多元化教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)在生物化學(xué)課堂教學(xué)中的應(yīng)用

張艷君， 孫遠(yuǎn)東， 譚樹(shù)華

(湖南科技大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院， 湘潭 411201)

多元化教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)在生物化學(xué)課堂教學(xué)中的應(yīng)用

張艷君， 孫遠(yuǎn)東， 譚樹(shù)華

(湖南科技大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院， 湘潭 411201)

生物化學(xué)是高等學(xué)校生命科學(xué)專(zhuān)業(yè)的必修課程，也是進(jìn)行教學(xué)方法改革的重要學(xué)科。如何提高該課程的教學(xué)質(zhì)量, 最大程度使學(xué)生掌握知識(shí), 是每一位生物化學(xué)教學(xué)工作者都需要思考的問(wèn)題。隨著課程改革的深入，情境教學(xué)逐漸被廣大教師理解和接受并走進(jìn)課堂。介紹了情境教學(xué)的概念和分類(lèi)，并指出目前我國(guó)高校生物化學(xué)教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)所存在的單一化及形式化等弊端，同時(shí)從自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，提出生物化學(xué)課堂教學(xué)過(guò)程中教學(xué)情境多元化創(chuàng)設(shè)的必要性，并列舉了各種教學(xué)情境(如：?jiǎn)栴}情境、語(yǔ)言情境、交流情境、比較情境和新聞情境)在生物化學(xué)課堂教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)例。

生物化學(xué); 教學(xué)情境; 多元化; 課堂教學(xué)

生物化學(xué)課程是高校生命科學(xué)教學(xué)中重要的專(zhuān)業(yè)必修課，將會(huì)為學(xué)生之后專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。此門(mén)課程知識(shí)密集、內(nèi)容復(fù)雜抽象，造成學(xué)生對(duì)生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)興趣不大[1-2]。諸多研究者將情境教學(xué)引入生物化學(xué)課堂中，并取得了較好的教學(xué)效果[3]。所謂情境教學(xué)法指教師在教學(xué)過(guò)程中有目的地創(chuàng)設(shè)出帶有相應(yīng)的情感色彩生動(dòng)、靈活且具體的場(chǎng)景，通過(guò)外顯的教學(xué)活動(dòng)形式，營(yíng)造一種富有吸引力的學(xué)習(xí)氛圍，喚醒學(xué)生一定的情感共鳴，進(jìn)而幫助學(xué)生去學(xué)習(xí)掌握課程知識(shí)，有效發(fā)展學(xué)生心理機(jī)能的教學(xué)方法[4]。

生物化學(xué)課堂教學(xué)中，教師們其實(shí)也都在進(jìn)行著情境教學(xué)，只是部分教師意識(shí)中并沒(méi)有“情境創(chuàng)設(shè)”這一概念，他們或許還不清楚自己正在創(chuàng)設(shè)著哪一種或哪幾種教學(xué)情境。針對(duì)這一現(xiàn)狀，筆者介紹了各種類(lèi)型的教學(xué)情境(如：?jiǎn)栴}情境、語(yǔ)言情境、交流情境、比較情境和新聞情境等[5])，并結(jié)合自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和思考，列舉了以上各種教學(xué)情境在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用。

