都勻毛尖茶文化旅游消費群體調(diào)查芻議

張曉琳

內(nèi)容摘要：都勻毛尖擁有優(yōu)越的地理環(huán)境和文化內(nèi)涵，為都勻毛尖茶文化旅游提供了良好的發(fā)展背景。因此，為了更好地開拓都勻毛尖茶文化旅游消費市場，改變“名茶不名”的狀態(tài)，有必要對都勻毛尖茶文化旅游消費群體進(jìn)行細(xì)化研究。

關(guān)鍵詞：都勻毛尖 茶文化旅游消費群體 都勻毛尖茶文化旅游消費群體

都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，至今已有500多年歷史，2015年都勻毛尖以181億元的品牌價值榮膺“中國最具品牌發(fā)展力品牌”，2016年高達(dá)211.49億元。學(xué)術(shù)界對都勻毛尖的研究僅局限于品牌、歷史及生茶工藝等方面，關(guān)于毛尖茶文化旅游消費群體的研究比較鮮見。因此，為了更好地開拓都勻毛尖茶文化旅游市場，對其旅游消費群體進(jìn)行調(diào)查研究是非常有意義的。

都勻毛尖茶文化旅游消費群體調(diào)查分析

（一）都勻毛尖茶文化旅游消費群體參與意愿

根據(jù)圖1調(diào)查結(jié)果顯示，游客76﹪持支持態(tài)度，13﹪持反對態(tài)度，其次11﹪保持中立，由此可見多數(shù)游客對發(fā)展茶文化旅游態(tài)勢較為看好。對于反對的游客通過詢問得知，多數(shù)認(rèn)為都勻毛尖茶文化旅游產(chǎn)品單一，魅力不足，發(fā)展起來難度較大。

（二）都勻毛尖茶文化旅游消費群體活動種類

由圖2調(diào)查結(jié)果可見，大約10﹪的游客希望參觀茶園，15﹪的游客希望觀看茶藝表演，6﹪的游客想?yún)⒓硬枞~講座，21﹪游客希望品嘗特色茶餐，希望參觀茶博物館、體驗茶園活動、參加茶友交流會的分別占6﹪、21﹪、12﹪，另外9﹪的游客希望參加其它活動。體驗茶園活動和品嘗茶餐所占比重較大，因此在開發(fā)茶文化旅游活動時，應(yīng)著重加強開發(fā)體驗性、參與性較強的活動。

（三）都勻毛尖茶文化旅游消費群體影響因素

游客選擇消費何種茶文化旅游活動受到交通、餐飲住宿、產(chǎn)品特色、消費價格、服務(wù)質(zhì)量等多種因素影響。圖3顯示，游客對服務(wù)質(zhì)量與餐飲住宿重視程度最高，所占比例為25﹪、26﹪。其余產(chǎn)品特色、消費、交通、其它因素占18﹪、10﹪、14﹪、7﹪。由此可見大多數(shù)游客非常重視餐飲住宿條件以及服務(wù)接待水平，在發(fā)展茶文化旅游中必須不斷提高餐飲住宿接待水平，加強服務(wù)人才培養(yǎng)，同時也要綜合考慮其他因素才能滿足更多消費者。

（四）都勻毛尖茶文化旅游消費群體獲取信息渠道

圖4調(diào)查結(jié)果表明，游客多通過網(wǎng)絡(luò)獲取都勻毛尖茶文化旅游信息，其次為親朋好友介紹、報紙雜志、旅行社，其它方式僅占5﹪。這是因為伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，從互聯(lián)網(wǎng)上獲取信息已經(jīng)成為人們的普遍方式。游客通過互聯(lián)網(wǎng)不僅可以獲取當(dāng)?shù)匦畔?，還可從已經(jīng)來過該地的網(wǎng)友中獲取旅游攻略和指南。雖然互聯(lián)網(wǎng)對旅游宣傳日趨重要，但也不能忽視親朋好友口耳相傳、報紙雜志、旅行社等其他宣傳渠道。

（五）都勻毛尖茶文化旅游消費群體收入水平

圖5調(diào)查結(jié)果顯示，都勻毛尖茶文化消費在501-1500元的游客最多。低于500元這部分游客多為學(xué)生群體，對價格比較敏感，因此會選擇一些物美價廉的旅游產(chǎn)品。25﹪游客消費在1501-2500元，而消費在2501元以上僅占9﹪，這部分大多為中等或高等收入人群，如公司高管、白領(lǐng)、政府公務(wù)員等。這說明這類旅游消費水平較低，如果茶文化旅游只開發(fā)高消費的旅游活動就不能滿足多樣化的市場需求，想要拓寬都勻毛尖茶文化旅游市場，必須進(jìn)行市場細(xì)分設(shè)計滿足不同旅游消費群體的茶文化旅游產(chǎn)品。

