舌尖尋美，課堂尋真

陳泉堂

周末還在家中品賞著中央電視臺(tái)播放的《舌尖上的中國(guó)》（家常篇），覺得意猶未盡，沒想到在周一的教研沙龍活動(dòng)時(shí)間，從本期主講人那里卻意外地聽到了《舌尖上的中國(guó)》的“續(xù)集”——“教育篇”。

這是一次語(yǔ)文教研微主題沙龍活動(dòng)。主講人選取了一個(gè)獨(dú)特的角度——《品舌尖美味，聊教學(xué)藝術(shù)》，她談到“勇做色香味俱佳的老師，創(chuàng)設(shè)色香味俱佳的課堂”，談到“自然規(guī)律不可違，因材施教顯真諦”，談到“教育要上有情懷，下接地氣”。三點(diǎn)感悟，皆由“舌尖上的美食”引發(fā)，又巧妙地與教學(xué)育人對(duì)接，引發(fā)了在座老師們多角度的漫談與全方位的共鳴，讓紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》再次向教育領(lǐng)域多維發(fā)酵，讓我不禁感嘆主講人的才氣和靈性，也說(shuō)明了“亦真亦美”是每個(gè)領(lǐng)域都共同追求的境界。

主講人的這番話，仿佛一味恰到好處的“佐料”，添入語(yǔ)文教育這道大餐當(dāng)中，讓教研沙龍滋味頓生。抓住了教育的味，也就抓住了教育的本真。要做到這一點(diǎn)，需要的是教師磨礪與涵養(yǎng)的功夫。兩個(gè)話題雖不甚搭調(diào)，但抓準(zhǔn)對(duì)象的內(nèi)心與需求，用真情（美食）去打動(dòng)，讓對(duì)方為你的魅力所折服，真心認(rèn)同你的教（廚）藝，卻是共通之處。

由此，我想到了，名師的修煉、好課的打磨，就好比美食的烹制，既要保持“學(xué)（食）材”的真純天性，又要善于借助外力引發(fā)“學(xué)（食）材”與外在因素的深度融合，從而激發(fā)“學(xué)（食）材”的最大潛力，達(dá)到色香味俱全的效果。可見，育人與做菜是同樣的道理：保持天性、敏于發(fā)現(xiàn)、善于引導(dǎo)、樂于創(chuàng)新，這是教育家與美食家共有的特質(zhì)。

“菜”與“課”，可以分出許多種，但都有其獨(dú)特的魅力與價(jià)值。好菜大致可以分為兩種：一種是做法簡(jiǎn)單，能保持食材天然美味的，廚師只需水焯、甑蒸，就是一道美食；另一種做法復(fù)雜、程序繁多，廚師將各種調(diào)味料進(jìn)行絕佳的融合與搭配，變成一道精致的好菜。前者天然去雕飾，后者巧手出佳品，兩種菜都令人回味無(wú)窮。

好課也可分為兩種：一種是天然去雕飾的好課，我們可以稱其是常態(tài)課、家常課，比如，我們經(jīng)常在調(diào)研過程中聽到那些清新、簡(jiǎn)明的課，更多呈現(xiàn)的是個(gè)人的教學(xué)特色，雖然沒有復(fù)雜的多媒體，沒有華麗的名師頭銜，但依然有一種自然之美，來(lái)得樸實(shí)，來(lái)得簡(jiǎn)約，來(lái)得實(shí)在。另一種是經(jīng)過多重打磨，多層指導(dǎo)的好課，修飾得較細(xì)，兼顧得較多，同樣具有研究的意義與價(jià)值。因?yàn)檫@種課加入了更多的教育思想和課程元素，加入了更多的真實(shí)細(xì)節(jié)，加入了更多的層次呼應(yīng)與對(duì)接，好比歷久彌香的好酒、文火慢燉的好菜一般，更值得細(xì)細(xì)品味。

好課與好菜，都能開發(fā)人的味蕾，引發(fā)人的想象；名師與名廚，都在追求一種清新脫俗，追求一種本色與本真。所以，無(wú)論是“舌尖”上的尋美，還是“粉筆尖”上的求真，都同樣魅力無(wú)限……

（作者單位：江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)星海小學(xué)）