1 創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，激發(fā)學(xué)生求知欲

新陳代謝中糖代謝知識(shí)點(diǎn)占有較大比例，可以說(shuō)是新陳代謝中最重要的部分，其中糖酵解又是糖代謝中的第一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)生在先前學(xué)習(xí)靜態(tài)生物化學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)入動(dòng)態(tài)生物化學(xué)學(xué)習(xí)的第一扇門(mén)。如何很好地打開(kāi)這扇門(mén)對(duì)于學(xué)習(xí)后續(xù)動(dòng)態(tài)生物化學(xué)知識(shí)的積極性起著至關(guān)重要的作用。在學(xué)習(xí)生物化學(xué)“糖酵解”這部分內(nèi)容時(shí)，可以先問(wèn)一下學(xué)生“人為什么劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)出現(xiàn)肌肉酸痛的現(xiàn)象？我們平時(shí)喝的酸奶為什么是酸的？”等問(wèn)題，這一系列問(wèn)題與學(xué)生的日常生活緊密聯(lián)系，但僅僅依靠他們已有的知識(shí)又無(wú)法解釋這些問(wèn)題，從而激發(fā)了學(xué)生的求知欲。再如，在學(xué)習(xí)生物化學(xué)“脂肪酸合成代謝”之前，可以向?qū)W生提出以下問(wèn)題，如“有的人不吃肥肉，為什么還會(huì)變胖？身體多余的脂肪來(lái)自哪里？人們?nèi)绻胍獪p肥，如何控制脂肪酸以及脂肪的合成”[6]。這些問(wèn)題與當(dāng)下比較流行的“減肥”相掛鉤，也是很多大學(xué)生較關(guān)注的話題，自然會(huì)大大激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的興趣，將學(xué)生被動(dòng)學(xué)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)，對(duì)提高課堂效果起了極大促進(jìn)作用。

2 創(chuàng)設(shè)語(yǔ)言情境，營(yíng)造輕松愉快的課堂氛圍

課堂知識(shí)的傳播主要是通過(guò)教師的語(yǔ)言來(lái)實(shí)現(xiàn)的。課堂教學(xué)中，教師生硬古板的講述會(huì)讓學(xué)生對(duì)教師產(chǎn)生距離感和陌生感，學(xué)生會(huì)不自覺(jué)地充滿緊張感，也就不利于知識(shí)的掌握。如果教師的語(yǔ)言能帶有一些感情色彩，并添加一些具體形象以及恰當(dāng)?shù)谋扔骱陀哪紩?huì)給學(xué)生創(chuàng)造一種輕松愉快的氛圍，提高學(xué)習(xí)效率。生物化學(xué)的知識(shí)看不見(jiàn)，摸不著，單憑死記硬背是行不通的。如果把看不見(jiàn)，摸不著的課堂內(nèi)容變得形象化及簡(jiǎn)單化，可大大提高學(xué)生對(duì)生物化學(xué)知識(shí)的掌握?！暗鞍踪|(zhì)的構(gòu)件——氨基酸”一章中關(guān)于氨基酸分類(lèi)這部分教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)是：易理解，難記憶。針對(duì)這一特點(diǎn)，可以采用諧音趣味記憶法。如酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸可諧音為“天上的谷子很酸”；堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸可諧音為“揀(堿) 來(lái)(賴)精讀(組)”；芳香族氨基酸：酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸可諧音為：“芳香老(酪)本(苯丙)色”[7]。8種必需氨基酸“異苯蛋賴蘇色纈亮”，可用諧音記為“一笨蛋來(lái)宿舍歇涼”。對(duì)于糖酵解的3個(gè)關(guān)鍵酶可以諧音為“冰激淋(丙酮酸激酶、己糖激酶與磷酸果糖激酶)”，同樣的對(duì)有氧氧化的7個(gè)關(guān)鍵酶可以諧音為“冰激淋冰檸檬一桶”[8]。生物化學(xué)有些知識(shí)點(diǎn)甚至可以變成歌謠或順口溜，如在講酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用時(shí)，可以將抑制劑說(shuō)成是“江湖騙子假郎中，抑制劑把底物充，活性中心上了當(dāng)，真正底物下了崗”[9]。再如，嘌呤堿的合成原料有甘氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸、CO2、一碳單位，僅靠死記硬背，是一件難事，變成歌謠則簡(jiǎn)單易記：“竹竿”(甘氨酸)立中央，“谷子”(谷氨酰胺)下面長(zhǎng)，二氧化碳“天”(天冬氨酸)上飄，“假仙”(甲酰)在兩旁[10]。

