套袋對(duì)獼猴桃果實(shí)腐爛病的防治效果及果實(shí)品質(zhì)的影響

王井田，劉達(dá)富，余良水，張亞波

（1.浙江省江山市森林病蟲害防治檢疫站，浙江 江山 324100 2. 中國林科院 亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽 311400）

套袋對(duì)獼猴桃果實(shí)腐爛病的防治效果及果實(shí)品質(zhì)的影響

王井田1，劉達(dá)富1，余良水1，張亞波2

（1.浙江省江山市森林病蟲害防治檢疫站，浙江 江山 324100 2. 中國林科院 亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 富陽 311400）

2015年和2016年對(duì)浙江省江山市徐香獼猴桃果實(shí)進(jìn)行套袋試驗(yàn)，研究不同套袋和去袋時(shí)間對(duì)獼猴桃果實(shí)腐爛病的防治效果及其對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，2015年5月21日套袋處理的獼猴桃發(fā)病率及病情指數(shù)低于其他處理及對(duì)照，差異顯著，防治效果最高達(dá)到100%；6月2日以后套袋的處理發(fā)病率均在50%以上。8月26日去袋防治效果最高，達(dá)70%；2016年套袋處理的獼猴桃含糖量與各處理間差異均不顯著；不同去袋時(shí)間的獼猴桃果實(shí)可溶性糖的含量均高于未套袋對(duì)照處理，且差異顯著。

獼猴桃；套袋；可溶性糖含量；防治效果

獼猴桃屬Actinidia按最近統(tǒng)計(jì)并依據(jù)已公開發(fā)表命名的資料，全世界有66種、約118個(gè)種下分類單位(變種、變型)。我國有62種，我國栽培獼猴桃已有歷史悠久，遺傳資源極為豐富[1]。由于其果實(shí)具有較高營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的果肉色澤與風(fēng)味，受到國內(nèi)外市場的普遍歡迎，其風(fēng)味獨(dú)特，維生素C含量高，含有豐富的礦物質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，具有良好的營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值而倍受關(guān)注。浙江省江山市是獼猴桃的原產(chǎn)地分布區(qū)，自上世紀(jì)80年代中期開始引種優(yōu)良獼猴桃品種，經(jīng)過多年的發(fā)展，種植面積達(dá)1 500 hm2，獼猴桃年總產(chǎn)量1.2萬t。其中主栽的徐香品種達(dá)到2015年1 000 hm2，年產(chǎn)量0.9萬t。

江山市主栽的徐香獼猴桃品種，1997年從徐州果園引種，在其后熟中果實(shí)腐爛病發(fā)生嚴(yán)重，病果率達(dá)48.4%～ 66.6%，果實(shí)腐爛病致使徐香獼猴桃果實(shí)發(fā)生腐爛，失去食用價(jià)值[2-3]。王井田等通過對(duì)徐香獼猴桃果實(shí)腐爛病的病原菌分離，并根據(jù)形態(tài)、培養(yǎng)特征以及結(jié)合分子生物學(xué)手段鑒定，確定擬莖點(diǎn)霉Phomopsis sp.為該病的主要病原菌，并進(jìn)行了侵染規(guī)律研究[2]。水果實(shí)行套袋，能夠改善果實(shí)色澤，降低果面污染，提高果面光潔度，對(duì)果實(shí)的色澤、果形、硬度有一定的影響作用，且能減少病蟲害，提高經(jīng)濟(jì)效益[4-7]，國內(nèi)外對(duì)蘋果、芒果等多種水果套袋研究的報(bào)道較多，關(guān)于套袋對(duì)獼猴桃腐爛病的控制效果及其品質(zhì)變化的研究鮮有報(bào)道[6-7]。為了有效防治獼猴桃果實(shí)腐爛病，采用套袋方法，研究其防治效果以及對(duì)果實(shí)可溶性糖含量的影響，以期為徐香獼猴桃果實(shí)腐爛病的防控及食用品質(zhì)和安全提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地條件

