祭灶的民俗心理與國(guó)民性

沈建東

筆者曾經(jīng)做過(guò)蘇州春節(jié)民俗的研究，在尋找當(dāng)代蘇南農(nóng)村春節(jié)重要民俗事項(xiàng)—祭灶的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)文化最為發(fā)達(dá)的江南腹地，雖然經(jīng)過(guò)了文革滌蕩，特別是農(nóng)村城市化大規(guī)模的洗禮后，祭灶作為春節(jié)序幕的民俗習(xí)慣，依然能夠在附近的鄉(xiāng)村找到這一古老習(xí)俗的孑遺—畫(huà)滿灶畫(huà)的三眼灶和有些變異的祭灶儀式。

歷史上，臘月二十四夜，吳人稱廿四夜，是送灶的日子，因稱此夜為小除夕。雖然我們意識(shí)到：那些曾經(jīng)是我們祖先生活中不可或缺的傳統(tǒng)民俗或許真的在離我們漸行漸遠(yuǎn)了，但輾轉(zhuǎn)深思發(fā)現(xiàn)，其傳承的民俗心理和國(guó)民性，還在我們現(xiàn)實(shí)生活中若隱若現(xiàn)。

拜火與灶的緣起

其實(shí)民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。遠(yuǎn)古時(shí)候，原始人類打獵采集為生，所謂“食草木之食，鳥(niǎo)獸之肉，飲其血，茹其毛”。偶爾的雷電引燃森林大火，燒死了來(lái)不及跑掉的動(dòng)物、昆蟲(chóng)，原始人撿拾品嘗后，感到味道遠(yuǎn)比生食好吃，于是學(xué)會(huì)了天火后保留火種。氏族保護(hù)火種的任務(wù)多由老年婦女擔(dān)任，年輕男女都要外出打獵或采集，火給人類帶來(lái)了溫暖和光明，才使“炮生為熟，令人無(wú)腹疾，有異于禽獸”。熟食也增強(qiáng)了人類的體質(zhì)。學(xué)會(huì)使用火，是人類從動(dòng)物界最終分化出來(lái)的標(biāo)志之一?；鹬l(fā)明者，中國(guó)一致傳說(shuō)是鉆燧取火的燧人氏。希臘神話中的普羅米修斯從太陽(yáng)神阿波羅處盜取了火種送給人類，自己卻被宙斯處罰，被綁在高加索山，每日忍受風(fēng)吹日曬和鷲鷹啄食，普羅米修斯就是西方民俗文化里的火神。毫無(wú)疑問(wèn)，對(duì)火的崇拜在東西方都有各自的神話傳說(shuō)故事。

古人還用火來(lái)幫助狩獵，發(fā)明了陶器，刀耕火種，冶煉金屬乃至使用青銅器、發(fā)明鐵器。火有力地促進(jìn)了社會(huì)生產(chǎn)的發(fā)展，同時(shí)也讓人的生活發(fā)生了根本性的改變。在萬(wàn)物有靈論觀念的支配下，人們崇拜火，敬畏火，后來(lái)火神被人格化為祝融，歷代各地民間建有很多火神廟。灶發(fā)明后，又衍化出對(duì)用火的灶的崇拜儀式—祭灶。《禮記·禮器》稱：“孔子曰：‘臧文仲安知禮？夏父弗綦，逆祀而弗止也，燔柴于奧。夫奧者，老婦之祭也。盛于盆，尊于瓶?！逼渲小皧W”即“灶”，是說(shuō)老婦人祭灶，盆中要盛美食，瓶中要灌好酒，后來(lái)受儒家男尊女卑思想和陰陽(yáng)理論的影響，民間形成了“男不拜月，女不祭灶”習(xí)俗，護(hù)養(yǎng)火種的老婦，反而沒(méi)有了祭灶的資格了。隨著灶的出現(xiàn)，才出現(xiàn)了灶神，后來(lái)又人格化，納入了道教的神靈譜系，民間紙馬上印的灶神，是慈眉善目鄰家老伯形象。后來(lái)雖然印刷質(zhì)量不甚清楚，但擋不住百姓一樣虔誠(chéng)祭祀他?！夺屆罚骸霸睢Ｔ煲?，創(chuàng)食物也?！痹钌竦穆氊?zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來(lái)擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。所以，百姓對(duì)灶神是極其敬畏愛(ài)戴的。

數(shù)千年歷史的祭灶民俗

祭灶在中國(guó)有幾千年歷史了。漢時(shí)相傳陰子方臘月做飯，見(jiàn)灶神現(xiàn)形，他家里貧窮，只有黃羊一只，陰子方于是用黃羊祭祀，后來(lái)陰子方富裕起來(lái)，民間俗信其祭灶虔誠(chéng)有回報(bào)，故百姓祭灶多用黃羊，更加誠(chéng)敬。據(jù)我國(guó)晉代名人周處所作的地方風(fēng)物志《風(fēng)土記》記載：“臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之。”宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》載，宋時(shí)祀灶以酒糟抹灶門(mén)謂之醉司命，祭灶祭品明朝以前是十分豐富的。蘇州鄉(xiāng)賢宋朝詩(shī)人范成大有《祭灶詞》傳世，生動(dòng)描寫(xiě)了宋時(shí)蘇州人家送灶的習(xí)俗，其詩(shī)曰：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事，云車風(fēng)馬少留戀，家有杯盤(pán)豐典祀。豬頭爛熟雙魚(yú)鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢(qián)灶君喜。婢子爭(zhēng)斗君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門(mén)，勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來(lái)分?！?/p>