3 創(chuàng)設(shè)比較情境，加深理解和記憶

生物化學(xué)名詞繁多復(fù)雜, 許多都只是一字之差, 一字之異。如果在課堂教學(xué)中，只是按照課本通篇講授，學(xué)生難以更深層次地把握教學(xué)內(nèi)容。所謂比較情境, 就是在教學(xué)過(guò)程中教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)有目的地引導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行比較, 顯示要加以比較的事物的特性,促使學(xué)生新舊知識(shí)自然遷移, 從而更好地理解教材, 培養(yǎng)辨別思考的能力[11]。生物化學(xué)教學(xué)中有很多知識(shí)點(diǎn)可以通過(guò)創(chuàng)設(shè)比較情境來(lái)完成教學(xué)任務(wù)。如：可以對(duì)課程中概念相近的名詞(如鹽析和鹽溶、輔酶與輔基、變性與復(fù)性、酶的結(jié)構(gòu)專(zhuān)一性和立體專(zhuān)一性、核酶與核酸酶、氧化磷酸化與底物水平磷酸化、蛋白質(zhì)變性和DNA變性等)進(jìn)行比較；對(duì)相似的物質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較：如核苷和核苷酸、NAD(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸)和FAD(黃素腺嘌呤二核苷酸)、糖蛋白和蛋白多糖、DNA與RNA等；可以從原料、反應(yīng)部位、關(guān)鍵酶及能量供給幾個(gè)方面對(duì)各種新陳代謝途徑進(jìn)行比較：如糖酵解與糖異生、脂肪酸合成與脂肪酸降解[12-13]等。比較情境的創(chuàng)設(shè)讓知識(shí)簡(jiǎn)單化，明了化，使學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解與掌握程度加深。

4 創(chuàng)設(shè)交流情境，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性與主動(dòng)性

所謂交流情境是指利用學(xué)生愿意展現(xiàn)自己能力的心理,有計(jì)劃地組織他們進(jìn)行討論, 為他們提供思想摩擦與碰撞的環(huán)境, 搭建更為開(kāi)放的活動(dòng)舞臺(tái)[5]。生物化學(xué)課堂教學(xué)中，一些章節(jié)可以適當(dāng)創(chuàng)設(shè)交流情境。例如在講解“氨基酸生物合成”這一章之前，或在上節(jié)課結(jié)束的時(shí)候，根據(jù)班級(jí)人數(shù)，以5～6個(gè)學(xué)生為一組，將全班學(xué)生分成若干小組，每組選出組長(zhǎng)，以組織學(xué)習(xí)討論。教師提出如下問(wèn)題：缺乏苯丙氨酸羥化酶的病人，為何出現(xiàn)苯丙酮酸尿癥？課前學(xué)生提前預(yù)習(xí)，通過(guò)查閱資料和相關(guān)文獻(xiàn)獲得答案，最后進(jìn)行課堂討論，各組積極派代表對(duì)老師的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)發(fā)言。最終，教師對(duì)學(xué)生討論的疑難點(diǎn)進(jìn)行講解和補(bǔ)充，獲得最終學(xué)習(xí)目標(biāo)。在整個(gè)學(xué)習(xí)討論過(guò)程中，學(xué)生顯得輕松愉快，而又不失積極性，渴望解決問(wèn)題的欲望尤為明顯。