浙江省江山市地處中亞熱帶北部濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明。多年平均氣溫為17.0℃，無霜期249.7 d，年降水量1 850 mm，相對(duì)濕度75% ～ 85%，全年日照2 063.3 h。土壤以黃壤、紅壤為主。

試驗(yàn)地位于江山市塘源口鄉(xiāng)神農(nóng)獼猴桃生態(tài)園，28°18′54′′ E，118°29′05′′ N，平均海拔380 m，試驗(yàn)地連片面積3 hm2，供試面積0.2 hm2。供試果園土壤類型為砂壤土，中性，肥力中等。試驗(yàn)地種植的全部為徐香獼猴桃，樹齡8 a，行距4 m、株距3 m。產(chǎn)量15 00 kg·hm-2，果實(shí)腐爛病發(fā)病嚴(yán)重，病果率達(dá)60%以上。其他病蟲害發(fā)生較輕。

1.2 供試紙袋

供試紙袋為山東萊陽銀通紙業(yè)公司生產(chǎn)的兆豐牌單層米黃色薄蠟質(zhì)木漿紙袋，尺寸：15 cm×18 cm，上口中間開縫、一邊加鐵絲，具備防水淋、利透氣、韌性好等功能。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 果實(shí)套袋方法 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)劃定小區(qū)，2015年5月21日開始對(duì)獼猴桃果實(shí)套袋，每10 d套袋1次，共8次，每次30個(gè)，每次3個(gè)重復(fù)，成熟后采摘套袋徐香獼猴桃果實(shí)，以不套袋為對(duì)照處理（CK）。2016年5月22日開始對(duì)獼猴桃果實(shí)套袋，每10 d套袋1次，共9次，每次30個(gè)，以不套袋為對(duì)照處理（CK），用于獼猴桃果實(shí)后熟時(shí)含糖量測定。

1.3.2 果實(shí)去袋方法 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)劃定小區(qū)，2015年5月22日對(duì)獼猴桃果實(shí)套袋150個(gè)，7月13日開始去袋，每10 d去袋1次，每次10個(gè)，共5次，3次重復(fù)共30個(gè)，共進(jìn)行5次去袋，以不套袋為對(duì)照處理（CK），成熟期采摘去袋處理的獼猴桃果實(shí)，并于后熟時(shí)統(tǒng)計(jì)病斑數(shù)量及含糖量測定。

1.4 調(diào)查、記錄和測量方法

每處理采收后的30個(gè)徐香獼猴桃，在25℃恒溫下分別貯放，以后每3 d檢查1次，記錄每果病斑數(shù)，計(jì)算防治效果。病果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：0級(jí)：無?。?級(jí)：1 ～ 2個(gè)病斑或病斑面積占果面不足1/10；2級(jí)：3 ～ 4個(gè)病斑或病斑面積占果面1/10 ～ 1/5；3級(jí)：病斑面積占果面1/5 ～ 1/2；4級(jí)：病斑面積占果面1/2以上。

發(fā)病率（%）=（發(fā)病果實(shí)數(shù)量/調(diào)查果實(shí)總數(shù)）×100

病情指數(shù)（%）=∑（各級(jí)病株數(shù)×該病級(jí)）/（調(diào)查總株數(shù)×最高病級(jí)）×100

防治效果（%）=[(空白對(duì)照區(qū)病情指數(shù)－套袋處理區(qū)病情指數(shù))/空白對(duì)照區(qū)病情指數(shù)]×100

1.5 果實(shí)含糖量的測定

果實(shí)含糖量由江山市果業(yè)辦測定，測糖儀為PAL-1折射計(jì)。將每處理采收的30個(gè)徐香獼猴桃，在25℃恒溫下分別貯放，待后熟可食用時(shí)檢測含糖量。測定方法，將各處理樣品全部搗碎混合，取汁液分別測定含糖量，重復(fù)3次。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

數(shù)據(jù)分析使用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)軟件；采用Tukey方法進(jìn)行多重比較和方差分析。

