談五步教學法在中職旅游專業(yè)普通話教學實踐中的應(yīng)用

陳倩

[摘要]“調(diào)動游客兩條腿，全憑導游一張嘴”，語言能力尤其是普通話表達能力對中職旅游專業(yè)學生來說非常重要。而普通話教學成敗的關(guān)鍵在于能否創(chuàng)造出一套切實可行的教學方法。本文在多年普通話教學實踐的基礎(chǔ)上，以提高學生的口語交際能力為出發(fā)點，總結(jié)出了中職旅游專業(yè)普通話教學“五步教學法”。

[關(guān)鍵詞]中職旅游專業(yè) 普通話 教學方法 五步教學法

“調(diào)動游客兩條腿，全憑導游一張嘴”，可以說普通話實踐能力是旅游企業(yè)考慮錄用員工的一個重要的因素。普通話口語訓練課作為中職旅游專業(yè)的必修課，在教學過程中更應(yīng)注重它的實踐性。它需要一個由淺入深、由易到難逐步訓練的過程。“五步教學法”就是基于這個過程總結(jié)出的普通話口語教學方法。

一、了解學生、激發(fā)興趣、樹立自信——準備階段

中職學校的生源總是來自某一地區(qū)，不同地區(qū)有不同地區(qū)的方言，就是同一地區(qū)內(nèi)部的不同地方口音也不一樣，有的甚至差別還很大。開學亦始，教師就要了解本班學生的來源，了解本班學生口音特點，以便有針對性地進行教育。以永州市祁陽縣為例，梅溪鎮(zhèn)的口音與大忠橋鎮(zhèn)的口音就截然不同。同時興趣是最好的老師。在了解學生的口音特點的基礎(chǔ)上，教師要抓住學生學習語言的興趣點進行教育。學生對從小就說就學的本地方言和普通話不敏感，但對其他地區(qū)的方言可能興趣極大，那么教師在普通話教學中可以穿插不同方言與普通話的對比，如以說各地方言的形式導入新課，激發(fā)學生對口語學習的興趣，讓學生在輕松愉快的氣氛中明確學習普通話的意義和重要性。

二、理論學習、朗讀訓練，苦練基本功—初級階段

初級階段是口語表達基礎(chǔ)訓練階段，主要是解決普通話的語音問題，如聲調(diào)和調(diào)值訓練；聲母、韻母的發(fā)音及方言的辯證訓練；語流音變訓練等。在眾多的例子中進行對比強化訓練，還可以找大量的繞口令進行朗讀，以達到分清平翹舌音的目的。

三、復述訓練、描述訓練、講故事訓練——中級階段

初級階段的學習是理論學習加有資料的朗誦訓練?？梢哉f經(jīng)過初級階段的學習，學生基本掌握了聲母、韻母、輕聲、兒化、變調(diào)等各種基礎(chǔ)知識，也通過大量的朗讀訓練，完成了有資料的表達訓練。中級階段是有固定資料表達向無固定資料表達的過渡。這一階段中，復述是最有效的訓練方法之一。它可以鍛煉學生的記憶力、反應(yīng)力和語言的連貫性。在學生復述的過程中，教師要注意，要由易到難、由短漸長的方法，特別選擇那些內(nèi)容活潑、故事性強的文章進行訓練。

在學生練習復述的基礎(chǔ)上，可以對學生進行描述訓練，它是中級訓練階段訓練學生語言組織能力和語言條理性的最好的方法。常常用兩種：第一種是回憶性描述，第二種是想象性描述?；貞浶悦枋鲇柧毷蔷鸵呀?jīng)發(fā)生的事情，可以選擇一個自己曾經(jīng)旅游過的場景，抓住景點的特點進行描述，特別要注意語言要準確、清楚、明白，要有一定的文采，生動形象；想象性描述可以大致圈定范圍，比如給你看一幅某景點照片，請你想象在該背景下發(fā)生的故事。無論是回憶性描述還是想象性描述，針對不同的學生要有不同的要求，可長可短。

中級階段中，講故事也是中職普通話課堂很好的訓練方法。在這個階段，講故事是最能表現(xiàn)個性化、口語化特點的訓練方法。不論是什么類型的故事，都具有語言生動形象的特點。訓練中指導學生分析故事中的人物、情節(jié)，怎么通過語言表達出人物的個性等。要求學生反復練講，通過反復練講達到對內(nèi)容的熟悉，最后能使自己的感情和故事中人物的感情相融合，做到惟妙惟肖地表現(xiàn)人物性格，語言生動形象。對于中職學生，可以每個學期要求學生至少能自由生動地講一個故事。

四、思維訓練、口頭作文訓練——高級階段

語言與思維密不可分，侃侃而談的背后是思維的條理性和邏輯性。好的導游必定有好的口才。中職旅游專業(yè)的學生必須重視訓練自己的口才與思維。在普通話行業(yè)實踐能力培養(yǎng)中，通過拓展學生思維，訓練學生敏銳的觀察力和思考力、良好的記憶力、豐富的想象力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造力，讓學生既得到機智、敏銳、嚴密的思維品質(zhì)培養(yǎng)，又得到簡潔、凝煉、生動活潑的普通話口語訓練，還能有效地提高普通話行業(yè)實踐能力。

五、情境體驗、行業(yè)實踐——綜合運用階段

在普通話教學中，可以通過創(chuàng)設(shè)行業(yè)模擬情境，讓學生進行情境體驗，在由具體時間、地點、情景、人物、交際目的構(gòu)成的語言環(huán)境里培養(yǎng)普通話實踐能力。如教師可以利用多媒體、模擬實訓中心等場所播放旅游景點的相關(guān)影片，讓學生隨著畫面的轉(zhuǎn)換進行解說，也可以創(chuàng)設(shè)酒店前臺、餐廳、客房等對客服務(wù)情境，創(chuàng)設(shè)針對具體對象、具體景點的致歡迎詞、歡送詞，景點講解的情境，創(chuàng)設(shè)客人與從業(yè)人員發(fā)生糾紛的具體情境，讓學生進行情境體驗、角色體驗，恰當運用語言，得體完成情境任務(wù)，培養(yǎng)普通話行業(yè)實踐能力。

在職業(yè)教育階段，學生初步開始進行職業(yè)生涯定向，通過學習了解行業(yè)發(fā)展、培養(yǎng)從業(yè)人員素質(zhì)、掌握專業(yè)技能。因此，對學生進行普通話實踐能力培養(yǎng)也是在對學生進行專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。學生參與行業(yè)實踐更能真切感受到普通話的行業(yè)需求，提高普通話行業(yè)實踐能力。如教師可以帶學生經(jīng)常參與學校青年志愿者協(xié)會浯溪摩崖石刻義務(wù)講解，在與來自全國各地的游客面對面接觸中，可以真實感受到自己的普通話語音是否標準，感受自己的語音語調(diào)、表情、態(tài)勢語是否得到游客的認可。通過導游講解的講授實戰(zhàn)訓練，讓學生認識到自己語言表達能力不足，從而鼓勵學生提高普通話水平。

“五步教學法”是筆者從多年的旅游專業(yè)普通話教學實踐中總結(jié)而來的，運用這種教學方法，學生們能在輕松愉快的教學氛圍中提高自己的口語表達能力，增強自己的職業(yè)語言素養(yǎng)。