京郊奶牛場奶牛福利與養(yǎng)殖狀況調研報告
——奶牛福利設施、飲水和健康狀況

顧憲紅，陳健，何祥波，陳絲宇，李淦

（中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

京郊奶牛場奶牛福利與養(yǎng)殖狀況調研報告
——奶牛福利設施、飲水和健康狀況

顧憲紅，陳健，何祥波，陳絲宇，李淦

（中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

為了考察北京市奶牛場環(huán)境調控能力、牛群健康與福利狀態(tài)，本次專項調研收集了來自密云、大興、昌平、延慶、順義、房山6個區(qū)的62家存欄量在100頭以上的規(guī)模化奶牛場數(shù)據(jù)。調查指標涉及福利設施裝配情況（牛體刷、牛舍到擠奶廳橡膠過道鋪設、擠奶廳地面防滑設計）、飲水器清潔頻率及飲水衛(wèi)生、乳房炎隨季節(jié)的發(fā)生率以及牛體表缺損狀況等。結果發(fā)現(xiàn)：（1）安裝牛體刷牛場的產奶量比沒有安裝牛體刷的牛場高出8.3%；從牛舍到擠奶廳鋪設橡膠過道與沒有鋪設橡膠過道的牛場相比，前者產奶量比后者高6.7%；（2）1～3d清潔一次飲水設施的牛場占到51.6%，其產奶量相比不定期清潔的牛場提高16.7%，差異顯著；（3）夏季是臨床乳房炎高發(fā)季節(jié)；（4）奶牛體表有缺毛的斑、關節(jié)破損和腫脹、運動時發(fā)生跛行的比例少于一成的牛場分別占98.4%、85.5%和85.5%，相比發(fā)生比例大于一成的牛場，其年平均產奶量依次高5.7%、3.8%和1.9%。

福利設施；飲水；健康狀況；產奶量；奶牛

奶牛的生產性能和健康狀況不僅僅和胎次、年齡等自身的因素有關，還和生存的環(huán)境有著密切的關系。通過增加環(huán)境富集度和福利設施等，可以在很大程度上提高奶牛的福利水平，從而提高奶牛生產性能。作為牛舍福利設施之一的牛體刷已經廣泛地被應用，它不僅能提高動物體表的清潔度[1]、減少牛體表細菌數(shù)[2]，還能提高產奶量[3]。此外，采食通道、休息場所和擠奶廳的地面材料也會直接影響到奶牛的生產性能和健康狀況。Somers等[4]報道，與漏縫、水泥地板相比，有秸稈墊料設施的牛場奶牛肢蹄障礙發(fā)病率最低。本次對北京市100頭以上規(guī)模的奶牛場專項調研了其福利設施、飲水、體表健康狀況和乳房炎發(fā)生情況，現(xiàn)將這部分內容分析總結如下。

1 福利設施

1.1 牛體刷

孫建萍[5]在規(guī)模化奶牛場奶牛福利的探討中提到，經常刷拭牛體可使產奶量提高3%～5%。本次調研的62家牛場中，牛舍或運動場安裝牛體刷的有13家（見表1）。與沒有安裝牛體刷的牛場相比，其年產奶量高出8.3%。因此，建議有條件的牛場可以安裝牛體刷，其對奶牛產奶量的提高有一定的促進作用。

表1 牛體刷和泌乳牛年平均產奶量

1.2 采食通道、擠奶通道及奶廳地面

奶牛喜歡站立和行走在干燥松軟的地面上，這樣可減少跛足的風險。Flower等[6]的試驗結果表明，鋪有橡皮膠墊牛舍的牛群步態(tài)評分比水泥地板的牛群好，說明鋪設橡皮膠墊能給跛腳奶牛提供安全舒適的地板環(huán)境。對本次調研的62家牛場進行統(tǒng)計，分別有55家、52家牛場的采食通道、擠奶通道為水泥地面，相應占比為88.7%、83.9%；從牛舍到擠奶廳鋪設橡膠過道有18家牛場，其年平均產奶量（8 425kg）比沒有鋪設橡膠過道的牛場（7860.5kg）高出6.7%；擠奶廳地面進行防滑設計的有44家牛場，其年平均產奶量為8 074kg，比沒有進行防滑設計的牛場（7993.3kg）高1.0%（圖1）?？梢?，從牛舍到擠奶廳鋪設橡膠過道、對擠奶廳地面進行防滑設計不但能減少奶牛跛足或滑倒的風險，而且對提高奶牛產奶量有幫助。

