打造貴州的綠色名片
——貴州茶以“工匠精神”饋贈世界

文-綜合整理

綠色是貴州的底色，茶葉是貴州的珍寶。

一葉黔茶，從育苗到種植、從管護(hù)到采摘、從加工到銷售，都以高標(biāo)準(zhǔn)做好每一個環(huán)節(jié)，有機(jī)種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，致力為世界奉上一杯干凈茶。

有茶人曾評價到，貴州茶人十年的堅(jiān)守，以工匠精神鑄就黔茶飄香世界。黔茶，堪稱工匠之茶，有茶人對茶葉的沉靜與專注，更有對制茶細(xì)節(jié)的關(guān)注和對品質(zhì)的追求。他們細(xì)心打磨，不至極致必不輕付于人。他們繼承傳統(tǒng)而不泥古，融會貫通推陳出新。

貴州省領(lǐng)導(dǎo)指出，要把大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線、發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢的重要舉措,堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展、融合發(fā)展,延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值,做深做透做足茶文章,以茶興業(yè)、以茶惠民、以茶養(yǎng)文,將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行到底,使茶文化成為貴州新優(yōu)勢。”

茶，是貴州五張名片之一。黔茶出山，是貴州優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)行天下的綠色代言人。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)匯集扶貧、產(chǎn)業(yè)、民生于一體的朝陽產(chǎn)業(yè)。而工匠精神，正是黔茶一步一步漂洋過海，風(fēng)行天下的“尚方寶劍”。

一絲不茍，讓天下人都喝上干凈茶

貴州，只做老百姓都喝得起的健康茶，

十年來，貴州茶葉聚焦安全，提出干凈人、干凈茶、干凈錢，讓天下人喝上干凈茶的理念并努力踐行，鑄造貴州茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。

2015年，貴州頒布《貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程》，為10個茶葉品牌制定了27項(xiàng)省級地方標(biāo)準(zhǔn),把標(biāo)準(zhǔn)的確定作為打造貴州制造、貴州品牌的核心內(nèi)容,提出了最終實(shí)現(xiàn)拼配數(shù)據(jù)化的方向。由此創(chuàng)造了中國茶葉走向標(biāo)準(zhǔn)化的全新路徑,這是改變中國茶葉業(yè)態(tài)的重大舉措。

目前，貴州茶葉還在全國率先創(chuàng)建了全程可追溯的貴州省茶葉質(zhì)量安全云服務(wù)平臺，目前已經(jīng)有一大批企業(yè)和核心基地，可在線對從茶園到產(chǎn)品全程進(jìn)行動態(tài)觀測和質(zhì)量追溯。產(chǎn)業(yè)的透明度得到明顯提升。湄潭、鳳岡、雷山、思南4個縣成為“國家級出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”。

貴州茶園禁用農(nóng)藥參照歐盟及日本標(biāo)準(zhǔn),在國標(biāo)基礎(chǔ)上多出63項(xiàng),在全國率先禁用水溶性農(nóng)藥及草甘膦。在179個種植面積萬畝、125個5000至1萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行茶園用農(nóng)藥專營店(專柜)制度,從源頭上強(qiáng)化農(nóng)藥等投入品監(jiān)管。并全面開展病蟲害綠色防控,大力推廣林中有茶、茶中有林的生態(tài)建園模式,大面積推廣黃板、藍(lán)板、殺蟲燈以及生物農(nóng)藥。在全國率先制訂并發(fā)布《貴州省茶園間作樹木及技術(shù)要點(diǎn)》。在全國率先創(chuàng)建全程可追溯的貴州省茶葉質(zhì)量安全云服務(wù)平臺。一項(xiàng)項(xiàng)堅(jiān)實(shí)有力的舉措捍衛(wèi)著貴州茶的品質(zhì)與美好:每年農(nóng)業(yè)部對我省例行檢測茶樣300多個,合格率100%。

貴州生態(tài)的生態(tài)優(yōu)勢，奠定了做干凈茶的基礎(chǔ),也是近年來國內(nèi)出口規(guī)模企業(yè)云集貴州的重要條件,一些出口企業(yè)甚至來貴州自建5000畝、上萬畝的出口基地。未來10年、20年、30年，中國茶葉的業(yè)態(tài)板塊將發(fā)生改變，貴州將力爭實(shí)現(xiàn)中國茶的貴州原料、貴州制造，確保干凈和健康。

貴州省農(nóng)委、省茶辦常務(wù)副主任胡繼承認(rèn)為，貴州提出讓天下人喝上干凈茶，首先要確保貴州700萬畝茶山的茶葉的干凈，農(nóng)殘?jiān)诜蠂覙?biāo)準(zhǔn)的同時，還需要符合地方標(biāo)準(zhǔn)。歐盟的標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，其農(nóng)殘的標(biāo)準(zhǔn)有470多項(xiàng)。貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)就是實(shí)現(xiàn)茶葉大面積歐標(biāo)，讓外國人和國內(nèi)老百姓都能按照統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)，享用貴州的干凈茶。

讓天下人喝上干凈茶，這是中國茶界的夢想，也是貴州作為后來者的夢想。讓老百姓喝上干凈的茶，就一定要有非常好的生態(tài)。貴州茶園林中有茶、茶中有林，維持了生物的多樣性，并在茶園中采用生物防控、物理防控。貴州茶堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化，茶葉加工廠的機(jī)械化、清潔化、自動化、現(xiàn)代化水平處于全國領(lǐng)先地位。

精益求精，讓每一杯黔茶都有尊嚴(yán)

