知曉天價(jià)補(bǔ)品的“平民”替代品

儲(chǔ)真真

如今，人們?cè)絹?lái)越注重營(yíng)養(yǎng)與健康。生活水平的提高，讓人們對(duì)于一些“貴族食材”十分青睞，海參、燕窩、人參、阿膠、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草、耳環(huán)石斛等，這些昂貴的滋補(bǔ)品雖然能強(qiáng)壯身體，但是它們的價(jià)格卻讓很多人望而卻步。其實(shí)并非價(jià)格昂貴的東西滋補(bǔ)效果才好，平常一些食物的功效也可與那些貴族食材相媲美。本文就介紹一些昂貴滋補(bǔ)品的替代品。

滋補(bǔ)人體珍品之海參

海參作為滋補(bǔ)之品，越來(lái)越受到大家的歡迎，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥以及止血功效。主治精血虧損、虛弱勞怯、陽(yáng)痿、夢(mèng)遺、腸燥便秘、咳嗽咯血、腸風(fēng)便血和外傷出血。適于氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后體虛的人食用。然而近年來(lái)海參的價(jià)格越來(lái)越高，一般人難以接受。

可以替代海參的食品有雞蛋和魚(yú)。其中雞蛋具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥功效，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安，也可用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈、夜盲；病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆；等。但是患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石癥、皮膚生瘡化膿等患者不宜食雞蛋。

一般魚(yú)類價(jià)便宜，具有補(bǔ)中益氣、健脾開(kāi)胃、益腎生津、利尿消腫、止咳平喘、止體虛盜汗、安胎通乳、清熱解毒等功效。

宮廷大補(bǔ)食品之燕窩

燕窩被稱為“宮廷大補(bǔ)食品”，可見(jiàn)其價(jià)格很是昂貴，一般人無(wú)福享受。中醫(yī)認(rèn)為其具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老、延年益壽功效。其滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容，使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中，促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、久痢久瘧、慢性咳嗽、吐血和胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等病人食用。

近代研究發(fā)現(xiàn)銀耳與燕窩功效相近，銀耳價(jià)格便宜，是一味滋補(bǔ)良藥。醫(yī)學(xué)家通過(guò)臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋陰潤(rùn)肺、生津止咳、清潤(rùn)益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身、補(bǔ)腦提神、嫩膚美容、延年益壽、抗癌的功效。特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。而且銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑。銀耳富含膳食纖維，可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，因此對(duì)減肥的人群有一定幫助。

百草之王人參

人參被稱為“百草之王”，價(jià)格昂貴，具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神功效。適用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽(yáng)痿宮冷和心力衰竭、心源性休克，也可用于一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫等癥。但不適用于失眠、血液黏度高、胃病、膽囊炎以及膽結(jié)石、胸悶腹脹、發(fā)熱、舌苔黃厚等人群。

人參的種類繁多，不同種類及炮制方法不同，功效也不盡相同。這里介紹常用的生曬參、野山參、紅參。

生曬參其功效①大補(bǔ)元?dú)猓哼m于元?dú)馓撁?、面色蒼白、心悸不安、虛汗不止，兼有冷汗淋漓、四肢不溫、脈微欲絕者。②補(bǔ)脾益肺：適用于脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、嘔吐泄瀉；肺氣不足、咳喘乏力、易感風(fēng)寒者。③生津止渴：可用于津傷口渴、身熱煩渴、汗出體倦、脈數(shù)無(wú)力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。④安神增智：主要適用于心神不安，失眠健忘者。

野山參又名山參。其功效①大補(bǔ)元?dú)猓耗軓?qiáng)精健身，益壽延年。適于元?dú)馓撁撟C，證見(jiàn)面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、四肢不溫、脈微欲絕。②補(bǔ)益脾肺：適于脾胃虛弱、食少便秘、倦怠無(wú)力、嘔吐腹瀉、舌淡脈緩、肺氣不足、咳喘乏力、自汗脈虛、易感風(fēng)寒。③生津止渴：用于津傷口渴、內(nèi)熱消渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出體倦、脈大無(wú)力。④安神增智：主治氣血不足引起的心神不安、失眠健忘。⑤抗癌作用：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)野山參對(duì)多種癌癥均有抑制作用，野山參破壞癌細(xì)胞的有效性達(dá)99.9%，其抑制率達(dá)48%。

紅參紅參是人參的熟用品。其功效大補(bǔ)元?dú)狻⒐堂撋?、安神?？芍蝿趥摀p、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚，及久虛不復(fù)、一切氣血津液不足之證。臨床研究其對(duì)治療心力衰竭、心源性休克有一定作用。

相較于人參，黨參的價(jià)格則便宜很多，由于二者功效相近，黨參更易被大眾接受。黨參具有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺、養(yǎng)血生津功效。適用于脾肺氣虛、食少倦怠、咳嗽虛喘、面色萎黃、心悸氣短、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、易感冒，血虛、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等證。但需注意表證未解而中滿邪實(shí)者不能用。近代研究發(fā)現(xiàn)慢性腎炎蛋白尿、慢性貧血、萎黃病、白血病、血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食用。

