會產(chǎn)生非常多的糾紛，有一部分是合同履行期內(nèi)一方履行不符合合同約定造成，而還有很大一部分則是合同到期后或者被解除合同后，被授權(quán)方繼續(xù)使用商標(biāo)等特許授權(quán)，但由于合同中沒有明確約定相應(yīng)的違約責(zé)任，侵權(quán)成本低，往往都會繼續(xù)侵權(quán)，給權(quán)利人也帶來了很多的麻煩。因此，一旦要開展特許經(jīng)營，建議還是找法律專業(yè)人士輔助會更穩(wěn)妥。

總之，餐飲企業(yè)在迅猛發(fā)展的過程中，必須要重視商標(biāo)權(quán)的保護(hù)，而在企業(yè)形象的整體建設(shè)過程中，除了保護(hù)自己的裝飾裝潢的獨創(chuàng)性，也要注意不要隨便刻意模仿他人，否則不僅東施效顰還構(gòu)成侵權(quán)就得不償失了。同時，在發(fā)展特許經(jīng)營模式過程中，要將雙方的權(quán)利義務(wù)約定明晰，不要隨便的上網(wǎng)下載合同版本，應(yīng)該根據(jù)自己的實際需求來擬定，必要的時候還是要借助專業(yè)人士的協(xié)助。

參考文獻(xiàn)：

[1]王維.餐廳裝飾風(fēng)格與我國反不正當(dāng)競爭法保護(hù).知識產(chǎn)權(quán).2004.

[2]孔祥俊.商標(biāo)與反不正當(dāng)競爭法原理和判例.法律出版社.2009.