職業(yè)化改革對高校旅游酒店管理專業(yè)教育啟示

摘 要：旅游酒店管理專業(yè)是高等教育專業(yè)體系的組成部分，該專業(yè)為適應(yīng)職業(yè)化改革要求，滿足社會(huì)對旅游行業(yè)人才的需求，對專業(yè)教師、課程設(shè)置等方面進(jìn)行了全面的職業(yè)化轉(zhuǎn)變，使之在職業(yè)改革環(huán)境中更好的發(fā)展下去。經(jīng)職業(yè)化轉(zhuǎn)變后的高校旅游酒店管理專業(yè)，具有很強(qiáng)的職業(yè)性、經(jīng)濟(jì)性及應(yīng)用性特點(diǎn)。因此，為實(shí)現(xiàn)高校旅游酒店管理專業(yè)教育職業(yè)化的轉(zhuǎn)型，本文作者根據(jù)職業(yè)化改革對高校旅游酒店管理專業(yè)教育的影響，簡要分析了高校旅游酒店管理專業(yè)教育的職業(yè)化轉(zhuǎn)型。

關(guān)鍵詞：旅游酒店管理；專業(yè)職業(yè)化；發(fā)展路徑

職業(yè)化改革是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的發(fā)展改變了市場經(jīng)濟(jì)體制中的行業(yè)結(jié)構(gòu)，這意味著各行各業(yè)的就業(yè)崗位也發(fā)生了實(shí)質(zhì)上的改變，使職業(yè)化改革成立經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必要工作。職業(yè)化改革還改變了高等教育的專業(yè)設(shè)置結(jié)構(gòu)，豐富了專業(yè)課程，復(fù)雜了專業(yè)課程設(shè)置，最為明顯的專業(yè)設(shè)置有旅游酒店管理專業(yè)。所以職業(yè)化改革對旅游酒店管理專業(yè)的影響很大，影響著旅游酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置、課程結(jié)構(gòu)及專業(yè)發(fā)展等。同時(shí)旅游酒店管理專業(yè)為適應(yīng)職業(yè)化改革，還在專業(yè)教師、課程設(shè)置及教學(xué)方法等方面進(jìn)行了與職業(yè)改革相關(guān)的研究。

一、以職業(yè)化發(fā)展方向作為旅游酒店管理課程體系的構(gòu)建思路

（一）課程體系職業(yè)化構(gòu)建要素

在職業(yè)化改革環(huán)境下，旅游酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)同時(shí)具備多項(xiàng)職業(yè)化課程構(gòu)建要素，這樣才能使構(gòu)建出來的專業(yè)課程體系符合社會(huì)職業(yè)要求及需求。這要求高校在設(shè)置旅游酒店管理專業(yè)課程時(shí)要將社會(huì)崗位實(shí)際需求、旅游行業(yè)實(shí)際發(fā)展、課程教學(xué)目標(biāo)及學(xué)生實(shí)際相結(jié)合，構(gòu)建實(shí)踐性、職業(yè)性較強(qiáng)的旅游酒店管理專業(yè)課程體系，同時(shí)高校專業(yè)教師要提高對課程體系職業(yè)化構(gòu)建要素的關(guān)注，如實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)訓(xùn)課程及實(shí)習(xí)基地等實(shí)踐性較強(qiáng)的職業(yè)化構(gòu)建課程要素。

（二）要以職業(yè)化發(fā)展作為科學(xué)性課程的設(shè)置要求

是否能培養(yǎng)出符合社會(huì)要求及需求的高質(zhì)量人才，取決于專業(yè)課程設(shè)置的科學(xué)性和合理性，而職業(yè)化發(fā)展就是實(shí)現(xiàn)課程設(shè)置科學(xué)性的關(guān)鍵途徑，所以在旅游酒店管理專業(yè)課程設(shè)置時(shí)要以職業(yè)化發(fā)展作為課程設(shè)置要求及目的，這樣有利于校園教育走向社會(huì)實(shí)踐、走向市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使專業(yè)課程實(shí)踐性提高，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐性人才的培養(yǎng)目標(biāo)。這要求高校要全面性加強(qiáng)專業(yè)課程實(shí)踐性，以理論專業(yè)知識(shí)引導(dǎo)實(shí)踐能力培養(yǎng)，將學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)實(shí)踐性人才從，以此提高學(xué)生就業(yè)率，推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在專業(yè)課程職業(yè)發(fā)展過程中，要注意專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐課程的協(xié)調(diào)與結(jié)合，以此保證高校旅游酒店管理專業(yè)理論課程與實(shí)踐課程的在平衡，使課程設(shè)置更具有科學(xué)性、合理性及實(shí)踐性，實(shí)現(xiàn)課程職業(yè)化發(fā)展的目的。

