健康中國(guó)視域下健身食品發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

王 鈺，周之琳，薛 鵬，徐 瑤，陳國(guó)慶

(四川大學(xué)錦城學(xué)院，四川 成都 611731)

全民健身日自確定至今已12年有余，國(guó)家大力倡導(dǎo)全民健身，不斷強(qiáng)調(diào)健身的重要性，在城市公園等地為全面健身提供相應(yīng)硬件設(shè)施。在這個(gè)新時(shí)代，人民的健身方式各有不同，健身操、廣場(chǎng)舞、太極拳、瑜伽、游泳和各種球類運(yùn)動(dòng)等健身項(xiàng)目成為新風(fēng)尚。不僅健身項(xiàng)目多樣化，參與人群也與日俱增，人民熱情日益高漲，可見全民健身的魅力之大！又經(jīng)歷此次“疫情”，人們更加注重自身的健康。也正是這次疫情，讓人們的健身項(xiàng)目與以往不同，“陽臺(tái)馬拉松”“線上健身活動(dòng)”等等居家健身項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。在疫情期間，聽黨指揮，居家隔離，在家通過健身鍛煉提高加強(qiáng)自身抵抗力。種種現(xiàn)象都顯示了全民健身的重要性，同時(shí)也彰顯了人們對(duì)健身的熱情。要想獲得良好的健身效果，不單單是運(yùn)動(dòng)，更需要科學(xué)合理的攝入健身食品，才能更高效的達(dá)到理想的效果。小到在平時(shí)健身中，可能因?yàn)閯×疫\(yùn)動(dòng)而出現(xiàn)肌肉的酸痛，可以通過一些運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品緩解。大到運(yùn)動(dòng)員在體能訓(xùn)練前或者后會(huì)喝一些能量水來補(bǔ)充機(jī)體的能量消耗。為了讓健身大眾更加全面地對(duì)健身食品的了解，筆者將通過對(duì)健身食品的含義，種類列舉，國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀與發(fā)展做出簡(jiǎn)單介紹。

1 文獻(xiàn)綜述

在健身食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展過程中，有許多人對(duì)這類食品產(chǎn)生疑問和誤解，為了讓人們打消對(duì)健身食品的誤會(huì)，目前國(guó)內(nèi)已有學(xué)者對(duì)其進(jìn)行研究并且解釋。王春杰以健身食品在國(guó)內(nèi)和國(guó)外的現(xiàn)狀對(duì)比，以及對(duì)健身食品發(fā)展未來進(jìn)行研究，來對(duì)健身食品做出解釋[1]。王思從健身食品的定義說起,總結(jié)出健身食品的分類和功能簡(jiǎn)要介紹,然后還對(duì)消費(fèi)者對(duì)健身食品的認(rèn)知程度做出分析,最后說明健身食品的現(xiàn)狀問題，并且針對(duì)每一項(xiàng)問題提出解決方案和針對(duì)性的發(fā)展策略,以期為健身食品行業(yè)的發(fā)展提供一定的參考[2]。吳杰對(duì)健身食品的效能和其在中國(guó)的市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行說明，以增強(qiáng)健身食品的說服力[3]。綜合上述文獻(xiàn)，對(duì)健身食品的發(fā)展已經(jīng)很有說服力了。

2 健身食品的含義

健身食品，顯而易見就是指結(jié)合健身會(huì)攝入的食品，以平衡人體體內(nèi)的需求。健身食品可以促進(jìn)身體健康,提高健身效果。通常會(huì)有將“保健食品”與“健身食品”混淆的，就會(huì)有一種對(duì)“健身食品”的誤解。其實(shí)兩者之間區(qū)別迥然不同：①保健食品說得不好聽是“藥”，而健身食品是“食物”，和藥物扯不上關(guān)系。②保健食品在藥房買，而健身食品就是日常的吃食，只不過要更講究，更有搭配。③保健食品是只針對(duì)特定的人群，而健身食品是健康的食品，包括蔬菜、水果、低脂高蛋白的肉類等等?？梢?，兩者是毫無聯(lián)系的。總而言之，健身食品就是針對(duì)運(yùn)動(dòng)健身之前或者之后給人體補(bǔ)充能量，調(diào)節(jié)機(jī)體平衡的食物。