明時(shí)規(guī)定，祭灶時(shí)間“官三、民四、疍家五”，就是說(shuō)官府人家臘月二十三，一般平民臘月二十四，漁民、乞丐等只能臘月二十五祭灶。宋以后改用素食祭灶，飴糖做成元寶狀，稱祭灶糖元寶。臘月二十四日前，大街小巷有小販挑出來(lái)售賣(mài)，家家用糖元寶供奉灶神。民間俗信用糖元寶祭灶神不是為了讓灶神長(zhǎng)一口結(jié)實(shí)的牙齒，而是想把灶神的嘴巴黏住，不讓他在玉皇大帝面前述職時(shí)打小報(bào)告。清乾隆《吳縣志》：“二十四拂塵祀灶，名送灶，用糯米粉團(tuán)、糖餅，云灶神以是日上天言人過(guò)失，用此二物粘其口?！鼻逯茏谔豆锰K竹枝詞·送灶》描繪生動(dòng)形象，詩(shī)云：“團(tuán)子年糕湯水圓，飴糖元寶供神前。送君一盞油燈掛，掃卻塵灰上碧天?！编l(xiāng)間還要用糯米粉裹豆沙餡為團(tuán)，名謝灶團(tuán)。祭祀完畢，把灶上神馬揭下，用竹編為轎和鐙，并備豆、草為秣馬焚送門(mén)外，余灰撒屋頂，然后撥火中未燼轎鐙取回納灶中，謂之接元寶，又馬料余者，人有食之眼亮之說(shuō)。

據(jù)老蘇州人回憶，送灶最重要的除了“糖元寶”外，還有另外一些供品，如灶神紙馬、灶簾、灶錠等。以前沒(méi)有電燈，照明是用油燈的，蘇州人用竹子編成一個(gè)架子，放上一個(gè)粗的竹節(jié)，盛上油，點(diǎn)燃浸在油燈中的燈草，就可以照明了。這種竹編的燈架叫做“燈檠”，也俗稱為“燈掛”。燈檠每年要換新的，送灶時(shí)就將換下來(lái)的舊燈檠，串上兩根筷子，糊上紅紙，插些冬青柏枝，就算是灶神的上天的小轎了，祭灶時(shí)也要與供品放在一起。祭祀完畢，就將灶神的紙馬“扶進(jìn)”轎里，連同灶簾、灶錠等一起送到門(mén)外焚化，此時(shí)鞭炮齊鳴，竹節(jié)柏枝在火中也發(fā)出噼噼啪啪的聲響。送灶的人要將權(quán)作灶神馬料的黃豆、稻草撒向屋頂，同時(shí)口中喊出：“灶界老爺上天哉，灶界老爺上天哉”，“黃金千萬(wàn)兩，滿地撒金錢(qián)”等祝詞。稍過(guò)片刻，一人便將燈檠燒剩的大竹節(jié)，視作元寶，用火鋏夾了，下面以飯?zhí)}莦箕盛著走回屋中，意謂不讓元寶漏下來(lái)。一人拿著糖元寶，一路喊進(jìn)屋去：“元寶滾進(jìn)來(lái)，元寶滾進(jìn)來(lái)哉！”將“元寶”及未燃盡的香燭一起送進(jìn)最大的灶膛，再將糖元寶抹在灶門(mén)兩旁，算是封庫(kù)的象征，余下的糖元寶就給孩子分食了。

臨近蘇州的無(wú)錫，和蘇州祭灶風(fēng)俗雖然大同小異，但接灶的日期不一樣，供品也有地方特色。民國(guó)《晨光》（12期）上錢(qián)小柏的文章《無(wú)錫的新年風(fēng)俗》這樣寫(xiě)道：“在十二月廿四夜家家要送灶，是送灶神上天的意思，上了天要正月十五接了灶才再下地來(lái)。送灶除了要備干點(diǎn)心、水果、素菜、糕頭元寶、團(tuán)子等齋灶外，還要備一乘紙?jiān)男∞I，這是請(qǐng)他上天時(shí)候坐了代步的；在祭完灶時(shí)和阡張、元寶、灶馬等同時(shí)焚化的。灶神對(duì)于人的職務(wù)是：‘上天奏好事，下界保平安?！?看來(lái)，江南一帶祭灶習(xí)俗大同小異。