5 創(chuàng)設(shè)新聞情境，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)緊迫感

大學(xué)生在日常生活中往往可以通過(guò)手機(jī)、電視和廣播等途徑關(guān)注到一些熱點(diǎn)話題，其中部分話題與生物化學(xué)理論原理相掛鉤，可以利用這些熱點(diǎn)話題形成的社會(huì)意識(shí), 創(chuàng)設(shè)新聞情境, 進(jìn)而提高生物化學(xué)課堂教學(xué)效果[5]。比如在講“糖酵解”這一章內(nèi)容之前，首先引用以下熱點(diǎn)新聞“西班牙國(guó)立癌癥研究中心(CNIO)的研究人員現(xiàn)在證實(shí)了，阻斷糖酵解能夠使癌細(xì)胞處于饑餓狀態(tài)，進(jìn)而抑制細(xì)胞分裂”。然后問(wèn)學(xué)生：“什么是糖酵解？”接著繼續(xù)引用熱點(diǎn)新聞“清華大學(xué)醫(yī)學(xué)院的顏寧教授研究組，在世界上首次解析了人源葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(GLUT1)的晶體結(jié)構(gòu)，并首次提出了采用靶向GLUT1的“饑餓療法”殺死癌細(xì)胞”。接著問(wèn)學(xué)生:“顏寧教授提出的所謂的‘饑餓療法’是怎么回事呢？通過(guò)學(xué)習(xí)本章‘糖酵解’，大家會(huì)得到最終答案?！北热缰v“核苷酸的分解代謝”這部分內(nèi)容之前，可以引用以下一則熱點(diǎn)新聞“青島是我國(guó)痛風(fēng)發(fā)病率的‘冠軍城市’，100個(gè)人中有2個(gè)痛風(fēng)”。接著問(wèn)學(xué)生：“青島為什么是痛風(fēng)冠軍城市？美麗的青島怎么跟痛風(fēng)掛上鉤了？通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課，大家就會(huì)明白。”以上各種新聞情境的創(chuàng)設(shè)將生物化學(xué)中的知識(shí)與熱點(diǎn)新聞?dòng)袡C(jī)結(jié)合，讓學(xué)生體會(huì)到生物化學(xué)在生活中的重要性，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)緊迫感。

6 結(jié)語(yǔ)

總之，生物化學(xué)教學(xué)效果的提高離不開(kāi)教學(xué)情境的多元化創(chuàng)設(shè)，對(duì)于每一堂生物化學(xué)課，創(chuàng)設(shè)哪種或哪幾種教學(xué)情境以及這幾種情境如何更好地有機(jī)結(jié)合是由多種因素決定的(如：教學(xué)大綱、教學(xué)目標(biāo)、教師知識(shí)水平及學(xué)生整體情況等)，也是我們每一位生化教師在備課時(shí)應(yīng)該重點(diǎn)考慮的重要內(nèi)容。在高校教學(xué)改革的浪潮下，如何更好地發(fā)揮情境教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)情境教學(xué)的魅力，是我們高校教師的責(zé)任所在。

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Applicationofcreationofpluralisticteachingsituationinbiochemistryclassroomteaching

ZHANG Yan-jun, SUN Yuan-dong, TAN Shu-hua

(College of Life Science， Hunan University of Science and Technology， Xiangtan 411201， China)

Biochemistry is the compulsory course for students of life science in colleges and universities and the important subject of reform teaching method. How to improve the teaching quality of biochemistry to make students master knowledge to the greastest extent is the problem that each of biochemistry teaching worker should think about. With the implementation of curriculum reform, situational teaching has been gradually undertood and

by educators, and introduced into classroom. The author of this paper introduced the concept and classification of situational teaching, and pointed out the present drawbacks (such as singularization and formalization,etc) in the process of creating teaching situations of biochemistry in high school on the basis of his own author′s teaching practice, and enumerated some application examples of all kinds of teaching situations(such as question situation, language situation, communication situation, comparison situation and news situation)in the process of biochemistry classroom teaching.

biochemistry; teaching situation; diversification; classroom teaching

2016-10-18；

2016-10-26

湖南科技大學(xué)教學(xué)研究改革項(xiàng)目(G31420)

張艷君，博士，講師，主要從事生物化學(xué)的研究與教學(xué)工作，E-mail:zyjphd@126.com

10.3969/j.issn.2095-1736.2017.06.123

Q5;G642.421

C

2095-1736(2017)06-0123-03