徐香獼猴桃果實(shí)of bagging on fru個(gè) 發(fā)日） 調(diào)查時(shí)間/（年.月.日 查總數(shù)/個(gè)表1 套袋時(shí)間對(duì)Table 1 Effect發(fā)病果數(shù)/個(gè)實(shí)腐爛病的防治效uit rot of kiwifrui發(fā)病率/%效果it病情指數(shù)數(shù)/%防治效果/% CK 302583.3361.1±1.92aA --2015.05.2 2015.06.0 2015.06.1 2015.06.2 2015.07.0 2015.07.1 2015.07.2 2015.08.0 21 02 3 23 03 3 23 07 30 30 30 30 30 30 30 30 0 23 24 24 24 20 23 17 0 7 8 8 8 6 7 5 0 6.67 0.00 0.00 0.00 6.67 6.67 6.67 0cB 53.3±3.33a 55.6±1.92a 56.7±8.81a 52.2±8.38a 60.0±10aA 43.3±8.81ab 37.8±8.38b abA abA abA abA bA A 100.00 12.72 9.09 7.27 14.54 1.82 29.09 38.18注：同列數(shù)據(jù)據(jù)后不同小寫字母母表示差異顯著（P＜0.05)，不同大大寫字母表示差異極極顯著（P＜00.01)，下同。

時(shí)間/（年.月..日） 調(diào)查表2 Table 2查總數(shù)/個(gè)去袋時(shí)間對(duì)徐2 Influence of b發(fā)病果數(shù)/香獼猴桃果實(shí)腐bag removing tim /個(gè) 發(fā)病率腐爛病防治效果的me on fruit rot of k率/%的影響kiwifruit病情指數(shù)/%防治治效果/% CK 2015.07.13 2015.07.23 2015.08.03 2015.08.13 2015.08.266 30 30 30 30 30 30 25 12 8 10 7 6 83.3 40.0 26.6 33.3 23.3 20.0 61.1±1.92aA 35.0±13.22abA 21.1±10.18bA 30.0±13.22abA 21.7±16.07bA 18.3±2.88bB AB AB AB AB—42.72 65.45 50.90 64.54 70.00

由圖1可知，套袋有利于獼猴桃果實(shí)可溶性糖的積累和轉(zhuǎn)化。2016年5月22日至7月23日，每10 d套袋的獼猴桃含糖量分別為 14.30%，14.17%，13.90%，14.60%，14.23%，14.40%，14.20%，未套袋處理的對(duì)照含糖量為14.33%，套袋處理與未套袋處理間的徐香獼猴桃含糖量差異均不顯著，8月3日和8月13日套袋徐香獼猴桃含糖量均為15.2%，高于對(duì)照處理，且與對(duì)照含糖量差異顯著。

2.4 去袋時(shí)間與徐香獼猴桃發(fā)病率、果實(shí)含糖量的關(guān)系

由圖2可知，不同時(shí)間去袋的徐香獼猴桃果實(shí)中可溶性糖的含量均高于對(duì)照。試驗(yàn)結(jié)果表明，2016年7月13日去袋的徐香獼猴桃果實(shí)含糖量為15.5%，7月23日去袋的徐香獼猴桃果實(shí)含糖量為15.6%，高于其他去袋時(shí)間及對(duì)照處理，8月3日和8月26日去袋的含糖量分別為14.87%和15.0%，高于對(duì)照處理，且差異顯著，對(duì)照的果實(shí)含糖量為14.3%。

