廚房細(xì)菌滅滅滅

家中細(xì)菌最多的地方是哪里？許多人的第一反應(yīng)是廁所，不過正確答案卻是廚房。都說“病從口入”，想要家人保持健康，現(xiàn)在就給廚房定制—個滅菌計劃吧！

“清潔是廚房的靈魂”，這句至理名言已經(jīng)流傳數(shù)百年了，好的廚師總是將廚房打理得井井有條、干凈衛(wèi)生。全球衛(wèi)生委員會發(fā)起的研究發(fā)現(xiàn)，40%的食物中毒案例是由于家里的衛(wèi)生條件太差造成的。家里那些經(jīng)常被觸摸的過半以上的物品都布滿了大量的有害細(xì)菌，而一星期以上沒有進(jìn)行大掃除的廚房，細(xì)菌含量是衛(wèi)生間的40倍。

有老人和兒童的家庭對于食品安全問題非常在意，生怕有細(xì)菌和病毒影響到老人和兒童的身體，每天勤勞地清潔并不一定能消滅所有細(xì)菌和病毒，方法得當(dāng)和良好的習(xí)慣才是長期與細(xì)菌抗?fàn)幍膭倮▌t。廚房的細(xì)菌就像是一個定時炸彈，懸掛在每個人頭上，不知道什么時候便爆炸了。你現(xiàn)在是不是開始懷疑這些隱藏的危機(jī)遍布廚房的各個角落呢？先來跟著小編一起觀察一下廚房吧！

廚房分類滅菌大法

砧板

我們每天吃的食物都要經(jīng)歷一個從砧板切好再進(jìn)行下一步加工的過程。調(diào)查顯示，砧板隱藏的細(xì)菌數(shù)量是馬桶里的兩倍！許多家庭只有一個砧板，認(rèn)為自己在準(zhǔn)備生食和熟食前清理一遍便可以放心地使用了，但有許多隱藏的細(xì)菌需要深度清理才能除去。沒煮熟的生食上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，下鍋煮熟后不必?fù)?dān)心健康問題，但清理不當(dāng)，在砧板上處理熟食時，很容易令這些細(xì)菌和寄生蟲卵污染到熟食，從而直接帶入口中。所以廚房里至少要準(zhǔn)備兩個砧板，分別為生食砧板與熟食砧板。

除菌方法：

使用完畢后的砧板，需要洗凈并立起來，或懸掛起來晾干。無論生食還是熟食砧板，都需要每周用開水沖燙一次來進(jìn)行消毒滅菌，還可以在砧板上撒一層鹽來滅菌。要記住，使用清潔劑清洗砧板時會使清潔劑滲入砧板中，容易使砧板發(fā)霉腐爛，造成食物的二次污染。

廚房海綿與抹布

中同人的廚房少不了幾塊洗碗布。老人家愛用絲瓜絡(luò)和抹布，年輕人更喜歡用清潔海綿。無論是抹布還是海綿，都是細(xì)菌繁殖的重災(zāi)區(qū)。大多數(shù)洗碗布都是隨手放在水槽邊和操作臺上，這些地方極為潮濕，為細(xì)菌提供了良好的繁殖環(huán)境。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上細(xì)菌的150多倍，絕大部分細(xì)菌并不會致病，但某些細(xì)菌，如金黃色葡萄球菌、念珠菌、沙門氏細(xì)菌和大腸桿菌，就會引起很嚴(yán)重的疾病。當(dāng)你用洗碗布擦拭廚具時，自然而然地將細(xì)菌轉(zhuǎn)移到干凈的餐具上了，還會將細(xì)菌擴(kuò)散。

除菌方法：

同所有用具一樣，洗碗布日常使用后要用清潔劑洗凈并晾干，每周放入開水中煮15分鐘?；蛘呦扔孟♂屵^的白醋浸泡半小時，再用清水洗凈后晾干。不過，洗碗布清洗后仍會殘留細(xì)菌，所以每隔一段時間便要更換。不能因為節(jié)省而導(dǎo)致家人出現(xiàn)健康問題。

廚房操作臺與地板

廚房操作臺和地板一般不會直接接觸到食物，但在做菜的時候很容易不小心把調(diào)味料或食物掉落到廚房操作臺和地板上，長期不清潔的話，就會成為細(xì)菌的滋生地。不能將物品隨意地放在廚房操作臺上，如手機(jī)、便當(dāng)盒、筷子、湯匙等，而地板一旦灑落了食物或湯汁，要及時清理，多次清潔。

除菌方法：

傳統(tǒng)的起泡清潔劑雖然清潔得干凈，但要擦拭很多遍才可以將殘留的清潔劑清除。我們可以先將醋和清水以1：9的比例混合稀釋，再將稀釋后的醋液灑在廚房操作臺或地板的表面，等待半分鐘至一分鐘后擦干即可。如果家中有嬰兒或?qū)櫸?，清潔地板后一定要弄干凈與干燥。清洗時，也應(yīng)避免他人靠近，以免滑倒。

水槽

廚房的水槽也是細(xì)菌繁殖的重災(zāi)區(qū)，每天的洗菜、洗碗都在水槽中，且水槽最容易沾染油垢，如果沒有清洗水槽的習(xí)慣，水槽壁很快便會沾上各種油污，滋生細(xì)菌。所以日常不要將潮濕的洗碗布放在水槽中，也不要留下殘余的水在水槽中，自來水中的微量氯會使水中的礦物質(zhì)沉積，污染水槽。