都勻毛尖茶文化旅游消費現(xiàn)存的問題

（一）都勻毛尖茶文化旅游宣傳力度欠缺

由上述調(diào)查可知都勻毛尖在省外知名度并不高，僅有少數(shù)愛茶人士知曉。1915年都勻毛尖雖與貴州茅臺共同獲獎，但茅臺宣傳力度卻遠(yuǎn)超都勻毛尖。過去，都勻毛尖茶不受政府重視，將其列為農(nóng)作物范疇。近年來，政府逐漸意識到都勻毛尖這一特色產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿?，但目前稍有影響力的宣傳活動僅有都勻毛尖入選上?！笆啦┦竺琛?、“都勻毛尖茶節(jié)”以及“都勻毛尖國際茶人會”，其它宣傳僅僅是在高速公路設(shè)立廣告牌，在報紙刊登廣告，并沒有專門的刊物、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體專欄，宣傳力度亟待加強。

（二）都勻毛尖茶文化旅游人才匱乏

茶文化旅游給旅游者帶來的更多是精神方面的體驗。這就需要優(yōu)秀的專業(yè)人士引導(dǎo)游客，向游客展示深層次的都勻毛尖茶文化知識。目前這類專業(yè)人員寥寥無幾，除少數(shù)茶葉銷售工作人員受過系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)外，其它當(dāng)?shù)夭鑸@產(chǎn)區(qū)的居民缺乏系統(tǒng)的專業(yè)知識，并不能滿足茶文化旅游消費群體對茶文化知識的深層獵奇心理。

（三）都勻毛尖茶文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

由于都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)地處鄉(xiāng)鎮(zhèn)或山區(qū)，食宿、交通極為不便。政府、茶企在開發(fā)茶文化旅游項目時，只關(guān)注茶園開發(fā)建設(shè)，卻忽視建設(shè)相應(yīng)的配套設(shè)施。如果餐飲、住宿、醫(yī)療等配套設(shè)施滯后，游客可進(jìn)入性將是極大的問題。在游客客流量井噴時期，極易出現(xiàn)接待緊張、交通擁堵等問題，即便都勻毛尖茶文化旅游項目再吸引游客，也難以調(diào)動游客的參與積極性。

（四）都勻毛尖茶文化旅游項目單一

發(fā)展茶文化旅游要想有所特色、有所創(chuàng)新，必須深度挖掘都勻毛尖茶文化。開發(fā)完善都勻毛尖茶文化旅游不僅需要挖掘文化，也需要利用文化創(chuàng)新改造相應(yīng)旅游項目，如茶文化交流、茶園體驗、茶園博物館參觀、養(yǎng)生保健旅游等。豐富多樣化的旅游產(chǎn)品可以使游客選擇方式更加多樣化、個性化，才能更好地延長都勻毛尖茶文化旅游的產(chǎn)品生命周期。

都勻毛尖茶文化旅游消費延伸策略

（一）加大宣傳力度，拓寬都勻毛尖茶文化旅游市場

第一，利用官方通訊短信平臺將都勻毛尖茶文化旅游信息發(fā)送給手機用戶，使宣傳渠道遍布大眾。第二，開設(shè)微信、微博、QQ公眾號等新媒體，吸收粉絲為都勻毛尖茶文化旅游進(jìn)行宣傳。第三，建立官方的都勻毛尖茶文化旅游品牌網(wǎng)站，利用網(wǎng)絡(luò)媒體不斷更新宣傳。第四，拍攝微電影，可以都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)為背景打造一部以旅游、民俗、愛情、親情為一體的主題微電影，展示都勻毛尖產(chǎn)區(qū)的獨特風(fēng)土人情和自然風(fēng)光。第五，與其它景區(qū)捆綁進(jìn)行促銷、推廣、宣傳，延長游客在本地的游覽逗留時間，增加消費附加值。第六，增強當(dāng)?shù)鼐用竦亩紕蛎獠栉幕糜我庾R，讓更多的人加入到都勻毛尖茶文化隊伍中來，自覺維護(hù)當(dāng)?shù)夭栉幕糜涡蜗螅岣叨紕蛎獠栉幕糜沃取?

