土耳其也有“八寶粥”

土耳其也有“八寶粥”

千百年來，絲綢之路東、西端的中國和土耳其，經(jīng)過各種形式的交流與融合，形成了很多共通文化，僅從飲食里的一個(gè)“粥”中，就可以看出端倪。

中國有八寶粥，土耳其人有 Asure。 Asure 與中國的八寶粥樣子非常相似，八寶粥是臘月避寒的美食，Asure 雖也可補(bǔ)充卡路里，但更多是為了慶祝阿舒拉日（伊斯蘭教教歷正月10 日）。在歷史上，關(guān)于 Asure 有很傳說。相傳在諾亞和家人離開方舟登陸的那天，作為慶祝他們把船上所有的谷物、豆類、干果等煮成甜粥，也就是 Asure。

每到這一天，幾乎每家每戶都會(huì)制作 Asure，每個(gè)人根據(jù)自己的喜好選擇材料，做出不同的口味，大家都會(huì)拿出來與鄰居互相分享。中國的八寶粥有八種主要的材料，而土耳其的 Asure 有黃豆、核桃、米、開心果、杏仁、榛子、鷹嘴豆、蠶豆、腰果、杏脯、石榴、無花果等，最多可以用到41種谷類和水果，很多材料都必須提前一天準(zhǔn)備?，F(xiàn)在，Asure 已經(jīng)不僅僅在節(jié)日才吃，對(duì)于減肥瘦身的朋友來說，它也可以是非常好的早餐。

絲綢之路也是食物與飲食文化之路，從這些“粥”里，我們很清楚地發(fā)現(xiàn)了絲綢之路上的共同文化。