不同低溫冷刺激對商品肉雞法氏囊器官指數(shù)的影響

王長平，周清波，程廣東，繆天淋，王波，王斌，韋春波

（1.佳木斯大學生命科學學院，佳木斯 154007；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學動物科技學院）

不同低溫冷刺激對商品肉雞法氏囊器官指數(shù)的影響

王長平1，周清波1，程廣東1，繆天淋1，王波1，王斌1，韋春波2

（1.佳木斯大學生命科學學院，佳木斯 154007；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學動物科技學院）

研究不同低溫冷刺激對法氏囊器官指數(shù)的影響，通過測定法氏囊免疫器官指數(shù)來鑒定AA商品肉雞育雛過程中低溫冷刺激的效果。從間隔天數(shù)、降低溫度和刺激時間三個角度對448只AA商品肉雞在22日齡到42日齡期間雛施加低溫冷刺激，冷刺激結束后雞只仍然在正常的飼養(yǎng)溫度條件下飼養(yǎng)。研究表明：冷刺激降低溫度顯著影響法氏囊器官指數(shù)（P＜0.05），冷刺激刺激時間顯著影響法氏囊器官指數(shù)（P＜0.05），冷刺激間隔天數(shù)對法氏囊器官指數(shù)沒有顯著影響（P＞0.05）。

冷刺激；間隔天數(shù)；降低溫度；刺激時間；法氏囊免疫器官指數(shù)

法氏囊是禽類特有的一個淋巴器官，其大小受禽類年齡、品種、性別和飼養(yǎng)條件等的影響。法氏囊免疫系統(tǒng)對于幼禽建立免疫力的具有重要意義。Rivas等研究認為動物的免疫機能狀況可以用法氏囊的重量來進行評價[1]。所以，從某種意義上說，AA肉雞法氏囊免疫器官生長發(fā)育情況在一定程度上決定著AA商品肉雞的的免疫力水平。因此研究采用法氏囊器官指數(shù)來評價研究的低溫冷刺激試驗效果，從而驗證低溫冷刺激訓練對AA肉雞的免疫力水平的影響。

在各種畜禽養(yǎng)殖環(huán)境因素條件中，環(huán)境溫度對肉雞生產(chǎn)影響最大。低溫養(yǎng)殖環(huán)境條件下所形成的冷刺激常常導致肉雞生長發(fā)育緩慢、抗病力下降，甚至死亡[2]?？梢娎鋺な俏覈狈礁吆貐^(qū)的商品肉雞生產(chǎn)中常見的最普遍的應激因素之一。為解決這一影響商品肉雞生產(chǎn)中的難題，研究通過從間隔天數(shù)、降低溫度和刺激時間三方面對AA商品肉雞雞雛進行適度的低溫刺激嘗試，通過測定法氏囊免疫器官指數(shù)來評定不同冷刺激試驗效果，從而通過低溫冷刺激這種簡單而又經(jīng)濟的方法來提高商品肉雞的抗病力水平，為商品肉雞健康養(yǎng)殖新工藝提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗動物選擇及日常飼養(yǎng)管理

試驗選用身體健康強健AA商品肉雞作為試驗動物。從0周齡開始在人工氣候室內(nèi)飼養(yǎng)500只AA商品肉雞。試驗過程中，嚴格通過人工氣候室控制舍內(nèi)的溫濕度和光照。在溫度方面，AA商品肉雞的飼養(yǎng)溫度第1周為32～35℃，第2周為29～32℃，第3周為26～29℃；在人工氣候室的飼養(yǎng)環(huán)境條件下，第4周溫度為23～26℃，第5周溫度為20～23℃，第6周溫度一直控制在20℃。在整個飼養(yǎng)周期，雞只自由采食和飲水，試驗組與對照組的飼喂日糧組成相同。其他飼養(yǎng)管理程序均按AA商品肉雞生產(chǎn)常規(guī)進行。

1.2 人工氣候室

所應用的人工氣候室是由控制室、空氣處理室和環(huán)境實驗室三部分組成。根據(jù)溫度巡測器連續(xù)不斷地檢測環(huán)境實驗室的溫度實際值與正定值之間的偏差，使得環(huán)境實驗室的溫度按照實驗設計的要求嚴格控制在±0.2℃范圍內(nèi)。

1.3 低溫冷刺激試驗設計方案

研究的AA商品肉雞低溫冷刺激方案從第四周到第六周開始實施，冷刺激試驗結束后，試驗雞只仍在正常的飼養(yǎng)溫度條件下飼養(yǎng)。AA商品肉雞的低溫冷刺激訓練從低溫刺激間隔天數(shù)、低溫刺激降低溫度和低溫刺激刺激時間三個方面實施進行。冷刺激間隔天數(shù)因素方面設置間隔0 d、間隔1 d和間隔2 d三個水平；冷刺激降低溫度因素方面設置比對照組降低溫度3℃、比對照組降低溫度5℃、比對照組降低溫度7℃三個水平；冷刺激刺激時間因素方面設置刺激時間1 h、刺激時間3 h和刺激時間6 h三個水平。隨機選取的448只AA商品肉雞按照研究試驗方案被分為28個試驗組，其中一個對照組，27個冷刺激試驗組，每個試驗組每組16只雞，試驗組組內(nèi)設置4個重復，每個重復內(nèi)有4只雞。冷刺激具體方案見表1。

