食品藥品分析檢驗技能訓(xùn)練之安全隱患防控的探索

郜瑞英

隨著E時代的到來，企業(yè)對用專業(yè)技術(shù)人才的要求也發(fā)生了巨大的變化，由過去的單一技能要求，變?yōu)楸仨毷蔷邆鋴故炻殬I(yè)技能的復(fù)合型人才。目前食品藥品專業(yè)技能人才的主要輸出來源為職業(yè)學(xué)校，職業(yè)學(xué)校食品藥品實訓(xùn)室是提升學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練的主要場所，而實訓(xùn)室的安全隱患防控措施是學(xué)生技能訓(xùn)練正常高效進行的保障，它可以讓學(xué)生在食品藥品技能訓(xùn)練過程中避免人身傷害，以及儀器設(shè)備損壞和破壞環(huán)境等事故的發(fā)生，因此，分析食品藥品實訓(xùn)室可能存在的安全隱患，建立完善的食品藥品技能訓(xùn)練室安全防范機制，加強實訓(xùn)室安全教育就顯得非常重要。

【關(guān)鍵詞】食品藥品 分析檢驗 技能訓(xùn)練 安全隱患 防控

R15-4

在食品藥品分析檢驗技能訓(xùn)練教學(xué)中，實訓(xùn)室是一個重要載體，保證實訓(xùn)室的安全性才能保障技能訓(xùn)練教學(xué)的順利進行，可見實訓(xùn)室的安全隱患與防控是提高食品藥品分析檢驗技能訓(xùn)練教學(xué)質(zhì)量的重要保障。

目前中職學(xué)校的生源普遍存在學(xué)生自覺性、學(xué)習(xí)能力以及素質(zhì)相對較差等問題。而隨著擴招的實施，學(xué)生數(shù)量不斷增多，造成實訓(xùn)室的日漸擁擠[1]。因此，只有確保實訓(xùn)室的安全和有序管理，才能推動食品藥品分析檢驗技能訓(xùn)練教學(xué)順利展開。因而為了更好地確保技能訓(xùn)練安全高效的進行，就必須在實訓(xùn)室管理中加強對其安全防控的探索，為整個技能訓(xùn)練保駕護航。

1.分析中職食品藥品分析檢驗技能訓(xùn)練常見安全隱患

1.1隱患類型

在食品藥品分析檢驗技能訓(xùn)練室開展技能訓(xùn)練時，會存在不同類型的安全隱患，常見的主要有火災(zāi)、中毒、爆炸、以及機械傷害等。這些隱患所引發(fā)的事故，輕則損壞實訓(xùn)儀器設(shè)備，重則威脅師生的生命安全。因而為了更好地確保實訓(xùn)安全高效的開展，建立健全實訓(xùn)室安全管理規(guī)定，就必須針對安全隱患的類型對其成因進行分析，從而更好地在安全防控管理機制的建立中將這些因素考慮進去。

1.2安全隱患的成因

一是火災(zāi)事故，此類事故主要是因為：（1）電器電路短路問題所導(dǎo)致，究其根源，主要是由于實訓(xùn)室內(nèi)存在很多電器設(shè)備。由于電路的容量設(shè)計不科學(xué)，并在增大功率的同時忽略負荷的計算，導(dǎo)致電路發(fā)熱和過載，甚至引發(fā)火災(zāi)。而所使用的各種電氣元件、插座電線等隨著使用頻率的增加和使用時間的增長，元器件的不斷老化也會增加其安全隱患，在使用不當?shù)那闆r下，亦會發(fā)生短路進而引起火災(zāi)，導(dǎo)致安全事故的發(fā)生；（2）食品藥品實訓(xùn)室內(nèi)經(jīng)常存放著氨水、丙酮、酒精等易燃、易爆的危險化學(xué)品，一旦遇明火或保管和使用不當就會發(fā)生火災(zāi)事故。

二是爆炸事故，此類事故主要表現(xiàn)在危險化學(xué)品爆炸。例如可燃危險化學(xué)品氣體與空氣混合，當兩者比例達到爆炸極限時，受到熱源的誘發(fā)，就會引起爆炸。一些氣體的爆炸極限見下表（1）。

此類爆炸事故雖然在食品藥品技能訓(xùn)練室中很少遇見，但是一旦發(fā)生其導(dǎo)致的后果不堪設(shè)想。究其根源，主要是由于在危險化學(xué)品儲存方式方面缺乏科學(xué)的合理性管理、實驗操作中不按照正確流程進行，使得化學(xué)反應(yīng)達到極限而引發(fā)爆炸。