3 健身食品的種類

俗話說，三分練，七分吃。健身鍛煉之后，通常會(huì)大量流汗，這時(shí)大量水分流失，人的機(jī)體要是缺少水分，體內(nèi)的“零件”無法很好地運(yùn)轉(zhuǎn)，身體就會(huì)發(fā)出“危險(xiǎn)信號(hào)”，因此要科學(xué)合理的攝入足夠的健身食品，缺水分就應(yīng)該補(bǔ)償水分，喝白開水可以迅速補(bǔ)充缺失的水分，但是淡鹽水更好，堿性飲料可以很好地減輕因運(yùn)動(dòng)疲勞后引起的酸性代謝產(chǎn)物的堆積。通常補(bǔ)充能量的飲料有“紅牛”“脈動(dòng)”等，這些飲料也是健身食品的一個(gè)種類。健身食品還包括水果、蔬菜等。如：香蕉對(duì)人體肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用；西蘭花富含高蛋白，高維生素，控制攝入熱量；雞蛋白、雞胸肉、糙米等含高蛋白質(zhì)，而且脂肪低。再如一些減脂的小零食也是健身食品中的一類。舉出的只是健身食品中的冰山一角，其實(shí)健身食品沒有統(tǒng)一的種類區(qū)別，其可以大致分為4大類:能量補(bǔ)充類,能量控制類,增肌、促恢復(fù)類和特殊添加類。根據(jù)自身的需求，科學(xué)合理的攝入，對(duì)健身都是會(huì)有效的。

4 健身食品的現(xiàn)狀

4.1 國(guó)外健身食品現(xiàn)狀

國(guó)外的健身意識(shí)在很早以前就已逐漸培養(yǎng)建立，并且以高增速發(fā)展，因此其健身食品產(chǎn)業(yè)在銷售市場(chǎng)占據(jù)較大份額。早在20世紀(jì)就已初步產(chǎn)生，其中美國(guó)就是典范，美國(guó)健身食品的銷售額在短短十年之間成倍增長(zhǎng)，而且還在持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)[4]。美國(guó)之所以在該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上表現(xiàn)出如此強(qiáng)大的生命力,最大的因素取決于美國(guó)大眾有著超前的運(yùn)動(dòng)意識(shí)和更加全面的健身食品的認(rèn)知。美國(guó)人的體型比亞洲人的體型高大許多，根據(jù)調(diào)查顯示，美國(guó)人不僅對(duì)健身有著超前的意識(shí)，還對(duì)健身食品毫不懈怠，攝入大量肉類豆制品，這兩類食品富含大量蛋白質(zhì)。美國(guó)人不僅對(duì)健身的要求高還要在健身食品上加大關(guān)注，通過健身食品將自己辛苦健身鍛煉的成果保護(hù)起來，不讓其流失，避免白白浪費(fèi)健身時(shí)間。

4.2 國(guó)內(nèi)健身食品現(xiàn)狀

和國(guó)外相比,我國(guó)在健身食品產(chǎn)業(yè)上的起步就比發(fā)達(dá)國(guó)家要晚一些。但是通過調(diào)查，我國(guó)的發(fā)展速度卻不低于發(fā)達(dá)國(guó)家，同樣在20世紀(jì)，我國(guó)在5年能夠讓健身食品銷售額翻倍，而且后續(xù)還在以較高的速度持續(xù)增長(zhǎng)。我國(guó)的政治思想的發(fā)展，“體育強(qiáng)國(guó)”“全面健身”的思想提出，讓國(guó)民加強(qiáng)對(duì)健身的意識(shí)[5]。加強(qiáng)推進(jìn)全民健身與全民健康深度融合。有了國(guó)家政治的強(qiáng)烈推進(jìn)，以至于國(guó)民們更加關(guān)注自身的健康，這也就讓國(guó)內(nèi)健身食品水平穩(wěn)步提升。國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)方針強(qiáng)勁有力，在疫情期間得到彰顯，為防止病毒擴(kuò)散，命令人民居家隔離，足不出戶也要健身加強(qiáng)自身的免疫力，就出現(xiàn)了與以往不同的健身項(xiàng)目：“陽臺(tái)馬拉松”“線上健身活動(dòng)”等，雖然足不出戶，但是大家對(duì)自己的飲食也從不懈怠。總的來看，國(guó)民對(duì)自身的健康是非常重視的，這也就給健身食品帶來了更多消費(fèi)者。

5 健身食品的發(fā)展

5.1 消費(fèi)群體從“專業(yè)化”向“大眾化”變革

以往的健身人群都是到健身房，有專業(yè)的健身教練陪練，健身前后也有均衡飲食搭配，整個(gè)系統(tǒng)高度專業(yè)化，并且這樣的“專業(yè)化”的成本非常高，可能只適合高收入消費(fèi)群體。而現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)群體可以自己健身，自己對(duì)健身食品做出平衡的搭配，在日常生活中就對(duì)自身補(bǔ)充了健身食品，這讓以往的“專業(yè)化”變得“大眾化”，再不僅僅針對(duì)高收入消費(fèi)群體，其他非高收入群體也同樣適用。有了這樣的變化，健身食品行業(yè)有了更多的消費(fèi)者群體，健身食品的發(fā)展得到更加廣泛的發(fā)展，健身食品的產(chǎn)業(yè)也就隨之蒸蒸日上。

