塔城酸梅的栽培特性與利用價值探討

李瑞寧

摘 要 從中醫(yī)學(xué)的角度來說，酸梅的果實養(yǎng)肝清心，具有清熱止渴、消食健胃的效果。從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的角度來說，它能幫人消除疲勞，延緩衰老，種植塔城酸梅具有廣泛的市場前景，本次研究說明了塔城酸梅的栽培特性與利用價值。

關(guān)鍵詞 新疆 塔城 酸梅 栽培

中圖分類號：S662.4 文獻標(biāo)識碼：A

酸梅是薔薇科落葉小喬木，果肉為黃綠色，它肉厚汁多，粗纖維少，高酸，色澤穩(wěn)定。塔城酸梅具有生津止渴、消熱解暑的養(yǎng)生效果。

1塔城酸梅的栽培特性分析

在3000年前，新疆地區(qū)就開始有野生酸梅生長，新疆的酸梅經(jīng)由里海、高加索、土爾其等海陸渠道流傳到歐洲，在2000年千，地中海開始種植的酸梅品種就是由我國的新疆傳入的。新疆塔城地區(qū)的酸梅獨豎一幟，因為塔城地區(qū)屬于中亞高寒干旱氣候區(qū)，每年平均氣溫6℃，最低氣溫-39℃左右，最高氣溫41℃左右，無霜期146天。能在塔城地區(qū)生存的酸梅耐自然性強、生產(chǎn)傳播能力強、適應(yīng)水文環(huán)境的能力強。塔城地區(qū)的酸梅品種優(yōu)良、質(zhì)量好，優(yōu)質(zhì)的酸梅受到當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?。因為塔城地區(qū)盛產(chǎn)酸梅，所以該地有較為濃郁的酸梅文化。塔城地區(qū)的民眾自己喜食酸梅，將酸梅制作成各種酸梅產(chǎn)品，他們將酸梅當(dāng)作禮品送給遠方的親人朋友，或?qū)⑺鳛橐环N特色商品銷售到其它的省市中，隨著塔城地區(qū)的酸梅文化傳播，酸梅必會受到國際國內(nèi)民眾的喜愛。

2塔城酸梅的修剪與病蟲害防治

2.1繁殖

塔城酸梅的品種質(zhì)量一般較高，優(yōu)化塔城酸梅品種的關(guān)鍵環(huán)節(jié)為繁殖的環(huán)節(jié)。一般可以應(yīng)用三種方式繁殖塔城酸梅：嫁接的方式讓塔城酸梅成活，可以選擇山可、西伯利亞杏作為砧木讓塔成酸梅繁殖，這種繁殖的方法出苗率高、易成活、繁殖速度快，一般兩年就可進入結(jié)果期。根孽繁殖的方式，可以選取塔城酸梅樹的根孽苗來進行繁殖，這種繁殖的方法需要花費的時間長，生長期不一致，有時會出現(xiàn)植株倒伏的情況。組塔繁殖的方法，這是指采集野生酸梅的種子，將它們放到組織液中培養(yǎng)，這種繁殖方法工作量大、分化程度低、技術(shù)難度大。

2.2定植

如果要提高酸梅的質(zhì)量，就需要讓酸梅能夠吸收較多的營養(yǎng)，可以充分的獲得陽光雨露，為此，規(guī)劃種植的土地，控制種植的密度是定植環(huán)節(jié)的要點。一般來說，如果樹形矮小，地力不佳、氣候條件差，則可以密植酸梅；反之可以適當(dāng)加大株距。一般可將株距控制在每苗栽60株～100株之間。

2.3修剪

修剪酸梅樹的目的有三個。（1）讓酸梅樹可以充分的獲得陽光雨露，如果枝葉過于繁密，會讓酸梅樹不能充分接受陽光的照射，帶來光合作用不良的效果；（2）過于繁密的樹枝會讓酸梅樹成長時耗費過多的營養(yǎng)，從而影響酸梅樹果實的質(zhì)量；（3）如果能適當(dāng)?shù)淖龊谜涡藜艄ぷ?，可以讓酸梅樹分批量?fù)興成長，提高酸梅樹的繁殖效果。修剪酸梅樹的原則如下：將酸梅樹型修剪成心形，將樹高控制在60CM以下，主干上留3枝～5枝以下的主干，將主干之間的距離控制在30CM以上，應(yīng)用留強去弱、去老留新的方法做好樹形修剪工作。修剪完成后，需去除根孽苗，保持酸梅樹成長的統(tǒng)一性。