三是中毒事故。中毒事故一般有三種形式：1、通過呼吸道吸入有毒的氣體而中毒。例如吸入過量氯氣、氨氣、粉塵、煙霧等有毒氣體。2、通過消化道誤服而中毒。例如氰化鉀、氰化鈉及其氰化物，三氧化二砷及某些砷化物、二氯化汞及某些汞鹽、硫酸、等化學(xué)試劑只要吸入或食入少量即能中毒致死。3、通過接觸皮膚而中毒。

四是機械傷害。例如在氯化鈣注射液含量測定的技能訓(xùn)練時，只要在切割針劑瓶或取用針劑時不按操作規(guī)程訓(xùn)練的人員，稍不小心就會被弄開的針劑瓶切口傷害。此類事故一般是由于操作不當引起。

總之，不管是何種原因?qū)е率鹿剩坏┌l(fā)生所帶來的不僅僅是直接對人的身體健康造成威脅，而且嚴重時還會導(dǎo)致人員傷亡和國家財產(chǎn)的巨大損失，所以必須高度重視。

2.中職學(xué)校食品藥品檢驗技能訓(xùn)練室的特點分析

一是危險源較多。在技能訓(xùn)練室內(nèi)，存放的化學(xué)品多數(shù)是有毒有害，易燃易爆等危險品，如果保管和操作使用不當就可能引發(fā)安全事故。

二是實訓(xùn)室的面積有限，近年來，隨著中職學(xué)生人數(shù)的增加，相應(yīng)的實訓(xùn)設(shè)備和耗材也隨之增加，因此實訓(xùn)室使用頻率非常的高，很多實訓(xùn)室設(shè)備處于高負荷的運行狀態(tài)，如果實訓(xùn)人員操作不當，就可能引發(fā)安全事故。

三是在安全設(shè)施方面投入嚴重不足，由于中職學(xué)校在資金方面相對缺乏，所以在安全設(shè)施方面的投入往往不足，一些食品藥品檢驗技能訓(xùn)練室由于沒有設(shè)置智能化的監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)，導(dǎo)致很多安全隱患難以及時的發(fā)現(xiàn)和處理。

四是安全意識不足，盡管教師在教學(xué)過程中會反復(fù)對學(xué)生進行安全意識教育，但是由于近年來中職生源質(zhì)量在不斷的下降，學(xué)生對安全教育的接受意識淡薄，并且校方對于違反實訓(xùn)室安全規(guī)定的人員處罰力度低，導(dǎo)致很多安全隱患無法及時的排除。

五是在安全管理機制方面還停留在初級階段，忽略了安全管理機制的內(nèi)容創(chuàng)新和發(fā)展，尤其是安全預(yù)案的缺乏使得安全管理機制的完善性較差，從而可能導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。

3.中職食品藥品檢驗技能訓(xùn)練室安全防控的探索

3.1安全防控中的責(zé)任架構(gòu)系統(tǒng)

建立健全食品藥品實訓(xùn)室安全防控責(zé)任架構(gòu)系統(tǒng)、應(yīng)切實做好以下幾方面的工作：

一是管理結(jié)構(gòu)必須嚴密。學(xué)校的實訓(xùn)室實施由學(xué)校、實訓(xùn)室和班級共同管理的三級管理，堅持誰主管誰負責(zé)的原則，由學(xué)校選派專人組織、管理和協(xié)調(diào)實訓(xùn)室安全防控工作，由實訓(xùn)室管理部門負責(zé)對實訓(xùn)室的安全防控管理，再由每個班級負責(zé)本班級每次實訓(xùn)室的日常安全檢查工作，通過制定從上到下的安全防控管理責(zé)任機制，促進整個安全防控管理機制的嚴密。

二是規(guī)章制度必須完善。為了保證食品藥品技能檢驗訓(xùn)練室的安全，我們學(xué)校制定了一系列的食品藥品技能檢驗訓(xùn)練室安全防范管理措施：危險化學(xué)藥品管理條例、崗位安全責(zé)任制度、食品藥品技能訓(xùn)練室“三廢”處理管理辦法等；建立從學(xué)校一把手、教務(wù)科長、實訓(xùn)室主任、實訓(xùn)指導(dǎo)教師，層層實行安全職責(zé)制，做到各個環(huán)節(jié)有人管。

3.2安全防控措施的安全宣教系統(tǒng)

一是緊密結(jié)合系統(tǒng)的優(yōu)勢，切實加強訓(xùn)練室安全防控措施的重要性以及常識的宣傳，可利用各種網(wǎng)絡(luò)社交平臺、學(xué)校網(wǎng)站、微信等加強與師生的互動，確保不斷強化師生的安全防控意識的同時，安全防控教育工作也可得到高效開展。