1.4 法氏囊器官指數(shù)測定方法

試驗雞只于第42日齡，每處理組內(nèi)各取4只雞，對每只雞稱其活重，然后對每只雞后頸部進行拔毛，對頸總動脈和頸靜脈進行橫切放血致其死亡。屠宰后剖摘法氏囊，用濾紙吸取血漬等，剔除脂肪后用電子分析天平（0.001 g）稱其鮮重，計算法氏囊器官指數(shù)。公式如下：

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件進行初步處理后，用SPSS17.0統(tǒng)計軟件對所有數(shù)據(jù)進行分析處理，顯著性檢驗采用one way ANOVA方法，用Duncan多重比較檢驗不同冷刺激間隔天數(shù)、冷刺激降低溫度和冷刺激刺激時間條件下的法氏囊免疫器官指數(shù)的差異。P＞0.05表明差異不顯著，P＜0.05表明差異顯著，P＜0.01即認為差異極顯著。結果用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 冷刺激間隔天數(shù)對商品肉雞法氏囊指數(shù)的影響

如表2所示，間隔天數(shù)0、1和2 d的低溫冷刺激不顯著影響 AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)（P＞0.05）。冷刺激間隔1 d和2 d試驗組AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)要略高于對照組，分別比對照組的法氏囊器官指數(shù)提高2.40%和3.78%，但與對照組之間差異不顯著（P＞0.05），冷刺激間隔0 d試驗組AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)要略低于對照組，比對照組的法氏囊器官指數(shù)降低1.37%，但與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表2 冷刺激間隔天數(shù)對商品肉雞法氏囊指數(shù)的影響（g·kg-1）Table 2 The effects of interval days of cold stimulus on bursa of fabricius indexes in commercial broilers（g·kg-1）

2.2 冷刺激降低溫度對商品肉雞法氏囊指數(shù)的影響

如表3所示，不同降低溫度的低溫冷刺激顯著影響AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)（P＜0.05）。不同降低溫度的冷刺激試驗組AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)與對照組相比均有不同程度的降低，降低溫度3℃的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低2.06%，與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）；降低溫度5℃的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低6.90%，與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）；降低溫度7℃的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低18.27%，并且降低溫度7℃的冷刺激試驗組與對照組之間差異顯著（P＜0.05）。在低溫冷刺激試驗組中，隨著降低溫度幅度的增加，AA商品肉雞法氏囊器官指數(shù)呈降低趨勢。

表3 冷刺激降低溫度對商品肉雞法氏囊指數(shù)的影響（g·kg-1）Table 3 The effects of decreased temperature of cold stimulus on bursa of fabricius indexes in commercial broilers（g·kg-1）

2.3 冷刺激刺激時間對商品肉雞法氏囊指數(shù)的影響

如表4所示，不同冷刺激刺激時間的低溫冷刺激顯著影響AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)（P＜0.05）。不同冷刺激刺激時間的冷刺激試驗組AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)與對照組相比均有不同程度的降低，冷刺激時間1 h的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低2.75%，與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）；冷刺激時間3 h的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低7.90%，與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）；冷刺激時間6 h的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低17.18%，并且冷刺激時間6 h的冷刺激試驗組與對照組之間差異顯著（P＜0.05）。在低溫冷刺激試驗組中，隨著冷刺激時間幅度的增加，AA商品肉雞法氏囊器官指數(shù)呈降低趨勢。

表4 冷刺激刺激時間對商品肉雞法氏囊指數(shù)的影響（g·kg-1）Table 4 The effects of cold stimulus time on bursa of fabricius indexes in commercial broilers（g·kg-1）

