夏日“12字”餐飲訣：護(hù)佑寶寶身體

中醫(yī)一般將一年分為“五季”，即春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬，分別有“五氣”相對(duì)：春為風(fēng)、夏為暑、長(zhǎng)夏為濕、秋為燥、冬為寒，可見(jiàn)，夏與長(zhǎng)夏具有暑濕的特性。在這個(gè)暑濕的季節(jié)，寶寶的飲食該如何調(diào)整呢？

飲品：“祛火消暑”

對(duì)于小寶寶而言，夏季沒(méi)有什么飲品比溫水更好了，需要注意的是這個(gè)季節(jié)不僅寶寶通過(guò)皮膚汗液、呼吸排出的水量會(huì)增多，應(yīng)補(bǔ)充的飲水量隨之變多，且丟失電解質(zhì)也增多，因此大寶寶們可以飲用媽媽為其精制的飲品祛暑除濕。

YES

√紅棗烏梅桂花湯：取烏梅、紅棗各30克，白糖適量，加水1000克煎熬，過(guò)濾后加入桂花9克，冷卻制成。此飲品清爽可口，能收斂生津、清熱解暑。

√綠豆飲：取綠豆50克，加水500克，放食鹽適量，煮至綠豆崩花即可，有清熱解熱、祛暑止咳的作用。

√綠豆蜂蜜飲：取綠豆和蜂蜜各50克，加水適量，大火燒開(kāi)后文火熬爛，濾渣取汁飲用，能清熱解毒，適用于非過(guò)敏體質(zhì)的暑熱煩渴寶寶。

√綠豆棗湯：以綠豆250克、紅棗15枚煎湯，加糖少許后溫?zé)岱?，具有清膽?zhàn)B胃、健脾益氣的作用，適用于發(fā)熱微汗寶寶。

No

×不要貪圖涼快讓寶寶飲用冰水、冷飲，這些溫差大的飲品不僅無(wú)助于消暑，還可能造成腸胃不適、消化不良，嚴(yán)重者誘發(fā)胃腸功能紊亂和炎癥。

×不可讓寶寶飲用碳酸飲料、咖啡、茶等飲品，哪怕是鮮榨的果汁，也必須適量，因?yàn)樯鲜鲲嬈酚械臅?huì)導(dǎo)致寶寶脫鈣、過(guò)度興奮，有的會(huì)造成上火、血糖過(guò)高。

食物：“節(jié)潔解戒”

夏季溫度高，餐飲有“兩快兩多”，即食物腐敗變質(zhì)速度加快、細(xì)菌滋生繁殖加快，食材種類豐富繁多、餐飲熟食販?zhǔn)墼龆啵谑菍殞氃庥龈腥拘愿篂a的機(jī)會(huì)也增加了。

寶寶的食物潔凈在夏季尤為重要，進(jìn)食以“節(jié)、潔、解、戒”為原則。節(jié)，指節(jié)制，不可暴飲暴食；潔，指潔凈，吃的食物必須衛(wèi)生且不繁復(fù)；解，解渴、解暑；戒，指戒除，即不要吃荒蠻野味、異地反季節(jié)食物，也不要吃生冷油膩的食物。

YES

√苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用；胡蘿卜、紅黃番茄等深色蔬菜有助于增強(qiáng)免疫力。

√優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物可增強(qiáng)體力；補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；做菜時(shí)應(yīng)少糖、少油，適當(dāng)多鹽以補(bǔ)充消耗。

√米粉和藕粉都屬于非常容易消化吸收的食物，且不留食物殘?jiān)虼颂貏e適合消化道孱弱或本身吐瀉的寶寶。

√酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)被水解成小分子而脂肪含量明顯增加，營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高，并存在益生菌，形成生物屏障，可抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

No

×腌制食物大多含有苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，盡管可以補(bǔ)充鹽分，也不能給寶寶進(jìn)食這些不安全的食物。

×烤制食物顏色越鮮艷越可能含有亞硝酸鹽，冰箱內(nèi)隔夜綠色熟菜亞硝酸鹽也會(huì)翻番，這些都不要給寶寶進(jìn)食。

營(yíng)養(yǎng)：“均衡豐富”

夏季時(shí)寶寶的胃酸和消化酶分泌減少，消化酶的活性減低，所以在此季節(jié)食欲也隨之減低，流汗又增加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流逝。另一方面，由于氣溫高、濕度大，寶寶的室外活動(dòng)也被迫減少，胃腸道運(yùn)動(dòng)速度隨之減慢，食物在腸道“囤積”時(shí)間延長(zhǎng)，發(fā)酵過(guò)程增多，不僅容易發(fā)生消化功能紊亂，更可能因水分丟失及回吸收過(guò)多而增加便秘的幾率。

YES

√維生素C是一種抗氧化劑，蔬菜如辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，新鮮水果如酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬、獼猴桃等，均含有較多維生素C。

√維生素B1能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)，主要存在于種子外皮及胚芽中，小麥胚芽、豬腿肉、大豆、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄等含有豐富的維生素B1。

√維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保護(hù)皮膚毛囊黏膜，可攝入奶類及其制品、動(dòng)物肝腎、蛋黃、胡蘿卜、香菇、紫菜、橘子、柑等補(bǔ)充。

√鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，補(bǔ)鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如香蕉、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等。

No

×烈日炎炎，寶寶體力消耗較大，此時(shí)必須充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，因此餐飲不宜過(guò)于清淡，那樣反而可能影響寶寶的健康。不過(guò)由于天氣悶熱、暑濕明顯，寶寶的飲食也不能油膩，紅肉過(guò)多、比例失衡又會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)和濕氣，因此營(yíng)養(yǎng)的重點(diǎn)在于豐富和均衡。