本刊記者 林梅琴
閩人祭灶大不同
本刊記者 林梅琴
年年過年,年年祭灶。擺貢品、燒香燭、吃灶糖,這些事情讓人熟悉得不能再熟悉。不過,除了這些保留項目外,福建各地祭灶的風(fēng)俗,也各有特色。
就拿祭灶的時間來說。福州有句俗話叫“官三、民四、曲蹄五”,意思是過去當(dāng)官的臘月廿三祭灶,老百姓廿四祭灶,而身份低下、被叫做“曲蹄”的連家船民,則只能在廿五祭灶。
閩南人祭灶俗稱“送灶君”,時間也不是臘月廿三,而是除夕夜。此外,在閩南民間傳說中,農(nóng)歷七月廿四是灶神生日,到了那天,家家戶戶都會煮肉飯給灶神慶生。
民諺說:“三番謝灶,勝做一壇醮?!笨梢娂涝钍呛苤匾拿袼谆顒?。舊時,福建人對祭灶這件事很重視,不僅臘月廿三祭,有些地方在六月的初四、十四、廿四也祭,還有的在四月、五月或八月初三(灶王爺生日)、臘月初八祭。一些虔誠的信徒,甚至每逢初一、十五都要燒香祭拜一番。到了唐宋以后,祭灶的日子就多集中在臘月廿三、廿四了。
祭灶要有貢品,不同的貢品,寓意也不一樣。常見的灶糖用麥芽糖做成,意思是灶公吃了粘牙,就不能在玉帝面前說壞話了。而福州人還會供上荸薺、海蠣、豆腐和一根甘蔗。荸薺等是取福州方言諧音,寓意“好運從年頭一直延續(xù)到年尾”。
那么,用甘蔗祭灶是怎么回事呢?原來,傳說宋朝年間,福州有個窮書生,窮得買不起祭灶用的貢品,只好撿了人家丟掉的甘蔗頭來祭。他還剪了個紙馬,上面寫道:“一匹烏騅一條鞭,送你灶公上青天;玉皇若問人間事,謂道文章不值錢!”
灶公上天把這事告訴了玉帝,第二年,這個書生竟然就中了狀元。所以后來福州人祭灶,都會留一個甘蔗頭。
好東西多多益善,為什么祭灶就用一根甘蔗?這也有個講究,福州人覺得祭灶只有灶公上天,灶婆不上天,所以只要一條鞭(一根甘蔗)就夠了。
而在客家人那里,祭灶又叫擔(dān)社。在他們看來,灶神是吃素的,只能用米飯、油豆腐、香菇、水果這類的素食供奉。他們把灶神當(dāng)做家中的一員,且是老大,不僅祭灶時要包紅包,家里大事還都要向灶神匯報。比如女孩出嫁時,侍娘婆就會從娘家的灶門上取一點灶灰,抹在新娘的印堂上。