我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)規(guī)律研究
——基于B-N數(shù)據(jù)分解的分析

劉亞釗,劉 芳

（北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,北京 102206）

我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)規(guī)律研究
——基于B-N數(shù)據(jù)分解的分析

劉亞釗,劉 芳*

（北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,北京 102206）

我國(guó)奶業(yè)雖然取得了巨大的成績(jī)，但發(fā)展卻不平穩(wěn)，奶價(jià)大起大落，奶業(yè)市場(chǎng)上“奶荒”與“倒奶”現(xiàn)象交替上演。為探究我國(guó)生鮮乳價(jià)格的波動(dòng)特征及規(guī)律，本文采用B-N分解法對(duì)我國(guó)2006—2015年生鮮乳價(jià)格進(jìn)行分解。研究表明：受成本拉動(dòng)及需求推動(dòng)的影響，我國(guó)生鮮乳價(jià)格存在確定性增長(zhǎng)趨勢(shì)，且實(shí)際價(jià)格大部分高于趨勢(shì)值；我國(guó)生鮮乳價(jià)格存在循環(huán)式周期波動(dòng)，平均周期長(zhǎng)度約為33個(gè)月；國(guó)際市場(chǎng)的波動(dòng)已成為沖擊我國(guó)生鮮乳價(jià)格的主要因素。

生鮮乳價(jià)格；B-N分解；確定性趨勢(shì)；隨機(jī)成分；周期成分

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)取得了巨大的發(fā)展成就。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛存欄量由1978年的48萬(wàn)頭發(fā)展到2014年的1 460萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了29倍；奶類總產(chǎn)量由88萬(wàn)t增加到3 725萬(wàn)t，增加了41倍，已成為世界第三大產(chǎn)奶國(guó)。盡管取得了巨大的成績(jī)，但我國(guó)奶業(yè)發(fā)展卻不平穩(wěn)，奶價(jià)大起大落，奶業(yè)市場(chǎng)上“奶荒”與“倒奶”現(xiàn)象交替上演，多年來(lái)跳不出“滯銷降價(jià)—倒奶殺牛—緊缺漲價(jià)—買牛擴(kuò)容—滯銷降價(jià)”這一怪圈。2014年下半年開(kāi)始，山東、河北等省區(qū)多地發(fā)生“倒奶”事件，國(guó)內(nèi)乳業(yè)再次陷入危機(jī)。奶價(jià)的頻繁波動(dòng)直接影響了牛奶生產(chǎn)、奶農(nóng)收入和乳制品供應(yīng)，嚴(yán)重阻礙了我國(guó)奶業(yè)健康發(fā)展。究竟是奶業(yè)自身的周期性發(fā)展還是外部因素導(dǎo)致其頻繁波動(dòng)，奶業(yè)波動(dòng)規(guī)律是否可尋，變動(dòng)周期是否可預(yù)測(cè)，政府的相關(guān)政策是否能有效平抑波動(dòng)等問(wèn)題，受到了奶業(yè)學(xué)者們的廣泛關(guān)注，并產(chǎn)生了大量的研究成果。在奶業(yè)生產(chǎn)波動(dòng)研究方面，朱玉春[1]運(yùn)用增長(zhǎng)率法對(duì)牛奶產(chǎn)量的波動(dòng)進(jìn)行了分析，得出了1978—1993年共發(fā)生5次完整周期波動(dòng)，平均每3年波動(dòng)1次的結(jié)論；張莉俠等[2]運(yùn)用時(shí)間趨勢(shì)回歸法分析，認(rèn)為1978—1999年的奶業(yè)生產(chǎn)波動(dòng)是1個(gè)周期，周期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)21年，其中政策因素是波峰形成的重要原因；周憲鋒等[3]則從供求彈性的角度剖析了原料奶市場(chǎng)的波動(dòng)原因，認(rèn)為市場(chǎng)波動(dòng)主要源于原料奶生產(chǎn)供給彈性大于需求彈性；花俊國(guó)[4]研究認(rèn)為1995—2011年我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)具有“波動(dòng)中增長(zhǎng)、增長(zhǎng)中波動(dòng)”的顯著特征，原料奶總產(chǎn)量增長(zhǎng)約1.5個(gè)波動(dòng)周期。在牛奶價(jià)格波動(dòng)研究方面，陳思等[5]利用CensusX12季節(jié)調(diào)整方法和H-P濾波法分別對(duì)鮮奶和原料奶價(jià)格波動(dòng)特征進(jìn)行了分析，結(jié)果表明鮮奶價(jià)格在2000—2010年經(jīng)歷了4個(gè)明顯的周期，原料奶收購(gòu)價(jià)格在2008—2010年經(jīng)歷了2個(gè)周期；董曉霞等[6]認(rèn)為國(guó)際市場(chǎng)奶粉價(jià)格、豆粕價(jià)格、乳品進(jìn)口規(guī)模均推動(dòng)了我國(guó)鮮奶價(jià)格的持續(xù)上漲。