如何和灶神打交道：實(shí)用主義

在中國(guó)民間諸神中，灶神是個(gè)非常重要的居家神，掌管著人間衣食與禍福大權(quán)，人們自然而然對(duì)之產(chǎn)生敬畏感和依賴心理。人們相信灶神上天述職后，玉帝是要在臘月二十五來(lái)人間巡視的，看看灶神匯報(bào)的情況屬實(shí)與否，如果屬實(shí)就會(huì)對(duì)浪費(fèi)糧食或偷竊、說(shuō)人壞話、罵天罵地的人處以減壽或破財(cái)?shù)膽土P。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)狀況下，對(duì)于希望自己來(lái)年莊稼豐收，衣食有余，財(cái)源滾滾的百姓人家來(lái)說(shuō)，由敬畏而“媚灶”、“謝灶”，巴結(jié)、賄賂灶神，以達(dá)到讓他“上天言好事，下界保平安”的功利目的，是古代最基本的民俗心理。百姓崇拜的神靈還有正月初五財(cái)神，近年來(lái)不僅經(jīng)商之家祭祀虔誠(chéng)，一般市民百姓也趨之若鶩。廟里的財(cái)神殿，初四夜到初五香火旺盛，鞭炮聲聲從初四到初五整夜不息，其所持心態(tài)亦同。千百年來(lái)祈禱衣食有余，財(cái)源滾滾，原是最正常不過(guò)的民俗心理表達(dá)了。

我們知道，民俗心理是人類社會(huì)生活在歷史長(zhǎng)河中積淀的產(chǎn)物，是幾千年歷史活動(dòng)不斷積累在人們觀念中的思維定式。民俗心理一旦形成，具有傳承性強(qiáng)，不易變異的特點(diǎn)，它們出現(xiàn)和消亡都是一個(gè)較為復(fù)雜的社會(huì)變遷過(guò)程，同時(shí)又不斷在歷史發(fā)展中對(duì)社會(huì)產(chǎn)生著獨(dú)特作用。

祭灶舊俗現(xiàn)在雖漸趨消亡，但作為伴隨物的民俗心理依然頑強(qiáng)地在民間存在著。面對(duì)生活的困頓，天災(zāi)人禍無(wú)助，神像的膜拜就是心理安慰的支柱，傾訴心里苦悶最好的對(duì)象。人們相信，無(wú)論灶神還是財(cái)神是如同人一樣有感情的，基于市場(chǎng)利益交換的原則，在得到虔誠(chéng)祭祀、吃好喝好的情形下，護(hù)佑一下或總不至于亂說(shuō)壞話吧。更有趣的是，為了免除災(zāi)難，向神祈禱并許愿，如果實(shí)現(xiàn)了就虔誠(chéng)酬神；如果神不“幫忙”，就通過(guò)傳說(shuō)故事或其他方式來(lái)貶低神。灶神、財(cái)神等一切神靈，是可交接和操縱的，甚至是可以游戲的，比如把飴糖或酒糟抹在灶門(mén)上。舊時(shí)，蘇州民間天旱求雨不遂的話，百姓就直接把神像放在烈日下暴曬，來(lái)發(fā)泄對(duì)神的不滿。

在古老的中國(guó)，人們并不皈依某個(gè)信仰，只要靈驗(yàn)即可。用豐富的祭品來(lái)期待神靈的護(hù)佑，完全是實(shí)用主義的心態(tài)，交換而互惠，所謂臨時(shí)抱佛腳，至今如此。這種功利性的民俗心理延伸在社會(huì)關(guān)系里，就是對(duì)于有權(quán)力的人也用巴結(jié)、賄賂神靈的手段，來(lái)達(dá)到個(gè)人謀取私利的目的。人們更多的是關(guān)注自己利益實(shí)現(xiàn)與否，對(duì)于當(dāng)權(quán)者的腐敗和自己謀取利益的手段是否正當(dāng)，表現(xiàn)得麻木抑或十分無(wú)奈，甚至對(duì)賄賂持贊成和肯定態(tài)度。祭灶仿佛離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)了，財(cái)神卻離我們?cè)絹?lái)越近，這樣的轉(zhuǎn)換表面看是有變化，其實(shí)民俗心理卻如出一轍。

我們需要反思民俗心理產(chǎn)生的歷史與思想的緣由，從靈魂深處找到其存在的原因。民俗心理屬于社會(huì)文化心理，因?yàn)樯婕安煌瑫r(shí)代的人、社會(huì)生活狀態(tài)、歷史等較為復(fù)雜，對(duì)民俗心理的變革和民俗良莠的揚(yáng)棄工作，本質(zhì)上就是對(duì)人的改造，亦即對(duì)國(guó)民性的改造，任務(wù)長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨。

但從文化傳承層面上說(shuō)，無(wú)論出于何種心理，灶神信仰都是中國(guó)百姓對(duì)“衣食有余”平民夢(mèng)想追求的反映，剔除祭灶里面的迷信因素，我們完全可以從中吸取對(duì)自然有所敬畏、做人向善、重視親情的成分，以家庭體驗(yàn)的教育方式來(lái)傳承給下一代。