快樂(lè)食物方程式

Jacky

心情低落時(shí)，

總想在餐桌上尋求滿足。

狂吃雪糕、薯片、巧克力……

其實(shí)有沒(méi)有效？

究竟吃什么開(kāi)心？

血清素

一種神經(jīng)傳遞物質(zhì)，有效減緩神經(jīng)活動(dòng)，讓人放松。須配合三種元素的攝取，人體才能有效進(jìn)行合成血清素。

色氨酸

氨基酸的一種，是制造血清素的主要成分，於蛋白質(zhì)食物上都可找到。

雞蛋

煮法百變，蛋白和蛋黃都含不少色氨酸。

維他命B6

有效安定神經(jīng)，同時(shí)為幫助色氨酸轉(zhuǎn)化成血清素的主要成分。

雞腿

減肥也可以吃，去皮就可以了，其余部分的色氨酸含量亦同樣豐富！

牛肉

含鐵量特別高，為制造紅血球的原材料，令人面色紅潤(rùn)，預(yù)防手腳冰冷。

花生

人人也喜歡的香口小食，不過(guò)油份較高，每日最多吃鋪滿掌心的份量，或是一湯羹花生醬。最好選無(wú)鹽的，烤焗過(guò)或煲湯用的花生也可以。

開(kāi)心果

含豐富維他命E，有助抗氧化。但油份較高，不能多吃。

馬鈴薯

含豐富維他命B群及大量纖維素，飽腹感強(qiáng)。

香蕉

含高量鉀質(zhì)，有助去水腫。

碳水化合物

有效刺激胰島素分泌，從而協(xié)助更多的血清素進(jìn)入腦部，進(jìn)行血清素的合成。而升糖指數(shù)低的選擇，可令血糖慢慢上升，有效長(zhǎng)期刺激分泌。加強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，達(dá)致調(diào)節(jié)情緒、減壓，同時(shí)有效預(yù)防心血管疾病。

番薯

很多人以為甜度高會(huì)致肥，其實(shí)番薯熱量低，兩個(gè)中型番薯才等于一碗飯，且纖維高，有助果腹，是減肥的好幫手。黃芯有助平衡油脂分泌，紫芯則延緩氧化。

意大利粉

因食材配搭關(guān)系，常被誤為不健康的選擇，但其升糖指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白飯。

Omega3

促進(jìn)心血管健全，解除關(guān)節(jié)酸痛不適，增進(jìn)專注力，舒解壓力，消除偏頭痛，令皮膚煥發(fā)青春健康，降血糖預(yù)防糖尿病。

鯖魚

價(jià)錢低廉的選擇，一塊魚柳已足夠人體每日所需的 Omega3。

三文魚

有效保持肌膚年輕及滋潤(rùn)，建議每周食用不少于2次，每次100克。

鈣質(zhì)

除了鞏固骨胳外，具有安定神經(jīng)，令肌肉放松的作用。

乳酪

含活性乳酸菌，保持腸道健康，預(yù)防便秘，同時(shí)增強(qiáng)免疫力。

牛奶

營(yíng)養(yǎng)均勻的天然食品，含豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等，同時(shí)含色氨酸，睡前一杯熱鮮奶有助入眠，怕胖可選脫脂奶。

開(kāi)心的迷思

開(kāi)心食物要天天吃？

營(yíng)養(yǎng)素如維他命B6，會(huì)隨時(shí)間流失，需要天天補(bǔ)充。而且血清素有助入眠，睡眠質(zhì)素改善，心情自然好。

不開(kāi)心要吃甜品？

心情不好想吃巧克力等甜食，其實(shí)是人之常情，皆因糖份同是碳水化合物，令血糖飆升，頓時(shí)令人感到充滿力量。但因其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，很快就會(huì)被消化，最后只能帶來(lái)短暫的快樂(lè)，然后血糖大跌時(shí)，會(huì)令人變得更暴躁。

減肥會(huì)影響心情？

不少減肥人士為了減低熱量攝取，都會(huì)戒食碳水化合物。此舉會(huì)令血清素難以進(jìn)行合成，令人情緒不穩(wěn)，心情低落。