然而，現(xiàn)有文獻(xiàn)的研究?jī)?nèi)容主要集中在2010年以前，對(duì)波動(dòng)周期分解方法主要集中在H-P濾波法。H-P濾波法將數(shù)據(jù)分解為長(zhǎng)期趨勢(shì)和波動(dòng)周期，這一方法需要先假設(shè)趨勢(shì)成分具有充分平滑的性質(zhì)。鑒于我國(guó)生鮮乳價(jià)格為非平穩(wěn)的一階單整I（1）過(guò)程①，本文采用B-N分解法將我國(guó)2006—2015年生鮮乳價(jià)格分解為確定性趨勢(shì)成分、隨機(jī)成分與周期成分，找出生鮮乳價(jià)格波動(dòng)中存在的穩(wěn)定趨勢(shì)、周期成分和隨機(jī)因素，探究波動(dòng)中包含的有用信息和規(guī)律，深入分析生鮮乳價(jià)格波動(dòng)的特征和影響因素，有針對(duì)性地提出有效平抑波動(dòng)的政策和建議，引導(dǎo)我國(guó)奶業(yè)走上健康、穩(wěn)定及可持續(xù)之路。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與平穩(wěn)性檢驗(yàn)

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源 數(shù)據(jù)來(lái)源于農(nóng)業(yè)部公布的2006年6月—2015年12月全國(guó)十大牛奶主產(chǎn)區(qū)（包括50個(gè)大中城市）生鮮乳月度平均收購(gòu)價(jià)格，價(jià)格變化情況如圖1所示。

圖1 2006年6月以來(lái)我國(guó)生鮮乳價(jià)格變化情況

1.2 數(shù)據(jù)特征 由于數(shù)據(jù)來(lái)源為月度數(shù)據(jù)，考慮到價(jià)格指數(shù)和季節(jié)性，本文對(duì)數(shù)據(jù)加以處理：首先，利用我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（定基1994年1月=100）對(duì)其進(jìn)行平減并取自然對(duì)數(shù)；其次，利用CensusX12季節(jié)調(diào)整方法進(jìn)行季節(jié)調(diào)整；最后，對(duì)調(diào)整后的數(shù)據(jù)進(jìn)行ADF單位根檢驗(yàn)和KPSS趨勢(shì)平穩(wěn)性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。

由表1可知，我國(guó)生鮮乳價(jià)格數(shù)據(jù)不是一個(gè)趨勢(shì)平穩(wěn)過(guò)程，而是非平穩(wěn)的一階單整I（1）過(guò)程，說(shuō)明我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)過(guò)程中存在隨機(jī)趨勢(shì)。此外，ADF檢驗(yàn)的截距項(xiàng)顯著異于零，說(shuō)明我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)過(guò)程中存在確定性趨勢(shì)，4個(gè)差分滯后項(xiàng)顯著，說(shuō)明我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)過(guò)程中存在一個(gè)平穩(wěn)的隨機(jī)過(guò)程，即周期成分。

