望北樓的那一碗魚翅撈飯

范庭略

位于香港四季酒店的法國(guó)餐廳Caprice精致、浪漫

即便是沒有熱播電視劇中對(duì)于香港三季酒店望北樓那么一大段繪聲繪色的背景描述，這座屹立在中環(huán)國(guó)金二期一側(cè)的60層獨(dú)立服務(wù)式公寓也依舊是大陸富豪的首選酒店，有的時(shí)候更視為是高級(jí)避風(fēng)塘。就如同臺(tái)灣人民影響了大陸人民的審美情趣，教會(huì)了先富起來的一群人一起玩雅集，一起稱兄道弟一起喝普洱玩古琴，一起賞玉觀瓷，一起喝本來不是很貴的日本單一麥芽威士忌。而香港人民則是在生活方式上面教會(huì)了同樣一群人喝阿二靚湯，進(jìn)會(huì)所玩鋤大D，買名駒喝干邑，揸單程住半山，舞照跳馬照跑，然后搞出各種會(huì)各種私家俱樂部、各種私家路、各種私家定制，凡此種種私家獨(dú)有的思想皆拜當(dāng)年港英政府搞得華人精英意識(shí)所賜。此風(fēng)自上個(gè)世紀(jì)80年代國(guó)門開啟之后，香港生活方式就伴隨著粵菜的生猛海鮮以及參鮑肚翅從沿海一路蔓延開來。盡管赴港的旅行團(tuán)人數(shù)有所下降，但是無論是當(dāng)年斯諾登接受國(guó)際媒體秘密采訪的奕居酒店、還是哥哥生前最愛的文華東方酒店以及可以安排勞斯萊斯汽車前往機(jī)場(chǎng)接機(jī)的香港半島酒店，都擠滿了祖國(guó)大陸各地來的富豪，雖然也是鄉(xiāng)音未改，但是依舊同聲同氣飲茶劈酒，大茶飯一起撈，但是四季酒店依舊是首選。

2015年2月，全球知名的財(cái)經(jīng)雜志《機(jī)構(gòu)投資人》（Institutional Investor's）做的全球豪華酒店評(píng)選，在連鎖酒店的評(píng)選中，四季酒店最受歡迎，共有16間酒店入選，這些由雜志讀者以及全球金融行業(yè)高管參加評(píng)選的排行榜，耗時(shí)41天評(píng)選出度假村以及酒店的排行榜。自2005年這座酒店就成為香港酒店的巨無霸，房間面積最大有3430平方英尺（約319平方米）。龍景軒這間走高檔粵菜路線的中餐廳，在容納140人的餐廳內(nèi)外，可見人手繪掃的意大利進(jìn)口銀箔天花，巨型圓柱上一條條不惜千金打造的印度彩絲線，坐擁無遮無攔的無敵九龍半島海景。加上一班廚房老行尊坐鎮(zhèn)主場(chǎng)，個(gè)個(gè)都是頂級(jí)食府的明星大廚，它從2008年底被米其林餐廳指南列入2009年度的全球首家三星級(jí)中餐食肆，其后一直維持在三星的評(píng)級(jí)。而酒店六樓的法國(guó)餐廳Caprice自2008年獲米其林二星級(jí)食肆之后，更在2009年獲米其林三星食肆，造就了香港四季酒店成為全球唯一擁有兩間米其林三星食肆的酒店。之后還有英國(guó)飲食雜志《Restaurant》公布的全球100大餐廳排名，龍景軒再次以99位的排名進(jìn)入排行榜，與文華東方的Amber（第38位）和歷山大廈的意大利餐廳8 ？ Otto E Mezzo Bombana（第62位）一起入選。在米其林這幾年打響招牌之后，各種美食排行榜個(gè)個(gè)摩拳擦掌，雖然排行榜有很多，但是并不是每一個(gè)排行榜都可以給餐廳帶來網(wǎng)紅店一般立竿見影的神奇功效，米其林算是最明顯的一個(gè)。而新進(jìn)公布的《福布斯旅游指南》（Forbes Travel Guide）也要前來分一杯羹，在福布斯的眼里，香港的五星級(jí)酒店只有八家，那就是四季、洲際、金鐘香格里拉、置地文華、朗廷、文華東方、半島、麗茲卡爾頓，而五星級(jí)的餐廳則也只有八家，置地文華的Amber、四季酒店的Caprice、文華東方的Pierre、四季酒店的龍景軒、文華東方的文華廳、洲際酒店的欣圖軒以及文華東方的The Krug Room，雖然福布斯對(duì)文華酒店情有獨(dú)鐘，但是五星之外還有四星級(jí)推薦餐廳，廚魔Bo Innovation、唐閣、海灣道一號(hào)以及四季酒店四樓的稻菊，稻菊作為入選的唯一一家日料餐廳可謂是時(shí)間來得剛剛好！自從春節(jié)之后望北樓一位頂級(jí)富豪失聯(lián)之后，內(nèi)地富豪盤踞于此的盛況大不如前，此時(shí)喜獲福布斯加持，真是來了一陣及時(shí)雨??！