補(bǔ)血圣藥之阿膠

阿膠被認(rèn)為是補(bǔ)血之佳品，價(jià)格昂貴；其功效補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血。適用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽。近來(lái)隨著生活水平的提高，服用阿膠及阿膠制品的人日益增多，但應(yīng)注意并不是所有人群適用。凡脾胃虛弱、嘔吐泄瀉、腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。感冒病人慎用。孕婦、高血壓、高脂血癥、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

阿膠可用豬皮凍替代，具有滋陰養(yǎng)血補(bǔ)血、清熱瀉火之功。適應(yīng)證與阿膠相近，適用于血虛萎黃、潰瘍，貧血、肺燥咳嗽、咽喉干痛等證。價(jià)格十分便宜。

滋補(bǔ)強(qiáng)壯名品之鹿茸

鹿茸是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的名貴中藥，具有壯腎陽(yáng)、補(bǔ)精髓、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒的功效。適用于腎虛的頭暈、耳聾、目暗、陽(yáng)痿滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等證。

現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究顯示肉蓯蓉可替代其補(bǔ)腎益精等部分功效。肉蓯蓉市場(chǎng)價(jià)相較鹿茸價(jià)格便宜很多，其功效主治為補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、潤(rùn)腸道。適用于腎陽(yáng)虛衰、精血不足、陽(yáng)痿遺精、白濁、尿頻余瀝、腰痛腳弱、耳鳴目花、月經(jīng)延期、宮寒不孕、腸燥便秘等證。

四大仙草之一的冬蟲(chóng)夏草

冬蟲(chóng)夏草又稱為中華蟲(chóng)草，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，有人說(shuō)冬蟲(chóng)夏草冬天是一條蟲(chóng)，夏天是一株草，其實(shí)它是一種昆蟲(chóng)與真菌的結(jié)合體，是真菌寄生于一種名為“蟲(chóng)草蝙蝠蛾”的幼蟲(chóng)體內(nèi)，這種被真菌感染的幼蟲(chóng)冬季潛伏在土中，逐漸蠕動(dòng)到距地表2～3厘米的地方，頭上尾下而死，這就是“冬蟲(chóng)”。到了春夏交替時(shí)，真菌從蟲(chóng)體頂部長(zhǎng)出地面，發(fā)育成草狀，因此被人們命名為“冬蟲(chóng)夏草”。冬蟲(chóng)夏草作為四大仙草之一，被人們稱為“軟黃金”。有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰的功效。可用于治療痰飲喘嗽、虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復(fù)等證。現(xiàn)代研究證明其具有抗癌功效，可以用于治療肺癌、腎癌等惡性腫瘤。

冬蟲(chóng)夏草雖貴，但其替代品的價(jià)格卻很便宜，如金蟬花、山藥和枸杞子等。

金蟬花價(jià)格稍貴，同屬蟲(chóng)生真菌，味甘性寒，有滋陰清熱、補(bǔ)腎益肝、明目功效，可用于腎虛骨痿、陽(yáng)痿遺精、早老早衰、須發(fā)早白、目暗不明、內(nèi)外障眼、勞熱骨蒸等證。近代國(guó)內(nèi)外研究表明，金蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射、鎮(zhèn)痛和明目等多重作用，是神奇的古老中藥。

山藥價(jià)格便宜很多，具有補(bǔ)腎澀精、補(bǔ)肺納氣、益肝滋肺功效；適于肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等證。麩炒山藥又有補(bǔ)脾健胃的作用?？捎糜谄⑻撌成佟⑿篂a便溏等證。

枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目功效，可用于虛勞精虧、腰膝酸痛、腎虛骨痿、陽(yáng)痿遺精、久不生育、早老早衰、須發(fā)早白、血虛萎黃、產(chǎn)后乳少、目暗不明、眩暈耳鳴、內(nèi)外障眼、內(nèi)熱消渴、勞熱骨蒸、虛癆咳嗽、干咳少痰等證。臨床上金蟬花、山藥和枸杞與蟲(chóng)草的功效相似，可以互相替代。

救命仙草之耳環(huán)石斛

耳環(huán)石斛是上品中藥，又名霍山石斛、鐵皮石斛、楓斗等，是石斛中的極品，是我國(guó)瀕臨滅絕的珍稀藥材。具有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰功效；可用于增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)消化，護(hù)肝利膽，抗風(fēng)濕，降低血糖、血脂，抗腫瘤，保護(hù)視力，滋養(yǎng)肌膚，抗衰老。李時(shí)珍在《本草綱目》中評(píng)價(jià)鐵皮石斛：“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年?！泵耖g稱其為“救命仙草”。現(xiàn)代藥理研究鐵皮石斛的莖能夠清熱生津、消炎止痛、清潤(rùn)喉嚨，對(duì)治療嗓音嘶啞有很好的療效。

耳環(huán)石斛可用百合、麥冬替代，且二者價(jià)格便宜，更易被平民所接受。

百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神功效，主治陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚、癰腫、濕瘡等。此外，百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者。但由于百合偏涼性，胃寒者少用?，F(xiàn)代藥理研究表明，百合還可以防癌、抗癌，百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用；能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)多種癌癥均有較好的防治效果。

麥冬在養(yǎng)陰潤(rùn)肺方面也可以替代耳環(huán)石斛，較百合價(jià)格還略低。其具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心功效。適用于肺燥干咳、虛癆咳嗽、咯血吐血、肺痿、肺癰、熱病津傷、咽干口渴、咽白喉、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘等證。