2 我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)分解

我國(guó)2006年6月—2015年12月的生鮮乳價(jià)格數(shù)據(jù)為非平穩(wěn)的一階單整I（1）過(guò)程，因此在進(jìn)行波動(dòng)特征分析時(shí)更適合采用B-N分解法。B-N分解法是Beveridge和Nelson于1981年首次提出, 其核心是把具有I（1）特征的數(shù)據(jù)分解為確定性趨勢(shì)成分、隨機(jī)成分和周期成分。B-N分解[7-8]步驟如下：

2.1 我國(guó)生鮮乳價(jià)格的確定性趨勢(shì) 如果yt為I(1)，可得?yt為I(0)，由Wold表述定理，?yt可以表述為ARMR過(guò)程，而ARMR過(guò)程可用MA(∞)表示：

其中，μ為Δyt的長(zhǎng)期均值，εt～iid(0,σ2)，根據(jù)B-N分解理論，yt中的確定性趨勢(shì)：

其中y0為初始值。由樣本計(jì)算得到μ的估計(jì)值（0.0030）,給定樣本期的初值y0為0.25, 根據(jù)式(2)計(jì)算確定性趨勢(shì)DTt。由圖2可知，我國(guó)生鮮乳市場(chǎng)價(jià)格一直保持著平穩(wěn)增長(zhǎng)的確定性趨勢(shì)，并且價(jià)格增長(zhǎng)的幅度較大，這與我國(guó)當(dāng)前實(shí)際奶價(jià)的變動(dòng)趨勢(shì)是一致的。我國(guó)生鮮乳價(jià)格受成本拉動(dòng)及需求推動(dòng)的影響，近年來(lái)整體呈上升趨勢(shì)。豆粕、玉米及麥麩這3種飼料的市場(chǎng)價(jià)格在2006—2015年分別由2.59、1.36、1.22元/kg上漲至3.45、2.41、1.93元/kg，每頭牛的人工成本由2006年的1 058元增加至2013年的2 792元；此外，從我國(guó)乳制品需求態(tài)勢(shì)來(lái)看，隨著人們收入水平的提高，居民對(duì)乳制品消費(fèi)意識(shí)也在逐漸增強(qiáng)，乳制品的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，乳制品消費(fèi)量逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)人均乳品年消費(fèi)量已經(jīng)由2000年的7.4 kg增加到2016年的36 kg，但僅為世界平均消費(fèi)水平的1/3。

表1 我國(guó)生鮮乳價(jià)格平穩(wěn)性檢驗(yàn)和單位根檢驗(yàn)

圖2 2006年6月以來(lái)我國(guó)生鮮乳價(jià)格B-N分解結(jié)果——確定趨勢(shì)

確定性趨勢(shì)成分反映了價(jià)格潛在發(fā)展趨勢(shì)，而實(shí)際價(jià)格不僅受成本等因素影響，還包含了隨機(jī)沖擊及其累積效應(yīng)等。因此，確定性趨勢(shì)所形成的值，不完全等于當(dāng)期實(shí)際價(jià)格，當(dāng)趨勢(shì)值大于實(shí)際價(jià)格時(shí)，說(shuō)明隨機(jī)因素抑制了價(jià)格上漲，當(dāng)趨勢(shì)值小于實(shí)際價(jià)格時(shí)，說(shuō)明隨機(jī)因素刺激了價(jià)格上漲。由圖2可知，在大部分時(shí)間里，我國(guó)生鮮乳的實(shí)際價(jià)格高于趨勢(shì)值。這說(shuō)明自2006年以來(lái)，雖然“倒奶殺?！爆F(xiàn)象反復(fù)發(fā)生，但生鮮乳價(jià)格大部分時(shí)間高于穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，國(guó)際環(huán)境、行業(yè)環(huán)境及宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境等刺激了我國(guó)生鮮乳價(jià)格上漲。