2.4病早害防治

影響塔城酸梅樹生長與繁殖的病蟲害主要有流膠病、食心蟲、櫻桃蝽象及鼠害。在種植酸梅樹時，要為酸梅樹提供充分的水肥，加強酸梅樹自身的抗病能力。冬季，要做好冬剪工作，即時剪除病枝，并將病枝集中燒毀。在春季將來時時，挖去樹木的病部，為酸梅樹涂上石硫合劑，。為酸梅樹噴撒50%的多蘿靈可濕性粉劑800倍液，為為酸梅樹噴撒5%溴氰菊脂乳油1000倍液。在冬季前可作好鼠餌投放的工作，做好滅鼠工作。

3塔城酸梅資源類型與價值分析

目前塔城已應(yīng)用于栽植生產(chǎn)的酸梅品種共有30余種。這三個品種特性不同，銷售市場不同。第一種為小果酸味性，這是塔城酸梅品種中所種類最多的品種，當(dāng)前塔城酸梅90%均為小果酸味型品種。這種品種的特點為株高為3米以上，不足4米，樹干覆蓋范圍較大，葉為淡綠或深綠色，葉較尖，有或濃或密的茸毛，葉柄長為1.4米～1.6米。它的果實重5～15克，果形圓型，果皮為藍紫色，果肉為黃綠色，果實的有機酸含量為1.5%～2.0%，可溶性物質(zhì)為15%左右，核果比為3.0%～9.0%。該種酸梅抗病蟲害能力極強。這種果實適合作腌制食品，可用來制蜜餞、泡酒等。第二種為大果酸味性，這種酸梅種類較少，很少批量種植。這種品種的特點為株高為4米以上，不足5米，樹干覆蓋范圍極大，葉為卵型或圓型，葉片厚實，葉背濃密的茸毛。它的果實重22～25克，果形圓型或略呈橢圓型，果皮為藍紫色，果外皮為粉色，果肉為黃綠色，果實的有機酸含量為1.5%～2.4%，可溶性物質(zhì)為17%左右，核果比為5.8%～6.2%。。這種果樹既具有觀賞價值，又具有經(jīng)濟價值。第三種為大果甜味性，這種品種的特點為株高為4米左右，不足4.5米，樹干覆蓋范圍極大，葉為倒卵型或橢圓型，葉片薄‘大，葉邊有鋸齒。它的果實重22～32克，果形為梨型、圓型、長橢圓型，果皮為藍紫色、線色、黃色、綠黃色，味道酸甜，果實的有機酸含量為1.5%～1.3%，可溶性物質(zhì)為20%左右，。這種果實適合鮮實、制果脯，目前植物界認為它是野生酸梅與李樹的雜交品種。如果要提高果農(nóng)的經(jīng)濟收益，就要針對市場的需求栽培酸梅。

4總結(jié)

酸梅的果實用途廣泛，它可以制蜜餞、做醬、做果汁、做果酒，它的藥用價值極高。從中醫(yī)學(xué)的角度來說，酸梅的果實養(yǎng)肝清心，具有清熱止渴、消食健胃的效果。從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的角度來說，它能幫人消除疲勞，延緩衰老，種植塔城酸梅具有廣泛的市場前景。

參考文獻

[1] 依力努爾·哈山.塔城酸梅栽培技術(shù)[J].農(nóng)村科技，2012（04）.

[2] 李紫薇，歐陽艷，賈風(fēng)勤，李峰，張學(xué)榮.野酸梅皮色素抗氧化活性研究[J].食品科技，2011（06）.

[3] 吳名武，車鳳斌，郝慶，陳銳，胡柏文，張玉華，藺國強.塔城酸梅的栽培特性與利用價值[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（S1）.