圖1 牛舍到擠奶廳鋪設橡膠過道、擠奶廳地面防滑設計與奶牛產奶量

2 奶牛場飲水情況

奶牛的需水量與其年齡、體重、產奶量有關，同時也與季節(jié)、氣溫、飼料品種、采食飼料的數(shù)量等因素有關。生產中必須給予奶牛充足的飲水，飲水槽放置的位置應確保奶牛隨時可以飲到水，每頭泌乳牛至少要有10cm的飲水空間。飲水槽周圍地面應當有適宜的坡度，以避免積水，影響奶牛安全地靠近飲水設施；同時應經常清洗、消毒飲水槽，確保飲水衛(wèi)生。在冬季時，北方地區(qū)還應注意避免飲水結冰，必要時應給水槽保溫或用電加熱飲水，水溫宜大于12℃[5]。

經對62家奶牛場的飲水情況進行調查發(fā)現(xiàn)，59家牛場的飲水器是水槽（占95%以上）；52家牛場飲水時奶牛無排隊現(xiàn)象（占83.9%），表明這些牛場飲水設施充足。對飲水器清潔頻率和飲水設施或飲水衛(wèi)生情況的調研發(fā)現(xiàn)，1～3d清潔一次的牛場占51.6%，其奶牛年平均產奶量為8 362kg，相比不定期清潔的牛場產奶量高16.7%，差異顯著（表2）。飲水槽中不長綠藻、寒冷季節(jié)備有飲水加熱裝置的牛場分別有55家、51家，占調研牛場的88.7%、82.3%，這些牛場奶牛年平均產奶量相比飲水槽中長綠藻、寒冷季節(jié)沒有飲水加熱裝置的牛場高5.4%、13.7%（表3），表明注重飲水衛(wèi)生和冬季用溫水的牛場奶牛年平均產奶量有較大幅度提升[7]。

表2 飲水器清潔頻率

表3 飲水設施與衛(wèi)生情況

3 奶牛的健康狀況

3.1 乳房炎

乳房炎是奶牛的常見疾病之一，在生產中的發(fā)病率甚至高達40%，牛舍設計不合理、環(huán)境衛(wèi)生差、擠奶不當都均易引發(fā)乳房炎。奶牛若患上乳房炎，不但影響其產奶量，還會影響牛奶質量，嚴重時大量牛奶被迫廢棄，給奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經濟損失。通過對62家牛場的調查發(fā)現(xiàn)，77.4%的牛場認為乳房炎發(fā)生率最高的季節(jié)是夏季，高于其他季節(jié)4倍以上（圖2）。乳房炎最高發(fā)生率低于5%、高于5%的各有31家，前者的奶牛年平均產奶量高于后者1.4%（表4）。

圖2 牛場認為乳房炎發(fā)生率最高的季節(jié)分布

表4 乳房炎不同發(fā)生率的牛場的年平均產奶量

3.2 牛體表缺損和跛行

本次調研關注的主要是牛體表有無缺毛的斑、關節(jié)有無破損和腫脹、運動時有無發(fā)生跛行。調研結果顯示，體表有缺毛的斑、有關節(jié)破損和腫脹、運動時發(fā)生跛行的比例少于一成的牛場分別占98.4%、85.5%和85.5%，相比發(fā)生比例大于一成的牛場，其年平均產奶量依次高出5.7%、3.8%和1.9%（表5）。

表5 奶牛有體表缺損和跛行牛場數(shù)及其產奶量

4 結論

4.1 安裝牛體刷的牛場在調研的牛場中僅占21.0%，其年產奶量比沒有安裝牛體刷的牛場高8.3%。

4.2 從牛舍到擠奶廳鋪設橡膠過道、對擠奶廳地面進行防滑設計的牛場分別占29.0%、71.0%，與沒有鋪設橡膠過道、沒有進行防滑設計的牛場相比，年平均產奶量分別高6.7%、1.0%。

4.3 95%以上的牛場飲水使用水槽，83.9%的牛場飲水時奶牛無排隊現(xiàn)象，表明這些牛場飲水設施充足。每1～3d清潔飲水設施一次、飲水槽中不長綠藻、寒冷季節(jié)備有飲水加熱裝置的牛場分別占比51.6%、88.7%、82.3%，相比不定期清潔飲水設施、飲水槽中長綠藻、寒冷季節(jié)沒有飲水加熱裝置的牛場，年平均產奶量分別高16.7%、5.4%、13.7%，表明注重飲水衛(wèi)生和冬季飲水溫度的牛場奶牛年平均產奶量有較大幅度提升。