2.2 我國(guó)生鮮乳價(jià)格的周期成分 Beveridge和Nelson通過(guò)定義長(zhǎng)期的水平條件期望值來(lái)表述確定性趨勢(shì)與隨機(jī)趨勢(shì)之和，最終將周期成分Ct定義：

Newbold在 此 基 礎(chǔ) 上 ,結(jié) 合 ?yt=μ+ψ(L) εt=μ+εt+λ1εt-1+…的ARMA過(guò)程，將周期成分Ct等價(jià)：

令ωt=Δyt-μ，有 ωtI（0）, 由Wold表述定理，ωt可以表述為零均值的ARMR（p,q）過(guò)程。估計(jì)出ωt(j)，并代入式（4）中，得到周期表達(dá)式：

Newbold證明式（5）中的“無(wú)窮和”:

其中Φ為ωt的項(xiàng)系數(shù)，將式（6）帶入式（5），最終周期計(jì)算公式：

由樣本計(jì)算得到Φ的估計(jì)值為0.52，根據(jù)式（6）計(jì)算我國(guó)生鮮乳價(jià)格的波動(dòng)周期為Ct，結(jié)果見(jiàn)圖3。眾所周知，農(nóng)畜產(chǎn)品價(jià)格具有較強(qiáng)的波動(dòng)性，首先，因農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，所以農(nóng)畜產(chǎn)品的價(jià)格呈現(xiàn)出季節(jié)性的波動(dòng)，生產(chǎn)旺季價(jià)格走低，生產(chǎn)淡季價(jià)格走高。奶業(yè)生產(chǎn)也不例外，受氣候影響，每年的3—6月是奶牛產(chǎn)奶量逐步上升期，7—10月產(chǎn)奶量則呈下降趨勢(shì)，11月至次年3月為產(chǎn)奶量穩(wěn)定期[9]。這一波動(dòng)特征已經(jīng)通過(guò)X-12季節(jié)調(diào)整法剔除掉，圖3中的波動(dòng)不存在季節(jié)性波動(dòng)特征。其次是偶然性波動(dòng)，這一波動(dòng)主要由偶發(fā)的外界因素如自然災(zāi)害、疾病等所致，屬于隨機(jī)性的，因此，將體現(xiàn)在隨機(jī)成分中。最后，由于畜產(chǎn)品的供給對(duì)價(jià)格反應(yīng)不靈敏而產(chǎn)生的遲滯效應(yīng)所引發(fā)的周期性波動(dòng)，即本部分分解出的周期成分。

根據(jù)“峰-峰”法對(duì)周期進(jìn)行劃分，從2006年6月—2015年12月，我國(guó)生鮮乳價(jià)格經(jīng)歷了3個(gè)完整的周期。第1輪周期為2007年1—2009年1月，持續(xù)了25個(gè)月；第2輪周期為2009年2月—2011年12月，持續(xù)35個(gè)月；第3輪周期為2012年1月—2015年2月，持續(xù)38個(gè)月。由此可以看出，我國(guó)生鮮乳價(jià)格確實(shí)有波動(dòng)周期，其波動(dòng)幅度并未隨著時(shí)間推移而逐漸增大或逐漸變小，屬于循環(huán)式周期波動(dòng)。周期最長(zhǎng)為38個(gè)月，最短僅25個(gè)月，平均周期長(zhǎng)度約33個(gè)月，即價(jià)格高峰和低谷通常間隔17個(gè)月左右，這與我國(guó)目前生鮮乳的生產(chǎn)周期基本吻合。即：在奶價(jià)偏高時(shí)期，奶牛養(yǎng)殖者獲得超額利潤(rùn)，在價(jià)格信號(hào)引導(dǎo)下，一方面原有養(yǎng)殖者擴(kuò)大規(guī)模，另一方面吸引其他行業(yè)的生產(chǎn)要素流入本行業(yè)，直接導(dǎo)致奶牛存欄大幅增加。新增加的奶牛在10～18個(gè)月（從母牛懷孕、產(chǎn)仔到仔牛產(chǎn)奶大體需3年時(shí)間，其中，母牛懷孕約10個(gè)月，仔牛初配月齡約16個(gè)月，懷孕生仔產(chǎn)奶約10個(gè)月。目前，奶牛養(yǎng)殖戶往往通過(guò)購(gòu)買10～18月齡牛來(lái)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)口育成牛將生鮮乳的生產(chǎn)周期縮短至10～18個(gè)月）之后進(jìn)入產(chǎn)奶期，生鮮乳供給增加，市場(chǎng)趨于飽和，奶價(jià)將逐漸回歸低位，養(yǎng)殖者無(wú)利可圖，奶牛被大量淘汰，原料奶供應(yīng)量減少，市場(chǎng)供不應(yīng)求，奶價(jià)向高位運(yùn)行,“倒奶殺?！焙汀澳袒呐ＹF”交替上演，循環(huán)式周期就此形成。受疫情、價(jià)格反應(yīng)以及相關(guān)部門干預(yù)等因素影響，該周期可能會(huì)縮短或延長(zhǎng)。可見(jiàn)，這種價(jià)格和生產(chǎn)的周期性運(yùn)動(dòng)模式，客觀上是由原料奶生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的特點(diǎn)決定的。

