享受美食，我并不孤獨(dú)

翻看日劇，《孤獨(dú)的美食家》已播放至第四季了。觀看第一季時(shí)那種想立馬沖去日本享受美食的沖動(dòng)還未消退，新的一季卻又燃起了我的食欲。

對(duì)于很多喜歡觀看日本美食電視劇的小伙伴而言，《孤獨(dú)的美食家》算是一部承載著眾多記憶的電視劇了，更準(zhǔn)確地說(shuō)，它是日本美食劇集里的“老古董”。其實(shí)，它也不是太老，被翻拍成電視劇也只不過(guò)是在2012年而已。但相比現(xiàn)在大家熟知的《小森林》，系列、《深夜廚房》、《美食刑事立花》等，它確實(shí)有著更悠久的歷史。

最初，《孤獨(dú)的美食家》是扶桑社《月刊PANJA》雜志上連載的漫畫，大概是1994年至1996年吧。漫畫的故事結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單，主要講述的是一名個(gè)人經(jīng)營(yíng)進(jìn)口雜貨商店的男子井之頭五郎，在工作間隙前往餐館吃飯時(shí)所產(chǎn)生的一系列故事。單看故事結(jié)構(gòu)，也許很多人覺(jué)得沒(méi)意思，但它吸引人的地方并不在此，而是在于漫畫中登場(chǎng)的餐館全部都是真實(shí)世界中實(shí)際存在的。也就是說(shuō)，你可以在日本找到漫畫中那些男主人公曾經(jīng)去過(guò)的餐館，還可以吃到故事中所描述的所有美食。更有意思的是，在漫畫中，除了描述那些餐館的美食，還著重表現(xiàn)了主人公吃飯的場(chǎng)景以及心理描寫。正是這些打動(dòng)了無(wú)數(shù)吃貨的心，讓人摩拳擦掌地想去日本覓食。與漫畫一樣，電視劇版《孤獨(dú)的美食家》也很好地繼承了這一點(diǎn)。

作為喜歡美食的我。起初一直不明白漫畫與電視劇的名字為何要用“孤獨(dú)的美食家”幾個(gè)字，直到現(xiàn)在，對(duì)我而言，它還是一個(gè)不解之謎。難道僅僅是因?yàn)槟兄魅斯看味际亲约阂粋€(gè)人用餐嗎？

好吃的人都知道，享受美食是一件幸福的事。它能讓你忘卻所有，只全身心地去品味舌尖的那一絲美好。無(wú)論是酸還是甜或者是辣，食物總能給人幸福的感覺(jué)，特別是當(dāng)你吃到一道可口的佳肴，它能為你帶來(lái)的絕不只有驚喜二字。

和世俗的人一樣，食物也有著一種叫“沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害”的特性。當(dāng)你吃過(guò)真正美味的食物，它的曼妙滋味會(huì)被你的味蕾清晰地記錄下來(lái)，如若之后再嘗到相同的菜式，你的味蕾便會(huì)誠(chéng)實(shí)地翻出過(guò)往的記憶，來(lái)提醒你，它沒(méi)有另一家的好吃。

對(duì)好吃的我而言，這是一件有趣的事情。因?yàn)樵谌諒?fù)一日、年復(fù)一年尋覓美食的過(guò)程中，我的味蕾牢牢地記住了每一份幸福的滋味。而不是酒肉穿腸過(guò)，只是長(zhǎng)點(diǎn)兒肉的節(jié)奏。所以，吃對(duì)我來(lái)說(shuō)是一件幸福的事。哪怕每次用餐都只有我一個(gè)人，哪怕別人都用異樣的眼光看著我……享受美食就應(yīng)該是一件簡(jiǎn)單而幸福的小事。我孤單地吃著，卻也享受著滿滿的幸福。

辣味豆芽炒肉

用料

400克豆芽/250克里脊肉/1/3根胡蘿卜/10克蔥/5克姜、蒜/2個(gè)干辣椒/適量鹽、油

做法

胡蘿卜洗凈，去皮切絲。里脊肉切片。豆芽擇洗干凈后瀝水待用。

《蔥洗凈切段，干辣椒切碎。姜去皮切絲，蒜去皮切末。

炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，下姜絲、蒜末爆炒出香味，放入干辣椒碎炒至辣椒微糊，下里脊肉片、豆芽、蔥段、胡蘿卜絲翻炒均勻，最后加鹽調(diào)味即可。

日式炒烏冬

用料

400克烏冬面/65克西蘭花/1/2根胡蘿卜/1/2個(gè)洋蔥/4根蟹柳/2個(gè)魚(yú)丸/3個(gè)蝦丸/6克蔥/適量鹽、黑胡椒粉、蠔油、生抽、油

做法

胡蘿卜洗凈，去皮切絲。洋蔥去皮切絲，蔥洗凈切碎。西蘭花預(yù)先于鹽水中浸泡，瀝水洗凈后掰小朵。蝦丸、魚(yú)丸分別切片，蟹柳切段。

鍋內(nèi)注入清水煮沸，放入烏冬面焯燙一下，撈出過(guò)涼水后控干水分。

原鍋再次將水煮沸，放入西蘭花焯水后撈出瀝水。炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，下洋蔥絲炒香，放入胡蘿卜絲、蝦丸片、魚(yú)丸片、蟹柳段翻炒均勻后盛出。原鍋倒入少許油中火燒熱，下烏冬面炒干水分，放入西蘭花，倒入炒好的食材炒勻，加生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，快速翻炒至熟后撒上蔥碎即可。

日式烤雞肉串

用料

250克雞肉/6根大蔥/7毫升淋/2茶匙生抽/1茶匙白糖、清酒

做法

大蔥洗凈，取蔥白部分切段。雞肉切成與蔥白段等寬的塊狀。

取一小碗，放入生抽、白糖、清酒、昧淋調(diào)勻制成醬汁。

將處理好的雞肉塊、蔥白段用竹簽串成串，放入燒熱的平底鍋內(nèi)煎烤至兩面微焦后取出。

原鍋倒入醬汁燒熱，待醬汁略微濃稠

后將雞肉串回鍋，使其表面均勻地粘

上醬汁烤熟即可。

章魚(yú)燜飯

用料

200克大米、章魚(yú)腿/6克姜/1片昆布/

2湯匙生抽/1湯匙味淋、清酒/適量鹽

做法

1大米淘洗干凈后瀝干水分章魚(yú)腿洗；爭(zhēng)切塊，姜去皮切絲，昆布切碎。

2鍋內(nèi)放入大米，注入適量潔水，旅入昆布碎々章魚(yú)腱塊、姜絲，加生抽、味淋、清酒、鹽混習(xí)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮熟即可。