4.4 在62家牛場中，認為夏季乳房炎高發(fā)的牛場占比為77.4%，高于其他季節(jié)4倍以上。

4.5 奶牛體表有缺毛的斑、有關節(jié)破損和腫脹、運動時發(fā)生跛行的比例少于一成的牛場分別占98.4%、85.5%和85.5%，相比發(fā)生比例大于一成的牛場，其年平均產奶量依次高出5.7%、3.8%和1.9%。

本次對北京市郊區(qū)奶牛場的調研發(fā)現(xiàn)，牛場配置奶牛福利設施和飲水福利管理，能較大幅度提升奶牛的產奶量，提高奶牛場的經濟效益。夏季是乳房炎高發(fā)季節(jié)，且奶牛體表健康、跛行和產奶量直接相關。致謝：本次調研得到奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊各區(qū)縣綜合試驗站溫富勇、王艷、王天坤、王建芬、姜小平五位站長及其轄區(qū)內的農民田間學校工作站站長和養(yǎng)殖場（戶），北京昭陽牧場吳守科場長，中地種畜北京畜牧科技有限公司章玉濤場長等的大力支持，在此一并表示衷心的感謝。

[1] DeVries T J, Vankova M, Veira D M, et al. Short communication: Usage of mechanical brushes by lactating dairy cows[J]. Journal of Dairy Science, 2007, 90(5):2241-2245.

[2] Kohari D, S Sato, Y Nakai. Does the maternal grooming of cattle clean bacteria from the coats of calves? [J]. Behavioural Processes, 2009, 80 (2):202-204.

[3] Schukken Y H, Young G D. Field Study on milk production and mastitis effect of the DeLaval Swinging Cow Brush[J]. DeLaval Swinging Cow Brush Study Final Report, August, 2009, 5.

[4] Somers J, Frankena K, Noordhuizen-Stassen E N, et al.Prevalence of claw disorders in Dutch dairy cows exposed to several floor systems[J]. Journal of Dairy Science, 2003, 86(6): 2082-2093.

[5] 孫建萍. 規(guī)?；膛瞿膛８＠奶接慬J]. 飼料博覽, 2012,2: 31-33.

[6] Flower F C, De Passillé A M, Weary D M, et al. Softer. Higherfriction flooring improves gait of cows with and without sole ulcers[J]. Journal of Dairy Science, 2007, 90(3):1235-1242.

[7] 齊海建,洪鋒,孫虹. 奶牛飲水與產奶量、原料奶品質的關系[J].中國乳業(yè),2010, 3:48-49.

Study Report on Dairy Welfare and Health Feeding in Beijing: Investigation on Welfare Facilities, Drinking and Health Condition

GU Xian-hong, CHEN Jian, HE Xiang-bo, CHEN Si-yu, LI Gan
(State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193)

This report was aimed to investigate the environmental regulation and control ability, health and welfare condition of dairy cow in Beijing. Sixty two dairy farms were investigated, of which the breeding stock was more than 100 head and from 6 counties and districts of Miyun, Daxing, Changping, Yanqing, Shunyi and Fangshan. In the present part, it was focused on welfare facilities (cow brushing, rubber corridor from the barn to milking parlour, skid resistance for floor of milking parlour), drinking and health condition for dairy cows. The results were concluded that: ①The annual milk yield increased by 8.3% in the farm of installing cow brushing than those not; and increased 6.7% in the farms where owed rubber corridor from the barn to milking parlour comparing to those have not; ②51.6% farms did cleaning on every 1～3 day, and contributed to a significantly increase of 16.7% annual milk yield than those not; ③Summer is the season that incidence of mastitis occurs most; ④ Body condition and lame are both directly correlated to milk yield. The farm of no less than 10% for spot without hair, damaged joints and swelling, moving with limp were 98.4%, 85.5% and 85.5%, respectively, and compared to those more than 10%, the average annual milk yield increased 5.7%, 3.8% and 1.9%, respectively.

Welfare facilities; Drinking and health condition; Milk yield; Dairy cow

S823.4

A

1004-4264（2017）04-0009-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.04.003

2016-06-20

奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊項目（BAIC06-2017）、國家重點研發(fā)計劃課題（2016YFD0500507）、中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程項目（ASTIP-IAS07）。

顧憲紅（1966-），女，研究員，博士生導師，奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊健康養(yǎng)殖與奶牛福利崗位專家，長期從事畜禽應激、動物福利與健康養(yǎng)殖研究。