除菌方法：

水槽使用后及時清洗并沖洗干凈，用干凈的抹布將水槽殘留的水分擦干。有油污的部分可以撒上一層鹽后擦拭，然后用溫水沖洗即可。水槽的下水處和拐角可以用小刷子或者牙刷沾上少許鹽、牙膏或清潔劑刷干凈。下水處的水蓋可以用肥皂水浸泡十幾分鐘后清洗干凈。若水槽里產(chǎn)生了礦物質(zhì)沉積，可使用低濃度醋溶液來清除，并用清水沖洗干凈。要記住，不要使用強堿性或強氧化性的清潔劑如蘇打、漂白粉和次氯酸鈉等清洗不銹鋼水槽。

垃圾桶

我們以為經(jīng)常給廚房的垃圾桶套上垃圾袋便很衛(wèi)生了，但那些廚余殘渣隨手扔進(jìn)垃圾桶時還會污染到垃圾桶里層，只更換垃圾袋不清理垃圾桶，長此以往，會使垃圾桶成為廚房的衛(wèi)生死角。

除菌方法：

廚房最好選擇有蓋子的垃圾桶，還要經(jīng)常放在干燥通風(fēng)處。有蓋子的垃圾桶除了可以減少臭味，還可以避開蚊蟲停留在垃圾桶中的垃圾上，然后將細(xì)菌散播到其他地方。平時除了倒垃圾后經(jīng)常更換垃圾袋之外，每周還要用稀釋的漂白水清洗垃圾桶，等待垃圾桶完全干燥后再使用。

洗碗機(jī)

現(xiàn)在打開家里的洗碗機(jī)，查看門上或者內(nèi)部是否有一層黑色的東西，那是一種耐高溫的細(xì)菌，而且對大部分清潔劑有抵抗力。大家都以為用來清潔餐具的洗碗機(jī)，竟然也是細(xì)菌生存的溫床，這些細(xì)菌會對餐具進(jìn)行二次污染，所以洗碗機(jī)也是需要定期清潔的。

除菌方法：

對付洗碗機(jī)里的耐高溫細(xì)菌，可以將蘇打粉加少許醋調(diào)成泥狀。直接擦拭洗碗機(jī)內(nèi)部的黑色污垢。接著倒入一杯醋或者適量洗碗機(jī)清洗劑在洗碗機(jī)內(nèi)，啟動洗碗機(jī)使其自我清潔。

微波爐

微波爐加熱的優(yōu)勢在于很快地把食物加熱，這樣的加熱一般不足以殺死細(xì)菌，有一些耐高溫細(xì)菌仍可以存活，對于保存時間過長有可能變壞的食物來說，微波爐加熱就不能保證食品的安全了，所以微波爐需要定期清潔。

除菌方法：

首先要拔下電源捅頭。微波爐的外部可以用擰干的濕布擦拭，內(nèi)部可放入一碗含有適量洗潔精的涼水，蒸煮3分鐘，有助于清除污漬。微波爐的轉(zhuǎn)盤和支架可用蘸有清潔劑的抹布擦拭，晾干后才可以使用。要記住，不可以用堅硬的清潔鋼絲擦拭微波爐內(nèi)部，防止損傷零件。

廚房櫥柜、門把手

我們每天在做飯時，經(jīng)常隨手從冰箱、柜子里拿食材。這時候細(xì)菌便會從冰箱門把、冰箱抽屜、放置鍋子的柜子、儲藏食物的柜子門上轉(zhuǎn)移到正在處理的食材上。日常清理廚房時很容易忘記清理這些部位，所以別忘了對櫥柜和門把手進(jìn)行滅菌處理哦。

除菌方法：

櫥柜外部可以用柔軟的濕抹布擦拭，也可用少量清潔劑輕輕擦洗。櫥柜內(nèi)部最好使用具有抗菌功能的清潔劑進(jìn)行擦拭。注意不要弄濕連接處，防止腐蝕合金部位。而櫥柜門用稀釋的漂白水擦拭即可。對櫥柜進(jìn)行清理擦拭后，一定要等櫥柜完全干燥后再放入物品，以防滋生細(xì)菌和發(fā)霉。

家庭滅菌小技巧

日光消毒法：

日光中的紫外線具有良好的天然殺菌作用，物品在日光下直接暴曬6小時，不可隔著玻璃窗，才可達(dá)到消毒的目的。煮沸消毒法：

此方法簡便可靠。通常將食具或用具浸沒在水里，煮沸20-30分鐘后即可起到殺菌作用。

藥物消毒法：

70%酒精殺菌效力最高。常用于皮膚消毒的酒精濃度以70%為宜。此濃度也可用于鉗、鑷子和體溫表的浸泡。漂白粉常用于水杯、食具、痰盂、便盆等消毒。0.5%漂白粉用于食具、痰盂、便盆等消毒，一般浸泡30分鐘。碘伏殺菌范罔廣，毒性低，無刺激和腐蝕性，且具有清潔劑作用。可用于皮膚、黏膜及器械消毒等，同時可用于食具、水果之類的消毒。