（二）加強人才培養(yǎng)，提高都勻毛尖茶文化旅游品質(zhì)內(nèi)涵

首先，依托旅游企業(yè)、旅游院校及培訓(xùn)中心的力量，建立導(dǎo)游、餐飲、住宿人員的專業(yè)人才培訓(xùn)體系，培養(yǎng)一批專業(yè)后備人才隊伍。

其次，制定旅游企業(yè)從業(yè)人員的上崗培訓(xùn)制度，堅持先培訓(xùn)后上崗。把旅游培訓(xùn)與旅行社管理、導(dǎo)游人員管理以及景區(qū)管理等密切結(jié)合，引入培訓(xùn)達(dá)標(biāo)指數(shù)，提高茶文化旅游服務(wù)質(zhì)量水平。

再次，加強與高校合作，吸引和鼓勵旅游專業(yè)人才，引進(jìn)創(chuàng)意文旅人才，創(chuàng)新消費方式和消費渠道，打造茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品，培養(yǎng)茶文化新人，形成獨特的茶文化旅游基地。

最后，定期開展全民都勻毛尖茶文化旅游知識教育，提高大眾茶文化服務(wù)意識和旅游意識，不僅使當(dāng)?shù)鼐用褡杂X保護(hù)茶文化旅游資源，還能使更多人融入都勻毛尖茶文化旅游隊伍之中，自發(fā)形成都勻毛尖茶文化旅游傳播者、受益者，創(chuàng)建人人熱愛茶文化旅游的良好氛圍。

（三）完善配套設(shè)施，提高都勻毛尖茶文化旅游接待能力

第一，道路設(shè)施建設(shè)。都勻毛尖茶茶園處在高山之上，道路崎嶇陡峭彎道多，上山較困難，政府應(yīng)大力出資修建公路，提高可進(jìn)入性。

第二，餐飲住宿設(shè)施建設(shè)。都勻市內(nèi)旅游住宿接待設(shè)施雖然能滿足基本需求，但由于茶園離市區(qū)較遠(yuǎn)，往返并不方便，所以應(yīng)在茶園附近建立不同檔次的星級酒店或民居客棧，為游客提供一個良好的餐飲住宿環(huán)境。

第三，旅游娛樂設(shè)施建設(shè)。利用當(dāng)?shù)貜V場作為場地，編排節(jié)目，定期表演，節(jié)目內(nèi)容應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕厣?，開發(fā)出一些民俗性、參與性強的旅游活動項目，豐富游客晚間娛樂生活。

（四）關(guān)注旅游者需求，開發(fā)多樣都勻毛尖茶文化旅游產(chǎn)品

都勻毛尖茶文化旅游產(chǎn)品比較單一，不能滿足旅游市場需求。因此，應(yīng)大力開發(fā)多樣化、獨特化的旅游產(chǎn)品，可以因旅游消費群體而異，如依據(jù)年齡、收入、文化層次開發(fā)出滿足不同需求、不同檔次的旅游產(chǎn)品，設(shè)計主題型、個性化的定制茶文化旅游產(chǎn)品。

例如針對學(xué)生群體，可以與院校合作設(shè)計以自然茶山、茶園為主題的都勻毛尖茶鄉(xiāng)夏令營活動；針對年青情侶、蜜月夫妻，可以設(shè)計以茶園觀光、主題公園廣場、度假酒店等一個完整的都勻毛尖茶文化旅游區(qū)供他們參觀游覽；針對喜歡美食的旅游者，可以創(chuàng)建茶美食品鑒活動，與茶園周邊的居民合作，每家研制一道包含茶元素的美食供游客品鑒；針對喜歡安靜的旅游者，可以設(shè)計休閑茶館游活動，利用茶樹自然圍成的“天然包廂”創(chuàng)造出不同風(fēng)格、不同規(guī)模的茶館，讓客人在藍(lán)天白云下品茗茶香，享受大自然美景；對茶樹情有獨鐘的旅游者，可為他們開展茶樹認(rèn)購活動，旅游者可在都勻毛尖茶園認(rèn)購一棵茶樹，為其取名，使用權(quán)歸旅游者所有，每年只需向管理者交一定的管理費即可；喜歡民族風(fēng)情的旅游者，可以為他們提供民族風(fēng)情茶文化游等等。

總之，都勻毛尖茶文化旅游項目可根據(jù)旅游者的不同群體、不同偏好進(jìn)行市場細(xì)分，開發(fā)定制個性化的茶文化旅游產(chǎn)品，滿足更多茶文化旅游消費群體需求。

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