這座被戲稱望北樓的60層服務(wù)住宅四季匯（Four Seasons Place）由新鴻基、恒基和四季酒店聯(lián)合開發(fā)，開放式以及一房至三房的住宅單位合計(jì)519間，租金也從4.7萬港幣至20萬港幣不等，1個(gè)月起租，連續(xù)租住7個(gè)月以上還有額外的優(yōu)惠。而隔壁的四季酒店則是日租5000港幣至7000港幣，套房則從9800元港幣2.8萬港幣不等。想想排場(chǎng)比較大的富豪如果一次在四季匯租10間公寓的話，每月最低消費(fèi)也要近50萬港幣。當(dāng)然還有兩個(gè)頂層復(fù)式單位，十幾年前就已經(jīng)以每尺租金115港幣的價(jià)格，創(chuàng)下香港最高每尺租金紀(jì)錄。雖然可以揮金如土，雖然可以錦衣玉食，但是客觀地說，在港島做寓公顯然還是隱忍地與香港的主流社會(huì)保持著一段距離，各省常駐的富豪索性都聚在了這里，就好像之前的首都亮馬河大廈樓下的某個(gè)知名夜總會(huì)以及魔都招商大廈樓下的某個(gè)知名浴池，如果沒有在這兩個(gè)地方消費(fèi)過瀟灑過，簡(jiǎn)直如同沒有被胡潤(rùn)挖掘過一樣。

之前港媒還報(bào)道過有北姑前往四季酒店的Blue Bar揾食的花邊新聞，但是酒店的公關(guān)部門都回應(yīng)媒體說沒有收到客人受到內(nèi)地女子滋擾的投訴，也從來沒有聽說過內(nèi)地女子在酒店酒吧以及酒店大堂內(nèi)拉客的事情，至于酒店如何管理客人帶異性回酒店房間等問題，媒體也沒有收到酒店公關(guān)部的任何回應(yīng)。這樣的夜生活上便利，甚至有人認(rèn)為這里是否與彼時(shí)的電影《卡薩布蘭卡》情節(jié)相似呢？一起喝酒嘆茶，一起聲色犬馬，一起交流情報(bào)，一起牽線搭橋，一起暗通款曲。在一個(gè)經(jīng)常需要跑路的年代，連跑路住的酒店都不知不覺地變成一個(gè)圈子的分水嶺。如果不住在望北樓似乎都覺得自己不夠咖，而選擇半島或者文華喝下午茶，是否意味著另外的一個(gè)圈子呢？畢竟從樓上下來飲茶更方便過被人帶到其他地方喝茶吧。

就好像資本市場(chǎng)里面只有兩種人，一種是自己人，另一種是局外人，其實(shí)望北樓里面并沒有一碗大快朵頤的魚翅撈飯，這款被人們即將忘記的富豪常點(diǎn)的舊菜，也會(huì)和那些叱咤風(fēng)云的富豪榜一樣，慢慢成為歷史的塵埃。