圖3 2006年6月以來(lái)我國(guó)生鮮乳價(jià)格B-N分解結(jié)果——周期成分

2.3 我國(guó)生鮮乳價(jià)格的隨機(jī)趨勢(shì) 根據(jù)Beveridge和Nelson的分解理論，隨機(jī)趨勢(shì)為總趨勢(shì)與確定性趨勢(shì)和周期成分之差：

近年來(lái)，受食品安全事件、氣候條件、疫病情況及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)等因素的影響，我國(guó)奶業(yè)頻繁受到外部沖擊，這種沖擊對(duì)價(jià)格波動(dòng)既可能有抑制作用也可能有刺激作用。由圖4可知, 我國(guó)生鮮乳價(jià)格的隨機(jī)沖擊在2007年10月—2008年11月、2009年10月—2014年10月刺激了價(jià)格上漲，在2006年6月—2007年9月、2008年12月—2009年9月、2014年11月—2015年12月加速了價(jià)格下跌?？v觀我國(guó)奶業(yè)發(fā)展歷程可知，自20世紀(jì)90年代初，奶業(yè)進(jìn)行了市場(chǎng)化改革，放開(kāi)了牛奶購(gòu)銷價(jià)格，取消牛奶補(bǔ)貼，實(shí)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)生鮮乳價(jià)格逐漸由市場(chǎng)決定，自然及社會(huì)等外界因素均會(huì)給奶價(jià)帶來(lái)沖擊，這些影響或即時(shí)或提前或滯后地改變其自身發(fā)展的軌道。

2004年8月以來(lái)，“阜陽(yáng)奶粉事件”、“光明事件”、“雀巢事件”接連不斷，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品的安全性產(chǎn)生了懷疑，消費(fèi)熱情減退，給奶業(yè)帶來(lái)較多負(fù)面效應(yīng)，直接導(dǎo)致奶價(jià)在2004年下半年大幅下滑，各地上演“倒奶殺?！笔录?。為恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶的信心，乳品企業(yè)過(guò)度促銷，致使我國(guó)生鮮乳價(jià)格一直處于較低水平。

2007年下半年，國(guó)際市場(chǎng)上原材料價(jià)格上調(diào)，奶價(jià)驟然升高，乳清粉、全脂奶粉及脫脂奶粉的進(jìn)口價(jià)格分別由2006年的1.1、2.5、3.6萬(wàn)元/t上漲至2.7、3.8、5.3萬(wàn)元/t。2008年初，美贊臣、雀巢、惠氏等主流品牌進(jìn)口奶粉紛紛提價(jià)，漲幅為5%～20%。國(guó)際市場(chǎng)上奶價(jià)的持續(xù)上漲，致使國(guó)內(nèi)大部分乳品企業(yè)都停止進(jìn)口轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)奶源，我國(guó)生鮮乳價(jià)格也因此在2008年3月出現(xiàn)了2006年以來(lái)第一個(gè)2.93元/kg的峰值。