貴州對于茶葉的加工工藝追求完美，精益求精。

1982年，都勻毛尖榮獲世界十大名茶。2016年，貴州綠茶榮獲國家首個地理標(biāo)志產(chǎn)品。2017年，都勻毛尖榮登中國十大茶葉區(qū)域公共品牌。在貴州，還有諸如鳳岡鋅硒茶、湄潭翠芽、石阡苔茶、綠寶石等茶葉品牌享譽(yù)全國。

黔茶的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，離不開一大批專注的茶人，更離不開社會各界對貴州的關(guān)懷。正是他們精益求精的工匠品質(zhì)，決定了黔茶前所未有的高度。以平塘縣為例，近年來，為提高茶葉生產(chǎn)，平塘縣和中茶所達(dá)成3年的茶葉生產(chǎn)技術(shù)合作協(xié)議，每年在生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，由中茶所派專家到平塘進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，幫助平塘進(jìn)行茶葉相關(guān)研究、宣傳和推廣，并每年專門針對平塘定期開辦一期茶葉相關(guān)技能培訓(xùn)班，每年支持平塘考察一個茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)。平塘縣有了中茶所的強(qiáng)力技術(shù)支撐，通過“走出去、請進(jìn)來”的方式，促進(jìn)平塘茶葉的提質(zhì)增效，在黔南州近幾年的斗茶大賽中，平塘縣幾乎是大滿貫，這與中茶所的幫扶息息相關(guān)。

2017年，我國茶學(xué)學(xué)科帶頭人、茶園農(nóng)藥殘留研究的創(chuàng)始者、國內(nèi)外著名茶學(xué)專家陳宗懋院士將其茶研究工作站落戶貴州，助推貴州茶葉邁出了新的步伐，對湄潭乃至整個貴州茶葉經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級、跨躍發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動作用和示范效應(yīng)。中國工程院陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)還與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂了《共建院士工作站合作協(xié)議》。雙方協(xié)定，今后將在決策咨詢、提升創(chuàng)新發(fā)展能力、“歐標(biāo)”出口茶葉技術(shù)研究、人才培養(yǎng)、引進(jìn)高端人才等方面進(jìn)一步加強(qiáng)交流與合作。

貴州茶，品質(zhì)是基礎(chǔ),功夫在精制。做大茶葉加工,做強(qiáng)自主品牌。貴州茶企的規(guī)?；?、機(jī)械化、清潔化、自動化水平已走在全國前列。貴州茶葉漂洋過海走進(jìn)了星巴克，每一杯貴州茶都有了尊嚴(yán)。

堅(jiān)守堅(jiān)持，那些為茶而生的人

黔茶的名義，凝聚著貴州獨(dú)有的專注和專業(yè)。

黔茶悄然崛起，已然實(shí)現(xiàn)從破繭到蝶變的華麗轉(zhuǎn)身。黔茶之路，走出了一條后發(fā)趕超、增比進(jìn)位、跨越發(fā)展的道路。十年的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為凸顯貴州省后發(fā)趕超的現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，具有較強(qiáng)的市場競爭力，是一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)。

在貴州，有許多專門為茶而生的人，茶緣不知所起，一往而深。貴州茶能夠走向世界，最偉大的莫過于那些堅(jiān)守一線，堅(jiān)持做貴州茶的人。

云霧繚繞的貴州茶園

都勻毛尖茶葉有限公司董事長蔡邦紅。他是“茶商”，因?yàn)樗麑Σ栌兄岸嗲樽钏撇ㄐ略?，一路相隨伴我歸”的依戀；他是“茶儒”，因?yàn)樗麑Σ栌兄疤煳蠢?，情難絕，心似雙絲網(wǎng)，中有千千結(jié)”的情懷；他更是“茶

人”和“茶癡”，因?yàn)樗麑Σ栌兄耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴”的執(zhí)著。

“細(xì)細(xì)毛尖掛金鉤，都勻毛尖傳九州?！币皇浊洗蟮厣喜家雷迨来鄠鞯牡拿裰{，道出了都勻毛尖茶形如金鉤、清香淡雅的特色。在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代浪潮中，都云毛尖茶葉有限公司將不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，給品牌增添更多的文化內(nèi)涵，使茶真正地回歸本質(zhì)，讓消費(fèi)者喝到純正的都勻毛尖茶；同時，從創(chuàng)新和進(jìn)步的高度賦予產(chǎn)品新的競爭力，在實(shí)現(xiàn)市場化和名牌化的進(jìn)程中力爭為貴州茶業(yè)在國內(nèi)外同行業(yè)中贏得更好的聲譽(yù)。

鳳岡縣仙人嶺鋅硒有機(jī)茶業(yè)有限公司董事長孫德禮，只為給世界一杯干凈茶，將村里的茶山變成了金山銀山。是“窮則思變”，水路不通走旱路的典型代表。孫德禮通過自己的實(shí)踐和冒險，倡導(dǎo)農(nóng)戶打造生態(tài)茶園，助力百姓吃上“茶葉飯”“生態(tài)飯”和“旅游飯”。40多年來，孫德禮把自己對這片土地的熱愛，全部傾注在了“茶”上。

像蔡邦紅和孫德禮一樣的人還很多，他們都堅(jiān)守在貴州茶葉的一線，他們的生命史詩里記載了貴州茶葉的蝶變。沒有他們堅(jiān)守，就沒有貴州茶葉的今天；沒有他們的堅(jiān)持，就沒有黔茶飄香。

貴州茶，從第一屆“絲綢之路·黔茶飄香”到現(xiàn)在的第二屆，從內(nèi)陸到沿海再到一帶一路，都是黔貨出山中一個個跳動的綠色音符。她不僅守住了貴州的生態(tài)和發(fā)展兩條底線，還為茶農(nóng)帶來效益，為國人帶去健康和清香。

黔山秀水育佳茗，匠心獨(dú)具聚濃情。

貴州，正在為世界獻(xiàn)上一杯健康干凈茶！

茶中仙子