5.2 健康食品成為市場(chǎng)“新風(fēng)口”

隨著人們對(duì)健康生活理念的重視，大多數(shù)人選擇食療的方法來提高免疫力，商家為迎合消費(fèi)者市場(chǎng)，嘗試推出有機(jī)食品等功能性健康食品。如具有美白功效的葡萄籽食品銷量不斷突破新高，具有免疫功能的類胡蘿卜素、蔓越莓等產(chǎn)品也作為主要成分添加進(jìn)更多食品中。圍繞功能性與有機(jī)性食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，也刺激其他食品產(chǎn)業(yè)融入健康元素，推動(dòng)商家對(duì)產(chǎn)品加速更新?lián)Q代，攻占市場(chǎng)擴(kuò)大份額。需求量的不斷擴(kuò)大也意味著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量提出更高標(biāo)準(zhǔn)要求，監(jiān)管部門加大食品監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊美白瘦身虛假宣傳，不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

5.3 創(chuàng)新發(fā)展理念讓健身食品多樣化

通過市場(chǎng)營(yíng)銷策略的研究，讓產(chǎn)品能夠更好地發(fā)展，要有完善的產(chǎn)品策略，要使其產(chǎn)品多樣化，具有更強(qiáng)大的產(chǎn)品吸引力。其中產(chǎn)品組合在健身食品行業(yè)的影響最大，原本健身食品類就很平常，大多數(shù)的分類都是根據(jù)產(chǎn)品的含量分類，沒有特別的針對(duì)性，要想有更好的營(yíng)銷，就要用創(chuàng)新發(fā)展理念對(duì)其產(chǎn)品做出多樣化的分類，多樣化的產(chǎn)品組合。如：飲食健康+減脂、飲食健康+增肌、飲食健康+0糖等，這些“飲食健康+”不僅僅會(huì)涉及健身行業(yè)，還可能會(huì)和醫(yī)療方面有聯(lián)系。針對(duì)特殊的群體，如：糖尿病患者、心臟病患者、高血壓患者等，像此類的病人，不會(huì)因?yàn)樽约翰×司筒唤∩礤憻?，為了讓他們同樣得到健身的機(jī)會(huì)，可以結(jié)合醫(yī)療的幫助和政府的支持，創(chuàng)新生產(chǎn)出特殊的健身食品。但是也不能只攻產(chǎn)品組合，其他的5個(gè)營(yíng)銷策略也要同樣跟進(jìn)，將創(chuàng)新應(yīng)用到商標(biāo)品牌包裝上，讓自己的產(chǎn)品具有特色性，吸引更多的消費(fèi)者，有了大量的消費(fèi)者群體，相當(dāng)于就成功了一半。綜上所述，可見創(chuàng)新發(fā)展理念對(duì)健身食品的發(fā)展具有重要性。

6 結(jié)束語

筆者從健身食品的定義、種類、現(xiàn)狀與發(fā)展做出了說明，一方面旨在解除許多人對(duì)健身產(chǎn)品的誤解；另一方面指出我國(guó)政治制度對(duì)其發(fā)展的支持。消費(fèi)者方面，希望消費(fèi)者對(duì)健身食品的遴選要科學(xué)合理，根據(jù)自身的需求和自身的身體狀況選擇。同樣也希望消費(fèi)群體能夠從“專業(yè)化”轉(zhuǎn)變到“大眾化”。生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)方面：愿健身食品產(chǎn)業(yè)通過創(chuàng)新，加強(qiáng)產(chǎn)品在安全、營(yíng)養(yǎng)、口味以及功效等多樣化的研究,在滿足國(guó)內(nèi)人群的基礎(chǔ)上,爭(zhēng)取使我國(guó)的健身食品走出國(guó)門,以期打開國(guó)際市場(chǎng)，得到更好的發(fā)展。國(guó)家的任何發(fā)展都應(yīng)以民為主，人民就是國(guó)家發(fā)展的基石，所以人民的健康顯得尤為重要。國(guó)家體育發(fā)展，大到奧林匹克的競(jìng)技，小到人民群眾的健康水平?？吹絿?guó)家的強(qiáng)烈支持，相信健身食品會(huì)發(fā)展得越來越好！想要實(shí)現(xiàn)人生理想，不管做什么都需要身體健康，身體健康才是根本。要身體健康不僅僅要加強(qiáng)鍛煉，還要更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。