2008年9月，受全球金融危機(jī)影響，澳大利亞、美國(guó)、新西蘭以及歐洲等主要奶粉原料出口國(guó)的原料粉價(jià)格大幅度下滑，大量乳品企業(yè)將訂單轉(zhuǎn)向進(jìn)口大包裝奶粉。而“三聚氰胺”事件的爆發(fā)也導(dǎo)致國(guó)內(nèi)原料奶市場(chǎng)無(wú)人問(wèn)津，生鮮乳價(jià)格一路走低，2009年8月跌至2.31元/kg。

隨著國(guó)家對(duì)奶業(yè)監(jiān)管力度的加大，“三聚氰胺”事件影響逐漸減弱，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心逐漸恢復(fù)，加之2009年下半年國(guó)際奶價(jià)強(qiáng)勢(shì)攀升，我國(guó)生鮮乳價(jià)格迅速反彈，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)原料奶供應(yīng)短缺和價(jià)格快速上漲。2010年受中國(guó)市場(chǎng)強(qiáng)勁需求以及新西蘭大旱天氣影響，國(guó)際奶價(jià)持續(xù)上漲，同期我國(guó)生鮮乳價(jià)格維持高位運(yùn)行。2012年底我國(guó)北方為主的多個(gè)地區(qū)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)爆發(fā)了A型口蹄疫，該疫病致死率高，造成了一定數(shù)量的奶牛宰殺，國(guó)內(nèi)原料奶供給大幅下滑；2013年初，占新西蘭奶制品生產(chǎn)總量46%的北島北部地區(qū)遭遇70年來(lái)最嚴(yán)重的干旱，重創(chuàng)畜牧業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)奶量銳減；同年8月，恒天然爆發(fā)了“肉毒桿菌”事件，我國(guó)切斷部分來(lái)自新西蘭的奶源。國(guó)內(nèi)外原料奶同時(shí)短缺，造成了近年來(lái)最大的奶荒，為國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格快速上漲打開(kāi)空間。2013年我國(guó)原料奶價(jià)格一路飆升，2014年2月我國(guó)生鮮乳價(jià)格高達(dá)4.26元/kg。

圖4 2006年6月以來(lái)我國(guó)生鮮乳價(jià)格B-N分解結(jié)果——隨機(jī)趨勢(shì)

2014年初，南半球迎來(lái)了利于奶業(yè)生產(chǎn)的天氣，大洋洲、歐洲、美國(guó)的牛奶產(chǎn)量均呈現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)，尤其是歐盟國(guó)家，乳制品庫(kù)存較大，2014年3月底4月初歐盟開(kāi)始執(zhí)行配額制的解禁，全球供給過(guò)剩，我國(guó)生鮮乳價(jià)格出現(xiàn)了斷崖式下降。2014年8月因?yàn)椤盀蹩颂m事件”而引發(fā)的俄羅斯食品進(jìn)口禁令使原本低迷的國(guó)際乳品市場(chǎng)雪上加霜。2015年4月1日，歐盟正式取消牛奶生產(chǎn)配額制度，這意味著全球乳制品市場(chǎng)產(chǎn)能提升。受國(guó)際市場(chǎng)奶源過(guò)剩沖擊，我國(guó)生鮮乳價(jià)格跌至3.40元/kg，直至2016年5月，我國(guó)生鮮乳價(jià)格一直維持在3.45元/kg左右。

