淺談新形勢下如何科學提升職工食堂服務質(zhì)量

李娟

摘 要：職工食堂是一個單位事業(yè)發(fā)展的重要組成部分，是保障單位工作運轉(zhuǎn)和職工生活需要的物質(zhì)基礎(chǔ)，在氣象部門全面深化氣象改革和實現(xiàn)氣象現(xiàn)代化的新形勢下，本文結(jié)合山東省氣象局職工食堂的工作實際，闡述了食堂服務中存在的一些突出問題，就如何提高氣象局職工食堂服務質(zhì)量提出觀點，為做好氣象后勤服務保障提供參考。

關(guān)鍵詞：科學；管理；服務；氣象；職工食堂

職工食堂作為山東省局機關(guān)服務中心體系中的一個重要的部門，是氣象后勤保障服務的窗口，其服務質(zhì)量的好壞，不僅關(guān)系著職工的健康，還影響著職工的工作積極性和工作效率，關(guān)系到氣象事業(yè)發(fā)展。把職工食堂工作做好做細，讓職工吃飽吃好吃舒適，以飽滿的精神狀態(tài)投入到氣象現(xiàn)代化建設(shè)工作，是每位從事后勤工作尤其是職工食堂管理工作者應該經(jīng)常考慮的問題。

因此作為管理者，必須樹立正確的服務理念，從廣大干部職工的根本利益出發(fā)，充分考慮到廣大干部職工的各項需求，做好省局職工食堂的各項服務和保障工作。

1 做好山東省氣象局職工食堂服務工作的重要性

俗話說，民以食為天。省局職工食堂服務工作，對于解決廣大干部職工后顧之憂、增強單位凝聚力，提高工作效率有著不可或缺的積極作用。但在實際工作中，容易忽視對職工食堂服務的重要性認識，管理機制不健全，只顧抓業(yè)務，抓一線工作，對職工食堂建設(shè)關(guān)心不夠，沒有意識到職工食堂服務保障工作與業(yè)務建設(shè)、安全生產(chǎn)、氣象應急減災都有著緊密的聯(lián)系，職工食堂工作難以全面提高。還有些職工食堂工作人員缺乏創(chuàng)新意識，管理不到位，導致員工工作缺乏積極性。員工隊伍文化程度偏低，技術(shù)水平差，流動性強，造成服務質(zhì)量停滯不前。凡此種種不和諧因素，給省局機關(guān)后勤工作有效地與時俱進、構(gòu)建和諧職工食堂、實現(xiàn)氣象現(xiàn)代化和全面提升氣象服務保障能力造成障礙。

2 提高山東省氣象局職工食堂服務質(zhì)量的具體措施

2.1 建章立制，規(guī)范管理

常言道，沒有規(guī)矩，不成方圓。科學、合理的規(guī)章制度有助于保障職工食堂的正常工作運行，制定從原料到成品、財務、衛(wèi)生、服務等一系列規(guī)章制度，建立統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、分工明確、職責清晰、運行高效的科學管理機制，全面加強和推進職工食堂規(guī)范化、科學化建設(shè)，真正做到按照制度辦事、用制度管人，制度面前人人平等，確保各項工作有章可循，推動職工食堂管理工作上一個新臺階。

2.2 加強員工隊伍建設(shè)，提升整體素質(zhì)

員工隊伍是職工食堂工作的主體，其素質(zhì)高低直接關(guān)系到職工食堂的整體面貌和服務水平，加強員工隊伍建設(shè)，提高員工思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)、穩(wěn)定員工隊伍，對職工食堂的健康發(fā)展具有重要的意義。

2.2.1從思想教育入手，強化服務意識

就是要求每個員工都要認識到職工食堂工作的重要性，強化員工服務意識、奉獻意識，大力弘揚氣象精神，切實為大院干部職工做好服務。努力把職工食堂打造成為省局大院和廣大干部職工滿意的服務窗口。

2.2.2加強培訓學習，提高業(yè)務素質(zhì)

要定期組織學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)，學習烹飪、服務、食品衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐等專業(yè)知識。組織“烹飪競賽”、“服務技能比賽”、同崗對調(diào)交流實踐等一系列的活動，加強部門間的溝通交流，全面提升員工自身業(yè)務能力。

2.2.3以人為本，穩(wěn)定員工隊伍

關(guān)心員工生活，改善員工待遇，用感情留人，用待遇留人。如對新員工不定期走訪，以老帶新，讓新員工盡快適應工作環(huán)境。做好員工食宿服務，對困難員工給予適當幫助，讓員工感受到集體的溫暖。每季度考核，年終評選，對優(yōu)秀員工進行表彰獎勵，激發(fā)員工的工作熱情，使他們真心的、安心的工作。

2.3 加強安全監(jiān)管力度，做到警鐘長鳴

一是建立以機關(guān)服務中心領(lǐng)導為第一責任人的職工食堂食品安全責任制，建立員工健康檔案，要求全員持證上崗，并不斷完善配套設(shè)備設(shè)施。固定供貨商簽訂供貨合同備案，成品留樣備查，能追根溯源。

二是加強安全生產(chǎn)管理，建立健全安全生產(chǎn)責任制和規(guī)章制度，消防設(shè)施配備齊全，定期維護保養(yǎng)，保障各種安全設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。通過講座實例、消防演練等加強對員工的安全生產(chǎn)教育培訓。

三是嚴格執(zhí)行國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)，建立健全財務管理制度，加強財務人員的培訓學習職業(yè)道德教育、財經(jīng)法規(guī)教育、增強法制觀念，加強提高財務管理能力。堅持“統(tǒng)一管理、獨立建賬、成本核算、收支平衡”的原則[ 1 ]，加強原始單據(jù)管理，帳實相符，定期進行財務公示，讓職工參與監(jiān)督管理，做到財務安全。

2.4 加強溝通交流，不斷創(chuàng)新提高

在實際工作中主動與就餐人員溝通交流，隨時關(guān)注就餐人員的需求，多方聽取意見及建議，定期進行滿意度調(diào)查，對于意見較集中的問題及時研究落實，接受干部職工對職工食堂工作的監(jiān)督，增加雙方的相互理解。努力完善職工食堂各項工作，不斷創(chuàng)新，促進職工食堂服務水平提高。如印制三聯(lián)《用餐通知單》，從訂餐、配餐、用餐等工作流程進行統(tǒng)籌安排，既方便職工食堂控制用餐標準，又便于進行月末財務統(tǒng)計。

3 結(jié)語

總之，職工食堂關(guān)系到省局全體干部職工的身心健康，關(guān)系到單位的和諧穩(wěn)定。山東省氣象局職工食堂正處在社會轉(zhuǎn)型的特殊時期，在全面推進山東氣象現(xiàn)代化和深化氣象改革的關(guān)鍵時期，更應該不斷研究面臨的機遇和挑戰(zhàn)以及未來的發(fā)展方向，不斷完善管理、創(chuàng)新工作，建立高效、優(yōu)質(zhì)、協(xié)調(diào)的運行體系，提高整體服務能力，真正體現(xiàn)“快樂工作每一天，開心享受每一餐”的工作理念，切實做好氣象事業(yè)的服務保障。

參考文獻：

[1] 王小青.淺析教育系統(tǒng)職工食堂財務管理工作.財經(jīng)界，2013，（23）：168-169.