二是加大培訓(xùn)深度的提升，定期在電腦上開展有關(guān)食品藥品技能檢驗訓(xùn)練室安全事故的預(yù)防和處理措施的仿真教育培訓(xùn)，并通過實踐演練，加強有關(guān)壓力容器、實訓(xùn)室電器、危險化學(xué)品、環(huán)境保護等方面的技能培訓(xùn)，不斷強化學(xué)生的安全防控技能。

三是采取準入制度，在學(xué)生進入實訓(xùn)室之前，凡是與實訓(xùn)無關(guān)的物品一律不得帶進實訓(xùn)室，并加強對學(xué)生實訓(xùn)室安全防控知識的學(xué)習(xí)和考核，只有合格之后才能進入實訓(xùn)室進行訓(xùn)練，從源頭上預(yù)防安全隱患事故的發(fā)生。

四是學(xué)生實訓(xùn)前實訓(xùn)指導(dǎo)教師必須強調(diào)本實訓(xùn)的安全防控注意事項和可能發(fā)生的問題及解決辦法。例如，配制硫酸溶液，要強調(diào)將濃硫酸沿波棒緩緩加入盛有蒸餾水的燒杯中。切忌將蒸餾水倒入濃硫酸中，以防濃硫酸飛濺（濃硫酸濃度大于水的濃度），傷及皮膚（濃硫酸有脫水性和腐蝕性），若不慎將其濺到皮膚上，應(yīng)先用布擦干，然后用3%-5%的小蘇打溶液沖洗，不能直接用大量水沖洗；又如苯酚溶液若不慎沾到皮膚上，應(yīng)立刻用酒精洗滌，不能用水沖洗（苯酚屬于有機溶劑，易溶于酒精但不溶于水）；還有，使用酒精燈的過程中，若不慎把酒精弄在桌面燃燒起來，應(yīng)立刻用濕抹布撲滅等等。

五是學(xué)生實訓(xùn)過程中實訓(xùn)指導(dǎo)教師要來回走動密切關(guān)注學(xué)生的操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

六是學(xué)生實訓(xùn)結(jié)束后實訓(xùn)指導(dǎo)教師必須要求學(xué)生將訓(xùn)練剩余的藥品統(tǒng)一放入指定容器中，不能放回原瓶，也不能隨意丟棄，更不能帶出實訓(xùn)室。學(xué)生必須清洗儀器，整理實訓(xùn)臺，打掃實訓(xùn)室，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的實訓(xùn)習(xí)慣，經(jīng)實訓(xùn)指導(dǎo)教師檢查合格后方能離開實訓(xùn)室，最后，實訓(xùn)指導(dǎo)教師必須再次檢查門、窗、水電是否關(guān)閉，確保安全后方能離開。

3.3安全管理機制中的安全預(yù)警系統(tǒng)

安全預(yù)警工作，主要是應(yīng)對實訓(xùn)室安全防控管理預(yù)案進行完善，對實驗訓(xùn)室實施專人專管。實訓(xùn)室專管人員除了準備和指導(dǎo)計劃內(nèi)的食品藥品檢驗技能訓(xùn)練外，還必須負責(zé)對其專管實訓(xùn)室內(nèi)的所有儀器的維護管理，同時加強對各種安全隱患進行定期排查，尤其是對有毒、有害，易燃、易爆、有腐蝕性的危險化學(xué)品必須定期清理、嚴格按危險化學(xué)品管理標準保管，并建立相應(yīng)的安全防控預(yù)警機制。如在實訓(xùn)室安裝易燃易爆氣體濃度檢測儀，隨時監(jiān)測易揮發(fā)的易燃、易爆氣體濃度，將其控制在安全極限范圍內(nèi)。確保所有的安全防控管理預(yù)案的科學(xué)性得到提升。

4.結(jié)語

綜上所述，在食品藥品檢驗技能訓(xùn)練中，安全隱患防控是一項十分重要的工作。因此必須促進安全管理機制的完善，并在安全管理機制的支持下，切實加強安全管理工作，盡可能地將各種安全隱患消除，確保整個技能訓(xùn)練可安全高效的開展。保證中職學(xué)校每個進行過此類訓(xùn)練的學(xué)生都達到規(guī)定的標準，符合企業(yè)用人要求，培養(yǎng)出新一代的符合時代、社會需求的高級技能型人才。

【參考文獻】

[1]曾秋蓮，曹秀云.淺談化學(xué)實驗在中職教育中的重要性[J].中國化工貿(mào)易，2014（15）：264-265.