3 結(jié)論與政策含義

通過(guò)對(duì)2006年6月—2015年12月全國(guó)十大牛奶主產(chǎn)區(qū)生鮮乳價(jià)格的分解分析，可以看出：

① 受成本拉動(dòng)及需求推動(dòng)的影響，我國(guó)生鮮乳價(jià)格存在確定性的增長(zhǎng)趨勢(shì)。2006—2015年，我國(guó)生鮮乳的價(jià)格大部分時(shí)間都高于趨勢(shì)值，說(shuō)明近年來(lái)不斷呼吁提高奶價(jià)甚至認(rèn)為中國(guó)奶業(yè)進(jìn)入嚴(yán)冬的觀點(diǎn)言過(guò)其實(shí)，這更多是希望奶價(jià)剛性增長(zhǎng)的心理。

②我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)幅度未呈現(xiàn)出隨著時(shí)間推移逐漸增大或逐漸變小的趨勢(shì)，屬于循環(huán)式周期波動(dòng)。周期最長(zhǎng)為38個(gè)月，最短僅25個(gè)月，平均周期長(zhǎng)度約33個(gè)月，即價(jià)格高峰和低谷通常間隔17個(gè)月左右，這與我國(guó)目前生鮮乳的生產(chǎn)周期基本吻合。說(shuō)明這種價(jià)格和生產(chǎn)的周期性運(yùn)動(dòng)模式，客觀上是由原料奶生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的特點(diǎn)決定的。

③從隨機(jī)趨勢(shì)對(duì)我國(guó)生鮮乳價(jià)格的沖擊來(lái)看，國(guó)際奶價(jià)已成為影響我國(guó)生鮮乳價(jià)格波動(dòng)的主要因素，國(guó)內(nèi)奶價(jià)與國(guó)際奶價(jià)的波動(dòng)趨勢(shì)基本一致。隨著我國(guó)乳制品市場(chǎng)的放開(kāi)，國(guó)內(nèi)乳制品加工企業(yè)通過(guò)合理地利用國(guó)內(nèi)國(guó)際“2個(gè)市場(chǎng)、2種資源”，不斷地優(yōu)化原料產(chǎn)地，盡量地降低成本以提高企業(yè)的利潤(rùn)，致使我國(guó)奶業(yè)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)上具有比較優(yōu)勢(shì)的國(guó)家具有較高依賴。在原料奶需求缺乏彈性[3]的情況下，價(jià)格不能改變?cè)夏痰目傂枨罅?，能改變的僅僅是原料奶在國(guó)內(nèi)與國(guó)外的分配量。2017年我國(guó)對(duì)新西蘭乳清粉、黃油、奶酪等乳制品的進(jìn)口關(guān)稅降到零、2019年奶粉將降到零，2019年對(duì)澳大利亞的乳制品進(jìn)口關(guān)稅也將逐漸降為零，新的國(guó)際大環(huán)境給我國(guó)奶業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。

④飼料價(jià)格及國(guó)家的宏觀調(diào)控政策對(duì)生鮮乳價(jià)格的影響更多地體現(xiàn)在長(zhǎng)期趨勢(shì)中，短期內(nèi)的波動(dòng)主要源于供求平衡關(guān)系。偶然的食品安全事件、不利的天氣等直接影響供求的因素往往對(duì)奶業(yè)會(huì)帶來(lái)致命的打擊，因此，相關(guān)政府部門不僅要做好質(zhì)量的監(jiān)管避免不利的突發(fā)事件，還要做好儲(chǔ)備，以應(yīng)對(duì)自然氣候?qū)δ虡I(yè)的影響。

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10.19556/j.0258-7033.2017-04-131

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國(guó)家軟科學(xué)研究計(jì)劃——我國(guó)奶業(yè)波動(dòng)規(guī)律和調(diào)控對(duì)策研究（2014GXS4D090）；2014年度國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（71473019）；現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)團(tuán)隊(duì)

劉亞釗（1981-） 女，內(nèi)蒙古赤峰人，博士，副教授，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理，E-mail：lyz1981@126.com

*通訊作者：劉芳（1973-），女，山東沂水人，博士，教授，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)林業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)，E-mail:livfang@ sohu.com