3 討論

試驗通過對AA商品肉雞施加不同低溫冷刺激訓練，來驗證不同低溫冷刺激訓練對AA商品肉雞法氏囊生長發(fā)育狀況的影響，進而研究在不同間隔天數(shù)、降低溫度和冷刺激時間的低溫冷刺激試驗條件下，AA商品肉雞的免疫力水平是否受到低溫冷刺激的影響。因為法氏囊的生長發(fā)育情況與AA商品肉雞的免疫力水平相關性很大[3]。研究發(fā)現(xiàn)降低溫度7℃的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低18.27%，并且降低溫度7℃的冷刺激試驗組與對照組之間差異顯著（P＜0.05）。在低溫冷刺激試驗組中，隨著降低溫度幅度的增加，AA商品肉雞法氏囊器官指數(shù)呈降低趨勢；冷刺激時間6 h的冷刺激試驗組與對照組相比法氏囊器官指數(shù)降低17.18%，并且冷刺激時間6 h的冷刺激試驗組與對照組之間差異顯著（P＜0.05）；間隔天數(shù)0 d、1 d和2 d的低溫冷刺激對AA商品肉雞的法氏囊器官指數(shù)影響不顯著（P＞0.05）。在低溫冷刺激試驗組中，隨著冷刺激時間幅度和降低溫度幅度的增加，AA商品肉雞法氏囊器官指數(shù)呈降低趨勢。法氏囊免疫器官絕對重量和相對重量的降低，表明AA商品肉雞機體的細胞免疫和體液免疫機能的下降[4-7]。研究結果表明，降低溫度幅度7℃和冷刺激時間6 h的冷刺激嚴重抑制法氏囊的生長發(fā)育，導致AA肉雞的免疫力水平下降。研究選取法氏囊免疫器官作為AA商品肉雞免疫力水平提高與否的驗證對象，因為法氏囊是AA商品肉雞的重要免疫器官，肉雞免疫細胞的形成與分化均在法氏囊中形成[8]。Glick研究發(fā)現(xiàn)肉用型雞只的法氏囊指數(shù)在0～6周這個階段呈增加趨勢，這是由于法氏囊器官發(fā)育相對較快，而體重增長則相對較慢。6周之后，法氏囊指數(shù)呈下降趨勢。

冷應激對商品肉雞的生理、生化和免疫指標影響研究開展的很廣泛。冷應激對商品肉雞產(chǎn)生了應激反應，對商品肉雞的生理、生化和免疫等指標產(chǎn)生不利的影響。而研究是針對AA商品肉雞開展的低溫冷刺激訓練，是一種有益的冷刺激嘗試。冷刺激訓練具體從冷刺激不同間隔天數(shù)、冷刺激不同降低溫度和冷刺激不同刺激時間三個角度進行低溫冷刺激試驗研究，冷刺激結束后，AA商品試驗肉雞仍在常規(guī)的飼養(yǎng)溫度條件下進行飼養(yǎng)。

［1］ RIVAS A，F(xiàn)ABRICANT J.Indication of immunode-pression in chicken infected with various strain of Marek’s disease virus［J］.Avian Disease，1985（32）：1-8.

［2］ 李震鐘.家畜環(huán)境生理學［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

［3］ 王樂，尹燕博，徐守振.商品代肉雞、蛋雞和SPF雞免疫器官發(fā)育和免疫后抗體水平的比較研究［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010（8）：129-131.

［4］ 程郁昕，張金亮，邱晨偉，等.AA肉雞生長期免疫器官生長規(guī)律的探討［J］.畜牧與獸醫(yī)，2006，38（4）：44-46.

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［8］ 黃其春，陳彤，鄭新添，等.銀杏葉提取物對肉仔雞免疫器官指數(shù)及消化道局部體液［J］.安徽農(nóng)業(yè)大學學報，2011，38（6）：1-4.

Effects of Different Cold Stimulation under Low Temperature on Bursa of Fabricius Organ Index of Commercial Broilers

Wang Changping1，Zhou Qingbo1，Cheng Guangdong1，Miao Tianlin1，Wang Bo1，Wang Bin1，Wei Chunbo2
（1.College of Life Science，Jiamusi University，Jiamusi 154007；2.College of Animal Science and Technology，Heilongjiang Bayi Agricultural University）

To study the effects of different cold stimulation under low temperature on bursa of fabricius organ index of commercial broilers，the influence of cold stimuli was identified through detecting bursa of fabricius immune organ index.448 AA broiler were selected randomlyto be giventhe low temperature stimulation testfrom 22 days old to 42 days old.They were given cold stimuli from the following three aspects：different interval days，different decrease of temperature and different stimulation time.They were still reared in normal brooding conditions after stimulating test.It was concluded from the study that the decrease of temperature of cold stimuli had impact on the bursa of fabricius organ index（P＜0.05），the time of cold stimuli had impact on the bursa of fabricius organ index（P＜0.05），the interval days of cold stimuli had no impact on the bursa of fabricius organ index（P＞0.05）.

cold stimulation；interval days；decrease temperature；the time of cold stimuli；bursa of fabricius immune organ index

S831.4

A

1002-2090（2017）02-0038-04

10.3969/j.issn.1002-2090.2017.02.008

2016-10-19

國家自然科學基金項目（31302008）；黑龍江省自然科學基金項目（QC2012C104）；大慶市指導性科技計劃項目（zd-2016-090）。

王長平（1978-），男，副教授，東北農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)，現(xiàn)主要從事動物行為與福利方面的研究工作。

韋春波，男，副教授，E-mail：weicb298@163.com。