二、職業(yè)化改革有利于旅游酒店管理專業(yè)知識(shí)的技能性發(fā)展

（一）職業(yè)知識(shí)的作用性推動(dòng)旅游酒店管理專業(yè)知識(shí)技能的外化發(fā)展

職業(yè)化改革使各種職業(yè)都具有專門的職業(yè)知識(shí)，這些知識(shí)使該職業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和技能性。旅游酒店管理專業(yè)生存于職業(yè)化社會(huì)環(huán)境下，專業(yè)課程設(shè)置的很多方面都深受職業(yè)化的影響，其中職業(yè)知識(shí)對旅游酒店管理專業(yè)知識(shí)的影響最深，在實(shí)際專業(yè)課程教育中應(yīng)用職業(yè)知識(shí)，可以將專業(yè)知識(shí)發(fā)展成專業(yè)技能個(gè)，并且受到知識(shí)教育的學(xué)生，其實(shí)踐能力也得到很大程度上的提升，相比較傳統(tǒng)的旅游酒店管理專業(yè)教育來說，更具有教學(xué)實(shí)踐意義。這要求專業(yè)教師要根據(jù)專業(yè)教學(xué)實(shí)際要求，將職業(yè)知識(shí)應(yīng)用到專業(yè)知識(shí)教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)技能化和職業(yè)化。

（二）職業(yè)實(shí)踐性及具體性促使旅游酒店管理專業(yè)知識(shí)向?qū)I(yè)技能轉(zhuǎn)化

職業(yè)化改革下的各種職業(yè)崗位都具有專門的知識(shí)及技能，且每一項(xiàng)職業(yè)知識(shí)都具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和具體性，這決定旅游酒店管理專業(yè)在職業(yè)化改革環(huán)境下，會(huì)全面向職業(yè)化、實(shí)踐化及具體化方向發(fā)展，使該專業(yè)學(xué)生越來越具有專業(yè)性、實(shí)踐性和職業(yè)性。這要求高校根據(jù)專業(yè)性特征，專業(yè)目的及專業(yè)范圍開展專業(yè)實(shí)踐性、社會(huì)性活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)技能實(shí)踐化。足以體現(xiàn)職業(yè)實(shí)踐性及具體性對旅游酒店管理專業(yè)知識(shí)技能化及實(shí)際化的促進(jìn)作用，同時(shí)還能夠加快旅游酒店管理專業(yè)人才理論知識(shí)的深層滲透速度，有效提高專業(yè)人才的社會(huì)實(shí)際應(yīng)用能力，是專業(yè)知識(shí)全面發(fā)展產(chǎn)生的重要保障。

三、注重專業(yè)教師職業(yè)能力發(fā)展推動(dòng)人才發(fā)展面向職業(yè)化

（一）建立健全教師隊(duì)伍管理機(jī)制來發(fā)揮教師職業(yè)導(dǎo)向的作用

專業(yè)教師職業(yè)化發(fā)展是職業(yè)化改革對旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)的重要影響，職業(yè)化后的專業(yè)教師，其實(shí)踐能力、職業(yè)能力都得到了有效提高，使專業(yè)教師職業(yè)能力發(fā)展成為專業(yè)人才職業(yè)化發(fā)展的主要推動(dòng)力，所以高校要建立健全教師隊(duì)伍管理機(jī)制，以此實(shí)現(xiàn)教師對學(xué)生職業(yè)化發(fā)展的導(dǎo)向作用。這要求高校要做到以下幾點(diǎn)工作：第一，根據(jù)教師教學(xué)現(xiàn)狀及特點(diǎn)，構(gòu)建具有針對性和統(tǒng)一的性的培養(yǎng)制度；第二，完善教師職業(yè)化教學(xué)能力考核制度，并制定職業(yè)化發(fā)展新目標(biāo)；第三，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教師知識(shí)理論研究向職業(yè)導(dǎo)向作用轉(zhuǎn)變，使專業(yè)教師在教學(xué)中的職業(yè)導(dǎo)向作用得到充分發(fā)揮。從上面三點(diǎn)可以看出教師職業(yè)發(fā)展對人才職業(yè)化發(fā)展的重要性，且這些重要性體現(xiàn)在管理政策及制度等的全面加強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)高等教育職業(yè)化轉(zhuǎn)型。

（二）加強(qiáng)理論性職業(yè)能力發(fā)展促進(jìn)教師職業(yè)化發(fā)展

教師職業(yè)化發(fā)展的重要?jiǎng)恿κ抢碚撔月殬I(yè)能力發(fā)展，只有理論性職業(yè)能力得到有效發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)教學(xué)職業(yè)化分，這需要高校做到：第一，補(bǔ)充專業(yè)理論知識(shí)的實(shí)踐應(yīng)用及社會(huì)應(yīng)用，在實(shí)踐中挖掘職業(yè)化人才，引導(dǎo)和培養(yǎng)職業(yè)化人才；第二，根據(jù)專業(yè)教師實(shí)際及社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)行兩者之間的協(xié)調(diào)工作，實(shí)現(xiàn)專業(yè)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相互轉(zhuǎn)換，促使理論知識(shí)向?qū)I(yè)技能轉(zhuǎn)化，這是提高高校旅游酒店管理專業(yè)教師專業(yè)性、實(shí)踐性的有效途徑。

四、結(jié)語

職業(yè)化改革使旅游酒店管理專業(yè)教育轉(zhuǎn)型成一門專業(yè)性高、實(shí)踐性高及職業(yè)性高的專業(yè)，有效提高該專業(yè)的就業(yè)率和職業(yè)能力，滿足了旅游業(yè)對旅游人才的需求及要求。

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作者簡介：

朱曉潔（1980.11—），職稱：講師；研究方向：酒店管理。