3 結(jié)論與討論

徐香獼猴桃果實(shí)腐爛病主要發(fā)生在果實(shí)的后熟期，該病的侵染時(shí)間在5月20日以后，5月下旬至6月上旬侵染速度快，6月上中旬侵染達(dá)到高峰，此后一直保持較高的水平，直至果實(shí)成熟[2]。病原菌侵染后潛伏在果實(shí)上，分生孢子萌發(fā)需要較多的糖分作為營養(yǎng)，果實(shí)在成熟過程中糖分轉(zhuǎn)化較快，能滿足分生孢子萌發(fā)的需要，從而分生孢子大量萌發(fā)，引起果實(shí)腐爛。本研究結(jié)果表明，5月21日套袋處理的徐香獼猴桃發(fā)病率及病情指數(shù)低于其余7個(gè)處理及對(duì)照，差異顯著，防治效果達(dá)到100%。6月2日以后套袋的獼猴桃果實(shí)發(fā)病率均在50.0%以上，說明通過套袋可以有效防治獼猴桃果實(shí)腐爛病的發(fā)生，但套袋必須在5月30日以前完成，才能達(dá)到理想的效果。套袋作為一項(xiàng)提高果品品質(zhì)的重要技術(shù)措施，越來越受到人們的重視，并在蘋果、梨等水果栽培中大面積推廣應(yīng)用[8-9]。套袋可以減輕裂果和機(jī)械損傷，明顯提高果實(shí)品質(zhì)，避免陽光直接照射果實(shí)表面造成灼傷和果面顏色不均勻，使果實(shí)外觀色澤新鮮；并且，套袋可以減少施藥次數(shù)，減少農(nóng)藥使用量，降低果實(shí)農(nóng)藥殘留量[10-11]。鐘彩虹等[10]、蔡金術(shù)等[12]、曾祥碧等[13]研究表明，對(duì)獼猴桃進(jìn)行套袋可提升獼猴桃的外觀品質(zhì)、綜合品質(zhì)及后熟期品質(zhì)，外黃內(nèi)黑和棕黃色顏色套袋效果較好。本試驗(yàn)研究表明，套袋的徐香獼猴桃外觀較好，果實(shí)可溶性糖含量均高于未套袋的獼猴桃，且不同去袋時(shí)間對(duì)獼猴桃含糖量影響不大。

糖含量的高低是決定果實(shí)品質(zhì)的重要因子，徐香獼猴桃果實(shí)的糖分由葉片的光合作用結(jié)果轉(zhuǎn)化而來，從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，7月13日至8月26日去袋的獼猴桃果實(shí)含糖量在14.7% ～ 15.6%，對(duì)照未套袋徐香獼猴桃果實(shí)的含糖量為 14.3%，果實(shí)含糖量均高于對(duì)照。不同去袋時(shí)間的徐香獼猴桃果實(shí)可溶性糖的含量均高于未套袋對(duì)照處理，且差異顯著，因此套袋不影響果實(shí)對(duì)糖分的積累。另外，套袋有較好的防病效果，經(jīng)套袋的果實(shí)外觀清潔，但著色較淺，為提高果實(shí)的商品性，7月下旬開始去袋，增加光照。

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Effect of Fruit Bagging on Fruit Rot and Quality of Kiwifruit

WANG Jing-tian1，LIU Da-fu1，YU Liang-shui1，ZHANG Ya-bo2

（1. Jiangshan Forest Pest Control and Quarantine Station of Zhejiang, Jiangshan 324100, China; 2. Institute of Subtropical Forestry, Chinese Academy of Forestry, Fuyang 311400, China）

Experiments were conducted from May 21 to August 7, 2015 on fruit bagging of Kiwifruit (Actinidia chinensis) in Jiangshan, Zhejiang province. The result demonstrated that bagging at May 21 had lower fruit rot occurrence than the other treatments, the control effect had 100%. Bagging after June 2 had more than 50% fruit rot occurrence. Bag removing at August 26 had the best control effect of fruit rot, about 70%. Experiment of bagging in 2016 demonstrated that soluble sugar content of fruit with different bagging time had no great difference among them, but different removal time of bag had evident effect on soluble sugar content with that of the control.

Kiwifruit; bagging; soluble sugar content; control

S436.634.1

A

1001-3776（2017）01-0055-04

10.3969/j.issn.1001-3776.2017.01.010

2016-10-01 ；

2016-12-07

王井田，高級(jí)工程師，主要從事森林病蟲害綜合治理工作；E-mail：jswjt19@sina.com。通信作者：張亞波，博士，助理研究員，主要從事植物病害綜合治理工作；E-mail：zhangyabo1213@163.com。